Na 49 edities van Kook Mee met CUL is het tijd om ons jubileum te vieren
We hebben Kook Mee wat aangepast. Vanaf deze week koken we elke week volgens een thema. Meer daarover lees je hier.
Tijdens deze jubileumeditie is het de bedoeling om gerechten te maken die eerder tijdens een Kook Mee-opdracht zijn mislukt of waar je niet aan toe bent gekomen. Je hebt een hele week de tijd, je kunt dus zelfs meerdere gerechten maken.
We hebben al prachtige creaties voorbij zien komen in de afgelopen maanden
Cheesecake van @Blues
Sushi van @Myraela
Souvlaki van @Sarabi
Noorse wafels van @Barreltje
Nasi van @Kaneelstokje
Broodjes van @Zo-is-dat
We vinden het enorm leuk dat deze reeks zo'n succes is. Ontzettend bedankt, lieve CUL'lers
[ Bericht 1% gewijzigd door Lucky_Strike op 08-09-2020 18:39:57 ]
Edit: Zie net dat die al bovenaan in de OP staat
.Ik ga eens nadenken wat ik hiervoor kan maken
Gefeliciteerd met het jubileum!
En die hartige courgettecake ging ook niet bepaald goed. Aan wraps, worst, wereldgerechten en meer ben ik niet toegekomen.
Dittequote:Op dinsdag 8 september 2020 14:58 schreef Isabeau het volgende:
Ik vind het ook een heel leuke reeks om mee te lezen. En soms mee te doen
Ik heb alvast vooruit gewerkt, gisteren de lasagna saus gemaakt die 4 uur of langer in de oven moest en de infused melk voor de bechamel saus.
O en loempia vellen gekocht
Mislukt:
- Pannenkoeken
- Slagroom bij de trifle
- Courgettecake
Overgeslagen:
- Stoofpot
- Ovenschotel
- Vis in een jasje
- Chili
- Curry
- Wereldgerechten
- Worst
- Wraps
- Zomerfruit
- Intact gevogelte
- Gevuld deeg
Nu eens de kasten in om te kijken welke passende gerechten ik deze week kan maken.
[ Bericht 2% gewijzigd door Lucky_Strike op 14-09-2020 12:21:31 ]
Ja hoor. Ik maak een bladerdeegpakketje met gehakt en tel dat ook.quote:Op maandag 14 september 2020 12:35 schreef Sorella het volgende:
Donderdag ga ik bladerdeeg pakketje met champignons maken, telt dat als gevuld deeg ?
Tuurlijk!quote:
Donderdag ga ik bladerdeeg pakketje met champignons maken, telt dat als gevuld deeg ?
Jij hebt gewoon de hele week vol geplandquote:
Als alles een beetje mee zit deze week kan ik een ovenschotel, gevuld deeg, intact gevogelte, een Wereldgerecht, chili en een stoofpot maken. Pannenkoeken en slagroom staan op de misschienlijst.
Ik zie appeltaart er tussen staan, misschien maak ik ook nog een schoenlappers taart
Sofritto: ui, bleekselderij en wortel zachtjes bakken
pancetta, knoflook, tomatenpuree en blokjes tomaat
Tomatenprutje met de sofritto en geruld gehakt en stukje parmezaan, 300 ml rode wijn en 350 ml runderbouillon. 5 uur in de oven op 130 graden
Infused melk: 600 ml melk, 2 laurier, 1 ui en 3 knofllook teentjes
Bechamel van de infused melk met 50 gr. boter, 40 gram bloem, peper en zout
3 lagen van 4 loempiavellen met daarop bechamel saus, lasagnavel, bechamelsaus, prutje, mozzarela en parmesan maal 4 eindigen met lasagnavel en bechamelsaus.
Oprollen en frituren.
Eindresultaat met wat komkommer ernaast, niet voor herhaling vatbaar.
Het prutje echt lekker, de bechamel lekker maar het frituren voegt niets toe wordt het alleen maar vetter van en tijdens het snijden spat het vel alle kanten op.
