CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
👌 Genoteerd.quote:Op dinsdag 1 oktober 2019 17:37 schreef UIO_AMS het volgende:
[..]
Je moet 'In brine' hebben, dus niet in siroop.
Mocht ik er een stoofpot mee gaan brouwen, dan zal ik hier verslag doen.
Snobs have more fun!
KLIK!
KLIK!
Deze ga ik morgen maken n.a.v. deze post, het lijkt mij erg lekker.quote:
Paar weken terug bij een bevriend stel een heerlijke Spaanse stoofpot gegeten:
Patatas a la Riojana
Ingrediënten
• 1 kilo kruimige aardappels
• Ongeveer een halve kilo chorizo (bakbare vorm waarbij je zelf kan kiezen hoe pikant, ik kies voor de medium-pikante vorm die ze hier bij de Spaanse traiteur hebben liggen)
• 1 witte ui
• 1 knoflookteen
• peper en zout
• 1 laurierblaadje
• 1 grote eetlepel gerookte paprikapoeder (zelf weten of je gaat voor zoet of pikant, of een mix daarvan)
• 1 stokbrood voor erbij om te deppen
Bereidingswijze:
1. Schil de aardappels en breek ze in tweeën zodat de structuur openbreekt.
2. Snij de ui in halve ringen en bak deze in olijfolie in de stoofpan tot ze glazig zien.
3. Schil een knoflookteen en gooi deze er in zijn geheel bij.
4. Snij de chorizo in plakken van ongeveer 1 cm breed en laat even meebakken.
5. Doe de aardappels, peper en zout en het laurierblad in de pan.
6. Vul de pan verder met water totdat de puntjes van de aardappels net boven het water uitkomen.
7. Voeg de paprikapoeder toe, breng het aan de kook en laat alles minimaal een half uur stoven op een lagere stand.
8. Snij/breek het stokbrood en serveer de stoof in diepe borden.
Na wat gegoogeled te hebben, doe ik er ook paprika bij, en het water om te koken , wordt vervangen voor een lichte groenteboullion.
Leuk om te horen! En laat me weten wat je er van vond.quote:
Deze ga ik morgen maken n.a.v. deze post, het lijkt mij erg lekker.
Na wat gegoogeled te hebben, doe ik er ook paprika bij, en het water om te koken , wordt vervangen voor een lichte groenteboullion.
Gebruik je trouwens een gewone paprika, of een geroosterde? Ik zou zelf waarschijnlijk voor die laatste gaan als ik het met paprika zou maken.
Als niets meer baat kan een worst geen kwaad.
Op dinsdag 7 december 2010 12:50 schreef yvonne het volgende:
Beste moderator UIO_AMS
Stuur een mod weg.
Op dinsdag 7 december 2010 12:50 schreef yvonne het volgende:
Beste moderator UIO_AMS
Stuur een mod weg.
ik was een gewone paprika van plan, dat had ik dan weer uit een ander receptquote:
[..]
Leuk om te horen! En laat me weten wat je er van vond.
Gebruik je trouwens een gewone paprika, of een geroosterde? Ik zou zelf waarschijnlijk voor die laatste gaan als ik het met paprika zou maken.
http://bijzonderspaans.nl/12054/patatas-a-la-riojana-3/
Geroosterde heb ik wel altijd liggen, ik vind dat wel een leuk idee. Misschien combineer ik het wel.
Ik laat het weten hier
Ik hoop dat deze volgende week ook hier in de planning past. Mijn versie wordt zonder bouillon maar wel met paprika en ook courgette.quote:
[..]
Deze ga ik morgen maken n.a.v. deze post, het lijkt mij erg lekker.
Na wat gegoogeled te hebben, doe ik er ook paprika bij, en het water om te koken , wordt vervangen voor een lichte groenteboullion.
Spoilers!
Grappig dat er gelijk allemaal varianten hier ontstaan. Zat zelf te spelen met het idee om een handje doperwten uit de vriezer toe te voegen voor wat meer kleur en groenten. 
Als niets meer baat kan een worst geen kwaad.
Op dinsdag 7 december 2010 12:50 schreef yvonne het volgende:
Beste moderator UIO_AMS
Stuur een mod weg.
Op dinsdag 7 december 2010 12:50 schreef yvonne het volgende:
Beste moderator UIO_AMS
Stuur een mod weg.
