Op woensdag 17 juni maken we met iedereen die mee wil doen paëlla.
Paëlla
Geen aanvullingen.
Algemene spelregels:
De regels:
- Kook op de aangegeven dag het aangegeven gerecht.
- Er is geen tijdstip waarop iets klaar moet zijn, een datum is al specifiek genoeg.
- Het maakt niet uit welk recept je gebruikt.
- Eventuele aanvullende regels lees je bij de uitleg voor komende opdracht hierboven.
Dat is dus die van Gordon Ramsay:quote:Op maandag 15 juni 2020 21:51 schreef Fernweh het volgende:
Zijn er eigenlijk paella alternatieve zonder zeevruchten of garnalen? Heb het wel eens gezien met chorizo en kip.
https://www.okokorecepten(...)y-paella-kip-chorizo
Bedankt is die goed te nassen? Ziet niet al te ingewikkeld uit.quote:Op maandag 15 juni 2020 21:59 schreef golfer het volgende:
[..]
Dat is dus die van Gordon Ramsay:
https://www.okokorecepten(...)y-paella-kip-chorizo
Ja. Heb ik al heel vaak gemaakt.quote:
Bedankt is die goed te nassen? Ziet niet al te ingewikkeld uit.
Tof misschien doe ik mee. Je koopt gewoon kippendijfilet neem ik aan? Paellarijst moet ik even kijken heb alleen basmati en pandan.quote:
Deze is erg fijn, ik ga hem ook weer gebruiken. Je kunt ook risottorijst nemen.quote:
[..]
Bedankt is die goed te nassen? Ziet niet al te ingewikkeld uit.
Dank, dat is voor mij nog een optie om mee te kunnen doen. Ik gruwel van zeevruchten / garnalen / mosselen / alles wat in de zee leeft op kibbeling/gerookte zalm en vissticks naquote:
[..]
Dat is dus die van Gordon Ramsay:
https://www.okokorecepten(...)y-paella-kip-chorizo
Volgens mij is de echte originele paella inderdaad met chorizo en kip en evt. garnalen.quote:
Zijn er eigenlijk paella alternatieve zonder zeevruchten of garnalen? Heb het wel eens gezien met chorizo en kip.
Edit; dit las ik bij het recept van Gordon Ramsey
Paella komt oorspronkelijk uit Valencia, maar wordt nu in alle regio's van Spanje gemaakt. De honderden verschillende recepten maken gebruik van alle ingrediënten die maar goed bij rijst passen. Paella Valenciana bevat van oudsher kip, konijn en slakken, terwijl paella marisco (paella met gemengde zeevruchten) vooral langs de kust wordt bereid.
Er zijn dus verschillende varianten, ook in Spanje.
Ik maak een mengelmoes ervan. Heb ook slakken en grote garnalen.quote:
Paella komt oorspronkelijk uit Valencia, maar wordt nu in alle regio's van Spanje gemaakt. De honderden verschillende recepten maken gebruik van alle ingrediënten die maar goed bij rijst passen. Paella Valenciana bevat van oudsher kip, konijn en slakken, terwijl paella marisco (paella met gemengde zeevruchten) vooral langs de kust wordt bereid.
Er zijn dus verschillende varianten, ook in Spanje.
quote:
[..]
Ik maak een mengelmoes ervan. Heb ook slakken en grote garnalen.
https://www.youtube.com/channel/UCegn94qcuGNE1XDhOsVuvyg
Paella is niet heel makkelijk als je hem perfect wilt hebben, maar ook al is de paella niet perfect, meestal wel gewoon lekker.
EDIT: Chorizo is trouwens een doodzonde...
[ Bericht 6% gewijzigd door Bramito op 16-06-2020 10:10:20 ]
Met een kok van Knorr die zich eigenlijk schaamt voor z'n beroep
en weer niet geel. Ik heb altijd ruzie met de saffraan.
De benodigde ingrediënten:
De rode puntpaprika rooster ik eerst even om hem lekker zoet te maken:
Ui, knoflook en paprika snijden:
Chorizo, ui, knof, paprika in paellapan (de kippendijen had daarvoor al apart aangebraden):
Paellarijst erbij en flink aanroosteren:
Saffraandraadjes erbij:
en daarna witte wijn, kippenbouillon, gerookt paprikapoeder en de kippendij er weer bij:
in een apart pannetje de gamba's en de slakken even opbakken:
Tuinerwten en tomatenstukken erbij en nog even aanbakken (korstje op de bodem):
Garnalen en slakken erbij en een stukje citroen levert dit eindresultaat op:
En gezien het lekkere weer lekker aan onze tuintafel opgegeten:
Snelle kiek 'voordat ik het vergeet'
Geen chorizo want mocht niet van Bramito, na de foto nog wel iets droger gekookt.
+1quote:
Ziet er best lekker uit allemaal,,maar ben niet zo’n fan dus overgeslagen deze keer
Valencia ligt ook aan de kust hequote:
[..]
Volgens mij is de echte originele paella inderdaad met chorizo en kip en evt. garnalen.
Edit; dit las ik bij het recept van Gordon Ramsey
Paella komt oorspronkelijk uit Valencia, maar wordt nu in alle regio's van Spanje gemaakt. De honderden verschillende recepten maken gebruik van alle ingrediënten die maar goed bij rijst passen. Paella Valenciana bevat van oudsher kip, konijn en slakken, terwijl paella marisco (paella met gemengde zeevruchten) vooral langs de kust wordt bereid.
Er zijn dus verschillende varianten, ook in Spanje.
Ik had een mega-drukke dag vandaag, dus het is hier vanavond een kopje soep met een broodje geworden,maar ik sluit niet uit dat ik komende week toch weer eens paella ga maken
(Ik heb trouwens geen idee of mijn prutje voor CUL telt als paella, bij mij thuis wel
)SPOILERIk bleek niet alles ‘vers’ te hebben, dus veel uit een potje. En wij eten altijd zilvervliesrijst. Dus ook in de paella… vast een doodzonde
Ik speelde vals en kookte de zilvervliesrijst apart in bouillon (van een blokje).
De rest van de ingrediënten maakte ik klaar in de andere pan, recept een beetje aangepast qua vocht.
Op het laatst alles samen nog even verwarmd en klaar. Mijn 'paella':
Eerst de paprika bakken. In de winter koop ik meestal diepvriespaprika en die moet eerst vocht kwijt.
Daarna de kippendij aanbakken.
De chorizo werd gebakken en na een paar minuten voegde ik de paprika en knoflook toe.
Na het bakken van de rijst, ging de bouillon er bij.
Na 10 minuten konden de fijngesneden kip, boontjes, tomaat en erwten toegevoegd worden.
En het resultaat
Voor de paellamakers!