CUL Culinesse ā gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Welkom in het topic waarin we alles bespreken rond de volgende opdracht Kook mee met CUL!
De regel:
• Kook in de aangegeven week een gerecht dat binnen het thema past
In de week van 29 maart tot en met 4 april koken we 1 of meerdere gerechten die met Pasen te maken hebben!
:max_bytes(150000):strip_icc():format(webp)/GettyImages-466093316-5a734f2ac5542e003656e324.jpg)
Vroeg in het voorjaar valt er veel te vieren, voor elk wat wils! Dat Jezus Christus, ondanks danig gekruisigd, zijn graftombe uit kwam wandelen of dat de aarde na een barre winter weer knettervruchtbaar blijkt te zijn, dat dagen langer worden en de zon warmer aanvoelt of specifiek dit jaar dat je mogelijk ergens dit voorjaar een prik krijgt die ervoor zorgt dat je weldra weer op minder dan anderhalve meter tegen willekeurige lui mag aanhijgen in de kroeg – het is al met al eindelijk LENTEEEEH!
Kook mee met CUL behelst de komende week alle dingen Ostara, van haas tot ham en van ei tot lam. Want gegeten wordt er met Pasen en hoe!
Draaide tot een paar jaar geleden Pasen in deze contreien nog voornamelijk om een van talrijke eieren en boterkipjes voorzien Paasontbijt (of -brunch met shakshuka voor de hipsters) – met dank aan de Nederlandse supermarkten die hun feestdagenassortiment ook na december aan het consumerende volk willen slijten is het momenteel ook in zwang geraakt om als avondeten wat bijzonders te doen met Pasen. Lente indachtig leidt dat vaak tot het opsmikkelen van voornoemde hammetjes en lammetjes, evenals de eerste asperges van het jaar en quiches (want ei) en voor de minder creatieve zielen is het een mooi moment om voor het eerst sinds kerst het gourmetstel weer eens uit de schuur te plukken. Zet je jezelf en/of bubbelgenoten ‘s ochtends, ‘s middags of ‘s avonds iets Paasachtigs voor deze Pasen? Laat het hier weten!
Voor wie zoet bakken leuker vindt dan hartig koken biedt de feestdag een schat aan traditionele baksels, van de vaderlandse stol tot de Britse hot cross buns en de paskas en kulichs van Oost-Europa, enzovoorts, enzovoorts, allen variaties van verrijkte zoete broden met vulling.
Leuk om te maken en erg lekker om op te eten
En laten we de advocaat niet vergeten! Het hele jaar door lekker, maar natuurlijk extraextralekker in het voorjaar. Advocaat met ijs, advocaatvlaai, advocaatmousse, advocaattiramisu, homemade advocaat, laat maar komen, die liters eierlikeur!
En wie er in slaagt om zelf een chocoladepaasei te maken wint uiteraard het topic!
Zet ‘m op, en alvast vrolijk Pasen gewenst!
Let me see you stripped down to the bone
Om alvast een beginnetje te maken, ik ben komende week in elk geval van plan:
https://www.juliusjaspers.nl/recipe/advocaat-van-cees/
https://www.bbc.co.uk/food/recipes/mary_berrys_hot_cross_65003
Oh, en dit want awesome en konijntjes = pasen
https://ladyandpups.com/2014/06/16/the-hot-bunny-pasta-sauce/
https://www.juliusjaspers.nl/recipe/advocaat-van-cees/
https://www.bbc.co.uk/food/recipes/mary_berrys_hot_cross_65003
Oh, en dit want awesome en konijntjes = pasen
https://ladyandpups.com/2014/06/16/the-hot-bunny-pasta-sauce/
Let me see you stripped down to the bone
Gereekst!
Ik ga met Pasen niet echt koken, wel maak ik morgen een soepje dat ik wel een paas-vibe vind hebben: pistache-saffraansoep van Ottolenghi uit Jeruzalem.
Fris groene soep, Jeruzalem, erbij een broodje zalm. Ik reken het goed.
Ik ga met Pasen niet echt koken, wel maak ik morgen een soepje dat ik wel een paas-vibe vind hebben: pistache-saffraansoep van Ottolenghi uit Jeruzalem.
Fris groene soep, Jeruzalem, erbij een broodje zalm. Ik reken het goed.
Sterkheidsbaas van alles.
Sowieso whatever uit Jeruzalem want gristendinges genoeg!quote:Op zondag 28 maart 2021 20:45 schreef Lonaa het volgende:
Gereekst!