IK hou dit recept wel aan maar dan gewoon in een ovenschaal
[ Bericht 0% gewijzigd door Sorella op 15-09-2020 09:19:09 ]
Gegrituurde lasagnequote:
[ afbeelding ]
Sofritto: ui, bleekselderij en wortel zachtjes bakken
[ afbeelding ]
pancetta, knoflook, tomatenpuree en blokjes tomaat
[ afbeelding ]
Tomatenprutje met de sofritto en geruld gehakt en stukje parmesaan, 5 uur in de oven op 130 graden
[ afbeelding ]
Infused melk: 600 ml melk, 2 laurier, 1 ui en 3 knofllook teentjes
[ afbeelding ]
Bechamel van de infused melk met 50 gr. boter, 40 gram bloem, peper en zout
[ afbeelding ]
3 lagen van 4 loempiavellen met daarop bechamel saus, lasagnavel, bechamelsaus, prutje, mozzarela en parmesan maal 4 eindigen met lasagnavel en bechamelsaus.
Oprollen en frituren.
[ afbeelding ]
Eindresultaat met wat komkommer ernaast, niet voor herhaling vatbaar.
Het prutje echt lekker, de bechamel lekker maar het frituren voegt niets toe wordt het alleen maar vetter van en tijdens het snijden spat het vel alle kanten op.
IK hou dit recept wel aan maar dan gewoon in een ovenschaal
Wortel, witte bonen, mais en kruiden
Met kip, jalapenos, bouillon, creme fraiche en roomkaas
En met kaas, tomaat, avocado, en kant en klare (
) chilirijst
Bij gefrituurde lasagne had ik iets anders verwacht, jammer dat die tegenviel!
Ik had me echt iets heel anders voorgesteld.quote:
[ afbeelding ]
Sofritto: ui, bleekselderij en wortel zachtjes bakken
[ afbeelding ]
pancetta, knoflook, tomatenpuree en blokjes tomaat
[ afbeelding ]
Tomatenprutje met de sofritto en geruld gehakt en stukje parmesaan, 5 uur in de oven op 130 graden
[ afbeelding ]
Infused melk: 600 ml melk, 2 laurier, 1 ui en 3 knofllook teentjes
[ afbeelding ]
Bechamel van de infused melk met 50 gr. boter, 40 gram bloem, peper en zout
[ afbeelding ]
3 lagen van 4 loempiavellen met daarop bechamel saus, lasagnavel, bechamelsaus, prutje, mozzarela en parmesan maal 4 eindigen met lasagnavel en bechamelsaus.
Oprollen en frituren.
[ afbeelding ]
Eindresultaat met wat komkommer ernaast, niet voor herhaling vatbaar.
Het prutje echt lekker, de bechamel lekker maar het frituren voegt niets toe wordt het alleen maar vetter van en tijdens het snijden spat het vel alle kanten op.
IK hou dit recept wel aan maar dan gewoon in een ovenschaal
Gewoon een normale lasagne met pasta, en dan een blok daarvan gesneden en gepaneerd. Dat lijkt me wel lekkerder dan met deze vellen. Als ovenschotel is dit recept echt lekker als je van een sterke smaak houdt die lang blijft hangen
Om te beginnen vond ik een heel makkelijk recept voor grillworst. Dus niet zo fancy als die van @Kaatje1 in het desbetreffende topic. Ik deed gehakt met kaas mengen.
Dat rolde ik in plastic:
Ik kookte het in water (net te kort en er zat lucht in mijn rolletje
Daarna maakte ik een rub, zelf. met o.a. mosterdzaad, nootmuskaat, zout, suiker, uienpoeder en paprika;
De worst werd erin gerold en op de BBQ gelegd:
Klaar!
Wel aangesneden, foto vergeten, geen puf meer nu, dus die houden jullie te goed morgen.
En hoe was de smaak?quote:Op dinsdag 15 september 2020 21:04 schreef Lonaa het volgende:
Ik realiseerde me dat ik best wel veel edities over geslagen had. Dus vandaag maakte ik een inhaalslag.
Om te beginnen vond ik een heel makkelijk recept voor grillworst. Dus niet zo fancy als die van @:Kaatje1 in het desbetreffende topic. Ik deed gehakt met kaas mengen.
Dat rolde ik in plastic:
[ afbeelding ]
Ik kookte het in water (net te kort en er zat lucht in mijn rolletje
Daarna maakte ik een rub, zelf. met o.a. mosterdzaad, nootmuskaat, zout, suiker, uienpoeder en paprika;
[ afbeelding ]
De worst werd erin gerold en op de BBQ gelegd:
[ afbeelding ]
Klaar!
[ afbeelding ]
Wel aangesneden, foto vergeten, geen puf meer nu, dus die houden jullie te goed morgen.
