CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Net even een kilo shoarma gehaald bij de slager.. dat is gelukt. Het moest even gepakt worden..
In de tussentijd zag ik een groot bord staan met 'krabbetjes'.. en ik zeg.. 'en nog 2 kilo krabbetjes..'
Het is een soort van slachtafval volgens mij.. veel bot.. hier en daar een stukkie vlees.. vaag..
Hoe kan ik dit het beste klaarmaken..?
In de tussentijd zag ik een groot bord staan met 'krabbetjes'.. en ik zeg.. 'en nog 2 kilo krabbetjes..'
Het is een soort van slachtafval volgens mij.. veel bot.. hier en daar een stukkie vlees.. vaag..
Hoe kan ik dit het beste klaarmaken..?
Koken en dan in hutspot, of erwtensoep
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Krabbetjes smaken niet geweldig als je ze als spareribs klaar maakt
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Waarom niet? Op de gril of BBQ doen ze het perfect volgens mij...quote:Op woensdag 19 mei 2004 17:39 schreef Pietverdriet het volgende:
Krabbetjes smaken niet geweldig als je ze als spareribs klaar maakt
Omdat het vlees wat aan krabbetjes zit nogal wat tijd nodig heeft om gaar te worden,quote:Op woensdag 19 mei 2004 17:44 schreef Snakey het volgende:
[..]
Waarom niet? Op de gril of BBQ doen ze het perfect volgens mij...
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Oei, ouderwets vlees
Kreeg ik altijd bij mn opa en oma
Die kruiden het heel normaal, lieten het heel lang opstaan zodat het vlees bijna van het bot viel, was erg lekker
Kreeg ik altijd bij mn opa en oma
Die kruiden het heel normaal, lieten het heel lang opstaan zodat het vlees bijna van het bot viel, was erg lekker
Yvonne riep ergens: Static is gewoon Static, je leeft met hem of niet.
Geen verborgen agenda's, trouw, grote muil, lief hartje, bang voor bloed, scheld FA's graag uit voor lul.
Op dinsdag 26 oktober 2021 16:46 schreef Elan het volgende:
Hier sta ik dan weer niet van te kijken Zelfs het virus is bang voor jou.
Geen verborgen agenda's, trouw, grote muil, lief hartje, bang voor bloed, scheld FA's graag uit voor lul.
Op dinsdag 26 oktober 2021 16:46 schreef Elan het volgende:
Hier sta ik dan weer niet van te kijken Zelfs het virus is bang voor jou.
Als je ze op BBQ wil roosteren, zou ik er eerst alufolie erom heen doen, en pas als het gaar is even afgrillen...
Zo worden ze niet zo zwart en ze zijn lekker gaar.
Zo worden ze niet zo zwart en ze zijn lekker gaar.
Steeds als ik tegen de lamp loop,
neem ik een stukje licht mee.
♥Knibbel, Knabbel etc met veel foto's! IV♥
neem ik een stukje licht mee.
♥Knibbel, Knabbel etc met veel foto's! IV♥
Euhm, de krabbetjes die ik ken zijn stukken dikker dan die vleesloze rijen botten die als spareribs verkocht worden hoorquote:Op woensdag 19 mei 2004 17:48 schreef Oblivion het volgende:
Als je ze op BBQ wil roosteren, zou ik er eerst alufolie erom heen doen, en pas als het gaar is even afgrillen...
Zo worden ze niet zo zwart en ze zijn lekker gaar.
Yvonne riep ergens: Static is gewoon Static, je leeft met hem of niet.
Geen verborgen agenda's, trouw, grote muil, lief hartje, bang voor bloed, scheld FA's graag uit voor lul.
Op dinsdag 26 oktober 2021 16:46 schreef Elan het volgende:
Hier sta ik dan weer niet van te kijken Zelfs het virus is bang voor jou.
Geen verborgen agenda's, trouw, grote muil, lief hartje, bang voor bloed, scheld FA's graag uit voor lul.
Op dinsdag 26 oktober 2021 16:46 schreef Elan het volgende:
Hier sta ik dan weer niet van te kijken Zelfs het virus is bang voor jou.
