CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Zouden jullie eens mee willen denken over het volgende: Ik zou voor bij de lunch of snelle hap (bij nasi of frietjes) zelf porties kipsate met stokjes en saus willen maken die je invriest en vervolgens in heet water kan opwarmen zoals de Hebro en huismerken varianten.
Kopen is geen optie, woon in het buitenland.
Hoe zou je dit succesvol kunnen doen?
- sealen en invriezen?
- welk saterecept zou geschikt zijn?
Kopen is geen optie, woon in het buitenland.
Hoe zou je dit succesvol kunnen doen?
- sealen en invriezen?
- welk saterecept zou geschikt zijn?
Dit doe ik al een tijdje en dat gaat mij prima af. Ik woon dan niet in het buitenland, maar ik geloof dat daar geen verschil in zit (behalve het kopen van de satésaus wellicht).
Ik zou het gewoon bereiden zoals je het normaal ook doet. Persoonlijk gebruik ik bijvoorbeeld 100% Pindakaas van de AH voor de satésaus bij mijn recept, dus dat zou je eventueel kunnen oppikken en meenemen bij je eerstvolgende bezoek aan Nederland. Ze verkopen dat ook in emmers ipv potten tegenwoordig.
Daarna inderdaad de (gebakken) kipsaté in een vershoudzakje doen, de saus erin gieten en dan in de vriezer. Genot!
Ik zou het gewoon bereiden zoals je het normaal ook doet. Persoonlijk gebruik ik bijvoorbeeld 100% Pindakaas van de AH voor de satésaus bij mijn recept, dus dat zou je eventueel kunnen oppikken en meenemen bij je eerstvolgende bezoek aan Nederland. Ze verkopen dat ook in emmers ipv potten tegenwoordig.
Daarna inderdaad de (gebakken) kipsaté in een vershoudzakje doen, de saus erin gieten en dan in de vriezer. Genot!
Als je een vacuümmachine hebt, zou ik dat inderdaad gebruiken. Voor de saté zou ik eerder voor kippendij kiezen dan kipfilet. Misschien de saus ietsje pietsje dikker maken dan je normaal zou doen (ik ga ervan uit dat het vlees bij opwarmen nog wat vocht verliest).
[ Bericht 0% gewijzigd door Jordy-B op 25-01-2024 16:55:11 ]
[ Bericht 0% gewijzigd door Jordy-B op 25-01-2024 16:55:11 ]
Bestiality sure is a fun thing to do. But I have to say this as a warning to you:
With almost all animals you can have a ball, but the hedgehog can never be buggered at all.
With almost all animals you can have a ball, but the hedgehog can never be buggered at all.
Ik zou wel de stokjes eruit halen voor je ze in de vriezer stopt. Minder kans dat je zakje lek geprikt wordt.
If you can't beat them, arrange to have them beaten. -George Carlin.
Pindasaus.
Stukje ui, zeer fijn gesnipperd, eetlepel,
Teentje knoflook, heel fijn gesnipperd,
Stukje gember, heel fijn gesnipperd, geraspt, of een halve theelepel poeder,
Sambal oelek, ik doe er een gladde eetlepel van in. Ik hou wel van een brandje, zeg maar. Doe naar smaak.
Rode peper uit de vijzel met wat zout is praktisch hetzelfde.
Aanfruiten in een steelpannetje op laag vuur, in een beetje zonnebloemolie,
Half blikje kokosmelk.
Vuur kan omhoog,
Zo vol als je hem kan krijgen eetlepel pindakaas. Persoonlijk vind ik die van Jumbo lekkerder dan Calvé hiervoor, maar gebruik wat je wil.
2 eetlepels A-merk ketjap manis. Zou je kunnen vervangen door donkere sojasaus met bruine suiker.
Evt scheutje volle melk, om de smaken een beetje te verzachten.
Aan de kook brengen terwijl je blijft roeren met een garde.
