Welkom in het topic waarin we alles bespreken rond de volgende opdracht van Kook mee met CUL!
De regel:
• Kook in de aangegeven week een gerecht dat binnen het thema past.
In de week van 3 tot en met 9 mei koken we 1 of meerdere gerechten met Seizoensgroente!
Deze tijd van het jaar begint het weer een beetje te ontluiken op de velden en in de moestuinen. We hebben net de kale periode gehad van weinig in de tuin en een bijna lege voorraadkast. De kolen en knolgroenten komen onze neus uit, de aardappelen zijn op. Gelukkig is het voorjaar
Het voorjaar wordt in Nederland natuurlijk ingewijd met asperges
Het witte goud, de koningin onder de groenten, de prinses van de akker. Ze is er maar even, nu kan het nog.
Naast asperges is het nog een tikje karig in de tuin maar er begint toch echt wel veel te groeien nu. De kroppen sla worden voller, de raapsteeltjes groeien de perken uit, de paksoi schiet al bijna door. Kruiden als peterselie, citroenmelisse en bieslook zijn weer over hun winterse rustperiode heen. Spinazie, radijs, rabarber en tuinboon zijn ook al groot genoeg.
Enkele sites met leuke recepten met seizoensgroente:
https://www.vierhetseizoen.nl/seizoensgroenten-april
https://www.culy.nl/inspi(...)-mei-kookinspiratie/
https://www.lekkervanbijons.be/seizoensproducten/lente/mei
https://leukegeit.nl/seizoensgroenten-mei/
Doe er nooit iets echt spectaculairs mee. Even aan de kook brengen en dan in hun vocht laten nagaren is dikke prima.
Jaaaquote:
Op Ik mis het
Asperges
En van de restjes maakte ik aspergesoep.
Ik probeerde eens wat anders met rabarber: wafels.
SPOILER
Stamppot Chinese kool
Mie met champignons, Chinese kool en pinda's
Tuinkers!
Vooral de Chinese kool werd enthousiast ontvangen. Leuk, want dat is een groente die ik niet zo vaak gebruik.
Anyway, recept geinspireerd op griekse spinazietaart:
Ik maakte prutje van raapstelen (ipv spinazie) met ui, feta, ei en smeerde dat over een stuk zalm:
Ik deed er broodkruim op:
En schoof het in de oven. Ondertussen bakte ik wat zoete en normale aardappel en maakte ik sipmele griekse salade van tomaat, komkommer, ui, olijf en feta.
Vrijdag aspergelasagna
SPOILER
Laagjes
Gisteren pizza met groene asperge, champignon en gorgonzola.
Vandaag spiesjes van de barbecue met groene asperge, chorizo, champignon en lenteui. Was niet zo geblakerd als het er uit ziet.
De broccoliplant staat in bloei dus ik heb net de laatste spieten met champignons en kruiden op de bbq gezet
SPOILER
Wij hadden ook asperges