Tja, maar het kan dus wel...
Kippebouten zijn ook best dik, en daar lukt het uitstekend bij...
Kippebouten zijn ook best dik, en daar lukt het uitstekend bij...
Steeds als ik tegen de lamp loop,
neem ik een stukje licht mee.
♥Knibbel, Knabbel etc met veel foto's! IV♥
neem ik een stukje licht mee.
♥Knibbel, Knabbel etc met veel foto's! IV♥
Kippebouten kook ik altijd eerst even voorquote:Op woensdag 19 mei 2004 17:51 schreef Oblivion het volgende:
Tja, maar het kan dus wel...
Kippebouten zijn ook best dik, en daar lukt het uitstekend bij...
Yvonne riep ergens: Static is gewoon Static, je leeft met hem of niet.
Geen verborgen agenda's, trouw, grote muil, lief hartje, bang voor bloed, scheld FA's graag uit voor lul.
Op dinsdag 26 oktober 2021 16:46 schreef Elan het volgende:
Hier sta ik dan weer niet van te kijken Zelfs het virus is bang voor jou.
Geen verborgen agenda's, trouw, grote muil, lief hartje, bang voor bloed, scheld FA's graag uit voor lul.
Op dinsdag 26 oktober 2021 16:46 schreef Elan het volgende:
Hier sta ik dan weer niet van te kijken Zelfs het virus is bang voor jou.
Tja dat gaat dus ten koste van de marinade...quote:Op woensdag 19 mei 2004 17:53 schreef yvonne het volgende:
[..]
Kippebouten kook ik altijd eerst even voor
En gekookt vlees... is niet zo lekker, vind ik dan.
is niet zo lekker, vind ik dan.
Steeds als ik tegen de lamp loop,
neem ik een stukje licht mee.
♥Knibbel, Knabbel etc met veel foto's! IV♥
neem ik een stukje licht mee.
♥Knibbel, Knabbel etc met veel foto's! IV♥
Tip van de vakman,quote:Op woensdag 19 mei 2004 17:56 schreef Oblivion het volgende:
[..]
Tja dat gaat dus ten koste van de marinade...
En gekookt vlees... is niet zo lekker, vind ik dan.
In marinade koken, en dan ff afgrillen
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Dat kan, en dat lijkt me dan wel weer wat lekkerder...quote:Op woensdag 19 mei 2004 17:57 schreef Pietverdriet het volgende:
Tip van de vakman,
In marinade koken, en dan ff afgrillen
Maar waarom moeilijk doen als het dus makkelijker kan, als je de kolen aanmaakt, kan je ze er vast opleggen, immers de alufolie beschermd ze tegen het vuur...
Is de BBQ mooi grijs en heet, uit de alufolie halen, en even afgrillen.
Appeltje eitje....
Steeds als ik tegen de lamp loop,
neem ik een stukje licht mee.
♥Knibbel, Knabbel etc met veel foto's! IV♥
neem ik een stukje licht mee.
♥Knibbel, Knabbel etc met veel foto's! IV♥
Bacterieel gezien is dat niet de verstandigste manier
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Nou, lijkt me sterk dat de bacterie die in kip zit, dan al niet dood is...quote:Op woensdag 19 mei 2004 18:08 schreef Pietverdriet het volgende:
Bacterieel gezien is dat niet de verstandigste manier
Maar goed...
Ieder het zijne.
Steeds als ik tegen de lamp loop,
neem ik een stukje licht mee.
♥Knibbel, Knabbel etc met veel foto's! IV♥
neem ik een stukje licht mee.
♥Knibbel, Knabbel etc met veel foto's! IV♥
Ja, maar dat duurt een tijdje en die vermenigvuldigen zich rapide, en de gifstoffen die bacterien maken, blijven er in, dus je wordt er nog steeds onwel van.quote:Op woensdag 19 mei 2004 18:16 schreef Oblivion het volgende:
[..]
Nou, lijkt me sterk dat de bacterie die in kip zit, dan al niet dood is...
