CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Na lang twijfelen heb ik van het weekend ook maar één gehaald.....en heb er geen spijt van!
heb dus ook een AFK...alleen ik heb 'm bij de media markt vandaan..voor 49 euro...
had ik dat geweten....
maar echt heerlijk dat brood!
we hebben gisteravond een pak meel erin gegooid met wat water en boter, vanochtend werden we wakker met een heerlijke brood geur...en het smaakte echt heerlijk!
morgen gaan we een italiaans brood proberen, ik kijk er nu al naar uit
heb dus ook een AFK...alleen ik heb 'm bij de media markt vandaan..voor 49 euro...
had ik dat geweten....
maar echt heerlijk dat brood!
we hebben gisteravond een pak meel erin gegooid met wat water en boter, vanochtend werden we wakker met een heerlijke brood geur...en het smaakte echt heerlijk!
morgen gaan we een italiaans brood proberen, ik kijk er nu al naar uit
Ik kna 300 woodren pre mniuut tpynen.
wat houdt dat in?quote:Op vrijdag 19 maart 2004 11:34 schreef Pietverdriet het volgende:
Hebben er hier al mensen met prefermenten geexperimenteert?
Je zou er haast een boek over schrijven!
beetje bleekjes (of ligt aan belichting) maar ziet er verder toppie uit!quote:Op zaterdag 20 maart 2004 17:59 schreef Que-Pasa het volgende:
Na lang twijfelen heb ik van het weekend ook maar één gehaald.....en heb er geen spijt van!
heb dus ook een AFK...alleen ik heb 'm bij de media markt vandaan..voor 49 euro...
had ik dat geweten....
maar echt heerlijk dat brood!
we hebben gisteravond een pak meel erin gegooid met wat water en boter, vanochtend werden we wakker met een heerlijke brood geur...en het smaakte echt heerlijk!
morgen gaan we een italiaans brood proberen, ik kijk er nu al naar uit
[afbeelding]
[afbeelding]
[afbeelding]
[afbeelding]
Ik ben niet gek, ik ben een vliegtuig!
viel wel mee vond ik, het was een echt wit brood, met een hele knapperige korst.quote:Op zondag 21 maart 2004 00:41 schreef Hallahan het volgende:
[..]
beetje bleekjes (of ligt aan belichting) maar ziet er verder toppie uit!
vanmorgen mijn 2 e broodje gemaakt, een bruinbrood....ook lekker.
Ik kna 300 woodren pre mniuut tpynen.
Volgens mij bedoelde piet daar zuurdesembrood mee ofzoiets, in brood bakken in de oven heeft hij die vraag ook gesteld.quote:Op zondag 21 maart 2004 00:38 schreef moussy het volgende:
[..]
wat houdt dat in?
Je neemt 100 gram meel, en 100 gram water minder in je recept voor brood. Dat meel en water, met wat gist, meng je en laat je een dag of 3-5 gisten, en voeg je dan aan je broodmengsel toe. Nu heb je dus weer dezelfde verhoudingen en hoeveelheden als in je recept maar er is een deel voorgegist. Hierdoor krijgt je brood veel meer smaak.quote:Op zondag 21 maart 2004 00:38 schreef moussy het volgende:
[..]
wat houdt dat in?
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Zulk mooi en lekker zelfgebakken brood, en dan Margarine gebruiken ipv boter?quote:Op zondag 21 maart 2004 14:05 schreef Que-Pasa het volgende:
[..]
viel wel mee vond ik, het was een echt wit brood, met een hele knapperige korst.
vanmorgen mijn 2 e broodje gemaakt, een bruinbrood....ook lekker.
[afbeelding]
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Dat was bij mij ook het geval Randa_v. Het appelbrood rees echt een eind en toen zakte het weer in, en het bleef een beetje klef van binnen.quote:Op vrijdag 19 maart 2004 13:14 schreef Randa_v het volgende:
Dit brood was compleet ingezakt, de appel zat nog te veel bijelkaar en verder is het niet echt gaar lijkt het. De appel moet toch te nat geweest zijn.
Ondanks dat het er niet echt uitzag was het nog redelijk eetbaar. Ik denk ook dat het aan de natheid van de appel ligt, maar wat kan je daar nou aan doen?
