Kook mee met CUL: Fondue, 15-21 februari

Ik heb wel enorme trek in kaasfondue nu. Misschien volgend weekend doen. Wel uit een pakje want ik kom nergens behalve misschien de Aldi.

Eens in de twee jaar eten we met kerst vleesfondue bij mijn schoonmoeder. Sinds ik mee eet wordt er ook voor salade gezorgd, dat maakt het wat minder eentonig. Door de jaren heen heb ik het leren waarderen als gezellig traditie. En waar ik er vaak tegenop zag, viel het altijd weer mee. De gehaktballen met spek en gepaneerde champignons zijn sowieso lekker.

quote:

Op zondag 14 februari 2021 21:17 schreef Lucky_Strike het volgende:
Ik heb wel enorme trek in kaasfondue nu. Misschien volgend weekend doen. Wel uit een pakje want ik kom nergens behalve misschien de Aldi.

Eens in de twee jaar eten we met kerst vleesfondue bij mijn schoonmoeder. Sinds ik mee eet wordt er ook voor salade gezorgd, dat maakt het wat minder eentonig. Door de jaren heen heb ik het leren waarderen als gezellig traditie. En waar ik er vaak tegenop zag, viel het altijd weer mee. De gehaktballen met spek en gepaneerde champignons zijn sowieso lekker.

Eh ... in de vleesfondue?

quote:

Op zondag 14 februari 2021 21:21 schreef maily het volgende:

[..]

Eh ... in de vleesfondue?

Yes. Het assortiment bestaat altijd uit kipfilet, biefstuk, varkenshaas, gehaktballen zonder en met spek en gepaneerde champignons. Niets meer maar zeker niets minder.

Uiteraard eten we van echte fondueborden met vakken. Met veel sausjes, stokbrood en kruidenboter. En sinds mij dus ook drie bakken salade van de groenteboer. Elk jaar dezelfde salades (waldorf, light en asperge). Men houdt van traditie.

quote:

Op zondag 14 februari 2021 21:33 schreef Lucky_Strike het volgende:

[..]

Yes. Het assortiment bestaat altijd uit kipfilet, biefstuk, varkenshaas, gehaktballen zonder en met spek en gepaneerde champignons. Niets meer maar zeker niets minder.

Uiteraard eten we van echte fondueborden met vakken. Met veel sausjes, stokbrood en kruidenboter. En sinds mij dus ook drie bakken salade van de groenteboer. Elk jaar dezelfde salades (waldorf, light en asperge). Men houdt van traditie.

Maar dat wordt dan toch een zootje in die pan?!

Oeh...fondue!

Oliefondue laat zo'n frituurlucht in huis achter, helaas...Als kind vond ik het geweldig om er stukjes frikandel en kipnuggets in klaar te maken. Later biefstuk met allerlei sausjes...

Kaasfondue met wijn vind ik niet lekker, met melk wel. Een gesmolten camembert om in te dippen is een favoriete nepfondue!

Chinese hotpot is ook geweldig! Met een goede bouillon en veel lekkere dingetjes. Er is ook een szechuan versie die voor mij te pittig is. Of met een laksa bouillon, mmmmm
In ZO Azië zijn er zelfs hele ketens restaurants die gespecialiseerd zijn in fondue. Je kan dan van een lopende band rauwe etenswaren pakken (denk ala sushi), bestellen bij ober of er is een buffet.
In Thailand heb je een combi van fondue en grill. Komen ze langs met hete houtskool om de apparaat aan te houden.
Japanse sukiyaki met hele dunne lapjes met vet gemarmerde rundvlees en veel groentes is ook lekker!

Chocoladefondue vind ik nog het minst....fruit enzo oke, maar voor de rest snel te zoet...

quote:

Op zondag 14 februari 2021 21:45 schreef maily het volgende:

[..]

Maar dat wordt dan toch een zootje in die pan?!

Nee, totaal niet. Je moet de balletjes gehakt nog wel even goed om het vorkje drukken. Maar er is echt geen enkel probleem.

quote:

Op zondag 14 februari 2021 22:04 schreef Lucky_Strike het volgende:

[..]

Nee, totaal niet. Je moet de balletjes gehakt nog wel even goed om het vorkje drukken. Maar er is echt geen enkel probleem.

Eh ... ook niet met die gepaneerde champignons?

quote:

Op zondag 14 februari 2021 22:13 schreef maily het volgende:

[..]

Eh ... ook niet met die gepaneerde champignons?

Nope. Er zit maar een dun laagje paneermeel om. Geen enkel probleem. Het is trouwens ook mogelijk om eerst een champignon en dan een gehaktbal op je vork te doen.

[ Bericht 0% gewijzigd door Lucky_Strike op 14-02-2021 22:25:24 ]

quote:

Op zondag 14 februari 2021 18:35 schreef Myraela het volgende:

[..]