Zo besloot ik de opdracht 'tomaten' ook te doen. Simpel, maar jummie:
Die grote awesome groente in snijbiet, uit de tuin van @Lucky_Strike !
zaadjes eruit, basilicum erin
de rest erin en hup, op de BBQ:
Het was wel redelijk 'gehaktbal met grillworst kruiden en kaas', maar dat is niet per se een probleem, natuurlijk.quote:
Maar geen echte grillworst-worst, zeg maar.
Had je het vlees wel gekruid? Baal nog steeds dat ik de kaas was vergeten. Maar de worst was echt te lekker, had m zo in een keer kunnen opetenquote:
[..]
Het was wel redelijk 'gehaktbal met grillworst kruiden en kaas', maar dat is niet per se een probleem, natuurlijk.
Maar geen echte grillworst-worst, zeg maar.
Ik marineerde garnalen met olie, paprikapoeder, knoflook, peterselie, dille, peper en zout. Ik sneed plakjes citroen welke ik bestrooide met lichte basterdsuiker. Daarna reeg ik de hele bups aan een spies:
Kort grillen op hete BBQ:
Om ook nog iets te doen met een stokje sneed ik kippendijen in hapklare brokken en bestrooide ze met kipkruiden. Ik rolde ze in ontbijtspek, stak er een stokje in
Ik bestreek ze met BBQsaus en ook deze gingen op de BBQ
Klaar!
Nee. Het recept zei 'hoef nie', en mijn rub heeft Heel Veel smaak. Dus qua kruidensmaak zit het wel goed. Misschien zelfs ietsje te zout.quote:
[..]
Had je het vlees wel gekruid? Baal nog steeds dat ik de kaas was vergeten. Maar de worst was echt te lekker, had m zo in een keer kunnen opeten
Ananas, kokosmelk, basterdsuiker.
Ananas in grote stukken, kokosmelk mengen met basterdsuiker. Ananas erin, laten staan voor een paar uur, eruit en
op de BBQ.
Serveren met geraspte kokos
quote:
Ik maakte ook nog quiche met bacon, geitenkaas en snijbiet voor de 'hartige taart'-opdracht. Die foto's komen morgen. #moe
Wauw, gewoon wauw
Ik maakte ook nog pork belly burnt ends op de BBQquote:
quote:
quote:
Ik ben wel echt kapot jonge.
Duizend miljoen graden, oven aan, boven de BBQ, 3 supermarkten, buhh. Maar lekker gegeten enzo en morgen ook en restjes en dikke prima. Ja hallo...quote:
[..]
Ik maakte ook nog pork belly burnt ends op de BBQ
Ja oke oke sorry.quote:
quote:
Aangezien ik de soep heb meegedaan, ga ik dus nu voor stoofpot
Er zat een tomaat meer in en het bouillonblokje haalde de foto niet.
Komt goed. Die mocht in de herkansing.
Ui en knoflook langzaam fruiten.
Wortel erbij
Paprika
Paprikapoeder. Helaas geen edelsuss, marjolein/majoraam, karwijzaad en tomatenpuree.
Tomaat in blokjes en water.
Rundvlees erbij.
Bouillonblokje en laurierblad.
Peper en zout naar smaak.
Een uur anderhalf laten sudderen, tot het vlees gaar is
Ik at het met basmatirijst.
[ Bericht 0% gewijzigd door marc0871 op 17-09-2020 12:19:30 ]
SPOILERBeginnen aan het deeg
Deeg (plat) klaar om te koelen (wat mij betreft de tip van de eeuw)
Vorm bekleed
Spekreepjes en prei om de beurt in een pan bakken
Sojaroom en ei voor bij de vulling
Room, ei, prei en spek door elkaar in de vorm gieten. Ik heb er nog wat edelgistvlokken op gestrooid en toen de oven in.
Ziet er goed uit! Heb je een recept van het deeg?quote:
Hartige taart, het werd spek-prei quiche.[ afbeelding ]SPOILERBeginnen aan het deeg
[ afbeelding ]
Deeg (plat) klaar om te koelen (wat mij betreft de tip van de eeuw)
[ afbeelding ]
Vorm bekleed
[ afbeelding ]
Spekreepjes en prei om de beurt in een pan bakken
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
Sojaroom en ei voor bij de vulling
[ afbeelding ]
Room, ei, prei en spek door elkaar in de vorm gieten. Ik heb er nog wat edelgistvlokken op gestrooid en toen de oven in.
