Het SOEP topic

quote:

Op maandag 1 januari 2007 19:05 schreef Underdoggy het volgende:
Zijn die potjes kippenboilllon (met stukken kip erin etc) lekker? Of komt het niet in de buurt van zelf trekken?

quote:

Op maandag 1 januari 2007 19:05 schreef Underdoggy het volgende:
Zijn die potjes kippenboilllon (met stukken kip erin etc) lekker? Of komt het niet in de buurt van zelf trekken?

quote:

Op dinsdag 2 januari 2007 10:59 schreef Koningin het volgende:
Met oudejaarsavond hadden we bij het diner (iedereen een aparte gang koken) een mosterdsoep gegeten met spekjes. Die was echt heeeeeerlijk. Recept gaan we navragen en uitproberen.

quote:

Op dinsdag 2 januari 2007 13:50 schreef dutch-mamma het volgende:

[..]

Oh ja, dat is superlekker! En dan niet te zuinig met de mosterd... toch wel mosterd met hele pitjes erin, he...?

quote:

Op dinsdag 2 januari 2007 14:13 schreef K-mail het volgende:
Ik lees nu dit topic voor het eerst door, en het fenomeen bouillonblokje wordt hier behoorlijk afgekraakt, wat ik door de puristen wel begrijp. Maar what about krachtbouillon en fond, bijv. van Struik? Ik heb ook wel zelf bouillon getrokken daar niet van, maar ik wil t wel gaag weten, soms is een kant en klare bouillon wel makkelijk.

quote:

Op dinsdag 2 januari 2007 17:46 schreef Underdoggy het volgende:
Net de pindasoep van de AH geproeft. Errrug lekker, enige nadeel is het vlees wat taai en tussen je tanden gaat zitten. Verder erg goede uitgebalanceerde smaak!

quote:

Op dinsdag 2 januari 2007 17:18 schreef dutch-mamma het volgende:

[..]

Struik zou met onmiddelijke ingang van de markt gehaald moeten worden!!!

Er gaat natuurlijk niks boven zelfgetrokken bouillon
Maar ik heb niks tegen bouillonblokjes, ze behoren tot mijn standaardvoorraad.
Potten bouillon vind ik iets minder, maar ook dat kan handig zijn.

Maar Struik...? Ik heb werkelijk nog nooit 1 product van ze gevonden dat ik lustte...

quote:

Op dinsdag 2 januari 2007 18:39 schreef K-mail het volgende:

[..]



Ik heb alleen die krachtbouillon van struik wel eens geprobeerd, maar neem net zo lief die van de AH, vandaag weer genomen, kippenbouillon is zelfgetrokken tamelijk smakeloos inderdaad...

quote:

Op dinsdag 2 januari 2007 17:18 schreef dutch-mamma het volgende:
Maar Struik...? Ik heb werkelijk nog nooit 1 product van ze gevonden dat ik lustte...

quote:

Op dinsdag 2 januari 2007 19:32 schreef brrrrrrt het volgende:

[..]

Ze hebben van die blikjes kant en klare maaltijden... geen woorden voor.
We gingen een keer op survival in de ardennen toen hadden we vele kilo's van die zooi mee.
Daar ga je echt ontzettend intense scheten van laten, zodat ons motto al gauw werd "'t Is Struik wat ik ruik!"

quote:

Groene varkenssoep

Bouillon:
500 gram procureur of schouderkarbonade
150 gram wortel
1 ui
1 prei
paar takjes tijm
scheut witte wijn
2 liter water

Soep:
150 gram fijngehakte ui
100 gram fijngesneden pancetta
1 liter bouillon
300 gram geschilde en klein gesneden topinamboer (aardpeer)
450 gram doperwten
2 takjes mint
2 takjes tijm
125 cl crème fraîche

Ter garnering:
4 middelgrote kastanjechampignons
bakje rodekoolscheuten (cress)
verkruimelde gebakken pancetta

Spekbrood:
300 gram kleingesneden spekblokjes (buikspek)
500 gram Soezie all-in-mix voor brood met pitten

Bouillon:
Het vlees aanbraden en de overige ingrediënten toevoegen en even mee braden.
Afblussen met de wijn en aanvullen met 2 liter koud water.
Met deksel een dagdeel later trekken.
Zeven en snel terugkoelen.
Na het vormen van een vetlaagje deze eraf scheppen.

Soep:
De ui en de pancetta aanfruiten in wat boter.
De bouillon en de overige ingrediënten toevoegen.
De mint en tijm in een groot theebuiltje erbij.
Ruim een half uur laten koken tot alles pureerbaar gaar is.
Kruidenbuil verwijderen en het geheel pureren en door zeef wrijven.
Al roerend de crème fraîche toevoegen.
Op smaak maken met zout en peper.

Garnering:
Per soepbord een kastanjechampignon uithollen en 10 minuutjes wat laten garen in de warme soep.
Schoonspoelen en vullen met de gebakken en verkruimelde pancetta.
In de soep een eilandje maken met wat rode kool scheuten (cress) en daarop de gevulde champignon leggen.

Spekbrood:
De klein gesneden spekblokjes (van buikspek) uitbakken.
Vrijgekomen vet verwijderen.
De uitgebakken spekjes crushen.
Toevoegen bij Soezie all-in-mix en in de broodmachine in ongeveer 4 uur lang tot een smakelijk brood laten worden.

Volg vooral de aanwijzingen op het Soeziepak.
Een diagonaal doorgesneden plak serveren bij de soep.

quote:

Op donderdag 28 december 2006 14:45 schreef Oblivion het volgende:
Even nieuw leven in blazen.

Rode linzen soep:

Zo lekker, zoooooooooooooooo lekker!

Boter in de pan, uitje erbij, fruiten.
2 kleine aardappeltjes of 1 grote in stukken snijden
3 handjes rode linzen.
knoflookje.
liter water
2-3 tl tomatenpuree.
en 1 tablet rundeboullion, kan ook groente bouillon.

Laten garen en sudderen.
Totdat alles gaar is, dan met de staafmixer goed glad maken.
Daarna doe ik er altijd nog een beetje koksroom of culinesse spul in.
Op smaak maken met peper en zout.

Dan heb je een heerlijke basis soep.
Die je kan op-pimpen met gehaktballetjes, stukken brie, fijngehakte peterselie, etc etc...

quote:

Op zaterdag 6 januari 2007 00:30 schreef zoalshetis het volgende:


hoelang voordat linzen goed gekookt zijn op een pruttelstand?

quote:

Op zaterdag 6 januari 2007 00:34 schreef Oblivion het volgende:

[..]

Gewoon kapot koken..

Oh, nu moet ik 'm morgen weer maken...
Kreng sipt zo lekker weg...

quote:

Op zaterdag 6 januari 2007 00:34 schreef zoalshetis het volgende:
maar na hoeveel uur pruttelen zijn ze kapot?

quote:

Op zaterdag 6 januari 2007 00:38 schreef Oblivion het volgende:

[..]

Hmm, een half uurtje? Duurt niet zo lang.
Alles erin gooien, lekker fokken...
Daarna slurpen tijdens fokken!

quote:

Op zaterdag 6 januari 2007 00:30 schreef zoalshetis het volgende:

[..]



hoelang voordat linzen goed gekookt zijn op een pruttelstand?