Cavia bereiden

quote:

---

Op donderdag 27 november 2003 21:21 schreef jjdevries het volgende:
Vanavond ben ik vol moed naar de winkel gegaan om een cavia te kopen. Maar toen ik daar was zonk de moed me in de schoenen. Ik was zo aan het stamelen dat de winkelier (kennis die me wel redelijk kent) doorhad dat er iets niet klopte. Uiteindelijk heb ik 'm maar verteld waarom ik een cavia wilde hebben. Zijn reactie viel, zoals verwacht, nog wel mee, maar een of andere trutje die meeluisterde knalde zowat uitelkaar, begint te schelden dat ik een eikel ben en weet ik wat. Ik begin nog dat het een maar een cavia is en dat konijnen toch ook gegeten worden. Kennelijk vatte ze het verkeerd op en dacht ze dat ik daar regelmatig konijnen kocht om op te eten. Toen flipte ze helemaal. Het was dat haar vriend haar tegenhield anders kon ik nu niet meer tikken, ik vrees dat ze een cavia leven hoger acht dan mijn leven.
Uiteindelijk ben ik na wat heen en weer geschreeuw en gescheld (van haar kant, ik bleef netjes) de winkel uitgegaan.
Zaterdag ga ik naar een andere winkel, dan moet het lukken. Ik heb zelfs al een fantastishe reden verzonnen om een dikke cavia te kopen.

---

* Mr.Noodle ligt in een deuk

Wat nu trouwens?

[Dit bericht is gewijzigd door Mr.Noodle op 28-11-2003 00:43]

quote:

---

Op vrijdag 28 november 2003 00:40 schreef Bluezz het volgende:
Ik heb het gevoel dat ik mateloos in de zeik ben genomen hier

---

Lijkt me niet makkelijk zo een beestje dood maken
daar ben ik dan net weer effe te zwak voor.

Cuy Estirado is een gerecht dat zijn oorsprong kent in de keuken van voor de Spaanse conquista. Dit gerecht dat bij Europeanen nog al eens tot zielige oh's en ah's leidt is voor de bewoners van de hoge Andes een lekkernij en de gewoonste zaak van de wereld. Zoals wij kip eten, eten zij cavia. Hoewel we het recept hier hebben geplaatst voor gebruik naar eigen inzicht, is het niet aan te raden om cavia's uit de lokale dierenwinkel te gebruiken. Ten eerste zit er aan de groot uitgevallen cavia's van de Andes al redelijk weinig vlees en zal dat voor de kleine cavia's die wij als huisdieren kennen nog veel minder zijn. Maar het belangrijkste bezwaar ligt er ongetwijfeld in dat de Nederlandse instanties het niet op prijs zullen stellen als wij huisdieren gaan eten.

Benodigdheden:
1 Cavia (cuy) per persoon
Meel
1 Theelepel komijn
1 Theelepel peper
1 Teentje knoflook
1 Takje huacataya
1 Ei
Zout
Flinke hoeveelheid olie

Bereiding:
Maak de cavia eerst schoon, verwijder de ingewanden ed. en onthaar de huid volledig. Leg de cavia vervolgens in zout water te weken. Het beste is de cavia een hele nacht in het water te laten staan, maar laat de cavia in ieder geval drie uur in water staan. Haal de cavia hieruit en kook deze vervolgens 15 a 20 minuten in water met een beetje zout. Meng vervolgens het ei, de meel, komijn, peper, .... en zout en haal de cavia erdoor zodat er een laagje op de cavia ontstaat. Frituur de cavia vervolgens in de olie tot de buitenlaag krokant is.

