CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Hart van Nederland meldt:
Ik heb al eigenlijk in geen jaren meer afgehaald, en de laatste keer dat ik bij een Chinees Indisch restaurant was, zat er kraak nog smaak aan. Blijkbaar richt men zich op mensen die niet van gekruid eten houden.
Buffet en Wok is overal in opkomst, al jaren, en, eerlijk, dat vind ik nog slechter.
Het verbaasd me niet, men biedt al langer dan ik leef dezelfde hap. Er is nauwelijks vernieuwing. Men blijft zich richten op volvreet publiek. Veel (vlees) voor weinig. Het is niet Indisch, het is niet Chinees.quote:De babi pangang verdwijnt: Chinees-Indische restaurants sluiten massaal deuren
Bijna iedere Nederlander heeft het wel eens gedaan; foe yong hai of saté eten in een restaurant met een vijver, bruggetje en Chinese lampions. Het is zo kenmerkend voor onze cultuur dat Chinees-Indische restaurants twee jaar geleden werden uitgeroepen tot Nederlands immaterieel erfgoed. Toch verdwijnen er steeds meer van.
Uit de cijfers blijkt dat er de afgelopen twee jaar 86 restaurants zijn gesloten. "Goh, dat is wel heel veel. Jammer", zegt Billy Tse, eigenaar van een restaurant in Haarlem.
De restauranteigenaar ziet de problemen. Tijdens corona zijn veel koks bang naar China teruggegaan en daarna was het moeilijk om weer naar Europa te komen, constateert hij. "Ik sta nu zelf in de keuken als kok. Een kok vinden is niet makkelijk."
Daarnaast zijn de marges veranderd, alles wordt duurder ingekocht. "We zijn ook niet meer goedkoop, het is op een houtje bijten ook voor ons. Wij zitten hier al veertig jaar, we zijn een echt buurtrestaurant met een vaste klantenkring. Dat is ons voordeel."
Geen 'echt' Chinees eten
Ook Julie Ng van Stichting Meer dan Babi Pangang, ziet de afname van Chinees-Indische restaurants en kan dit goed verklaren. "Ten eerste willen de volgende generaties vaak niet meer de zaak overnemen van hun (groot-)ouders. Dat geldt ook voor mij. Ten tweede is het heel moeilijk om personeel te vinden. En ten derde komen steeds meer mensen erachter dat het eten in die Chinees-Indische restaurant helemaal geen authentiek Chinees eten is. Dat 'echte' Chinese eten kan op steeds meer plekken in Nederland".
Ik heb al eigenlijk in geen jaren meer afgehaald, en de laatste keer dat ik bij een Chinees Indisch restaurant was, zat er kraak nog smaak aan. Blijkbaar richt men zich op mensen die niet van gekruid eten houden.
Buffet en Wok is overal in opkomst, al jaren, en, eerlijk, dat vind ik nog slechter.
Julie Ng vergeet even te melden dat ongeveer de helft van de oerhollandse snackbars tegenwoordig in handen is van Chinezen, dat is veel makkelijker en lucratiever geld verdienen.
[ Bericht 3% gewijzigd door #ANONIEM op 18-02-2023 11:25:43 ]
[ Bericht 3% gewijzigd door #ANONIEM op 18-02-2023 11:25:43 ]
Ik denk dat het probleem ook is dat mensen die dit soort gerechten als snelle en goedkope hap willen tegenwoordig ook een pak uit de supermarkt kunnen halen, 10 minuutjes in de magnetron doen, en dan voor veel minder geld en tijd iets hebben dat niet onderdoet voor de goedkopere chinees. Alleen als je echte kwaliteit wil hebben (zelfs in de babi pangang heb je grote verschillen) heeft een gang naar het restaurant nog meerwaarde, maar dan zit je aan echte restaurant-prijzen, en ga je meestal ook om een wat specialere avond te hebben.
