CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Okeee, ik was vanochtend begonnen met rijst koken en vismengsel maken.
Sushirijst is al gekookt en de vismix in de koelkast!
Mijn "broodjes", oftewel gebakken rijst
Mijn burgers
Er moet natuurlijk wel saus zijn
En dan nog wat sla, tomaat en komkommer erbij
In een stukje bakpapier, zodat het makkelijker oppakken is. De gebruikte rode curry is niet zo pittig, dus ik miste daar de kick, wat extra saus maakte dat weer goed.
Sushirijst is al gekookt en de vismix in de koelkast!
Mijn "broodjes", oftewel gebakken rijst
Mijn burgers
Er moet natuurlijk wel saus zijn
En dan nog wat sla, tomaat en komkommer erbij
In een stukje bakpapier, zodat het makkelijker oppakken is. De gebruikte rode curry is niet zo pittig, dus ik miste daar de kick, wat extra saus maakte dat weer goed.
Wat een leuk idee ook om rijstbroodjes te maken. Het ziet er schitterend uit (wegens allergie zeg ik niet “wat lekker”)quote:Op zondag 14 juni 2020 23:59 schreef Yinny het volgende:
Okeee, ik was vanochtend begonnen met rijst koken en vismengsel maken.
[ afbeelding ]
Sushirijst is al gekookt en de vismix in de koelkast!
[ afbeelding ]
Mijn "broodjes", oftewel gebakken rijst
[ afbeelding ]
Mijn burgers
[ afbeelding ]
Er moet natuurlijk wel saus zijn
[ afbeelding ]
En dan nog wat sla, tomaat en komkommer erbij
[ afbeelding ]
In een stukje bakpapier, zodat het makkelijker oppakken is. De gebruikte rode curry is niet zo pittig, dus ik miste daar de kick, wat extra saus maakte dat weer goed.
We have far more in common than that which devides us..
Wagyu burger met ijsbergsla, rode ui, jong belegen goudse kaas, streaky bacon en cornichons.
Als saus heb ik 1000 island dressing van Remia gebruikt, die lijkt op de Big Mac/King saus.
Het broodje is een Italiaanse bol van de Jumbo (zelf afbakken)
Gejat van MOS burger, een Japanse fastfood keten.😜quote:
[..]
Wat een leuk idee ook om rijstbroodjes te maken. Het ziet er schitterend uit (wegens allergie zeg ik niet “wat lekker”)
Ik hoop dat de misselijkheid weg is......quote:
Foto's komen morgen. Ben misselijk. Het was het waard.
Uploaden die foto's!
Is geregeld binnen een half uurquote:Op maandag 15 juni 2020 18:32 schreef Oceanonix het volgende:
[..]
Ik hoop dat de misselijkheid weg is......
Uploaden die foto's!
Ik ben nog even de nieuwe topics aan het openen.
Spoilers!
Ook belangrijk! Dan wacht ik heel geduldig (lees: ga eerst maar eens het onkruid te lijf in de moestuinquote:
[..]
Is geregeld binnen een half uur
)
Ok, dit is wat langer dan een half uur. Maar hier gaan we.
We gingen dus experimenteren met de kruidenmix, kaas, saus, spek sesamzaad en uien.
Gehakt en kaas
We hebben gekruid met paprikapoeder, knoflookpoeder, zout peper, worcestersaus en ingemaakte ancho chilipasta. De burgers werden gevuld met gruyère.
Uien
We wilden eens uienringen maken. We hebben een beslag gemaakt van karnemelk, bloem, maismeel, baking soda, ei, knoflookpoeder, gerookt paprikapoeder, peper en zout. We hebben rode en gele uien geprobeerd.
Het bakken werd een bende
Spek
Dit werd ingesmeerd met Guiness barbecuesaus net voor het klaar was.
Het brood
De zelfgebakken broodjes kregen wit, zwart of wit en zwart sesamzaad.
Saus
Gemaakt van mayo, sriracha, ketchup, citroensap en een beetje zout.
Resultaat
Straks nog een conclusie, ik moet nu koken
We gingen dus experimenteren met de kruidenmix, kaas, saus, spek sesamzaad en uien.
Gehakt en kaas
We hebben gekruid met paprikapoeder, knoflookpoeder, zout peper, worcestersaus en ingemaakte ancho chilipasta. De burgers werden gevuld met gruyère.
Uien
We wilden eens uienringen maken. We hebben een beslag gemaakt van karnemelk, bloem, maismeel, baking soda, ei, knoflookpoeder, gerookt paprikapoeder, peper en zout. We hebben rode en gele uien geprobeerd.
Het bakken werd een bende
Spek
Dit werd ingesmeerd met Guiness barbecuesaus net voor het klaar was.
Het brood
De zelfgebakken broodjes kregen wit, zwart of wit en zwart sesamzaad.
Saus
Gemaakt van mayo, sriracha, ketchup, citroensap en een beetje zout.
Resultaat
Straks nog een conclusie, ik moet nu koken
Spoilers!
Rudolph had ooit een leuk filmpje over het maken van uienringen, een aanrader:
https://www.24kitchen.nl/(...)ngen-met-lente-uidip
Rudolph in z'n jonge jaren
https://www.24kitchen.nl/(...)ngen-met-lente-uidip
Rudolph in z'n jonge jaren
quote:
Ok, dit is wat langer dan een half uur. Maar hier gaan we.
We gingen dus experimenteren met de kruidenmix, kaas, saus, spek sesamzaad en uien.
