CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
quote:Op donderdag 2 juli 2020 21:08 schreef Lucky_Strike het volgende:
Hier ben ik ook nog
Ragout met asperges, champignons, en witte wijn met kookvocht waar zes keer eerder asperges in hebben gekookt
[ afbeelding ]
We have far more in common than that which devides us..
Ragout, fantastisch 
Echt gemist. Maar heb binnenkort een picknick en dan ga ik zeker ragout maken.
Alle foto's zijn goed
Echt gemist. Maar heb binnenkort een picknick en dan ga ik zeker ragout maken.
Alle foto's zijn goed
Wat er ook gebeurt; altijd blijven lachen :-)
Geweldig al die ragouts. Staat nog steeds op mijn kookbucketlijstje om zelf te maken.
Heb altijd gewoon een blikje maar dat is zo ontzettend zout
Wel lekker af en toe op toast als ik geen zin heb om te koken 
Heb altijd gewoon een blikje maar dat is zo ontzettend zout
Wel lekker af en toe op toast als ik geen zin heb om te koken
Op woensdag 25 oktober 2023 21:15 schreef Nattekat het volgende:
Ben je in een pot met sarcasme gevallen als kind ofzo?
Ben je in een pot met sarcasme gevallen als kind ofzo?
Smakeloos zout. Ik had een tijd geleden zo’n blikje gekregen van iemand die geen champignons lust. Opgewarmd, hap genomen en toen een shitload aan kruiden erin. Vroeger at ik ze wel maar de laatste jaren maak ik het liever zelf, weinig werk en zoveel lekkerderquote:Op donderdag 2 juli 2020 23:17 schreef mascara-klodder het volgende:
Geweldig al die ragouts. Staat nog steeds op mijn kookbucketlijstje om zelf te maken.
Heb altijd gewoon een blikje maar dat is zo ontzettend zout
We have far more in common than that which devides us..
Ik zie er geloof ik vooral tegenop om een roux te maken, die mislukte laatst ook jammerlijkquote:Op donderdag 2 juli 2020 23:20 schreef Kaatje1 het volgende:
[..]
Smakeloos zout. Ik had een tijd geleden zo’n blikje gekregen van iemand die geen champignons lust. Opgewarmd, hap genomen en toen een shitload aan kruiden erin. Vroeger at ik ze wel maar de laatste jaren maak ik het liever zelf, weinig werk en zoveel lekkerder
Wil graag kalfsragout maken, heb nog 3 potten biologische kalfsfond staan, zou ik dat kunnen gebruiken ipv bouillon?
Op woensdag 25 oktober 2023 21:15 schreef Nattekat het volgende:
Ben je in een pot met sarcasme gevallen als kind ofzo?
Ben je in een pot met sarcasme gevallen als kind ofzo?
Volgens mij wel. Ik zou de stukjes er uit zeven voordat je de roux maakt (om goed te kunnen zien of je nog klontjes weg moet roeren) en ik zou niet alle 3 de potten tegelijk te gebruiken, dan krijg je een soort gebonden soep, of je moet voor een weeshuis ragout willen maken.quote:
[..]
Ik zie er geloof ik vooral tegenop om een roux te maken, die mislukte laatst ook jammerlijk
Wil graag kalfsragout maken, heb nog 3 potten biologische kalfsfond staan, zou ik dat kunnen gebruiken ipv bouillon?
We have far more in common than that which devides us..
Tnx, ik ga gewoon binnenkort eens proberen als ik zin heb om in de keuken te staan.quote:
[..]
Volgens mij wel. Ik zou de stukjes er uit zeven voordat je de roux maakt (om goed te kunnen zien of je nog klontjes weg moet roeren) en ik zou niet alle 3 de potten tegelijk te gebruiken, dan krijg je een soort gebonden soep, of je moet voor een weeshuis ragout willen maken.
En nee, niet voor een weeshuis maar wil wel wat porties invriezen voor het gemak zoals ik vaak wel dus zo'n blikje in huis heb
Op woensdag 25 oktober 2023 21:15 schreef Nattekat het volgende:
Ben je in een pot met sarcasme gevallen als kind ofzo?
Ben je in een pot met sarcasme gevallen als kind ofzo?
Niet in een keer al het vocht er bij doen helpt. Constant roeren met een garde ook. En de sleutel is om je vocht op kamertemperatuur te hebben.quote:
[..]
Tnx, ik ga gewoon binnenkort eens proberen als ik zin heb om in de keuken te staan.
En nee, niet voor een weeshuis maar wil wel wat porties invriezen voor het gemak zoals ik vaak wel dus zo'n blikje in huis heb
Spoilers!
Hoe heb je dat asperge kookvocht gemaakt? Komt dat nu voor de zesde keer uit de vriezer?quote:
Hier ben ik ook nog
Ragout met asperges, champignons, en witte wijn met kookvocht waar zes keer eerder asperges in hebben gekookt
[ afbeelding ]
Ik heb dat ook een paar jaar gedaan. Iedere keer het kookvocht weer invriezen. En bij de volgende keer wel iets water erbij. Gruwelijk lekkerquote:
[..]
Hoe heb je dat asperge kookvocht gemaakt? Komt dat nu voor de zesde keer uit de vriezer?
We have far more in common than that which devides us..
Asperges koken, het vocht bewaren en de volgende keren weer asperges koken in hetzelfde vocht. Ik bewaar het gewoon in de koelkast.quote:
[..]
Hoe heb je dat asperge kookvocht gemaakt? Komt dat nu voor de zesde keer uit de vriezer?
Spoilers!
Ja dat constant blijven roeren had ik gisteren idd ook gelezen. Tnx voor de temperatuurtipquote:
[..]
Niet in een keer al het vocht er bij doen helpt. Constant roeren met een garde ook. En de sleutel is om je vocht op kamertemperatuur te hebben.
Was net te moe na het halve winkelcentrum te hebben rondgesjouwd met de Teckel in haar tasje om haar weer er terug in te doen om even de Turk voor kalfspoulet binnen te gaan helaas
Misschien morgen als het een beetje redelijk weer is.
Ben helemaal enthousiast door al die foto’s hier
Op woensdag 25 oktober 2023 21:15 schreef Nattekat het volgende:
Ben je in een pot met sarcasme gevallen als kind ofzo?
Ben je in een pot met sarcasme gevallen als kind ofzo?
|
|
