Ik maak meestal noodles/bamisoep met wontons erin
heeeerlijk!
quote:het probleem met dit soort dingen zelf maken is dat het alleen maar loont als je er een stuk of 50+ tegelijk maakt en invriest, en daarvoor is het een te kutwerk als je er niet voor betaald krijgt ^_^Op woensdag 10 maart 2004 14:06 schreef Ashram het volgende:
zelfgemaakte wontons?
en daarom koop ik meestal gewoon 50pak bij de groothandel
Ik heb het volgens mij nog nooit op en ben wel benieuwd! Ik ben de laatste tijd wat meer "into" de Aziatische keuken, ik kwam erachter dat ik niet veel meer wist dan nasi.
Heb je een recept voor dit spannende soepje?
)Ik haal ze meestal in eindhoven bij Sang - lee superstore ( meerdere soorten )
quote:Sui kau soep dus, geen wonton soepOp donderdag 11 maart 2004 13:22 schreef jpg97 het volgende:
Hmm ja maar dan met heerlijke garnalenvulling ( dus niet die je bij een chinees restaurant haalt want daar zit van dat ranzige gehakt in
Ik haal ze meestal in eindhoven bij Sang - lee superstore ( meerdere soorten )
en een goede chinees heeft ook Sui Kau soep op het menu staan hoor 
quote:Ik denk dat Markster bedoelt wat er verder mee gedaan moet worden. Pleur je ze in wat bouillon en klaar of doe je er nog meer mee?Op donderdag 11 maart 2004 13:26 schreef Markster het volgende:
and then?
quote:Mjaa..hier bi j Sang lee heet het " Wantan-tom" en dan zitter er garnalen in.Maar dat is in eindhoven. Hier in weert heb je alleen van die nep chinezen die nasi met erwtjes erin serverenOp donderdag 11 maart 2004 13:30 schreef -=BoKKiE=- het volgende:
[..]
Sui kau soep dus, geen wonton soep
In Hong Kong is Wonton bijna altijd alleen grote stukken garnalen.
In NL is dat bijna onmogelijk, omdat de verse garnalen, zelfs diepvries, niet te betalen zijn. Het gaat hier om een 25 euro per pak van 2KG diepvries en dan nog incl. de kop en schil/schaal.
Omgerekend wordt het te duur. Dus doen veel restauranten hier gewoon varkensvlees in de wonton. Soms worden er ook garnalen erbij gegooid in een verhouding van 1:10 of zo.
Als je over Sui Kau praat, dan kan het gewoon niet anders dan garnalen. Want met varkensvlees is het hier gewoon wonton. De prijs scheelt ook een stuk.
Maar in China is wonton dus met garnalen en sui kau ook, maar het receptuur is weer een beetje anders.
Think of it: alle dim-sum hapjes zijn jum jum!
quote:De meest bekende zijn Siu Mai en er zit geen garnalen in.Op zaterdag 13 maart 2004 16:15 schreef jpg97 het volgende:
Hmmm en sui mai is ook heeel lekker..alleen zit daar geen garnaal in verwerkt toch?
Think of it: alle dim-sum hapjes zijn jum jum!
De andere is Ha-Kou en bestaat uit balletjes garnalen en bamboescheuten in een omhulsel van doorzichtig rijstdeeg.
Gestoomde rundvleesballetjes met koriander en waterkers is ook heerlijk.
Idd, bijna alle dimsum is lekker. Komende zomer zit ik weer in HK en dat betekent 24h beschikbaarheid van verse dimsum.
Het leukste overal 7-11's, dat zijn 24/7 convenience stores. Lang leve de 24 uurs economie!
een balletje gaar vlees omhuld door een laagje drildeeg ofzo..totaal niet lekker
Ik had het vandaag nog op...bamisoep met wontons. Ook lekker, In de Indonesische keuken worden de wontons gefrituurd --> Pangsit Goreng vondt ze trouwens alleen lekker op me werk.
quote:recept?Op zondag 14 maart 2004 22:33 schreef wasda het volgende:
zelf maken is makkelijk.. en ook lekker
8 medium shrimp, chopped
1 teaspoon chopped ginger root
1 teaspoon reduced sodium soy sauce
1 tablespoon minced cilantro
24 wonton wrappers
32 ounces low sodium chicken broth
32 ounces no-salt added chicken broth
2 green onions, thinly sliced
als ik het zelf maak doe ik het niet op recept, gewoon van alles bij elkaar doen (varkensvlees, garnalen.. ) in de mixer gooien, op smaak brengen met wat zout en peper, sojasaus en wat olie er doorheen, dan verpakken in wontonvelletjes..
