Welkom in het topic waarin we alles bespreken rond de volgende opdracht Kook mee met CUL!De regels:
- Kook in de aangegeven week een gerecht dat binnen het thema past
- Het maakt niet uit welk recept je gebruikt.
In de week van
2 november - 8 november koken we 1 of meerdere gerechten in de categorie
Polen.
IJsbeerburgers en pinguïnrisotto - nee, niet
die Polen, maar dat andere!
Knusjes ingeklemd tussen Duitsland, Tsjechië, Slowakije, Litouwen, Wit-Rusland, Oekraïne de Oostzee en de Russische exclave Kaliningrad ligt Polen daar te liggen en awesome te wezen. Wellicht denk je bij Polen aan brutalistische flatgebouwen onder een donkergrijze lucht of aan loeigoedkoop stappen in Warschau, of misschien aan de nogal roerige historie van de natie
Polska, maar hier bij CUL denken we aan al het verrukkelijks dat er vandaan komt. Een kleine greep uit de cuisine:
Niet lullen maar vullen!Wie 'Polen' zegt, zegt 'kolen', koolbladeren worden er gevuld met allerlei lekkers en gaargestoomd:
gołąbki! Vullen kunnen ze er sowieso als de beste: de
pierogi (dumplings) zijn legendarisch Pools voer en mocht je in deze kouwe maanden wel een carbfest kunnen gebruiken dan gaat er weinig boven deegpakketjes met aardappelvulling. Ook de
pączki, Poolse donuts, worden gevuld met allerhande zoetigheid in de room- en jamhoek (pruimenjam en jam van wilde roos het meest traditoneel wezend). Jum!
Worsten, prakjes en soepAls we het over de Poolse keuken hebben kunnen we de worsten (
kielbasa) ook niet ongenoemd laten: het land kent een rijk en gevarieerd worstaanbod, van pittige dunne droge (
kabanossi) tot zachte dikke rookworst (
krakowska)
Een aanrader voor het avondeten is
bigos, een robuuste jachtschotel, geserveerd in een uitgehold brood. Bietensoep is ook altijd een goeie optie als het guur is buiten. Ik vind zelf de soep
żurek wel fascinerend, wat je maakt met vlees en zuurdesem van rogge. Geinig!
Al met al, genoeg lekkers om deze week uit te kiezen!
Verdere verdieping in de Poolse keuken is te vinden bij gespecialiseerde foodblogs zoals:
https://www.polishyourkitchen.com/ https://polishhousewife.com/ En een schat aan inspiratie via Foodgawker:
https://foodgawker.com/?s=Polish&s_exclude=%22in+polish%22Een Poolse winkel noem je trouwens een
sklep en de meeste grote steden in Nederland hebben er wel minstens eentje. Pandemie indachtig is er gelukkig ook de mogelijkheid om vanuit je luie stoel wat Poolse ingredienten te bestellen, bijvoorbeeld bij
https://www.patelnia.nl/ of
https://poolse-smaken.nl/Allemaal veel kook- en bakplezier!
Smacznego! [ Bericht 1% gewijzigd door minilot op 27-10-2020 12:09:28 ]