Sam the American Eagle : You, sir, are a demented, sick, degenerate, barbaric, naughty freako!
Alice Cooper : Why, thank you!
Sam the American Eagle : Freakos: One. Civilization: Zero.
Alice Cooper : Why, thank you!
Sam the American Eagle : Freakos: One. Civilization: Zero.
Persoonlijk vind ik die van "de Chinees" veel lekkerder dan die uit de super.quote:Op zaterdag 18 februari 2023 11:41 schreef mvdejong het volgende:
Ik denk dat het probleem ook is dat mensen die dit soort gerechten als snelle en goedkope hap willen tegenwoordig ook een pak uit de supermarkt kunnen halen, 10 minuutjes in de magnetron doen, en dan voor veel minder geld en tijd iets hebben dat niet onderdoet voor de goedkopere chinees. Alleen als je echte kwaliteit wil hebben (zelfs in de babi pangang heb je grote verschillen) heeft een gang naar het restaurant nog meerwaarde, maar dan zit je aan echte restaurant-prijzen, en ga je meestal ook om een wat specialere avond te hebben.
Afhalen, dat wel.
Als je een echt goede Chinees hebt dan is zijn babi pangang echt heerlijk en stukken beter dan het spul uit de supermarkt of van de slager.
And the young, they can lose hope cause they can't see beyond today,. ..
The wisdom that the old can't give away
The wisdom that the old can't give away
Niet te vreten uit de superquote:
Ik denk dat het probleem ook is dat mensen die dit soort gerechten als snelle en goedkope hap willen tegenwoordig ook een pak uit de supermarkt kunnen halen, 10 minuutjes in de magnetron doen, en dan voor veel minder geld en tijd iets hebben dat niet onderdoet voor de goedkopere chinees. Alleen als je echte kwaliteit wil hebben (zelfs in de babi pangang heb je grote verschillen) heeft een gang naar het restaurant nog meerwaarde, maar dan zit je aan echte restaurant-prijzen, en ga je meestal ook om een wat specialere avond te hebben.
Ik zwaai naar dieren.
Dat tekort aan degelijke en opgeleide koks is al een tijdje aan de gang, ze hebben zich ook massaal omgeschoold toen corona uitbrak.
Ik vind uit eten gaan bij zo'n Chinees zoals we dat in Nederland kennen ook een beetje oubollig. Lelijke restaurants vaak, met gekke papieren lopers op tafel. Er zit hier een hele goede in mijn dorp, de buikspek en pekingeend is niet normaal lekker, maar als ik voor een smak geld ergens ga eten, zoek ik wel een wat sfeervoller plekje dat niet als sinds 1990 stilstaat.
Ik vind uit eten gaan bij zo'n Chinees zoals we dat in Nederland kennen ook een beetje oubollig. Lelijke restaurants vaak, met gekke papieren lopers op tafel. Er zit hier een hele goede in mijn dorp, de buikspek en pekingeend is niet normaal lekker, maar als ik voor een smak geld ergens ga eten, zoek ik wel een wat sfeervoller plekje dat niet als sinds 1990 stilstaat.
-nee-
Hier 'in de provincie' (regio Eindhoven) zie ik elk weekend nog hele rijen mensen staan bij het afhalen. Misschien dat het vooral in de Randstad aan populariteit inboet?
Voor mij is het ook een guilty pleasure trouwens
en die oudbollige afhaalrestaurants met gokautomaat en leren bankstel uit de jaren 80 hebben ook wel wat.
Voor mij is het ook een guilty pleasure trouwens
en die oudbollige afhaalrestaurants met gokautomaat en leren bankstel uit de jaren 80 hebben ook wel wat.
Je moet de "lokale chinees" ten goede geven, daar hebben het gros van de Nederlanders het uit eten leren kennen.quote:
Uit eten gaan bij de lokale Chinees....alleen uit eten gaan bij de snackbar is nog erger.