Maar goed...
Ieder het zijne.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
onzorgvuldige Barbeknoeien is naast telang bewaarde vleeswaren in de (meestal niet koud genoeg staande koelkast) de belangrijkste oorzaak van voedselvergiftegingen
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Ah, ik snap wat je bedoeld.quote:Op woensdag 19 mei 2004 18:20 schreef Pietverdriet het volgende:
[..]
Ja, maar dat duurt een tijdje en die vermenigvuldigen zich rapide, en de gifstoffen die bacterien maken, blijven er in, dus je wordt er nog steeds onwel van.
Van uit de koelkast, uit de marinade, in alu, apart...
En gelijk op het vuur... LET WEL: Vuur....
Wij doen het toch al 10 jaar naar mijn weten, en nog nooit iemand ziek geweest...
Ben zelf erg eng van bacterieen, zeker van kip.
Laat vlees nooit lang uit de koelkast.
Steeds als ik tegen de lamp loop,
neem ik een stukje licht mee.
♥Knibbel, Knabbel etc met veel foto's! IV♥
neem ik een stukje licht mee.
♥Knibbel, Knabbel etc met veel foto's! IV♥
Oke laat maar weten wat het morgen geworden is.quote:Op woensdag 19 mei 2004 19:04 schreef Omkron het volgende:
heb ze maar in de pan gemietert.. duurde lang.. en smaakte nergens naar.. morgen nog een poging..
Experience is what you get when you don't get what you wanted
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
krabbetjes zijn pleite.. de polen hebben ze gejat.. evenals mijn kilo shoarma..
ach.. ik hoop dat het ze lekker gesmaakt heeft..
ach.. ik hoop dat het ze lekker gesmaakt heeft..
de polen...
en ik ben ook wel benieuwd naar het verschil tussen krabbetjes en spare-ribs (dacht dat dat hetzelfde was)
en ik ben ook wel benieuwd naar het verschil tussen krabbetjes en spare-ribs (dacht dat dat hetzelfde was)
"Dear life, When I said "can my day get any worse?" it was a rhetorical question, not a challenge."
Krabbetjes zijn ribbetjes met een flinke kluit vrij taai vlees er aan, spare ribs zijn ribbetjes waar vrij weinig, maar vrij mals vlees aan zit
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
soms kan je ze met bot en al opknagen
Is ook exact hetzelfde.quote:Op donderdag 20 mei 2004 10:24 schreef Isabeau het volgende:
de polen...
en ik ben ook wel benieuwd naar het verschil tussen krabbetjes en spare-ribs (dacht dat dat hetzelfde was)
Spare-ribs klinkt alleen stoerder.
Volgens jou zijn een magnetron en een microwave zeker ook twee verschillende dingen?quote:Op donderdag 20 mei 2004 10:29 schreef Pietverdriet het volgende:
Krabbetjes zijn ribbetjes met een flinke kluit vrij taai vlees er aan, spare ribs zijn ribbetjes waar vrij weinig, maar vrij mals vlees aan zit
In mijn studententijd at ik heel vaak krabbetjes. Lekker! Eerst een paar uurtjes laten sudderen in een soort van marinade (uitjes, ketjap, boter, wijn, water etc.). Dan afkoelen en onder de grill zodat het vet mooi smelt.
Lekker!!! Ik vond trouwens dat er voldoende vlees aanzat en het was zeker niet taai ofzo.
Lekker!!! Ik vond trouwens dat er voldoende vlees aanzat en het was zeker niet taai ofzo.
Geen zorgen voor de dag van morgen.
nopequote:Op donderdag 20 mei 2004 19:42 schreef Swetsenegger het volgende:
[..]
Is ook exact hetzelfde.
Spare-ribs klinkt alleen stoerder.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Vind je dat gek dat het niet meer taai is na een paar uur sudderen?quote:Op donderdag 20 mei 2004 20:07 schreef Tinkepink het volgende:
In mijn studententijd at ik heel vaak krabbetjes. Lekker! Eerst een paar uurtjes laten sudderen in een soort van marinade (uitjes, ketjap, boter, wijn, water etc.). Dan afkoelen en onder de grill zodat het vet mooi smelt.
