Wat doe ik verkeerd
onlangs een simpel recept gekregen van iemand om "gezonde" pannekoeken te maken2 eieren
2 bananen
100gram bloem
Het probleem is dat de pannekoeken erg dik zijn (het beslag) waardoor er aan de binnenkant nog deeg is.
Of heb ik te hoog vuur gebruikt? of moet ik minder bloem in doen?
Waren ze wel lekker? Alleen als t niet lekker is/was is het mislukt natuurlijkquote:Op zaterdag 29 juli 2023 12:05 schreef capuchon_jongen het volgende:
[ afbeelding ]
Wat doe ik verkeerd
2 eieren
2 bananen
100gram bloem
Het probleem is dat de pannekoeken erg dik zijn (het beslag) waardoor er aan de binnenkant nog deeg is.
Of heb ik te hoog vuur gebruikt? of moet ik minder bloem in doen?
Je kunt ze wat gezonder maken met volkorenbloem of havermout in plaats van witte bloem. Dat geeft ook wat extra smaak waardoor het minder weeïg is.
Als het dan ook nog niet (super) smaakt…
Die mislukken vaker is mijn ervaring
Ook niet teveel boter of te lang in de pan
Doe je dan bananen als ze te rijp zijn zonder schil in de vriezer?quote:Op zaterdag 29 juli 2023 12:20 schreef Doedezemaar het volgende:
Ik verving een deel bloem door amandelmeel, dat gaf het net wat meer smaak. En ja, zo horen ze te zijn. Lang niet meer gemaakt, goed idee om weer eens te doen. Ik maakte ze meestal met overrijpe bananen uit de diepvries, die ontdooien vanzelf al tot een soort moes, lekker makkelijk.
Met of zonder maakt eigenlijk niet uit, meestal lui gewoon met schil en daar heb ik dan weer spijt van bij het ontdooien vanwege het gekliederquote:Op zaterdag 29 juli 2023 12:22 schreef miss_sly het volgende:
[..]
Doe je dan bananen als ze te rijp zijn zonder schil in de vriezer?
Gegarandeerd succes! Eerst mislukte ook altijd 80% van m'n pannenkoeken, sinds ik deze mix gebruik gaat het gewoon altijd goed
Het is hier CUL ....quote:
Tip voor TS, koop kant-en-klare pannenkoekenmix waar alleen nog water bij hoeft.
Gegarandeerd succes! Eerst mislukte ook altijd 80% van m'n pannenkoeken, sinds ik deze mix gebruik gaat het gewoon altijd goed
Dat de eerste mislukt, ligt er meer aan dat de pan nog niet heet genoeg is.quote:
Tip voor TS, koop kant-en-klare pannenkoekenmix waar alleen nog water bij hoeft.
Gegarandeerd succes! Eerst mislukte ook altijd 80% van m'n pannenkoeken, sinds ik deze mix gebruik gaat het gewoon altijd goed
Gewoon eerst kneiterheet laten worden. Niet eigenwijs beslag in een lauwwarme pan gooien.
Ik maak ze van tarwemeel met een beetje bakpoeder (of zelfrijzend bakmeel) en eieren, vanillesuiker, kaneel, melk en een snufje zout en dat gaat meestal ook van de eerste goed.
Ervaring doet ook een hoop
Verder geen ervaring met pannenkoeken á la capu.
quote:
Oh ja, kaneel door het beslag heen is ook een goed idee
Toch proef ik geen verschil tussen deze mix en mix waar verse eieren en melk bij moet. Terwijl ik toch best wel een fijnproever ben die vaak A-merk koopt omdat B-merk smerig is. En ze zien er een stuk beter uit dan de pannenkoeken uit de OPquote:
Nederlandse pannenkoeken gebruiken een dunner beslag, dus dan zou ik een scheutje melk of water toevoegen.
Daar zit, anders dan de eieren en bananen, geen vocht bij.quote:
[..]
Toch proef ik geen verschil tussen deze mix en mix waar verse eieren en melk bij moet. Terwijl ik toch best wel een fijnproever ben die vaak A-merk koopt omdat B-merk smerig is. En ze zien er een stuk beter uit dan de pannenkoeken uit de OP
Dat is ook het probleem, er moet melk bij.quote:
[..]
