Welkom in het topic waarin we alles bespreken rond de volgende opdracht Kook mee met CUL!
De regel:
• Kook in de aangegeven week een gerecht dat binnen het thema past
In de week van 22 tot 28 maart koken we 1 of meerdere gerechten uit Rusland.
Deeg, kool en bieten! En daar maken we dan soep van. Goed, dat is misschien een beetje gechargeerd, maar het is ook niet helemaal onwaar.
Rusland is gigantisch, een groot deel is vrij arm en het klimaat is best wel koud en dat zie je terug in zijn keuken.
Dus, soep. In Rusland zijn er best wel wat soepen die koud gegeten worden. Deze worden vaak gemaakt met Kvass, een gefermenteerde drank van roggebrood. Er wordt ook wel karnemelk gebruikt, trouwens.
In de categorie 'warme soep' hebben we natuurlijk Borscht, de bietensoep met dille en zure room. Maar er is, logischerwijs, ook koolsoep 'Shchi'.
Verder nog wel het vermelden waard: De salade die wel erg lijkt op 'onze' huzarensalade, (Er is een verschil, maar ik kom er even niet op) en beef stroganoff, een stoofgerecht met rundvlees en zure room.
De Russen doen ook nog gehakt in deeg (Piroshki), gehakt met dun deeg (Pelmini) en gehakt in kool (golubtsi).
Dit is natuurlijk niet alles, er staat een lijst met bekende Russische gerechten hier:
https://en.wikipedia.org/wiki/List_of_Russian_dishes
Ook
https://www.culy.nl/inspi(...)russische-gerechten/
en
https://petersfoodadventures.com/
staan best wat recepten en ideeen.
Cook on.
dit was mijn spreekbeurt
[ Bericht 1% gewijzigd door Lonaa op 21-03-2021 19:42:01 ]
Ziet er lekker uit.quote:
Op Maar het is wel de bedoeling dat je het zelf klaarmaakt.
Een plaatje van het internet trekken kan iedereen.
Een recept/Ingrediëntenlijst en foto's van het maakproces is wat we willen zien.
Borsjt vind ik ook niet smakelijk, dus ben benieuwd welke recepten hier voorbij komen
Ik wil nog een keertje Russische honingtaart (Medovic) maken
Doe dan.quote:Op maandag 22 maart 2021 19:54 schreef Molo het volgende:
Tof thema!
Ik wil nog een keertje Russische honingtaart (Medovic) maken
[ afbeelding ]
Dit weekend?
Keer als ik tijd heb, na Covid ofzoquote:
Misschien wat Sputnik erin jassen om het sneller te laten verlopen ofzo
Ha, gedaan toen mijn koter 1 werd, om te vieren dat -ie voortaan wél honing hebben mochtquote:
Tof thema!
Ik wil nog een keertje Russische honingtaart (Medovic) maken
[ afbeelding ]
Tadah:
En tsja, best een aangenaam taartje hoor, maar ik vond het de berg moeite ervoor uiteindelijk niet helemaal waard..
Oh ja dat is ook zo!quote:Op maandag 22 maart 2021 20:29 schreef minilot het volgende:
[..]
Ha, gedaan toen mijn koter 1 werd, om te vieren dat -ie voortaan wél honing hebben mocht
Tadah:
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
En tsja, best een aangenaam taartje hoor, maar ik vond het de berg moeite ervoor uiteindelijk niet helemaal waard..
Ik ben absoluut niet zoveel lagen van plan trouwens, veel teveel moeite
Nu staat medovik ook hoog op mijn te bakken lijstje, maar moet kijken of ik daar tijd voor heb.
Oeh, zwart brood klinkt ook interessant! Piroshki, nog nooit van gehoord, maar klinkt ook lekker! Blintz en sirniki passen in mijn internationale pannenkoeken ontdektocht
Ik overweeg deze deegunits erbij te frituren:
https://niftyrecipe.com/recipe-807-quick-chebureki.html
Niet helemaal waar, want het lijkt me ook best lekker. Koude salade van haring, biet, wortel, aardappel, ei en mayo.
En morgen als lunch "Gribi v Smetane”, champignons met zure room, brood en dille.
En kaas. Die chebureki met glas bier erbij, hmmmm seht gut aus!quote:
Ook toevallig zuurkoolsoep, annex zure shchi van plan voor donderdag, was verzoek van mijn lief die niet eens wist dat er een bijpassende themaweek is
Ik overweeg deze deegunits erbij te frituren:
https://niftyrecipe.com/recipe-807-quick-chebureki.html
Ik wil ook weleens roggepasteitjes met ei maken. Is Karelisch, ook soort van Russisch want die hebben dat Finse deel 'geannexeerd'
Erbij morgen bij nader inzien zelf borodinsky-achtige hotdogbroodjes maken (met roggemeel, stroop en korianderzaad) en daar dan gegrillde verse knakworsten en/of spek op gooien.