Gehakt en kaas
We hebben gekruid met paprikapoeder, knoflookpoeder, zout peper, worcestersaus en ingemaakte ancho chilipasta. De burgers werden gevuld met gruyère.
[ afbeelding ]
Uien
We wilden eens uienringen maken. We hebben een beslag gemaakt van karnemelk, bloem, maismeel, baking soda, ei, knoflookpoeder, gerookt paprikapoeder, peper en zout. We hebben rode en gele uien geprobeerd.
Het bakken werd een bende
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
Spek
Dit werd ingesmeerd met Guiness barbecuesaus net voor het klaar was.
Het brood
De zelfgebakken broodjes kregen wit, zwart of wit en zwart sesamzaad.
Saus
Gemaakt van mayo, sriracha, ketchup, citroensap en een beetje zout.
Resultaat
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
Straks nog een conclusie, ik moet nu koken
Waarom wonen jullie daar waar jullie wonen en niet hier op fietsafstand 
We have far more in common than that which devides us..
Mijn conclusie:
-De smaak van gruyère viel volledig weg.
- Spek insmeren met barbecuesaus was een superieur idee.
- De saus was geweldig. Ik wil hem overal op smeren.
- De burgerkruiden waren ok maar er moet wel getweakt worden. De anchopasta viel helaas tegen. Gelukkig groeien poblano's (de peper waar je anchos van maakt) in de tuin, ik kan die pasta vast lekkerder maken.
- Het maakt me weinig uit welke kleur sesamzaad er op broodjes zit.
- Het vullen van burgers is leuk maar ik mix net zo lief kaas door het gehakt en/of doe er kaas op na/tijdens het grillen.
- Uienringen zijn geweldig. Zo geweldig dat er een nieuw woord voor uitgevonden zou moeten worden. Het was de zooi volledig waard.
- Gele ui smaakt in uienringen beter dan rode ui. Maar je mag me er nog steeds voor wakker maken.
-De smaak van gruyère viel volledig weg.
- Spek insmeren met barbecuesaus was een superieur idee.
- De saus was geweldig. Ik wil hem overal op smeren.
- De burgerkruiden waren ok maar er moet wel getweakt worden. De anchopasta viel helaas tegen. Gelukkig groeien poblano's (de peper waar je anchos van maakt) in de tuin, ik kan die pasta vast lekkerder maken.
- Het maakt me weinig uit welke kleur sesamzaad er op broodjes zit.
- Het vullen van burgers is leuk maar ik mix net zo lief kaas door het gehakt en/of doe er kaas op na/tijdens het grillen.
- Uienringen zijn geweldig. Zo geweldig dat er een nieuw woord voor uitgevonden zou moeten worden. Het was de zooi volledig waard.
- Gele ui smaakt in uienringen beter dan rode ui. Maar je mag me er nog steeds voor wakker maken.
Spoilers!
ik zou als je niet zelf wil maken, kopen bij de bakker. En dan heb je de keuze tussen hardere broodjes of juist zachte. Laat die kant-en-klaar hamburgers alsjeblieft liggen (uit de supermarkt). Die zijn droog.quote:
Waar kan ik het beste broodje halen om een hamburger te maken?
Bedankt dat je op mijn foto's hebt gewacht. Ik was echt te misselijk gisteren om te uploadenquote:
de samenvatting, 16 personen hebben mee gedaan
[ afbeelding ]
Spoilers!
Zodra er op staat dat het voor hamburgers is, is het wat mij betreft oneetbaar. Gewone kadetjes vind ik veel lekkerderquote:
Waar kan ik het beste broodje halen om een hamburger te maken?
Spoilers!
Vlaamsch broodhuys sandwich bollen. Of zelfmaken uiteraard.quote:
Waar kan ik het beste broodje halen om een hamburger te maken?
Bakkersbollen van de AH hebben een betere smaak dan de gewone bollen die ze verkopen.quote:
Dat soort broodjes vind ik weer niet erg hamburgerig
Eigenlijk moet je brioche bollen hebben maar die maken ze bijna nergens bij bakkers.
Zelf had ik italiaanse bollen gehocht, die zijn alleen niet zacht.
Zijn wel weer groot genoeg voor een redelijke burger.
Vroeger hadden ze die bollen van vers deeg in de koeling liggen maar ze hebben tegenwoordig andere bij de Jumbo, die zijn minder luchtig.
De bakkersbollen bevatten meer suiker, dat is jammer.quote:
[..]
Bakkersbollen van de AH hebben een betere smaak dan de gewone bollen die ze verkopen.
Eigenlijk moet je brioche bollen hebben maar die maken ze bijna nergens bij bakkers.
Zelf had ik italiaanse bollen gehocht, die zijn alleen niet zacht.
Zijn wel weer groot genoeg voor een redelijke burger.
Vroeger hadden ze die bollen van vers deeg in de koeling liggen maar ze hebben tegenwoordig andere bij de Jumbo, die zijn minder luchtig.
Praat over de hel en je komt er.
Maar dat zit ook weer in hamburgerbroodjes en in echte briochebroodjes.quote:
[..]
De bakkersbollen bevatten meer suiker, dat is jammer.
En in sesambroodjes van de warme bakker. Ik ga nou iets heel geks zeggen: daarom koop ik vooral sesambolletjes bij de supermarkt, daar zit veel minder suiker in.quote:
[..]
Maar dat zit ook weer in hamburgerbroodjes en in echte briochebroodjes.
Praat over de hel en je komt er.
|
|
