CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Wij lusten graag een bordje chili con carne. Alleen gebruikt mijn vrouw altijd de zakjes kruidenmix van Maggie, Silvo, Knorr e.d.
We hebben weleens wat recepten online gezocht en die uitgeprobeerd maar het smaakte toch niet echt lekker.
Wie weet een goed recept voor chili con carne zonder dat er allerlei pakjes/zakjes worden gebruikt?
We hebben weleens wat recepten online gezocht en die uitgeprobeerd maar het smaakte toch niet echt lekker.
Wie weet een goed recept voor chili con carne zonder dat er allerlei pakjes/zakjes worden gebruikt?
Daar is een topic over.
Hier staan zeker een paar goede recepten in.
CUL / Het grote chili adoratie-topic (en recepten!)
Hier staan zeker een paar goede recepten in.
CUL / Het grote chili adoratie-topic (en recepten!)
The love you take is equal to the love you make.
En in dit topic stond het recept van MaximusTG (rip). Niet meer zichtbaar, maar ik moet hem nog ergens hebben. Als ik hem vind, zal ik hem posten.
CUL / Chili con carne
CUL / Chili con carne
The love you take is equal to the love you make.
Lijkt me heerlijk, maar denk dat ik dan zelf in de keuken mag gaan staan zwoegen, mijn vrouw is nogal van de snel klaar diners.quote:Op woensdag 9 juni 2021 18:35 schreef christmastsunami het volgende:
ik volg grotendeels dit recept
[ afbeelding ]
chili is perfect om in porties in te vriezen, mijn record staat op 24 porties in 1 bulk klaarmaken. Maanden lang plezier van.quote:
[..]
Lijkt me heerlijk, maar denk dat ik dan zelf in de keuken mag gaan staan zwoegen, mijn vrouw is nogal van de snel klaar diners.
Dat doen we nu ook maar dan gekruid met de kant en klare mixen. Mijn vrouw kwam vorige week nadat ze in Duitsland de boodschappen had gedaan alweer thuis met 10 zakjes Maggi chili con carne mix en vertelde vol trots dat ze in de aanbieding waren voor 44ct per zakje dus ze had maar ingeslagen. Ik vind het niet vies die kant en klare mixen maar krijg er enorme dorst van, er zit gewoon teveel zout in die zakjes.quote:
[..]
chili is perfect om in porties in te vriezen, mijn record staat op 24 porties in 1 bulk klaarmaken. Maanden lang plezier van.
Groot gelijk. Oppassen met dat zout.quote:
[..]
Dat doen we nu ook maar dan gekruid met de kant en klare mixen. Mijn vrouw kwam vorige week nadat ze in Duitsland de boodschappen had gedaan alweer thuis met 10 zakjes Maggi chili con carne mix en vertelde vol trots dat ze in de aanbieding waren voor 44ct per zakje dus ze had maar ingeslagen. Ik vind het niet vies die kant en klare mixen maar krijg er enorme dorst van, er zit gewoon teveel zout in die zakjes.
Is hier ergens een topic. Chili a la kaneel. Zal even zoeken als ik van telefoon af Ben.
Emotionele exclusiviteit monogamie-adept
A recipe dating back to the 1850s describes dried beef, suet, dried chili peppers and salt, which were pounded together, formed into bricks and left to dry, which could then be boiled in pots in an army encampment in Monterrey, of what is now Nuevo León, Mexico.[1][3]
Heb iets soortgelijks gegeten in Zuid Amerika. Het origineel is veel spartaanser dan de gepimpte pastasauzen van Honig die we in Nederland overal op toepassen.
Maar less is more en het oorspronkelijke heeft imho meer smaak.
Heb iets soortgelijks gegeten in Zuid Amerika. Het origineel is veel spartaanser dan de gepimpte pastasauzen van Honig die we in Nederland overal op toepassen.
Maar less is more en het oorspronkelijke heeft imho meer smaak.
Ik koop wel kruiden mixen, maar die honig achtige half kant en klaar shit, is gewoon onzin, en zonde van je geld.quote:Op zaterdag 12 juni 2021 22:44 schreef Beathoven het volgende:
A recipe dating back to the 1850s describes dried beef, suet, dried chili peppers and salt, which were pounded together, formed into bricks and left to dry, which could then be boiled in pots in an army encampment in Monterrey, of what is now Nuevo León, Mexico.[1][3]
Heb iets soortgelijks gegeten in Zuid Amerika. Het origineel is veel spartaanser dan de gepimpte pastasauzen van Honig die we in Nederland overal op toepassen.
Maar less is more en het oorspronkelijke heeft imho meer smaak.
Zelf saus maken is niet zo moeilijk. Je moet er even aan wennen. En dan sla je meteen een hoop suiker en zout over, want dat stoppen ze altijd lekker veel in die potjes en instant zakjes.
