CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
precies!quote:Op woensdag 25 december 2019 22:48 schreef Spanky78 het volgende:
Het heeft niets met croissants te maken. Maar ik vind het wel bij kerst ontbijt horen. Soort guilty pleasure.
HEy FOKKERZZZZZ! Denken we wel om .............?!????????????????
Ik doe het al jaren op de camping, de truuk is om de temperatuur in je pan stabiel te krijgen, ikkrijg prima resultaat met een tefal hapjespan(28cm hoog model) met deksel
Deksel er op met een klein kiertje, niet te hoog vuur en een minuut of wat geduld zodat het geheel goed op temperatuur kan komen, het liefst checken met een thermometer voor ongeveer 180 graden voordat je de croissants er in doet.
In een tefalpan kunnen ze zo op de bodem, andere pannen een stukje bakpapier.
Als ze eenmaal gerezen zijn kun je het vuur iets lager zetten zodat ze van binnen garen, als je er kaas/ham in doet duurt het aanzienlijk langer en kun je ze na +/-20 minuten omdraaien en aan 2 kanten bakken zonder dat ze in elkaar zakken onde het eigen gewicht.
Deksel er op met een klein kiertje, niet te hoog vuur en een minuut of wat geduld zodat het geheel goed op temperatuur kan komen, het liefst checken met een thermometer voor ongeveer 180 graden voordat je de croissants er in doet.
In een tefalpan kunnen ze zo op de bodem, andere pannen een stukje bakpapier.
Als ze eenmaal gerezen zijn kun je het vuur iets lager zetten zodat ze van binnen garen, als je er kaas/ham in doet duurt het aanzienlijk langer en kun je ze na +/-20 minuten omdraaien en aan 2 kanten bakken zonder dat ze in elkaar zakken onde het eigen gewicht.
Dit werkt met elk deeg trouwens. Als het tegal pannen zijn gaat het heel makkelijk.quote:Op vrijdag 27 december 2019 11:39 schreef robber57 het volgende:
Ik doe het al jaren op de camping, de truuk is om de temperatuur in je pan stabiel te krijgen, ikkrijg prima resultaat met een tefal hapjespan(28cm hoog model) met deksel
Deksel er op met een klein kiertje, niet te hoog vuur en een minuut of wat geduld zodat het geheel goed op temperatuur kan komen, het liefst checken met een thermometer voor ongeveer 180 graden voordat je de croissants er in doet.
In een tefalpan kunnen ze zo op de bodem, andere pannen een stukje bakpapier.
Als ze eenmaal gerezen zijn kun je het vuur iets lager zetten zodat ze van binnen garen, als je er kaas/ham in doet duurt het aanzienlijk langer en kun je ze na +/-20 minuten omdraaien en aan 2 kanten bakken zonder dat ze in elkaar zakken onde het eigen gewicht.
Klein beetje invetten en dan gerezen deeg erin. Of het deeg in de pan laten rijzen. Dan heel rustig met een andere pan erop bakken en af en toe omdraaien. Vooral voorkomen dat de korst aanbakt, maar verder altijd een feest!
Whatever...
Dan gebeurt er niks, zolang hij in het midden van de magnetron staatquote:
In gesloten blikje 5 minuten in de magnetron op de hoogste stand.
Ik ben benieuwd naar de foto's
The world outside is burning with a brand new light but it isn't one that makes me feel warm. Don't go mistaking your house burning down for the dawn - Frank Turner
Stilaan weer op topniveau na jaren als fietsende hamburger
Stilaan weer op topniveau na jaren als fietsende hamburger
Je moet toch wat meer oefenen oven aanzetten en benodige spullen pakken 50 seconden,in 5 seconden is het blik open, 5 seconden daarna deeg uitgerold, 1 minuut later heb je 6 croissantjes gerold en kunnen ze de oven in: 2 minuten werk voor een normaal persoon.quote:
Maar bij de AH vind ik de afgebakken croissants helemaal niet verkeerd, vooral die met choco vullingheb ik veel liever dan die uit een plofblik waar je nog een half uur werk aan hebt.
Nouja, niets, niets...
Volgens mij zijn Blik&Magnetron geen vriendjes...
Zou ook graag de foto's willen zien...
Volgens mij zijn Blik&Magnetron geen vriendjes...
Zou ook graag de foto's willen zien...
Nouja, niets, niets...quote:
[..]
Dan gebeurt er niks, zolang hij in het midden van de magnetron staat
Nou ja, het is geen blikje, dus het plastic laminaat kan gaan smelten.quote:
The world outside is burning with a brand new light but it isn't one that makes me feel warm. Don't go mistaking your house burning down for the dawn - Frank Turner
Stilaan weer op topniveau na jaren als fietsende hamburger
Stilaan weer op topniveau na jaren als fietsende hamburger
|
|