Ik ga met Pasen niet echt koken, wel maak ik morgen een soepje dat ik wel een paas-vibe vind hebben: pistache-saffraansoep van Ottolenghi uit Jeruzalem.
Fris groene soep, Jeruzalem, erbij een broodje zalm. Ik reken het goed.
Let me see you stripped down to the bone
Dacht ik.quote:Op zondag 28 maart 2021 20:48 schreef minilot het volgende:
[..]
Sowieso whatever uit Jeruzalem want gristendinges genoeg!
Met pasen zelf hebben we trouwens een brunchbox besteld bij een goed restaurant, we doen een avond kaasfondue (want ja, ja waarom niet) en we eten een avond bij mijn ouders. Mijn vader wilde brunchen om 16:30.
Dus ik verwacht ei, brood en soep. Op eerste paasdag wil ik zelf nog wel iets van een ontbijtje regelen. En ik wil eigenlijk iets bakken. Misschien combineer ik het.
Sterkheidsbaas van alles.
Ontbijt/brunch wordt het, ik was al door mijn lijstje met toffe recepten aan het klikken. Iets met ei en zelfgebakken broodjes.
De uitdaging voor het zelfgemaakte chocolade paasei klinkt ook wel leuk, trouwens
De uitdaging voor het zelfgemaakte chocolade paasei klinkt ook wel leuk, trouwens
@minilot Mooie OP!
Heel veel landen/volkeren hebben speciale gerechten die alleen rond pasen worden gegeten, en heel veel Joodse gerechten vind ik fascinerend...
Op mijn lijstje: potato kugeln, chopped liver, matzo crack en deze:
https://smittenkitchen.com/2011/04/heavenly-chocolate-cake-roll/
Nog nooit een cake opgerold, dus ben benieuwd!
O, en een duivekater bakken, als ik tijd genoeg heb
Heel veel landen/volkeren hebben speciale gerechten die alleen rond pasen worden gegeten, en heel veel Joodse gerechten vind ik fascinerend...
Op mijn lijstje: potato kugeln, chopped liver, matzo crack en deze:
https://smittenkitchen.com/2011/04/heavenly-chocolate-cake-roll/
Nog nooit een cake opgerold, dus ben benieuwd!
O, en een duivekater bakken, als ik tijd genoeg heb
Mocht er iemand nog een soepje zoeken voor Pasen, de saffraan-pistachesoep is erg lekker. Fris, romig, smaakvol en eens wat anders.
Het pellen van de bruine velletjes van de pistache was hoerigkutwerk and would not recommend. Vond de soep ook niet groen genoeg voor de hoeveelheid werk.
http://thecolourofpomegra(...)-pistachio-soup.html
Het pellen van de bruine velletjes van de pistache was hoerigkutwerk and would not recommend. Vond de soep ook niet groen genoeg voor de hoeveelheid werk.
http://thecolourofpomegra(...)-pistachio-soup.html
Sterkheidsbaas van alles.
Broodje met geitenkaas en erwtenscheuten
Lentig Pasenvoer voor brunch
Lentig Pasenvoer voor brunch
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Wow heel mooi gedaan, hoe heb je die versiering gemaakt? Witte chocolade met kleurstof?quote:Op maandag 29 maart 2021 21:01 schreef Myraela het volgende:
Ik maakte (stiekem gisteren al) deze koekjes voor Pasen.
[ afbeelding ]
Ik heb een recept voor vegan advocaat in een kookboek staan, dit lijkt me een uitstekende mogelijkheid om het eens te proberen 
.
.
Waar maak je dat dan van?quote:
Ik heb een recept voor vegan advocaat in een kookboek staan, dit lijkt me een uitstekende mogelijkheid om het eens te proberen
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Ik keek net even, maar het lijkt custard (op basis van custardpoeder) met met brandewijn erdoor.quote:
Oh, dat lijkt me wel even iets compléét anders natuurlijk, alhoewel vast ook lekkerquote:
[..]
Ik keek net even, maar het lijkt custard (op basis van custardpoeder) met met brandewijn erdoor.
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Nee, dit is royal icing met kleurstof. Eigenlijk gewoon suikerbakkerspoeder, eiwitpoeder en water. Dat droogt dan helemaal hard op.quote:
Wow heel mooi gedaan, hoe heb je die versiering gemaakt? Witte chocolade met kleurstof?
In de koekjes zelf zit (in verhouding met andere koekjes) wel minder suiker, zodat ze dus zo'n laagje suiker nog wel kunnen hebben. Al vind ik ze alsnog erg zoet. In deze koekjes had ik ook wat citroen gedaan, dat is er wel lekker in.