Klinkt goed! Jammer dat je foto's het niet doen. Helaas is het voor ons niet meer mogelijk om de linkjes aan te passen.quote:Op woensdag 16 september 2020 22:40 schreef marc0871 het volgende:
Goulash. De soep die denkt dat die een stoofpot is.
Aangezien ik de soep heb meegedaan, ga ik dus nu voor stoofpot
[ afbeelding ]
Er zat een tomaat meer in en het bouillonblokje haalde de foto niet.
Komt goed. Die mocht in de herkansing.
[ afbeelding ]
Ui en knoflook langzaam fruiten.
[ afbeelding ]
Wortel erbij
[ afbeelding ]
Paprika
[ afbeelding ]
Paprikapoeder. Helaas geen edelsuss, marjolein/majoraam, karwijzaad en tomatenpuree.
[ afbeelding ]
Tomaat in blokjes en water.
[ afbeelding ]
Rundvlees erbij.
Bouillonblokje en laurierblad.
Peper en zout naar smaak.
[ afbeelding ]
Ik at het met basmatirijst.
Je moet zorgen dat er '.jpg' achter de code staat. In de Imgurapp is dat soms een paar keer klikken.
Edit: het lukt me wel maar op een ingewikkelder manier dan vroeger. Ik kan het morgenochtend op de laptop wel fixen, als je het dan zelf nog niet hebt gedaan
Ja, ik heb wat.quote:
[..]
Klinkt goed! Jammer dat je foto's het niet doen. Helaas is het voor ons niet meer mogelijk om de linkjes aan te passen.
Je moet zorgen dat er '.jpg' achter de code staat. In de Imgurapp is dat soms een paar keer klikken.
Edit: het lukt me wel maar op een ingewikkelder manier dan vroeger. Ik kan het morgenochtend op de laptop wel fixen, als je het dan zelf nog niet hebt gedaan
Maar ik kan er nu niet meer bij, omdat de post gesloten is door een mod (jij, denk ik?).
In theorie moet je er nu bij kunnen.quote:
[..]
Ja, ik heb wat.
Maar ik kan er nu niet meer bij, omdat de post gesloten is door een mod (jij, denk ik?).
Yupquote:
[..]
In theorie moet je er nu bij kunnen.
Morgen maar ff wat rommelen.
Nu slapie doen.
Om 6 uur begint er hier weer een te janken
Welterustenquote:
[..]
Yup
Morgen maar ff wat rommelen.
Nu slapie doen.
Om 6 uur begint er hier weer een te janken
Ik gebruik meestal deze: https://www.laurasbakery.(...)he-en-hartige-taart/quote:
[..]
Ziet er goed uit! Heb je een recept van het deeg?
ik moet ook echt weer aanhaken Ik zal eens even kijken!Het is gelukt, hoor.quote:
Alle plaatjes zouden nu te zien moeten zijn.
Vegetarische gevuld deeg
Ik was al aan het eten toen ik me bed8 ojee foto,s vergeten te maken
Dus hier de ingrediënten.
2 ons kruimige aardappels in blokjes en gekookt 6 min. 3 rode uien, 5 teentjes knoflook, 150 gr. roomkaas, peper en zout.
2/3 ui en 1/4/ knoflook bij de aardappels doen samen met de roomkaas en goed roeren. Bladerdeeg ontdooien, in het midden prutje leggen en dichtvouwen als een driehoek, dit 8x oven voorverwarmen op 180 graden +/- 25 min. bakken tot goudbruin.
250 gram champignons in plakken en bakken, ui en knoflook erbij, even bakken, 400 gr, tomatenblokjes erbij en 8 min. laten sudderen. Ik heb er wat suiker bij gedaan om het wrange van de tomaat wat af te zwakken.
Voor herhaling vatbaar
Nouja, zondag herkansing, dan eet ik ze weer. Ga ik me best doen om ze eens wat strakker op te rollen.Ondanks de hilarische discussie onder het recept, heb ik toch voor deze copycat gekozen: https://www.lifesabout.nl(...)gese-fornello-knorr/
Courgette in plaats van paprika, geen ui, pulled oats in plaats van kip.
Ingrediënten
Groente en kruiden bakken
Na toevoegen pulled oats en rijst in een ovenschaal. Overgieten met eimengsel en beleggen met tomaat.