Er minder water bij doen of de appel misschien op keukenpapier leggen, maar dan wordt ie misschien wel weer te droog...
Fake it till you make it...
ook een beetje om de lijn denken hequote:Op zondag 21 maart 2004 14:23 schreef Pietverdriet het volgende:
[..]
Zulk mooi en lekker zelfgebakken brood, en dan Margarine gebruiken ipv boter?
Ik kna 300 woodren pre mniuut tpynen.
Caloretisch maakt dat niet uitquote:Op zondag 21 maart 2004 14:53 schreef Que-Pasa het volgende:
[..]
ook een beetje om de lijn denken he
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
is dat zo?quote:Op zondag 21 maart 2004 15:09 schreef Pietverdriet het volgende:
[..]
Caloretisch maakt dat niet uit
is dat zo?mij word altijd verteld dat je van roomboter dik wordt...vandaar margarine.
van de natuurwinkel , en best lekker, en 100% plantaardig
Ik kna 300 woodren pre mniuut tpynen.
Er worden wel meer sprookjes verteld, dik wordt je van teveel eten. Sterker nog, wat eet jij liever, boter dat gewoon melkvet is, of plantaardige olien die chemisch bewerktzijn met waterstof in een catalytische reactie gehard zijn, allerlei spullen aan toegevoegt, hoe denk je dat margarine gemaakt wordt dan? Maar goed, caloretisch maakt het niet uit, en boter smaakt gewoon erg lekker.quote:Op zondag 21 maart 2004 15:42 schreef Que-Pasa het volgende:
[..]
is dat zo?
mij word altijd verteld dat je van roomboter dik wordt...vandaar margarine.
van de natuurwinkel , en best lekker, en 100% plantaardig
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
ik ga me er eens even in verdiepen, wat je zegt zit wat in ja.....maar dit word zo een hele andere discussie ja...quote:Op zondag 21 maart 2004 15:48 schreef Pietverdriet het volgende:
[..]
Er worden wel meer sprookjes verteld, dik wordt je van teveel eten. Sterker nog, wat eet jij liever, boter dat gewoon melkvet is, of plantaardige olien die chemisch bewerktzijn met waterstof in een catalytische reactie gehard zijn, allerlei spullen aan toegevoegt, hoe denk je dat margarine gemaakt wordt dan? Maar goed, caloretisch maakt het niet uit, en boter smaakt gewoon erg lekker.
Ik kna 300 woodren pre mniuut tpynen.
Klopt, past beter hierquote:Op zondag 21 maart 2004 15:55 schreef Que-Pasa het volgende:
[..]
ik ga me er eens even in verdiepen, wat je zegt zit wat in ja.....maar dit word zo een hele andere discussie ja...
Magermaffia, Healthnazis, gezondheidsgestapo en ander tuig.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
ah ja, dat dus, al een paar keer gedaan maakt het brood idd lekkerderquote:Op zondag 21 maart 2004 14:21 schreef Pietverdriet het volgende:
[..]
Je neemt 100 gram meel, en 100 gram water minder in je recept voor brood. Dat meel en water, met wat gist, meng je en laat je een dag of 3-5 gisten, en voeg je dan aan je broodmengsel toe. Nu heb je dus weer dezelfde verhoudingen en hoeveelheden als in je recept maar er is een deel voorgegist. Hierdoor krijgt je brood veel meer smaak.
een prutje voor zuurdesem moet langer staan, een dag of 6-7, ook lekker
Je zou er haast een boek over schrijven!
Ah, eindelijk feedback. Hoe heb je het zuurdesem gemaakt?quote:Op zondag 21 maart 2004 16:30 schreef moussy het volgende:
[..]
ah ja, dat dus, al een paar keer gedaan maakt het brood idd lekkerder
een prutje voor zuurdesem moet langer staan, een dag of 6-7, ook lekker
Basis van roggemeel of bloem? Wilde gisting of starter gekocht?
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Ik heb dit recept gebruikt: http://www.broodrecepten.nl/recepten/zuurdesemzg.htm Ik heb het alleen gebakken in de broodbakmachine ipv in de oven.
Je zou er haast een boek over schrijven!
Zaterdag heb ik ook maar een broodbakmachine gekocht . (of eigenlijk gekregen van mijn vriend .)