Als de saus wat dikker wordt, nog een keer proeven voor zoet, zout en pittigheid.
Nog een keer doorroeren en vuur uit.
Ik gooi de helft over 2 kipfilets in blokjes voor ruim saus en hou nog genoeg over voor een medium conservenpotje, voor een volgende ronde.
Voor de kipsaté (zonder stokjes), doe ik vaak marineren met kipkruiden met wat zonnebloemolie en dan bakken in een wok.
Met stokjes op een grill of bbq lukt ook wel
Misschien de gebakken kipblokjes in een ziplock, saus erbij gieten en invriezen?
Kan je ze ook mooi meteen in opwarmen, in een pan heet water.
[ Bericht 4% gewijzigd door marc0871 op 25-01-2024 19:00:03 ]
Stukje ui, zeer fijn gesnipperd, eetlepel,
Teentje knoflook, heel fijn gesnipperd,
Stukje gember, heel fijn gesnipperd, geraspt, of een halve theelepel poeder,
Sambal oelek, ik doe er een gladde eetlepel van in. Ik hou wel van een brandje, zeg maar. Doe naar smaak.
Rode peper uit de vijzel met wat zout is praktisch hetzelfde.
Aanfruiten in een steelpannetje op laag vuur, in een beetje zonnebloemolie,
Half blikje kokosmelk.
Vuur kan omhoog,
Zo vol als je hem kan krijgen eetlepel pindakaas. Persoonlijk vind ik die van Jumbo lekkerder dan Calvé hiervoor, maar gebruik wat je wil.
2 eetlepels A-merk ketjap manis. Zou je kunnen vervangen door donkere sojasaus met bruine suiker.
Evt scheutje volle melk, om de smaken een beetje te verzachten.
Aan de kook brengen terwijl je blijft roeren met een garde.
Als de saus wat dikker wordt, nog een keer proeven voor zoet, zout en pittigheid.
Nog een keer doorroeren en vuur uit.
Ik gooi de helft over 2 kipfilets in blokjes voor ruim saus en hou nog genoeg over voor een medium conservenpotje, voor een volgende ronde.
Voor de kipsaté (zonder stokjes), doe ik vaak marineren met kipkruiden met wat zonnebloemolie en dan bakken in een wok.
Met stokjes op een grill of bbq lukt ook wel
Misschien de gebakken kipblokjes in een ziplock, saus erbij gieten en invriezen?
Kan je ze ook mooi meteen in opwarmen, in een pan heet water.
[ Bericht 4% gewijzigd door marc0871 op 25-01-2024 19:00:03 ]
Eens kijken in hoeverre die ziplocks hitteproof zijn dat vind ik wel een goed idee.quote:Op donderdag 25 januari 2024 18:52 schreef marc0871 het volgende:
Pindasaus.
Stukje ui, zeer fijn gesnipperd, eetlepel,
Teentje knoflook, heel fijn gesnipperd,
Stukje gember, heel fijn gesnipperd, geraspt, of een halve theelepel poeder,
Sambal oelek, ik doe er een gladde eetlepel van in. Ik hou wel van een brandje, zeg maar. Doe naar smaak.
Rode peper uit de vijzel met wat zout is praktisch hetzelfde.
Aanfruiten in een steelpannetje op laag vuur, in een beetje zonnebloemolie,
Half blikje kokosmelk.
Vuur kan omhoog,
Zo vol als je hem kan krijgen eetlepel pindakaas. Persoonlijk vind ik die van Jumbo lekkerder dan Calvé hiervoor, maar gebruik wat je wil.
2 eetlepels A-merk ketjap manis. Zou je kunnen vervangen door donkere sojasaus met bruine suiker.
Evt scheutje volle melk, om de smaken een beetje te verzachten.
Aan de kook brengen terwijl je blijft roeren met een garde.
Als de saus wat dikker wordt, nog een keer proeven voor zoet, zout en pittigheid.
