CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Ik ben koolsalade aan het maken.
Witte kool heel fijn snijden, wat zout en suiker er over (om de cellen osmotisch kapot te maken) en dan azijn er over. Paar uur laten staan, aanmaken met olie.
Voor de rest kan je hem smaakmaken met alles wat je lekker vindt, maar dit is de basis.
Lekkugh.
Witte kool heel fijn snijden, wat zout en suiker er over (om de cellen osmotisch kapot te maken) en dan azijn er over. Paar uur laten staan, aanmaken met olie.
Voor de rest kan je hem smaakmaken met alles wat je lekker vindt, maar dit is de basis.
Lekkugh.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
oh! dat is altijd al een droom van mij geweest zelf koolsla maken. Normaal doen mijn bedienden dat. Wel interessant!
Hij was heerlijk, had alleen een tikje teveel azijn erin.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Wat heb je er allemaal nog meer ingedaan, Piet?
Als het pannen van daken waait
Als het gras naar je voeten graait
Als de wind langs je wangen aait, hier ben ik
Als het gras naar je voeten graait
Als de wind langs je wangen aait, hier ben ik
hm.. een goed recept is niet weg.... MEER MEER MEER...
** 100% * P * U * R * E -- L * O * T * H **
Mijn fotoboek
Mijn fotoboek
Witte Koolquote:Op maandag 17 mei 2004 09:42 schreef shmoopy het volgende:
Wat heb je er allemaal nog meer ingedaan, Piet?
wat zout en flink suiker.
door elkaar husselen een ff (uurtje) laten staan, regelmatig omroeren
Azijn erover, paar uur laten staan (niet teveel azijn) regelmatig omroeren
Wat verse peper
Olijfolie
Naturel gehouden dus.
Maar je kan er bv ook paprika in doen, kappertjes, geraspte winterwortel, rode en witte kool nemen, whatever je maar wilt
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Dan ga ik 'm eens naturel proberen.
Als het pannen van daken waait
Als het gras naar je voeten graait
Als de wind langs je wangen aait, hier ben ik
Als het gras naar je voeten graait
Als de wind langs je wangen aait, hier ben ik
Lijkt me alsof je atjar aan het maken ben.
Wel wat wortel toevoegen en die olie en peper weglaten.
Ik dacht dat coleslaw altijd een yoghurtdressing bevat?
Wel wat wortel toevoegen en die olie en peper weglaten.
Ik dacht dat coleslaw altijd een yoghurtdressing bevat?
Everyone's got a bit of sadism and masochism in them, but not me, I'm 100% sadistic.
I'm going to burn in hell anyway, so why can't I ???
I'm going to burn in hell anyway, so why can't I ???
piet je kan er natuurlijk ook gember door heen doen wel dun snijden en dan ook wat gember siroop door je dressing
Mmm,
Gember in de koolsla, lijkt me lekkugh
Gember in de koolsla, lijkt me lekkugh
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
[onwetend]dat klinkt een beetje als instant zuurkool.[/onwetend] Alhoewel bij zuurkool de zuurte komt door bacteriën en niet door azijn, natuurlijk.
De cursus "Omgaan met teleurstellingen" gaat vandaag helaas niet door
ennuh waarom zou je de cellen osmotisch kapot WILLEN maken.
(maw lul niet alleen moeilijk maar leg mij ook eens uit wat je er aan hebt )
(maw lul niet alleen moeilijk maar leg mij ook eens uit wat je er aan hebt )
)
Klopt, bij zuurkool is het een melkzuurgisting, wat in het vat zit kan dus wel degelijk verzuren.quote:Op vrijdag 21 mei 2004 08:31 schreef DzjieDub het volgende:
[onwetend]dat klinkt een beetje als instant zuurkool.[/onwetend] Alhoewel bij zuurkool de zuurte komt door bacteriën en niet door azijn, natuurlijk.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Dan is de spanning van de cellen af, je trekt er vocht uit, en de witte kool stukjes zijn minder hard, en doordat de cellen gedeeltelijk kapot zijn, kan de azijn en andere smaakmakers er goed intrekken.quote:Op vrijdag 21 mei 2004 09:59 schreef Roelenzow het volgende:
ennuh waarom zou je de cellen osmotisch kapot WILLEN maken.
(maw lul niet alleen moeilijk maar leg mij ook eens uit wat je er aan hebt )
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Koolsla met gember en rozijen lijkt mij erg lekker bij de BBQ
Experience is what you get when you don't get what you wanted
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
Mijn coleslaw recept:
1/2 witte kool fijngesneden inkneden met zout
2 eetlepels mayo
2 eetlepels creme fraiche
1 eetlepel ketchup
1 eetlepel rode wijnazijn
1/2 lepel witte kristal suiker
2 a 3 sinaasappels erdoorheen in partjes (zonder vel!!)
1 handje macadamianoten ( fijngehakt)
1 rijpe avocado
Door elkaar husselen en serveren met gepofte aardappelen met cremefraiche, gebakken spekjes en verse bieslook
1/2 witte kool fijngesneden inkneden met zout
2 eetlepels mayo
2 eetlepels creme fraiche
1 eetlepel ketchup
1 eetlepel rode wijnazijn
1/2 lepel witte kristal suiker
2 a 3 sinaasappels erdoorheen in partjes (zonder vel!!)
1 handje macadamianoten ( fijngehakt)
1 rijpe avocado
Door elkaar husselen en serveren met gepofte aardappelen met cremefraiche, gebakken spekjes en verse bieslook
Kan je de kool niet beter eerst met zout en suiker en wat azijn behandelen, en een tijdje laten staan, dan uitknijpen en dan pas de dressing gaan maken?
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
ja maar ik tikte even heel snel het recept voor de dressing. De behandeling van de kool had jij al zo mooi beschreven, dat ik hem achterwege lietquote:Op woensdag 26 mei 2004 22:05 schreef Pietverdriet het volgende:
Kan je de kool niet beter eerst met zout en suiker en wat azijn behandelen, en een tijdje laten staan, dan uitknijpen en dan pas de dressing gaan maken?
uhm, aangezien ik op dieet ben, en geen suiker eet...zou ik dit ook kunnen maken met wat druppels (vloeibare) zoetstof? Lijkt me wel erg lekker namelijk! Of gaan de cellen dan niet kapot ofzo?
(:
Zoetstof zal niet werken want dat verhoogd/verlaagd de osmotische waarde niet. Dan springen de cellen dus idd niet kapot. En denk niet dat die halve eetlepel suiker voor je dieet veel zal uitmaken.
nee, gaat niet werken zoals suiker vrees ik, en dat beetje suiker wat je hierbij gebruikt, als je het omrekend per portie is minimaalquote:Op dinsdag 1 juni 2004 01:53 schreef nein het volgende:
uhm, aangezien ik op dieet ben, en geen suiker eet...zou ik dit ook kunnen maken met wat druppels (vloeibare) zoetstof? Lijkt me wel erg lekker namelijk! Of gaan de cellen dan niet kapot ofzo?
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Bovendien knijp je de kool uit voor je hem verder gebruikt, en zal de meeste suiker in het vocht blijven..
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
okiedokie, hoeveel suiker zal ik dan nodig hebben (in tl bijvoorbeeld)?
Ik zie hier namelijk dingen staan als "flink wat" en "1/2 el" enzo..maar nu weet ik t nog niet
Ik zie hier namelijk dingen staan als "flink wat" en "1/2 el" enzo..maar nu weet ik t nog niet
(:
|
|
