Welkom in het topic waarin we alles bespreken rond de volgende opdracht Kook mee met CUL!
De regel:
• Kook in de aangegeven week een gerecht dat binnen het thema past
In de week van 29 maart tot en met 4 april koken we 1 of meerdere gerechten die met Pasen te maken hebben!
:max_bytes(150000):strip_icc():format(webp)/GettyImages-466093316-5a734f2ac5542e003656e324.jpg)
Vroeg in het voorjaar valt er veel te vieren, voor elk wat wils! Dat Jezus Christus, ondanks danig gekruisigd, zijn graftombe uit kwam wandelen of dat de aarde na een barre winter weer knettervruchtbaar blijkt te zijn, dat dagen langer worden en de zon warmer aanvoelt of specifiek dit jaar dat je mogelijk ergens dit voorjaar een prik krijgt die ervoor zorgt dat je weldra weer op minder dan anderhalve meter tegen willekeurige lui mag aanhijgen in de kroeg – het is al met al eindelijk LENTEEEEH!
Kook mee met CUL behelst de komende week alle dingen Ostara, van haas tot ham en van ei tot lam. Want gegeten wordt er met Pasen en hoe!
Draaide tot een paar jaar geleden Pasen in deze contreien nog voornamelijk om een van talrijke eieren en boterkipjes voorzien Paasontbijt (of -brunch met shakshuka voor de hipsters) – met dank aan de Nederlandse supermarkten die hun feestdagenassortiment ook na december aan het consumerende volk willen slijten is het momenteel ook in zwang geraakt om als avondeten wat bijzonders te doen met Pasen. Lente indachtig leidt dat vaak tot het opsmikkelen van voornoemde hammetjes en lammetjes, evenals de eerste asperges van het jaar en quiches (want ei) en voor de minder creatieve zielen is het een mooi moment om voor het eerst sinds kerst het gourmetstel weer eens uit de schuur te plukken. Zet je jezelf en/of bubbelgenoten ‘s ochtends, ‘s middags of ‘s avonds iets Paasachtigs voor deze Pasen? Laat het hier weten!
Voor wie zoet bakken leuker vindt dan hartig koken biedt de feestdag een schat aan traditionele baksels, van de vaderlandse stol tot de Britse hot cross buns en de paskas en kulichs van Oost-Europa, enzovoorts, enzovoorts, allen variaties van verrijkte zoete broden met vulling.
Leuk om te maken en erg lekker om op te eten
En laten we de advocaat niet vergeten! Het hele jaar door lekker, maar natuurlijk extraextralekker in het voorjaar. Advocaat met ijs, advocaatvlaai, advocaatmousse, advocaattiramisu, homemade advocaat, laat maar komen, die liters eierlikeur!
En wie er in slaagt om zelf een chocoladepaasei te maken wint uiteraard het topic!
Zet ‘m op, en alvast vrolijk Pasen gewenst!
https://www.juliusjaspers.nl/recipe/advocaat-van-cees/
https://www.bbc.co.uk/food/recipes/mary_berrys_hot_cross_65003
Oh, en dit want awesome en konijntjes = pasen
https://ladyandpups.com/2014/06/16/the-hot-bunny-pasta-sauce/
Ik ga met Pasen niet echt koken, wel maak ik morgen een soepje dat ik wel een paas-vibe vind hebben: pistache-saffraansoep van Ottolenghi uit Jeruzalem.
Fris groene soep, Jeruzalem, erbij een broodje zalm. Ik reken het goed.
Sowieso whatever uit Jeruzalem want gristendinges genoeg!quote:Op zondag 28 maart 2021 20:45 schreef Lonaa het volgende:
Gereekst!
Ik ga met Pasen niet echt koken, wel maak ik morgen een soepje dat ik wel een paas-vibe vind hebben: pistache-saffraansoep van Ottolenghi uit Jeruzalem.
Fris groene soep, Jeruzalem, erbij een broodje zalm. Ik reken het goed.