Lekker!!! Ik vond trouwens dat er voldoende vlees aanzat en het was zeker niet taai ofzo.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
kun je instructies geven omtrent het sudderen.. en een recept voor de marinade..?quote:Op donderdag 20 mei 2004 20:07 schreef Tinkepink het volgende:
In mijn studententijd at ik heel vaak krabbetjes. Lekker! Eerst een paar uurtjes laten sudderen in een soort van marinade (uitjes, ketjap, boter, wijn, water etc.). Dan afkoelen en onder de grill zodat het vet mooi smelt.
Lekker!!! Ik vond trouwens dat er voldoende vlees aanzat en het was zeker niet taai ofzo.
Hee, dat heb ik ook Maar ik ben er nog niet achter of het Oostenrijkers, Hongaren of Vietnamezen zijn...quote:Op donderdag 20 mei 2004 19:33 schreef Omkron het volgende:
ja.. er wonen polen bij mij in huis... soms gaat het nog als een fout met de koelkast enzo...
Leuk dat je nope zegt, maar wat is dan het verschil???quote:Op donderdag 20 mei 2004 20:41 schreef Pietverdriet het volgende:
nope
Dus het één komt van het varken en het andere...? Of een ander deel van het varken? Of wat?
"Dear life, When I said "can my day get any worse?" it was a rhetorical question, not a challenge."
Marinade maakt ik altijd op gevoel: ketjap is lekker, citroensap, suiker, beetje wijn, olie, kruiden... Gebruik je fantasie!quote:Op donderdag 20 mei 2004 21:14 schreef Omkron het volgende:
[..]
kun je instructies geven omtrent het sudderen.. en een recept voor de marinade..?
Dan braad ik een uitje aan in de pan, krabbetjes erbij, aanbraden, marinade en water erbij, paar uurtjes laten sudderen.... ('koken' op een een zeer laag vuur)
Geen zorgen voor de dag van morgen.
Het zijn dus allebei ribbetjes van het varkenquote:Op donderdag 20 mei 2004 10:29 schreef Pietverdriet het volgende:
Krabbetjes zijn ribbetjes met een flinke kluit vrij taai vlees er aan, spare ribs zijn ribbetjes waar vrij weinig, maar vrij mals vlees aan zit
Ik zie op de hoeveelheid vlees na nog niet veel verschil.
"Dear life, When I said "can my day get any worse?" it was a rhetorical question, not a challenge."
ervarings deskundige.. : smaakte idd anders dan spareribs.. maar ik moet zeggen dat de spareribs die ik daar wel eens gehaald heb ook niet overweldigend lekker waren..
Van het deel van het varken maakt het niet veel uit, alleen als je krabbetjes klaar gaat maken als spare ribs wordt het een teleurstelling.quote:Op vrijdag 21 mei 2004 19:59 schreef Isabeau het volgende:
[..]
Het zijn dus allebei ribbetjes van het varken
Ik zie op de hoeveelheid vlees na nog niet veel verschil.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Daarbij komt dat veel slagers je ook krabbetjes aandraaien als spareribs als ze door de spareribs heen zijn, of gewoon niet beter weten, of ze gewoon niet hebben.quote:Op vrijdag 21 mei 2004 20:04 schreef Omkron het volgende:
ervarings deskundige.. : smaakte idd anders dan spareribs.. maar ik moet zeggen dat de spareribs die ik daar wel eens gehaald heb ook niet overweldigend lekker waren..
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
ik heb idd. problemen om goede spareribs te verkrijgen.. diverse slagers al geprobeerd.. maar blijft moeilijk.. maar ik denk er nu eentje gevonden te hebben die ermee adverteert.. ben zijn naam kwijt.. maar ik weet waar hij ongeveer zit.. binnenkort eens testen..