( waar je ook lekkere vlammetjes mee kan maken )
ik krijg honger
verkrijgbaar bij de toko, staat er ook gewoon op dat het voor wonton is
met info:
wonton wrappers = wonton skins Notes: Wontons are the Chinese answer to ravioli--small packets of meat encased in a thin noodle wrapper. The wrappers are made of flour, eggs, and water, and, once filled with meat, can be easily folded and pinched into shape. While assembling the wontons, keep the stack of wrappers moist by covering them with a damp towel. You can seal the dumplings with a "glue" made with cornstarch and water. The wrappers come in different thicknesses. The thin ones work best in soups, while the thicker ones are best for frying. Look for stacks of them wrapped in plastic in the refrigerator cases of Asian markets. Store them in the refrigerator or freezer, but let them come to room temperature before using. Substitutes: eggroll skins cut into fourths OR dumpling skins (these have rounded, not square, corners) OR potsticker wrappers (thicker) OR pasta sheet
quote:Yeah! Die 7/11's zijn echte life savers.Op zaterdag 13 maart 2004 22:45 schreef Ashram het volgende:
[..]
De meest bekende zijn Siu Mai en er zit geen garnalen in.
De andere is Ha-Kou en bestaat uit balletjes garnalen en bamboescheuten in een omhulsel van doorzichtig rijstdeeg.
Gestoomde rundvleesballetjes met koriander en waterkers is ook heerlijk.
Idd, bijna alle dimsum is lekker. Komende zomer zit ik weer in HK en dat betekent 24h beschikbaarheid van verse dimsum.
Het leukste overal 7-11's, dat zijn 24/7 convenience stores. Lang leve de 24 uurs economie!
En vrijwel alle dimsum is lekker. Ik doe die (diepvries)wonton altijd bij de soepbami.
quote:Heeft iemand hier ook de Nederlandse vertaling van?Op maandag 15 maart 2004 17:55 schreef wasda het volgende:
1/2 pound ground pork tenderloin
8 medium shrimp, chopped
1 teaspoon chopped ginger root
1 teaspoon reduced sodium soy sauce
1 tablespoon minced cilantro
24 wonton wrappers
32 ounces low sodium chicken broth
32 ounces no-salt added chicken broth
2 green onions, thinly sliced
als ik het zelf maak doe ik het niet op recept, gewoon van alles bij elkaar doen (varkensvlees, garnalen.. ) in de mixer gooien, op smaak brengen met wat zout en peper, sojasaus en wat olie er doorheen, dan verpakken in wontonvelletjes..
8 middelmatige garnaal,
hakte 1 theelepel
hakte gember wortel
1theelepel verminderde natrium ketjap
1 eetlepel fijnhakte cilantro
24 wonton pakpapier
32 onzen lage natrium laffe bouillons
32 onzen geen-zout toevoegde laffe bouillon
2 groene uien, die dun afgesneden worden zijn
met dank aan http://ets.freetranslation.com/
chiken broth -> laffe bouillion
Daar heb je ook niet veel aan
250 g varkensgehakt
8 middelgrote garnalen, fijngesneden
1 thl gehakte gemberwortel
1 thl donkere sojasaus
1 eetl gehakte koriander (blaadjes)
24 wonton vellen
9 dl kippenbouillon (zout-arm)
9 dl kippenbouillon (zonder zout)
2 uien, dun gesneden
[ Bericht 74% gewijzigd door SuperRembo op 05-03-2005 18:33:09 ]
laffe bouillon 
[ Bericht 93% gewijzigd door NrSiX op 13-02-2007 19:40:09 ]