Dacht ik.quote:Op zondag 28 maart 2021 20:48 schreef minilot het volgende:
[..]
Sowieso whatever uit Jeruzalem want gristendinges genoeg!
Met pasen zelf hebben we trouwens een brunchbox besteld bij een goed restaurant, we doen een avond kaasfondue (want ja, ja waarom niet) en we eten een avond bij mijn ouders. Mijn vader wilde brunchen om 16:30.
Dus ik verwacht ei, brood en soep. Op eerste paasdag wil ik zelf nog wel iets van een ontbijtje regelen. En ik wil eigenlijk iets bakken. Misschien combineer ik het.
De uitdaging voor het zelfgemaakte chocolade paasei klinkt ook wel leuk, trouwens
Heel veel landen/volkeren hebben speciale gerechten die alleen rond pasen worden gegeten, en heel veel Joodse gerechten vind ik fascinerend...
Op mijn lijstje: potato kugeln, chopped liver, matzo crack en deze:
https://smittenkitchen.com/2011/04/heavenly-chocolate-cake-roll/
Nog nooit een cake opgerold, dus ben benieuwd!
O, en een duivekater bakken, als ik tijd genoeg heb
Het pellen van de bruine velletjes van de pistache was hoerigkutwerk and would not recommend. Vond de soep ook niet groen genoeg voor de hoeveelheid werk.
http://thecolourofpomegra(...)-pistachio-soup.html
Lentig Pasenvoer voor brunch
Wow heel mooi gedaan, hoe heb je die versiering gemaakt? Witte chocolade met kleurstof?quote:Op maandag 29 maart 2021 21:01 schreef Myraela het volgende:
Ik maakte (stiekem gisteren al) deze koekjes voor Pasen.
[ afbeelding ]
.Waar maak je dat dan van?quote:
Ik heb een recept voor vegan advocaat in een kookboek staan, dit lijkt me een uitstekende mogelijkheid om het eens te proberen
Ik keek net even, maar het lijkt custard (op basis van custardpoeder) met met brandewijn erdoor.quote:
Oh, dat lijkt me wel even iets compléét anders natuurlijk, alhoewel vast ook lekkerquote:
[..]
Ik keek net even, maar het lijkt custard (op basis van custardpoeder) met met brandewijn erdoor.
Nee, dit is royal icing met kleurstof. Eigenlijk gewoon suikerbakkerspoeder, eiwitpoeder en water. Dat droogt dan helemaal hard op.quote:
Wow heel mooi gedaan, hoe heb je die versiering gemaakt? Witte chocolade met kleurstof?
In de koekjes zelf zit (in verhouding met andere koekjes) wel minder suiker, zodat ze dus zo'n laagje suiker nog wel kunnen hebben. Al vind ik ze alsnog erg zoet. In deze koekjes had ik ook wat citroen gedaan, dat is er wel lekker in.
Fraaie foto!quote:
Er zit een ei op, dus ik vind dat dit ook telt voor Pasen.
[ afbeelding ]
En hehe, als iedereen de hele week alle opgegeten eieren post wordt het een goedgevuld topic!
Naar dit
Smitten kitchens' ultimate chicken noodle soup gecombineerd met matzo ballen
Geweldig!
Duivekater
Lekker, nooit gegeten dus geen flauw idee hoe het eigenlijk hoort te smaken. Licht citroenig en een lekker smaakje door steranijs
Chopped liver, kippenlever en uien gebakken en gemengd....ik vind ze beide lekker...Het recept zegt dat je nog een in stukjes gehakt gekookt ei of gribenes kan toevoegen Gribenes lijkt mij wat! Helaas niet bij de hand
Advocaat in wording! #lammearm
Edit: woooh!
[ Bericht 32% gewijzigd door minilot op 03-04-2021 15:22:45 ]
Mogen we de binnenkant ook zien? 
quote:Op zaterdag 3 april 2021 15:34 schreef minilot het volgende:
Ooooh @:Yinny, fraaie duivekater!