Simpel:
Ui; 3-4 middelgroot
Knof; 3-6 tenen, naar voorkeur
Chipotle pepers uit een potje; 150 gram
Tomatenmeuk; 250 gram
Zak van Hak; kidneybonen chilischotel of anders
70-90% chocolade; 40-50 gram
Water; 250 ml ongeveer
Eventueel gehakt of andere vleesjes
2-3 uur zachtjes pruttelen
[ Bericht 23% gewijzigd door Hyperdude op 13-06-2021 18:08:19 ]
Ui; 3-4 middelgroot
Knof; 3-6 tenen, naar voorkeur
Chipotle pepers uit een potje; 150 gram
Tomatenmeuk; 250 gram
Zak van Hak; kidneybonen chilischotel of anders
70-90% chocolade; 40-50 gram
Water; 250 ml ongeveer
Eventueel gehakt of andere vleesjes
2-3 uur zachtjes pruttelen
[ Bericht 23% gewijzigd door Hyperdude op 13-06-2021 18:08:19 ]
How do we turn this world-class fuck-up into a world-class learning experience?
Hetgeen wat ik daar at was gewoon wat knoflook fruiten, gehakt erin, chilipepertjes en / of chilipoeder erin, beetje zout en tenslotte de bonen. Heel basic maar dan proef je hetgeen waar het om draait. Chilipepertjes met vlees.. chili con carne.quote:
[..]
Ik koop wel kruiden mixen, maar die honig achtige half kant en klaar shit, is gewoon onzin, en zonde van je geld.
Zelf saus maken is niet zo moeilijk. Je moet er even aan wennen. En dan sla je meteen een hoop suiker en zout over, want dat stoppen ze altijd lekker veel in die potjes en instant zakjes.
In heel veel recepten staat er, dat je standaard knoflook en ui , moet aanfruiten en dan even vlees erbij aanbakken.quote:
[..]
Hetgeen wat ik daar at was gewoon wat knoflook fruiten, gehakt erin, chilipepertjes en / of chilipoeder erin, beetje zout en tenslotte de bonen. Heel basic maar dan proef je hetgeen waar het om draait. Chilipepertjes met vlees.. chili con carne.
Dat is volgens mij steeds fout, die knoflook verbrandt dan en het vlees wordt niet bruin gebakken door het vocht uit die uien. Dus volgens mij is het eerst vlees/vis bruin bakken en daarnaa ui en knoflook erbij aan fruiten, maar ik ben eigenwijs en dat hou ik liever zo.
knoflook moet niet bruin bakkenquote:
[..]
In heel veel recepten staat er, dat je standaard knoflook en ui , moet aanfruiten en dan even vlees erbij aanbakken.
Dat is volgens mij steeds fout, die knoflook verbrandt dan en het vlees wordt niet bruin gebakken door het vocht uit die uien. Dus volgens mij is het eerst vlees/vis bruin bakken en daarnaa ui en knoflook erbij aan fruiten, maar ik ben eigenwijs en dat hou ik liever zo.
ja maar hoe kan je nou eerst knoflook en ui aanfruiten, dan vlees/vis erbij en vlees/vis aanbakken zonder de knoflook te verbranden, en nogmaals door die ui, lukt dat karameliseren van vlees/vis gewoon niet meer.quote:
trouwens de meeste chili recepten doen nogal rustig aan met kruiden zoals komijn , knoflook,paprika poeder( gerookt), laurier pepers en oregano en kaneel.
met kaneel en peper, laurier en gerookte paprika poeder moet je voorzichtig zijn, dat kan gaan overheersen en alles verpesten.
Maar met knoflook en komijn, is het lekker om maar 3 keer zo veel te doen.
Die komijn vooral, geeft die mexicaanse tint. of was het Texas???
Knoflook is een beetje persoonlijk, ik doe meestal wel meer knoflook dan de meeste mensen nog lekker vinden.
met kaneel en peper, laurier en gerookte paprika poeder moet je voorzichtig zijn, dat kan gaan overheersen en alles verpesten.
Maar met knoflook en komijn, is het lekker om maar 3 keer zo veel te doen.
Die komijn vooral, geeft die mexicaanse tint. of was het Texas???
Knoflook is een beetje persoonlijk, ik doe meestal wel meer knoflook dan de meeste mensen nog lekker vinden.
Voor snel klaar gebruik ik die van Jamie Oliver. Makkelijk en snel te maken en erg lekker.
https://www.lekkeretenmet(...)ne-van-jamie-oliver/
https://www.lekkeretenmet(...)ne-van-jamie-oliver/
[b]Op vrijdag 24 augustus 2007 09:50 schreef PretKroket het volgende:[/b]
dude? :') ik hoop voor je dat je niet serieus bent
Even voor jou: 2x1/2 = 1/2 x 1/2
[b]Neem mij niet tè serieus, dat doe ik zelf ook niet[/b]
dude? :') ik hoop voor je dat je niet serieus bent
Even voor jou: 2x1/2 = 1/2 x 1/2
[b]Neem mij niet tè serieus, dat doe ik zelf ook niet[/b]
Ik heb onlangs dit chili con carne recept gemaakt van Wat schaft de podcast met de pepers van Westlandpepers. Jeetje wat was dat lekker. Het is even een werkje, maar leuk om te maken en dus erg smakelijk.
Geweldig « recept », wat zijn de hoeveelheden? En wat is een zak van Hak?quote:
Simpel:
Ui
Knof
Chipotle pepers uit een potje
Tomatenmeuk
Zak van Hak
70-90% chocolade
Water
Eventueel gehakt of andere vleesjes
2-3 uur zachtjes pruttelen
Gefixtquote:
[..]
Geweldig « recept », wat zijn de hoeveelheden? En wat is een zak van Hak?
How do we turn this world-class fuck-up into a world-class learning experience?
|
|