Fraaie foto!quote:
Er zit een ei op, dus ik vind dat dit ook telt voor Pasen.
[ afbeelding ]
En hehe, als iedereen de hele week alle opgegeten eieren post wordt het een goedgevuld topic!
Let me see you stripped down to the bone
Van dit
Naar dit
Smitten kitchens' ultimate chicken noodle soup gecombineerd met matzo ballen
Geweldig!
Naar dit
Smitten kitchens' ultimate chicken noodle soup gecombineerd met matzo ballen
Geweldig!
Duivekater
Lekker, nooit gegeten dus geen flauw idee hoe het eigenlijk hoort te smaken. Licht citroenig en een lekker smaakje door steranijs
Chopped liver, kippenlever en uien gebakken en gemengd....ik vind ze beide lekker...Het recept zegt dat je nog een in stukjes gehakt gekookt ei of gribenes kan toevoegen Gribenes lijkt mij wat! Helaas niet bij de hand
Advocaat in wording! #lammearm
Edit: woooh!
[ Bericht 32% gewijzigd door minilot op 03-04-2021 15:22:45 ]
Let me see you stripped down to the bone
quote:Op zaterdag 3 april 2021 15:34 schreef minilot het volgende:
Ooooh @:Yinny, fraaie duivekater!
Volgende keer doe ik wel iets meer vocht bij en iets langer rijzen
O, een idee voor de eiwitten als je geen zin heb in schuimpjes: angel food cake, kokosmakronen, bruno ma brutti, schuimomeletquote:
[ afbeelding ]
Advocaat in wording! #lammearm
Edit: woooh!
[ afbeelding ]
Cheesecake met advocaat 
Ik heb ooit een advocaatcheesecake gemaakt. Was geweldig
Ik heb ooit een advocaatcheesecake gemaakt. Was geweldig
"Dear life, When I said "can my day get any worse?" it was a rhetorical question, not a challenge."
[quote] Op vrijdag 2 april 2021 19:01 schreef Yinny het volgende:
[ afbeelding ]
Duivekater
Lekker, nooit gegeten dus geen flauw idee hoe het eigenlijk hoort te smaken. Licht citroenig en een lekker smaakje door steranijs
Wat ziet die Duivekater er goed uit zeg! Zou ik daar het recept van mogen? Ik zie veel recepten maar ik wil hem ook graag met zo'n mooie robuuste bovenkant.
Op vrijdag 2 april 2021 19:01 schreef Yinny het volgende:[ afbeelding ]
Duivekater
Lekker, nooit gegeten dus geen flauw idee hoe het eigenlijk hoort te smaken. Licht citroenig en een lekker smaakje door steranijs
Wat ziet die Duivekater er goed uit zeg! Zou ik daar het recept van mogen? Ik zie veel recepten maar ik wil hem ook graag met zo'n mooie robuuste bovenkant.
Ik maakte gisteren lemoncurd zodat ik vandaag suikerbroodwentelteefjes met zelfgemaakte lemoncurd kon ontbijten.
Sterkheidsbaas van alles.
Ik hou niet zo van cheesecakequote:
Cheesecake met advocaat
Ik heb ooit een advocaatcheesecake gemaakt. Was geweldig
maar als ik de rest moet geloven was ie lekker.
@Lonaa Ziet er lekker uit!
Paasbrunch
Zelfgemaakte paashaas broodjes (niet zo goed te zien op de foto), zelfgemaakte cinnamon rolls en vegan paasstol van de Aldi.
Paasbrunch
Zelfgemaakte paashaas broodjes (niet zo goed te zien op de foto), zelfgemaakte cinnamon rolls en vegan paasstol van de Aldi.
Toch nog een beetje paas ‘gekookt’
Salade met veldsla, koolrabi, ui, komkommer, gerookte zalm, eitje en doperwtjes.
Het werd een fusion paasbrunch: de champignons met roomkaas en met garnalen heeft mijn moeder gemaakt.
Salade met veldsla, koolrabi, ui, komkommer, gerookte zalm, eitje en doperwtjes.
Het werd een fusion paasbrunch: de champignons met roomkaas en met garnalen heeft mijn moeder gemaakt.