Volgende keer doe ik wel iets meer vocht bij en iets langer rijzen
Cheesecake met advocaat en bokkepootjes
O, een idee voor de eiwitten als je geen zin heb in schuimpjes: angel food cake, kokosmakronen, bruno ma brutti, schuimomeletquote:
[ afbeelding ]
Advocaat in wording! #lammearm
Edit: woooh!
[ afbeelding ]
Ik heb ooit een advocaatcheesecake gemaakt. Was geweldig
Op vrijdag 2 april 2021 19:01 schreef Yinny het volgende:[ afbeelding ]
Duivekater
Lekker, nooit gegeten dus geen flauw idee hoe het eigenlijk hoort te smaken. Licht citroenig en een lekker smaakje door steranijs
Wat ziet die Duivekater er goed uit zeg! Zou ik daar het recept van mogen? Ik zie veel recepten maar ik wil hem ook graag met zo'n mooie robuuste bovenkant.
Ik hou niet zo van cheesecakequote:
Cheesecake met advocaat
Ik heb ooit een advocaatcheesecake gemaakt. Was geweldig
maar als ik de rest moet geloven was ie lekker. Paasbrunch
Zelfgemaakte paashaas broodjes (niet zo goed te zien op de foto), zelfgemaakte cinnamon rolls en vegan paasstol van de Aldi.
Salade met veldsla, koolrabi, ui, komkommer, gerookte zalm, eitje en doperwtjes.
Het werd een fusion paasbrunch: de champignons met roomkaas en met garnalen heeft mijn moeder gemaakt.
Dit recept:quote:Op zondag 4 april 2021 09:55 schreef praadje het volgende:
[quote][ afbeelding ] Op vrijdag 2 april 2021 19:01 schreef Yinny het volgende:
[ afbeelding ]
Duivekater
Lekker, nooit gegeten dus geen flauw idee hoe het eigenlijk hoort te smaken. Licht citroenig en een lekker smaakje door steranijs
Wat ziet die Duivekater er goed uit zeg! Zou ik daar het recept van mogen? Ik zie veel recepten maar ik wil hem ook graag met zo'n mooie robuuste bovenkant.
https://www.foodiesmagazine.nl/recepten/duivekater/
Maar ipv heel ei, alleen eidooier met een beetje slagroom losgeklopt gebruikt bij het bestrijken. Eiwit in brood gebruikt en het kan wel wat meer vocht gebruiken. Ik ben vond het te zuinig met steranijs, dua mag ook wel iets meer bij.
Super, dankjewel. En ook bedankt voor de tips.quote:
[..]
Dit recept:
https://www.foodiesmagazine.nl/recepten/duivekater/
Maar ipv heel ei, alleen eidooier met een beetje slagroom losgeklopt gebruikt bij het bestrijken. Eiwit in brood gebruikt en het kan wel wat meer vocht gebruiken. Ik ben vond het te zuinig met steranijs, dua mag ook wel iets meer bij.
Meatloaf, aardappelpuree en sperzieboontjes
Dat was best leuk om eens te maken.
SPOILER
Mooi verstopt eiquote:
Preisoep
[ afbeelding ]
Meatloaf, aardappelpuree en sperzieboontjes
[ afbeelding ]
Dat was best leuk om eens te maken.SPOILER
Iets te dun, maar met mijn paasei vormige tomaatjes valt dat toch niet op
Achter: brioche vlechtbrood. Voor: wit zachte (paashaas) broodje, kaneel broodje.
Mijn paasstollen in wording:
Goedgekeurd!
Mooi geverfde eieren van kleuter
Eerste paasdag maalrijd van kleuter
Was een hele kip uit de oven, maar vergat vantevoren foto te maken
Maaltijd tweede paasdag met lamskoteletten en gebakken witlof en aardappeltjes
En matzo crack gemaakt!
Subway broodjes
Salade met garnalen, mango en aspergetips
Blinis met zalmeitjes en mierikswortelcreme
Zalmbonbon en garnalen in serranoham met kikkererwten/geitenkaaspuree.