Leuk! Zaten er nog echt bijzondere dingen tussen omdat het van Ron was, of was het gewoon normaal?

Er zaten wel aardige dingen bij.. ik hou zelf meer van fruit in de choco fondue, en dat was er wat weinig, dus zelf een meloen geveld..

Ik vond de choco te puur.. iets melkeriger was beter geweest.. er waren wel super lekkere ananas stukjes ( ja echt!) En verder lekkere cakejes en leuke dips. Het was een leuk geheel incl fondue set ( kon je zelf bepalen of je dat extra bij wilde bestellen)

Oh ja, echte fondueborden met vakjes gebruiken we wel, we hebben enkele onbeschadigde exemplaren uit de erfenis van mijn schoonmoeder bewaard

rond de feestdagen koop ik altijd van die mini-slavinkjes. Die bak ik dan en dan in de kaasfondue.
Verder brood en champignons .Dat is het meestal wel.

Brood

quote:

Op maandag 15 februari 2021 09:16 schreef Doedezemaar het volgende:
Oh ja, echte fondueborden met vakjes gebruiken we wel, we hebben enkele onbeschadigde exemplaren uit de erfenis van mijn schoonmoeder bewaard

Wij hadden donkergroene daarvan, voor gourmetten en bbqen

Dat was altijd feest als die uit de kast kwamen

quote:

Op maandag 15 februari 2021 09:20 schreef Lonaa het volgende:
rond de feestdagen koop ik altijd van die mini-slavinkjes. Die bak ik dan en dan in de kaasfondue.
Verder brood en champignons .Dat is het meestal wel.

Brood

Lekker hoor, fondue. Wij hebben nog zwarte fondueborden. Een paar keer per jaar traditiegetrouw met een van mijn beste vriendinnen vleesfondue. Gehaktballetjes, biefstuk, champignons, heerlijk! We maken het geheel af met die zakjes saus, Fantasia, Festival enzo. Moet je echt niet te vaak doen, maar we genieten er zo af en toe echt van.

Vorige week nog kaasfondue. Gruyère, emmentaler en appenzeller, geweldig lekker. Vers stokbrood erbij, yum!

Verzoeknummer met kerst van mijn familie:
Geitenkaasfondue met tijm en met ontbijtspek en blaadjes laurier omwikkelde krieltjes uit de oven!
Op basis van melk, dus geen alcohol erbij.
Recept heb ik uit een biebboek gekopieerd, maar op internet zijn varianten genoeg te vinden.

quote:

Op maandag 15 februari 2021 11:56 schreef Kanaroe het volgende:
Verzoeknummer met kerst van mijn familie:
Geitenkaasfondue met tijm en met ontbijtspek en blaadjes laurier omwikkelde krieltjes uit de oven!
Op basis van melk, dus geen alcohol erbij.
Recept heb ik uit een biebboek gekopieerd, maar op internet zijn varianten genoeg te vinden.

Bohh dat klinkt heerlijk!

Ik doe deze week een pakje Van de Lidl

Het pannetje wrijf ik in met knoflook en er gaat fink wat verse nootmuskaat doorheen. Om te dippen in ieder geval brood en gebakken slavinkjes a la minute in stukjes. Misschien nog iets van groente, misschien ook niet.

Vanavond was het zover, kaasfondue

Albert Heijn had de Zwitserse kaasfondue in zak in de aanbieding, prrrrrima.
Goeie kaas, perfecte mix, makkelijk en alleen nog wijn, peper en shitload Kirsch toevoegen.

Bündnerfleisch uit Zwitserland is hier niet te krijgen, vandaar de bressaola, lijkt er soort van op.

Ik had mijn kaasfonduespullen állemaal uitgeleend kwam ik achter toen ik ging koken, dus vandaar maar gewoon een steelpan en gewone vorken

Ananas was voor mijn kind, al is het natuurlijk een gotspe in de kaas

Oehhh ananas in de kaas.

quote:

Op woensdag 17 februari 2021 22:03 schreef SacreCoeur het volgende:
Oehhh ananas in de kaas.

Ik krijg daar echt twitchneigingen van, ziedend

quote:

Op woensdag 17 februari 2021 22:05 schreef Molo het volgende:

[..]

Ik krijg daar echt twitchneigingen van, ziedend

Dit is wel een teken dat je echt van je kind houdt. Mocht ze daar ooit aan twijfelen, is dit topic je bewijs.

Appel, peer of perzik is ook goddelijk in de kaas.

quote:

Op woensdag 17 februari 2021 22:09 schreef SacreCoeur het volgende:
Appel, peer of perzik is ook goddelijk in de kaas.

Kan deze dame een CUL ban krijgen?

Ik heb deze in huis. Ben benieuwd hoe deze smaakt.