Op woensdag 1 juli maken we met iedereen die mee wil doen ragout.
Ragout
Niet uit blik maar natuurlijk zelfgemaakt. En niet de ragu Bolognese maar het prutje dat je met kerst in een zo'n bladerdeegbakje doet. Die bakjes zijn trouwens optioneel bij deze opdracht. Je mag ze wel kant en klaar kopen.
Algemene spelregels:
De regels:
- Kook op de aangegeven dag het aangegeven gerecht.
- Er is geen tijdstip waarop iets klaar moet zijn, een datum is al specifiek genoeg.
- Het maakt niet uit welk recept je gebruikt.
- Eventuele aanvullende regels lees je bij de uitleg voor komende opdracht hierboven.
Dat was mijn gedachte ookquote:
https://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R1193220
Salade erbij en smullen.
Behalve bakjes
En ik had zin in ragout in bakjes. Misschien dat ik de 200 meter nog op en neer loop straks.
De ingrediënten, voor het eerst in mijn leven Maggi gekocht
Jackfruit, ui en kruiden
Nog even pruttelen
Was lekker
Deze met jackfruit was in ieder geval lekkerquote:Op woensdag 1 juli 2020 18:05 schreef Meridiaan het volgende:
Ziet er lekker uit. Ben erg benieuwd naar degenen die ook een vegavariant hebben gedaan
natuurlijk proef je verschil maar niet vervelendVreugde om de roux die satijnzacht is
Kerrie en worcestersaus geven het een lekker pitje. Geen foto’s van het proces, alleen het resultaat. Goed huwelijk.
[ Bericht 0% gewijzigd door Cat-astrophe op 01-07-2020 18:44:27 (Ik kan niet spellen) ]
Ziet er goed uitquote:Op woensdag 1 juli 2020 18:23 schreef Cat-astrophe het volgende:
Ik ging voor klassiek: kip en champignons.
Vreugde om de roux die satijnzacht is
Kerrie en worcestersaus geven het een lekker pitje. Geen foto’s van het proces, alleen het resulataat. Goed huwelijk.
[ afbeelding ]
Wij aten (vegan) champignonragout in een bladerdeegbakje met erwtjes.SPOILERVanmiddag had ik van bladerdeeg (uit de diepvries) alvast bakjes gemaakt.
Eerst de roux maken, daarna de bouillon erbij.
Links de ragout, rechts de champignons voor in de ragout, achter erwtjes voor erbij.
De ragout is klaar.
Hier resultaat
Is het recept makkelijk te delen?quote:
Ik ging voor klassiek: kip en champignons.
Vreugde om de roux die satijnzacht is
Kerrie en worcestersaus geven het een lekker pitje. Geen foto’s van het proces, alleen het resultaat. Goed huwelijk.
[ afbeelding ]
Je moet er een beetje gevoel voor hebben qua kruiden en specerijen denk ikquote:
https://brendakookt.nl/2012/04/23/homemade-ragout-kipchampignon/
Thanks!quote:
[..]
Je moet er een beetje gevoel voor hebben qua kruiden en specerijen denk ik
https://brendakookt.nl/2012/04/23/homemade-ragout-kipchampignon/
Ragout met asperges, champignons, en witte wijn met kookvocht waar zes keer eerder asperges in hebben gekookt
quote:
Hier ben ik ook nog
Ragout met asperges, champignons, en witte wijn met kookvocht waar zes keer eerder asperges in hebben gekookt
[ afbeelding ]
Alleen dan niet in 1 dagje haha
Echt gemist. Maar heb binnenkort een picknick en dan ga ik zeker ragout maken.
Alle foto's zijn goed
Heb altijd gewoon een blikje maar dat is zo ontzettend zout
Wel lekker af en toe op toast als ik geen zin heb om te koken 
Smakeloos zout. Ik had een tijd geleden zo’n blikje gekregen van iemand die geen champignons lust. Opgewarmd, hap genomen en toen een shitload aan kruiden erin. Vroeger at ik ze wel maar de laatste jaren maak ik het liever zelf, weinig werk en zoveel lekkerderquote:Op donderdag 2 juli 2020 23:17 schreef mascara-klodder het volgende:
Geweldig al die ragouts. Staat nog steeds op mijn kookbucketlijstje om zelf te maken.