De Chinees is hier een wokrestaurant geworden, maar de afhaal is nog als vanouds. Heerlijk! Hoop dat ze nooit weggaan.
Goed topic dit. Ik weet wat ik volgende week met m'n verjaardag ga eten.
Goed topic dit. Ik weet wat ik volgende week met m'n verjaardag ga eten.
Echt iets van vorige generaties.
Allemaal redenen staan al genoemd, maar daarbij moet nog genoemd worden dat als je iets wilt eten dat anders is dan je thuis eet, je tegenwoordig veel meer opties hebt. Indiaas, Nepalees, Japans, Koreaans, Vietnamees, Eritrees, etc.
In de jaren 60 had je Chinees of Italiaans.
Allemaal redenen staan al genoemd, maar daarbij moet nog genoemd worden dat als je iets wilt eten dat anders is dan je thuis eet, je tegenwoordig veel meer opties hebt. Indiaas, Nepalees, Japans, Koreaans, Vietnamees, Eritrees, etc.
In de jaren 60 had je Chinees of Italiaans.
Emotionele exclusiviteit monogamie-adept
Viel me inderdaad op dat afhalen bij de Chinees behoorlijk in de papieren loopt tegenwoordig, ja. Je bent zo 40 euro kwijt voor twee gerechten met bami, kipsaté en kroepoek.
Of gewoon een random dorp in Friesland anno 2023.quote:
Echt iets van vorige generaties.
Allemaal redenen staan al genoemd, maar daarbij moet nog genoemd worden dat als je iets wilt eten dat anders is dan je thuis eet, je tegenwoordig veel meer opties hebt. Indiaas, Nepalees, Japans, Koreaans, Vietnamees, Eritrees, etc.
In de jaren 60 had je Chinees of Italiaans.
Al jaren geleden dat wij bij een Chinees uit eten zijn geweest.
Wij laten wel alleen eens in de zoveel weken bezorgen door een Chinees-Indisch restaurant.
Wij laten wel alleen eens in de zoveel weken bezorgen door een Chinees-Indisch restaurant.
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Kun je mooi twee keer van eten. En/of nog een deel invriezen.quote:Op zaterdag 18 februari 2023 13:13 schreef Tijn het volgende:
Viel me inderdaad op dat afhalen bij de Chinees behoorlijk in de papieren loopt tegenwoordig, ja. Je bent zo 40 euro kwijt voor twee gerechten met bami, kipsaté en kroepoek.
Mwah, valt nog tegen. De tijden van enorme hoeveelheden zijn ook wel een beetje passé. Het enige dat ik meestal overhoud is kale bamiquote:
[..]
Kun je mooi twee keer van eten. En/of nog een deel invriezen.
Ook invriezen.quote:Op zaterdag 18 februari 2023 14:50 schreef Tijn het volgende:
[..]
Mwah, valt nog tegen. De tijden van enorme hoeveelheden zijn ook wel een beetje passé. Het enige dat ik meestal overhoud is kale bami
Kun je altijd nog zelf vanalles aan toevoegen.
Doe ik ook. Maar dat maakt niet opeens 40 euro voor zo'n maaltijd een normaal bedragquote:
[..]
Ook invriezen.
Kun je altijd nog zelf vanalles aan toevoegen.
Nee.quote:Op zaterdag 18 februari 2023 14:52 schreef Tijn het volgende:
[..]
Doe ik ook. Maar dat maakt niet opeens 40 euro voor zo'n maaltijd een normaal bedrag
Dat is bij ons wel nog steeds hetzelfde gebleven gelukkig. Dus we eten met ons gezin van 4 er 2x van en dan hebben we meestal nog een bak nasi over waar we na invriezen nog 1x van eten.quote:
[..]
Mwah, valt nog tegen. De tijden van enorme hoeveelheden zijn ook wel een beetje passé. Het enige dat ik meestal overhoud is kale bami
Net zo duur als de snackbar.
|
|