Deeg staat hier al klaar!quote:
De Щи alvast in de maak voor morgen en het ruikt nu lekker zuurkolig in huis
Erbij morgen bij nader inzien zelf borodinsky-achtige hotdogbroodjes maken (met roggemeel, stroop en korianderzaad) en daar dan gegrillde verse knakworsten en/of spek op gooien.
Dat ziet eruit als een feestjequote:Op maandag 22 maart 2021 20:48 schreef Lonaa het volgende:
Ik maak Selyodka Pod Shuboy (Shuba), wat vertaald als 'herring under a fur coat' en dat is dan ook de voornaamste reden.
Niet helemaal waar, want het lijkt me ook best lekker. Koude salade van haring, biet, wortel, aardappel, ei en mayo.
[ afbeelding ]
En morgen als lunch "Gribi v Smetane”, champignons met zure room, brood en dille.
Gebruik je dan zure haring of zoute?
Internet was daar beetje onduidelijk over en sprak over 'pickled herring'. Dat kan allebei dan, volgens mij. Ik gebruik zoute want vind ik lekkerderquote:
[..]
Dat ziet eruit als een feestje
Gebruik je dan zure haring of zoute?
Ik vind het iets te bitter en te kruidig, dus als ik deze weer ga maken, dan minder cacao en zaden.
Mocht iemand dit recept proberen, het deeg is meer beslag, maar komt goed na het bakken
Het brood steekt mooi af tegen de Russische salade
tnx! staat op to-do-lijstjequote:
[..]
Internet was daar beetje onduidelijk over en sprak over 'pickled herring'. Dat kan allebei dan, volgens mij. Ik gebruik zoute want vind ik lekkerder
Erg benieuwd hoe ze zullen smaken met een worstje erop naast de shchi, vast wel lekker!
Edit: awwww, kijk nou! Ze voelen heel zacht en ruiken zalig
[ Bericht 15% gewijzigd door minilot op 25-03-2021 16:48:00 ]
Ooh, ziet er wel mooi gelukt uit, zeg!quote:
Mijn zwarte broden
[ afbeelding ]
Ik vind het iets te bitter en te kruidig, dus als ik deze weer ga maken, dan minder cacao en zaden.
Mocht iemand dit recept proberen, het deeg is meer beslag, maar komt goed na het bakken
[ afbeelding ]
Het brood steekt mooi af tegen de Russische salade
Weer eens wat anders, zuurkool in de soep! Prima te eten
Het restant van de achtpersoonsportie net in de vriezer geschoven.Had wel een aangebroken fles cider wegens de broodjes en een aangebroken fles witte wijn wegens de soep en dat is nu opgemaakt, dus *hips*
Mooiquote:
Avondeten dus! Shchi met voornoemde roggebroodjes
[ afbeelding ]
Weer eens wat anders, zuurkool in de soep! Prima te eten
Had wel een aangebroken fles cider wegens de broodjes en een aangebroken fles witte wijn wegens de soep en dat is nu opgemaakt, dus *hips*
Jouw broodjes ook mooi gelukt!quote:
Avondeten dus! Shchi met voornoemde roggebroodjes
[ afbeelding ]
Weer eens wat anders, zuurkool in de soep! Prima te eten
Had wel een aangebroken fles cider wegens de broodjes en een aangebroken fles witte wijn wegens de soep en dat is nu opgemaakt, dus *hips*
Na wat beraad (hmmm,zuurkool valt hier niet in de smaak), ga ik maar geen shchi maken, maar piroshki met kool en gehakt!
Pruttel pruttel
Boeuf stroganoff
Jummie!
Met kool, wortel en gehakt
Deeg is heerlijk! Vulling oké, maar een tikkeltje flauw, maar met sriracha saus heerlijk
Dat ziet er lekker uit!quote:
Ja, en ik vind het jammer dat ik ze niet gefrituurd heb! Volgens mij zijn ze dan nog lekkerder!quote:
Roeren en in de muffinvorm
Na een tijdje in de oven
Op bord met aardbeien en zure room
Stevig ontbijt...
Recept: https://www.kokenmetkarin(...)koekjes-uit-rusland/
Zonder de citroenrasp