Heb altijd gewoon een blikje maar dat is zo ontzettend zout
Ik zie er geloof ik vooral tegenop om een roux te maken, die mislukte laatst ook jammerlijkquote:
[..]
Smakeloos zout. Ik had een tijd geleden zo’n blikje gekregen van iemand die geen champignons lust. Opgewarmd, hap genomen en toen een shitload aan kruiden erin. Vroeger at ik ze wel maar de laatste jaren maak ik het liever zelf, weinig werk en zoveel lekkerder
Wil graag kalfsragout maken, heb nog 3 potten biologische kalfsfond staan, zou ik dat kunnen gebruiken ipv bouillon?
Volgens mij wel. Ik zou de stukjes er uit zeven voordat je de roux maakt (om goed te kunnen zien of je nog klontjes weg moet roeren) en ik zou niet alle 3 de potten tegelijk te gebruiken, dan krijg je een soort gebonden soep, of je moet voor een weeshuis ragout willen maken.quote:
[..]
Ik zie er geloof ik vooral tegenop om een roux te maken, die mislukte laatst ook jammerlijk
Wil graag kalfsragout maken, heb nog 3 potten biologische kalfsfond staan, zou ik dat kunnen gebruiken ipv bouillon?
Tnx, ik ga gewoon binnenkort eens proberen als ik zin heb om in de keuken te staan.quote:
[..]
Volgens mij wel. Ik zou de stukjes er uit zeven voordat je de roux maakt (om goed te kunnen zien of je nog klontjes weg moet roeren) en ik zou niet alle 3 de potten tegelijk te gebruiken, dan krijg je een soort gebonden soep, of je moet voor een weeshuis ragout willen maken.
En nee, niet voor een weeshuis maar wil wel wat porties invriezen voor het gemak zoals ik vaak wel dus zo'n blikje in huis heb
Niet in een keer al het vocht er bij doen helpt. Constant roeren met een garde ook. En de sleutel is om je vocht op kamertemperatuur te hebben.quote:
[..]
Tnx, ik ga gewoon binnenkort eens proberen als ik zin heb om in de keuken te staan.
En nee, niet voor een weeshuis maar wil wel wat porties invriezen voor het gemak zoals ik vaak wel dus zo'n blikje in huis heb
Hoe heb je dat asperge kookvocht gemaakt? Komt dat nu voor de zesde keer uit de vriezer?quote:
Hier ben ik ook nog
Ragout met asperges, champignons, en witte wijn met kookvocht waar zes keer eerder asperges in hebben gekookt
[ afbeelding ]
Ik heb dat ook een paar jaar gedaan. Iedere keer het kookvocht weer invriezen. En bij de volgende keer wel iets water erbij. Gruwelijk lekkerquote:
[..]
Hoe heb je dat asperge kookvocht gemaakt? Komt dat nu voor de zesde keer uit de vriezer?
Asperges koken, het vocht bewaren en de volgende keren weer asperges koken in hetzelfde vocht. Ik bewaar het gewoon in de koelkast.quote:
[..]
Hoe heb je dat asperge kookvocht gemaakt? Komt dat nu voor de zesde keer uit de vriezer?
Ja dat constant blijven roeren had ik gisteren idd ook gelezen. Tnx voor de temperatuurtipquote:
[..]
Niet in een keer al het vocht er bij doen helpt. Constant roeren met een garde ook. En de sleutel is om je vocht op kamertemperatuur te hebben.
Was net te moe na het halve winkelcentrum te hebben rondgesjouwd met de Teckel in haar tasje om haar weer er terug in te doen om even de Turk voor kalfspoulet binnen te gaan helaas
Misschien morgen als het een beetje redelijk weer is.
Ben helemaal enthousiast door al die foto’s hier