Nog een keer doorroeren en vuur uit.
Ik gooi de helft over 2 kipfilets in blokjes voor ruim saus en hou nog genoeg over voor een medium conservenpotje, voor een volgende ronde.
Voor de kipsaté (zonder stokjes), doe ik vaak marineren met kipkruiden met wat zonnebloemolie en dan bakken in een wok.
Met stokjes op een grill of bbq lukt ook wel
Misschien de gebakken kipblokjes in een ziplock, saus erbij gieten en invriezen?
Kan je ze ook mooi meteen in opwarmen, in een pan heet water.
https://www.google.nl/sea(...)nt=mobile-gws-wiz-hpquote:
[..]
Eens kijken in hoeverre die ziplocks hitteproof zijn dat vind ik wel een goed idee.
Dit gaat over ziplockzakjes van Jumbo.
Van -40 tot 100°C.
Zou het niet beter kunnen beschrijven. Ik neem zelf ook graag varkensschouder.quote:Op donderdag 25 januari 2024 16:33 schreef Jordy-B het volgende:
Als je een vacuümmachine hebt, zou ik dat inderdaad gebruiken. Voor de saté zou ik eerder voor kippendij kiezen dan kipfilet. Misschien de saus ietsje pietsje dikker maken dan je normaal zou doen (ik ga ervan uit dat het vlees bij opwarmen nog wat vocht verliest).
Sate grillen, af laten koelen, stokjes verwijderen, portiegewijs met saus in de vacumeerzakken, vacumeren en met een Edding op de zak schrijven wat er in zit, invriezen.
Waarom dan niet die Mora kipsate bakjes flink inslaan als ze in de aanbieding zijn? Vaak zat dat ik die dingen voor een euro per stuk in de aanbieding zag.
Als je ze van het huismerk koopt, zijn ze vaak nog goedkoper...
Als je ze van het huismerk koopt, zijn ze vaak nog goedkoper...
TS woont in het buitenland dus dat is al lastiger.quote:
Waarom dan niet die Mora kipsate bakjes flink inslaan als ze in de aanbieding zijn? Vaak zat dat ik die dingen voor een euro per stuk in de aanbieding zag.
Als je ze van het huismerk koopt, zijn ze vaak nog goedkoper...
Offtopic; ah-merk kipsaté is volgens ons hetzelfde als Mora.
Ik heb er wel gloeiendhete erwten- en tomatensoep in gedaan, waarna ik het ingevroren heb.quote:
[..]
Eens kijken in hoeverre die ziplocks hitteproof zijn dat vind ik wel een goed idee.
Ik vreesde nog dat ze zouden smelten, maar het ging goed.
Zat toch gauw 1½ liter gloeiendhete soep per zak in.
Omdat die lang zo lekker niet zijn, blokjes persvleesquote:
Waarom dan niet die Mora kipsate bakjes flink inslaan als ze in de aanbieding zijn? Vaak zat dat ik die dingen voor een euro per stuk in de aanbieding zag.
Als je ze van het huismerk koopt, zijn ze vaak nog goedkoper...
Maar die saus is zo goddelijk....quote:
[..]
Omdat die lang zo lekker niet zijn, blokjes persvlees
Nog geen enkel recept gevonden die de satesaus van mora vertegenwoordigt..
Weet jij het recept @Jan_Onderwater ?
De dame heeft veel leuke en goede receptenquote:
Ik vind deze pindasaus echt lekker (fout). Pindasaus zoals bij de Chinees:
.Maar een pindasaus a la chinees vind ik minder lekker persoonlijk. Denk dat het "geheime" ingrediënt de tomaat is in deze variant.
Deze had ik ooit gezien en zal ik nooit vergeten. Half pak suiker erin.quote:
Ik vind deze pindasaus echt lekker (fout). Pindasaus zoals bij de Chinees:
|
|