Hij was lekker, ook met de extra toevoegingen. En de doperwtjes, die jij zei, had ik er uiteindelijk ook nog bijgedaan.quote:Op donderdag 3 oktober 2019 14:02 schreef UIO_AMS het volgende:
Grappig dat er gelijk allemaal varianten hier ontstaan. Zat zelf te spelen met het idee om een handje doperwten uit de vriezer toe te voegen voor wat meer kleur en groenten.
Het pakte goed uit
Leuk om te horen! Hij ziet er alleen wel minder rood uit dan ik had verwacht. Wellicht komt dat door de bouillon. En misschien wat minder paprikapoeder?quote:
Hij was lekker, ook met de extra toevoegingen. En de doperwtjes, die jij zei, had ik er uiteindelijk ook nog bijgedaan.
Het pakte goed uit
[ afbeelding ]
Als niets meer baat kan een worst geen kwaad.
Op dinsdag 7 december 2010 12:50 schreef yvonne het volgende:
Beste moderator UIO_AMS
Stuur een mod weg.
Op dinsdag 7 december 2010 12:50 schreef yvonne het volgende:
Beste moderator UIO_AMS
Stuur een mod weg.
Het was toch wel rood hoor, na wat meer inkoken, en wellicht jkomt het ook wat door de flitsquote:
[..]
Leuk om te horen! Hij ziet er alleen wel minder rood uit dan ik had verwacht. Wellicht komt dat door de bouillon. En misschien wat minder paprikapoeder?
Dat ziet er top uit zeg! Sowieso vind ik stoofpotjes waar aardappels in gaan heerlijk.quote:
[..]
Hij was lekker, ook met de extra toevoegingen. En de doperwtjes, die jij zei, had ik er uiteindelijk ook nog bijgedaan.
Het pakte goed uit
[ afbeelding ]
Heb je ze ook echt ‘gebroken’, zoals het recept van UIO vermeldde? Hoe gaat zoiets?
Snobs have more fun!
KLIK!
KLIK!
Met het mes een inkeping maken en dan breken.quote:Op dinsdag 8 oktober 2019 11:20 schreef Duderinnetje het volgende:
Heb je ze ook echt ‘gebroken’, zoals het recept van UIO vermeldde? Hoe gaat zoiets?
Als niets meer baat kan een worst geen kwaad.
Op dinsdag 7 december 2010 12:50 schreef yvonne het volgende:
Beste moderator UIO_AMS
Stuur een mod weg.
Op dinsdag 7 december 2010 12:50 schreef yvonne het volgende:
Beste moderator UIO_AMS
Stuur een mod weg.
Aha! Nooit eerder gezien/gehoord.quote:Op dinsdag 8 oktober 2019 11:23 schreef UIO_AMS het volgende:
[..]
Met het mes een inkeping maken en dan breken.
Snobs have more fun!
KLIK!
KLIK!
Gewoon snijden is makkelijker en ik proef geen verschil.quote:
Als niets meer baat kan een worst geen kwaad.
Op dinsdag 7 december 2010 12:50 schreef yvonne het volgende:
Beste moderator UIO_AMS
Stuur een mod weg.
Op dinsdag 7 december 2010 12:50 schreef yvonne het volgende:
Beste moderator UIO_AMS
Stuur een mod weg.
Nee nu zal ik piepers breken ook!quote:
[..]
Gewoon snijden is makkelijker en ik proef geen verschil.
Misschien ga ik de penen ook wel met mijn handen breken. En de courgettes. Gewoon KLATS KLATS die hele handel die pan in raggen. En als ik nog vlees zou eten, dan trok ik dat in één moeite door ook in stukken. WRAAAAH. En dan met een toorts het gas aansteken. WHOESSSJJ! Koperen pot erop smijten. KLANGGG. Vat bier openkappen met een bijl. KRAKK. Hop, leeg laten lopen boven de pot. KLOK KLOK KLOK. Struik rozemarijn uit de grond trekken. RATSS. Ook erbij smijten.
Godverdomme, nu al zin an.
Snobs have more fun!
KLIK!
KLIK!
Kun je ook even normaal doen?quote:Op dinsdag 8 oktober 2019 12:36 schreef Duderinnetje het volgende:
[..]
Nee nu zal ik piepers breken ook!