Ik ben maar begonnen met gewoon een kant en klare mix voor meergranenbrood. Het brood was iets ingezakt maar wel heel goed te eten !
Vandaag wat rondgesnuffeld op internet naar recepten en nog een boek gehaald bij de 'Boekenvoordeel' dus komende week maar eens wat expirimenteren. Ik heb al heel wat lekkere recepten (ook hier) voorbij zien komen .
*bookmarkt topic
.) Ik ben maar begonnen met gewoon een kant en klare mix voor meergranenbrood. Het brood was iets ingezakt maar wel heel goed te eten !
Vandaag wat rondgesnuffeld op internet naar recepten en nog een boek gehaald bij de 'Boekenvoordeel' dus komende week maar eens wat expirimenteren. Ik heb al heel wat lekkere recepten (ook hier) voorbij zien komen .
*bookmarkt topic
Als beginnend broodbakker kan je het best beginnen met een gewoon witbrood, daar leer je het meest van. Bloem, water, zout en gist.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Ik heb vanmiddag idd. bloem en gist gekocht. Water en zout in overvloede aanwezig .quote:Op maandag 22 maart 2004 17:45 schreef Pietverdriet het volgende:
Als beginnend broodbakker kan je het best beginnen met een gewoon witbrood, daar leer je het meest van. Bloem, water, zout en gist.
. Alleen ik hou niet zo van witbrood . Ik vind het zo ... saaaaaaaaaaai zeg maar . Maar ik weet dat dat wel het goede begin is. Dus vriendlief krijgt komend weekend waarschijnlijk meer dan voldoende witbrood voorgeschoteld .
. Maar ik weet dat dat wel het goede begin is. Dus vriendlief krijgt komend weekend waarschijnlijk meer dan voldoende witbrood voorgeschoteld
Ik heb vorige week ook zo'n ding gekocht. Erg goed te doen zeg Voor het weekend heb ik brood gemaakt met rozijnen, kaneel en hazelnoten. Errug lekker!!!
Van mijn schoonmoeder heb ik volkorenmeel gekregen, die heeft ze gekocht bij de molen. Ze hebben daar overigens ook gist, 3,50 euro voor 500 gram. Veel goedkoper dan die zakjes van de supermarkt dus!
Binnenkort ga ik bananen-honing brood proberen, uit het bijgeleverde receptenboekje.
Van mijn schoonmoeder heb ik volkorenmeel gekregen, die heeft ze gekocht bij de molen. Ze hebben daar overigens ook gist, 3,50 euro voor 500 gram. Veel goedkoper dan die zakjes van de supermarkt dus!
Binnenkort ga ik bananen-honing brood proberen, uit het bijgeleverde receptenboekje.
ik hoorde dat Blokker een broodbakmachine in de aanbieding (40E) heeft, iemand ervaring, type enz weet ik niet...
home electronics de prijs is leuk, het apparaat is leuk, maar zorg dat je er niks mee krijgt, de service is best k*t, ik heb een half jaar lopen leuren met een kapotte broodbakmachine, die ik amper aan maand had. Máár uiteindelijk heb ik wel een nieuwe gekregen en daarna weer één en nu ben ik weer aan het leuren.
de prijs is leuk, het apparaat is leuk, maar zorg dat je er niks mee krijgt, de service is best k*t, ik heb een half jaar lopen leuren met een kapotte broodbakmachine, die ik amper aan maand had. Máár uiteindelijk heb ik wel een nieuwe gekregen en daarna weer één en nu ben ik weer aan het leuren.
Je zou er haast een boek over schrijven!
hebben die lui een site waar je ook kan bestellen?quote:Op maandag 22 maart 2004 19:54 schreef Christine het volgende:
Ik heb vorige week ook zo'n ding gekocht. Erg goed te doen zeg Voor het weekend heb ik brood gemaakt met rozijnen, kaneel en hazelnoten. Errug lekker!!!
Van mijn schoonmoeder heb ik volkorenmeel gekregen, die heeft ze gekocht bij de molen. Ze hebben daar overigens ook gist, 3,50 euro voor 500 gram. Veel goedkoper dan die zakjes van de supermarkt dus!
Binnenkort ga ik bananen-honing brood proberen, uit het bijgeleverde receptenboekje.