Dus als je spare-ribs wilt, moet je ook opletten dat je spare-ribs krijgt
(ik maak er altijd zo'n knoeiboel van)
(ik maak er altijd zo'n knoeiboel van)
"Dear life, When I said "can my day get any worse?" it was a rhetorical question, not a challenge."
Ga naar een horeca groothandel, verkopen ze het per doos van 10 kilo.
:-)
Koop ze van een bevriende horeca slager, per doos, hup de vriezer in. De meeste slagers hebben ze meestal niet omdat het nogal wat werk is om ze klaar te maken, en de gemiddelede huisvrouw dat liever laat.
:-)
Koop ze van een bevriende horeca slager, per doos, hup de vriezer in. De meeste slagers hebben ze meestal niet omdat het nogal wat werk is om ze klaar te maken, en de gemiddelede huisvrouw dat liever laat.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
maar dat zal moeilijk worden als particulier zijnde.. toch..?
ik zou dolgraag een doosje van 10 Kg willen hebben hoor.. ruik ik hier een gezamelijke inkoopaktie..?
ik zou dolgraag een doosje van 10 Kg willen hebben hoor.. ruik ik hier een gezamelijke inkoopaktie..?
Ken je niemand met een pasje?quote:Op vrijdag 21 mei 2004 20:52 schreef Omkron het volgende:
maar dat zal moeilijk worden als particulier zijnde.. toch..?
ik zou dolgraag een doosje van 10 Kg willen hebben hoor.. ruik ik hier een gezamelijke inkoopaktie..?
Niemand in je omgeving met een bedrijf, een instelling ofzo? Een bevriende Restauranteigenaar?
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
zou ik nog even overna moeten denken.. maar ik ga nu weg.. we hebben nl. een fok Leiden meet.. en die is zojuist begonnen..
Ik kook de krabbetjes altijd in ketjap met sambal,ui,knoflook en `n klein beetje bruine suiker.
En als het bot uit het vlees steekt vind ik ze gaar genoeg en dan gaan ze de volgende dag op BBQ.
En als het bot uit het vlees steekt vind ik ze gaar genoeg en dan gaan ze de volgende dag op BBQ.
Welke hoeveelheden van ketjap enzo?quote:Op zaterdag 22 mei 2004 22:45 schreef Wolfjesfan het volgende:
Ik kook de krabbetjes altijd in ketjap met sambal,ui,knoflook en `n klein beetje bruine suiker.
En als het bot uit het vlees steekt vind ik ze gaar genoeg en dan gaan ze de volgende dag op BBQ.
Experience is what you get when you don't get what you wanted
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
Uit [TIP] Stroopsaus en gekruide kip
recept:
1 kg krabbetjes
1 tl cacaopoeder (de echte)
1 el bloem
1/2 tl komijn
1/2 tl paprika
1/2 tl gedroogde oregano
zout en peper
2,8 dl water
2 el dunne honing
2 el dikke room
Krabbetjes roosteren tot ze bruin zijn ongeveer 20-25 min.(200 graden)
Meng cacao, bloem, komijn, paprikapeoder, oregano, zout, peper, honing en water door elkaar en giet over de krabbetjes.
daarna 180 graden, 30 min. bakken tot de krabbetjes mals zijn.
In stukken snijden.
Room bij de saus in de braadpan doen, op matig vuur aan de kook brengen en over de krabbetjes gieten.
recept:
1 kg krabbetjes
1 tl cacaopoeder (de echte)
1 el bloem
1/2 tl komijn
1/2 tl paprika
1/2 tl gedroogde oregano
zout en peper
2,8 dl water
2 el dunne honing
2 el dikke room
Krabbetjes roosteren tot ze bruin zijn ongeveer 20-25 min.(200 graden)
Meng cacao, bloem, komijn, paprikapeoder, oregano, zout, peper, honing en water door elkaar en giet over de krabbetjes.
daarna 180 graden, 30 min. bakken tot de krabbetjes mals zijn.
In stukken snijden.
Room bij de saus in de braadpan doen, op matig vuur aan de kook brengen en over de krabbetjes gieten.
Experience is what you get when you don't get what you wanted
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
|
|