Het gerecht zag er niet anders uit toen het uit de oven kwam dan toen het er in ging, alleen de tomaten waren wat verkleurd.
De smaak was matig. In de verste verte leek dit niet op de fornello uit onze herinnering. Ik denk dat er een bouillonblokje ofzo door had gemoeten. De textuur klopte niet en de smaak klopte niet. Het was eetbaar.
Het is dit spul: https://www.ah.nl/product(...)-pulled-oats-naturelquote:
Wat is pulled oats ? uit elkaar getrokken havermout zal het wel niet zijn denk.
Best geinig van textuur. Ivm allergenen mag ik de meeste vleesvervangers niet, ik was blij dat ik deze vond.
Ik had ergens een recept gevonden voor kroketten met een blauwe kaasvulling (geen stilton zoals bij de krokettenkunst) maar met roquefort. Gister en de salpicon gemaakt. Vond al dat het recept veel vocht vroeg en er al minder ingedaan. Op hoop van zegen laten opstijven, maar het was nog steeds erg dun, daar kroketten van maken lukte echt niet. Dus alles in een bakje. Vanavond een deel als saus over de (blauwekaas) ravioli en de rest invriezen
Nou moequote:
Geen kroketten
Ik had ergens een recept gevonden voor kroketten met een blauwe kaasvulling (geen stilton zoals bij de krokettenkunst) maar met roquefort. Gister en de salpicon gemaakt. Vond al dat het recept veel vocht vroeg en er al minder ingedaan. Op hoop van zegen laten opstijven, maar het was nog steeds erg dun, daar kroketten van maken lukte echt niet. Dus alles in een bakje. Vanavond een deel als saus over de (blauwekaas) ravioli en de rest invriezen
Ze zijn echt niet fotogeniek nee. Wel erg lekker.quote:
Wentelteefjes smaken altijd zóveel beter dan ze eruit zien
quote:
Geen kroketten
Ik had ergens een recept gevonden voor kroketten met een blauwe kaasvulling (geen stilton zoals bij de krokettenkunst) maar met roquefort. Gister en de salpicon gemaakt. Vond al dat het recept veel vocht vroeg en er al minder ingedaan. Op hoop van zegen laten opstijven, maar het was nog steeds erg dun, daar kroketten van maken lukte echt niet. Dus alles in een bakje. Vanavond een deel als saus over de (blauwekaas) ravioli en de rest invriezen
Wat jammerJammer van je kroketten Kaatje.
Wauw @Lonaa
voor de dinsdag en de wentelteven van @Lucky_Strike Hè bah.quote:
Geen kroketten
Ik had ergens een recept gevonden voor kroketten met een blauwe kaasvulling (geen stilton zoals bij de krokettenkunst) maar met roquefort. Gister en de salpicon gemaakt. Vond al dat het recept veel vocht vroeg en er al minder ingedaan. Op hoop van zegen laten opstijven, maar het was nog steeds erg dun, daar kroketten van maken lukte echt niet. Dus alles in een bakje. Vanavond een deel als saus over de (blauwekaas) ravioli en de rest invriezen
Jammer
Da's helemaal balenquote:
Nou, zelf de salpicon is niet smakelijk, pak wel een boterham
Zonde, andere keer beterquote:
Nou, zelf de salpicon is niet smakelijk, pak wel een boterham
Hartige taart
Witlof mosterdsoep
Vissalade
Appel havermout plaatkoek
En deze staat nu in de oven, want we gaan vanmiddag weg en zijn dan laat terug. Dan hoef ik dat alleen op te warmen.
Geen foto van de ratatouille (stoofpot, tomaten, seizoensgroente), die met gebakken WORSTjes gegeten.
Ook vergeten foto te maken van de SUSHIbowl afgelopen maandag
Snijbiet, geitenkaas, beetje spek:
Whooptiedooquote:
[ afbeelding ]
Hartige taart
[ afbeelding ]
Witlof mosterdsoep
[ afbeelding ]
Vissalade
[ afbeelding ]
Appel havermout plaatkoek
En deze staat nu in de oven, want we gaan vanmiddag weg en zijn dan laat terug. Dan hoef ik dat alleen op te warmen.
[ afbeelding ]
Geen foto van de ratatouille (stoofpot, tomaten, seizoensgroente), die met gebakken WORSTjes gegeten.
Ook vergeten foto te maken van de SUSHIbowl afgelopen maandag
En vanochtend ontbeten met de foolproof overnight broodjes!