Serveren met:
Bijvoorbeeld ei, gekookte aardappelen en een flinke hoeveelheid knoflook. Of als je er van houdt, rode ui, tomaat en een beetje peterselie ter garnering.

quote:

---

Op maandag 1 december 2003 12:49 schreef Anja het volgende:
Cuy Estirado
Traditioneel gerecht uit de Andes

Cuy Estirado is een gerecht dat zijn oorsprong kent in de keuken van voor de Spaanse conquista. Dit gerecht dat bij Europeanen nog al eens tot zielige oh's en ah's leidt is voor de bewoners van de hoge Andes een lekkernij en de gewoonste zaak van de wereld. Zoals wij kip eten, eten zij cavia. Hoewel we het recept hier hebben geplaatst voor gebruik naar eigen inzicht, is het niet aan te raden om cavia's uit de lokale dierenwinkel te gebruiken. Ten eerste zit er aan de groot uitgevallen cavia's van de Andes al redelijk weinig vlees en zal dat voor de kleine cavia's die wij als huisdieren kennen nog veel minder zijn. Maar het belangrijkste bezwaar ligt er ongetwijfeld in dat de Nederlandse instanties het niet op prijs zullen stellen als wij huisdieren gaan eten.

Benodigdheden:
1 Cavia (cuy) per persoon
Meel
1 Theelepel komijn
1 Theelepel peper
1 Teentje knoflook
1 Takje huacataya
1 Ei
Zout
Flinke hoeveelheid olie

Bereiding:
Maak de cavia eerst schoon, verwijder de ingewanden ed. en onthaar de huid volledig. Leg de cavia vervolgens in zout water te weken. Het beste is de cavia een hele nacht in het water te laten staan, maar laat de cavia in ieder geval drie uur in water staan. Haal de cavia hieruit en kook deze vervolgens 15 a 20 minuten in water met een beetje zout. Meng vervolgens het ei, de meel, komijn, peper, .... en zout en haal de cavia erdoor zodat er een laagje op de cavia ontstaat. Frituur de cavia vervolgens in de olie tot de buitenlaag krokant is.

Serveren met:
Bijvoorbeeld ei, gekookte aardappelen en een flinke hoeveelheid knoflook. Of als je er van houdt, rode ui, tomaat en een beetje peterselie ter garnering.

---

quote:

---

Op maandag 1 december 2003 12:52 schreef Mr.Noodle het volgende:

[..]

Meid, het klinkt heerlijk
Wanneer kunnen we aanschuiven?

---

quote:

---

Op maandag 1 december 2003 12:54 schreef Anja het volgende:

[..]

Kheb het ook maar ff opgezocht.
Maar zorg jij voor de cavia's, zorg ik wel dat ze op je bordje komen!

---

Maaruh, ik heb ook een beetje rondgestruind maar ik heb echt superweinig hierover kunnen vinden. Ik denk echt als je traditionele gerechten wil hebben dat je toch naar een land moet gaan die dat veelvuldig bereiden.

quote:

---

Op maandag 1 december 2003 12:57 schreef Mr.Noodle het volgende:

[..]

Zorg je dan ook voor het bestek?

Maaruh, ik heb ook een beetje rondgestruind maar ik heb echt superweinig hierover kunnen vinden. Ik denk echt als je traditionele gerechten wil hebben dat je toch naar een land moet gaan die dat veelvuldig bereiden.

---

quote:

---

Op maandag 1 december 2003 12:49 schreef Anja het volgende:
Cuy Estirado
Traditioneel gerecht uit de Andes

...Hoewel we het recept hier hebben geplaatst voor gebruik naar eigen inzicht, is het niet aan te raden om cavia's uit de lokale dierenwinkel te gebruiken. Ten eerste zit er aan de groot uitgevallen cavia's van de Andes al redelijk weinig vlees en zal dat voor de kleine cavia's die wij als huisdieren kennen nog veel minder zijn...

---

quote:

---

Op maandag 1 december 2003 13:01 schreef Biancavia het volgende:

[..]

Nou dan moet je mijn cavia's eens zien! Die zijn zo vet als bagger
_{Of had ik dat beter niet kunnen zeggen...}

---

[Dit bericht is gewijzigd door Bluezz op 01-12-2003 14:28]

[Dit bericht is gewijzigd door Bluezz op 01-12-2003 14:30]