Op donderdag 21 juli 2011 23:08 schreef Loveless85 het volgende:
Dan heb je safe = condoom
Double dutch = condoom en pil
quadruple Cat = pil, MAP, condoom, castratie, prikpil, spiraaltje, zaaddodende pasta en voor het jodelen de bergen uit
Dan heb je safe = condoom
Double dutch = condoom en pil
quadruple Cat = pil, MAP, condoom, castratie, prikpil, spiraaltje, zaaddodende pasta en voor het jodelen de bergen uit
Dit recept:quote:Op zondag 4 april 2021 09:55 schreef praadje het volgende:
[quote][ afbeelding ] Op vrijdag 2 april 2021 19:01 schreef Yinny het volgende:
[ afbeelding ]
Duivekater
Lekker, nooit gegeten dus geen flauw idee hoe het eigenlijk hoort te smaken. Licht citroenig en een lekker smaakje door steranijs
Wat ziet die Duivekater er goed uit zeg! Zou ik daar het recept van mogen? Ik zie veel recepten maar ik wil hem ook graag met zo'n mooie robuuste bovenkant.
https://www.foodiesmagazine.nl/recepten/duivekater/
Maar ipv heel ei, alleen eidooier met een beetje slagroom losgeklopt gebruikt bij het bestrijken. Eiwit in brood gebruikt en het kan wel wat meer vocht gebruiken. Ik ben vond het te zuinig met steranijs, dua mag ook wel iets meer bij.
Super, dankjewel. En ook bedankt voor de tips.quote:
[..]
Dit recept:
https://www.foodiesmagazine.nl/recepten/duivekater/
Maar ipv heel ei, alleen eidooier met een beetje slagroom losgeklopt gebruikt bij het bestrijken. Eiwit in brood gebruikt en het kan wel wat meer vocht gebruiken. Ik ben vond het te zuinig met steranijs, dua mag ook wel iets meer bij.
Preisoep
Meatloaf, aardappelpuree en sperzieboontjes
Dat was best leuk om eens te maken.
Meatloaf, aardappelpuree en sperzieboontjes
Dat was best leuk om eens te maken.
SPOILEROm spoilers te kunnen lezen moet je zijn ingelogd. Je moet je daarvoor eerst gratis Registreren. Ook kun je spoilers niet lezen als je een ban hebt.
quote:
Preisoep
[ afbeelding ]
Meatloaf, aardappelpuree en sperzieboontjes
[ afbeelding ]
Dat was best leuk om eens te maken.Mooi verstopt eiSPOILEROm spoilers te kunnen lezen moet je zijn ingelogd. Je moet je daarvoor eerst gratis Registreren. Ook kun je spoilers niet lezen als je een ban hebt.
Zelfgemaakte eiersalade op rozemarijn crackers.
Iets te dun, maar met mijn paasei vormige tomaatjes valt dat toch niet op
Iets te dun, maar met mijn paasei vormige tomaatjes valt dat toch niet op
Do not meddle in the affairs of dragons, for you are lickable and taste good with chocolat, caramel and whipped cream!
Ik heb geen losse foto gemaakt van de broodjes die ik gebakken heb, dus hier staan die van gisteren er ook bij:
Achter: brioche vlechtbrood. Voor: wit zachte (paashaas) broodje, kaneel broodje.
Achter: brioche vlechtbrood. Voor: wit zachte (paashaas) broodje, kaneel broodje.
Vergeten de rest nog te posten!
Mijn paasstollen in wording:
Goedgekeurd!
Mooi geverfde eieren van kleuter
Eerste paasdag maalrijd van kleuter
Was een hele kip uit de oven, maar vergat vantevoren foto te maken
Maaltijd tweede paasdag met lamskoteletten en gebakken witlof en aardappeltjes
En matzo crack gemaakt!
Mijn paasstollen in wording:
Goedgekeurd!
Mooi geverfde eieren van kleuter
Eerste paasdag maalrijd van kleuter
Was een hele kip uit de oven, maar vergat vantevoren foto te maken
Maaltijd tweede paasdag met lamskoteletten en gebakken witlof en aardappeltjes
En matzo crack gemaakt!
Dan zal ik ook nog even de rest posten, niet de mooiste foto's sorry.
Subway broodjes
Salade met garnalen, mango en aspergetips
Blinis met zalmeitjes en mierikswortelcreme
Zalmbonbon en garnalen in serranoham met kikkererwten/geitenkaaspuree.
Subway broodjes
Salade met garnalen, mango en aspergetips
Blinis met zalmeitjes en mierikswortelcreme
Zalmbonbon en garnalen in serranoham met kikkererwten/geitenkaaspuree.
|
|
| Forum Opties | |
|---|---|
| Forumhop: | |
| Hop naar: | |