Misschien ga ik de penen ook wel met mijn handen breken. En de courgettes. Gewoon KLATS KLATS die hele handel die pan in raggen. En als ik nog vlees zou eten, dan trok ik dat in één moeite door ook in stukken. WRAAAAH. En dan met een toorts het gas aansteken. WHOESSSJJ! Koperen pot erop smijten. KLANGGG. Vat bier openkappen met een bijl. KRAKK. Hop, leeg laten lopen boven de pot. KLOK KLOK KLOK. Struik rozemarijn uit de grond trekken. RATSS. Ook erbij smijten.
Godverdomme, nu al zin an.
Goede mental imagequote:
[..]
Nee nu zal ik piepers breken ook!
Misschien ga ik de penen ook wel met mijn handen breken. En de courgettes. Gewoon KLATS KLATS die hele handel die pan in raggen. En als ik nog vlees zou eten, dan trok ik dat in één moeite door ook in stukken. WRAAAAH. En dan met een toorts het gas aansteken. WHOESSSJJ! Koperen pot erop smijten. KLANGGG. Vat bier openkappen met een bijl. KRAKK. Hop, leeg laten lopen boven de pot. KLOK KLOK KLOK. Struik rozemarijn uit de grond trekken. RATSS. Ook erbij smijten.
Godverdomme, nu al zin an.
Spoilers!
Godver ja! Lekker oerwijf dat je bent!quote:
Nee nu zal ik piepers breken ook!
Misschien ga ik de penen ook wel met mijn handen breken. En de courgettes. Gewoon KLATS KLATS die hele handel die pan in raggen. En als ik nog vlees zou eten, dan trok ik dat in één moeite door ook in stukken. WRAAAAH. En dan met een toorts het gas aansteken. WHOESSSJJ! Koperen pot erop smijten. KLANGGG. Vat bier openkappen met een bijl. KRAKK. Hop, leeg laten lopen boven de pot. KLOK KLOK KLOK. Struik rozemarijn uit de grond trekken. RATSS. Ook erbij smijten.
Godverdomme, nu al zin an.
Als niets meer baat kan een worst geen kwaad.
Op dinsdag 7 december 2010 12:50 schreef yvonne het volgende:
Beste moderator UIO_AMS
Stuur een mod weg.
Op dinsdag 7 december 2010 12:50 schreef yvonne het volgende:
Beste moderator UIO_AMS
Stuur een mod weg.
Die ziet er wel errug lekker uit!quote:Op dinsdag 29 oktober 2019 18:48 schreef Lonaa het volgende:
Linkdump:
https://www.culy.nl/recepten/stoofpotje-van-buikspek/
Wat was dat lekker zeg
Is dat zo?
Ja, nou, dat was ie ook echtquote:
[..]
Die ziet er wel errug lekker uit!
Zoals te verwachten omdat spek + spek + slagroom niet de lichtste maaltijd maar bohhh lekker zeg
Sterkheidsbaas van alles.
quote:
[..]
Ja, nou, dat was ie ook echt
Spek. 
Is dat zo?
Gaat zeker op de verlanglijst hier. Afgelopen weekend heerlijke Black Angus stoof gemaakt. Godsamme, wat lekker. Zal eerdaags recept hier posten!quote:
[..]
Was wel 1 van de redenen om hem te maken ja.En zo lekker herfstig
Is dat zo?
Dit weekend kamperen (helaas tyfusweer) met een groep, en ik maak een stoof voor een man of 8. Heb al wat lekker vlees bemachtigd van Piemontese bergkoeien, dus het wordt een Italiaanse / Alpen-touch!
Zoals het kampeervoer betaamt maak ik m hangend aan een driepoot boven kampvuur. Heb zo'n mooie stoofpan met hengsel.
Andere leden van de groep verzorgen de wijn, kaasjes en brood & salade voor erbij. Zal wel weer een godenmaaltje worden
Zoals het kampeervoer betaamt maak ik m hangend aan een driepoot boven kampvuur. Heb zo'n mooie stoofpan met hengsel.
Andere leden van de groep verzorgen de wijn, kaasjes en brood & salade voor erbij. Zal wel weer een godenmaaltje worden
Mijn foto's op Flickr!
[b]Op 15-09-2006 10:28 schreef Hans_Gielus[/b]
Namens Fryslân hoop ik dat je van een berg afkukelt _O-
[b]Op 15-09-2006 10:28 schreef Hans_Gielus[/b]
Namens Fryslân hoop ik dat je van een berg afkukelt _O-
|
|