Daar zit, anders dan de eieren en bananen, geen vocht bij.
Waarom zou je dat halen? Meer betalen voor hetzelfde.quote:
Tip voor TS, koop kant-en-klare pannenkoekenmix waar alleen nog water bij hoeft.
Gegarandeerd succes! Eerst mislukte ook altijd 80% van m'n pannenkoeken, sinds ik deze mix gebruik gaat het gewoon altijd goed
Meel
Ei
Melk
Zout
Suiker optioneel
Je kunt het ook met 1 banaan, 2 eieren, halve theelepel bakpoeder en een grote eetlepel boekweitmeel maken voor poffertjes
Als ik speciaal melk en eieren moet kopen voor die pannenkoeken ben ik veel duurder uit.quote:
[..]
Waarom zou je dat halen? Meer betalen voor hetzelfde.
Meel
Ei
Melk
Zout
Suiker optioneel
En het is nog meer werk ook. Zo'n pak kost 1,50 kan ik 2x van eten. Doe er dan nog vaak stroop op.
Heb ik een prima maaltijd voor minder dan een euro, veel goedkoper gaat het niet worden.
Een half pak melk + een ei + meel is duurder dan die 75 cent.
Met je grote mond...
Nou nou nouquote:
[..]
Als ik speciaal melk en eieren moet kopen voor die pannenkoeken ben ik veel duurder uit.
En het is nog meer werk ook. Zo'n pak kost 1,50 kan ik 2x van eten. Doe er dan nog vaak stroop op.
Heb ik een prima maaltijd voor minder dan een euro, veel goedkoper gaat het niet worden.
Een half pak melk + een ei + meel is duurder dan die 75 cent.
Met je grote mond...
Hoewel het totaal niet hetzelfde is qua ingrediënten (eipoeder, melkpoeder, meel, weet ik veel wat voor troep nog meer), geaccepteerd.quote:
[..]
Als ik speciaal melk en eieren moet kopen voor die pannenkoeken ben ik veel duurder uit.
En het is nog meer werk ook. Zo'n pak kost 1,50 kan ik 2x van eten. Doe er dan nog vaak stroop op.
Heb ik een prima maaltijd voor minder dan een euro, veel goedkoper gaat het niet worden.
Een half pak melk + een ei + meel is duurder dan die 75 cent.
Met je grote mond...
En in de koffie.quote:
Oh ja, kaneel door het beslag heen is ook een goed idee
Maar een lager vuur werkt ook prima. Deksel over de bananen pannekoekjes heen ook (in combi met niet te overdreven heet zetten).
Wat meer geduld hebben dan bij gewone pannekoekjes.
Doe een scheutje water in het beslag. En vuur misschien iets lager.quote:
[ afbeelding ]
Wat doe ik verkeerd
2 eieren
2 bananen
100gram bloem
Het probleem is dat de pannekoeken erg dik zijn (het beslag) waardoor er aan de binnenkant nog deeg is.
Of heb ik te hoog vuur gebruikt? of moet ik minder bloem in doen?
Beetje water
2 bananen
1 ei
Gebroken lijnzaad (dat bindt ook een beetje)
Kaneel
Kikkererwtenmeel
Door dat laatste is de smaak wel echt anders. Maar dit bindt beter dan amandelmeel en ik kan niet tegen gluten en hou van peulvruchten overal inproppen want voedzaam
Dat klinkt goedquote:
Ik kreeg ze eerst ook nooit goed. Maar tegenwoordig doe ik:
Beetje water
2 bananen
1 ei
Gebroken lijnzaad (dat bindt ook een beetje)
Kaneel
Kikkererwtenmeel
Door dat laatste is de smaak wel echt anders. Maar dit bindt beter dan amandelmeel en ik kan niet tegen gluten en hou van peulvruchten overal inproppen want voedzaam
Ik heb n.a.v. dit topic ook banaan pannenkoekjes als ontbijt gepland voor later deze week.