CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Naar aanleiding van een topic over kaasplankjes CUL / Kaasplankje hier een topic over jullie recepten voor kaasfondue. TS schaamt zich diep. Ik ga meestal voor de makkelijke weg. Beginnen met een k&k uit de koeling en die wat opleuken met blauwe kaas en dergelijke.
ik ben benieuwd!
ik ben benieuwd!
Op woensdag 19 januari 2011 22:10 schreef JaneDoe het volgende:
dit is SHO, where you're guilty until proven innocent
dit is SHO, where you're guilty until proven innocent
Ooit bij de kaasboerin volgens een recept gerapste kaas besteld voor de fondue ....
Het werd een ramp .... de fondue wou maar niet vloeibaar worden ....
Na veel geduld, kirsch en witte wijn begon het erop te lijken .... en dan hadden we ook nog mee-eters .....
Nooit meer zo dus.
Nu doen we het "gewoon" met een pak Emmi kaasfondue, met een lekker stuk gruyère en een paar tenen knoflook en kirsch, en dan dippen met stukjes brood, champignons, stukjes ananas, veel bieslook en bosuiringetjes ......
Ongeveer zo: CUL / Wat eten en drinken we vandaag #421 Mac and Cheese
Het werd een ramp .... de fondue wou maar niet vloeibaar worden ....
Na veel geduld, kirsch en witte wijn begon het erop te lijken .... en dan hadden we ook nog mee-eters .....
Nooit meer zo dus.
Nu doen we het "gewoon" met een pak Emmi kaasfondue, met een lekker stuk gruyère en een paar tenen knoflook en kirsch, en dan dippen met stukjes brood, champignons, stukjes ananas, veel bieslook en bosuiringetjes ......
Ongeveer zo: CUL / Wat eten en drinken we vandaag #421 Mac and Cheese
Heerlijk!quote:Op woensdag 30 januari 2019 20:45 schreef maily het volgende:
en dan dippen met stukjes brood, champignons, stukjes ananas, veel bieslook en bosuiringetjes ......
Ik maak ook altijd een "Mexicaans hoekje" bij de kaasfondue: tortillachips dippen in de kaasfondue en dan wat lente-ui en jalapeno ringetjes er op!
ik ben niet de enige barbaar gelukkig 
Op woensdag 19 januari 2011 22:10 schreef JaneDoe het volgende:
dit is SHO, where you're guilty until proven innocent
dit is SHO, where you're guilty until proven innocent
* Noteert tortillachips en jalapenoquote:
[..]
Heerlijk!
Ik maak ook altijd een "Mexicaans hoekje" bij de kaasfondue: tortillachips dippen in de kaasfondue en dan wat lente-ui en jalapeno ringetjes er op!
Bloemkoolroosjes hebben we ook een paar keer gedaan, maar die waren óf te gaar of niet gaar genoeg .....
topidee!
Op woensdag 19 januari 2011 22:10 schreef JaneDoe het volgende:
dit is SHO, where you're guilty until proven innocent
dit is SHO, where you're guilty until proven innocent
Heerrrrlijk! Staat hier toch wel regelmatig op het menu. Zelfgemaakt of uit zo'n pakje, wel opgeleukt met kirsch knoflook etc.
Liefst houden we het ook simpel met wat we erin dippen. Gewoon stokbroodje en brocolli.
Liefst houden we het ook simpel met wat we erin dippen. Gewoon stokbroodje en brocolli.
Deze:
https://www.marmiton.org/(...)-au-cepes_20581.aspx
Dikke plakken gekookte en rauwe ham erbij, plakken droge worst, paar augurken, eenvoudige salade, en een lekkere rode wijn natuurlijk.
https://www.marmiton.org/(...)-au-cepes_20581.aspx
Dikke plakken gekookte en rauwe ham erbij, plakken droge worst, paar augurken, eenvoudige salade, en een lekkere rode wijn natuurlijk.
Ik doe de laatste tijd eigenlijk nog maar een Vacherin in de oven. Een gortdroge wijn en 2 tenen knoflook erin, eventueel wat thijm of zo en dan smelten. Lekker met aardappels, salade en ham maar ook met bloemkool, paddestoelen en brood.
Wees gehoorzaam. Alleen samen krijgen we de vrijheid eronder.
klinkt goed!quote:
Ik doe de laatste tijd eigenlijk nog maar een Vacherin in de oven. Een gortdroge wijn en 2 tenen knoflook erin, eventueel wat thijm of zo en dan smelten. Lekker met aardappels, salade en ham maar ook met bloemkool, paddestoelen en brood.
Op woensdag 19 januari 2011 22:10 schreef JaneDoe het volgende:
dit is SHO, where you're guilty until proven innocent
dit is SHO, where you're guilty until proven innocent
En in de Savoie/zwitserland eten ze ook raclette, dat is met een brander kaas (tomme, morbier) en dan afschrapen en opeten met aardappels/augurken/rosetteworst.
er doorheen?quote:
Kaasfondue is ook lekker met geraspte worteltjes
Op woensdag 19 januari 2011 22:10 schreef JaneDoe het volgende:
dit is SHO, where you're guilty until proven innocent
dit is SHO, where you're guilty until proven innocent
Nee, gewoon een zak worteltjes die al schoongeraspt zijn kopen (waspeen heet dat) en dan aan een vork net zoals je dat met stokbrood zou doen.quote:
Da's niet geraspt maar geschraptquote:
[..]
Nee, gewoon een zak worteltjes die al schoongeraspt zijn kopen (waspeen heet dat) en dan aan een vork net zoals je dat met stokbrood zou doen.
Spoilers!
quote:Op vrijdag 1 februari 2019 20:24 schreef Lucky_Strike het volgende:
[..]
Da's niet geraspt maar geschrapt
ah ik dacht al! 
Op woensdag 19 januari 2011 22:10 schreef JaneDoe het volgende:
dit is SHO, where you're guilty until proven innocent
dit is SHO, where you're guilty until proven innocent
Hier ook een barbaarquote:
Leuk het op met sjalotje/bosui/bieslook, knoflook en een scheutje witte wijn.
Wel regelmatig zelf gemaakt maar was dan altijd samen met mijn moeder. Sinds haar dood heb ik het niet zelf meer gemaakt.
Op woensdag 25 oktober 2023 21:15 schreef Nattekat het volgende:
Ben je in een pot met sarcasme gevallen als kind ofzo?
Ben je in een pot met sarcasme gevallen als kind ofzo?
Ohhh kleine aanvulling. Ik doe nu kaasfondue meestal in mijn eentje en aan een half pak heb ik meer dan genoeg dus. De andere helft kan dan gewoon in de vriezer voor een volgende keer 
Op woensdag 25 oktober 2023 21:15 schreef Nattekat het volgende:
Ben je in een pot met sarcasme gevallen als kind ofzo?
Ben je in een pot met sarcasme gevallen als kind ofzo?
In de vriezer, serieus? Wat een geweldige tip.quote:
Ohhh kleine aanvulling. Ik doe nu kaasfondue meestal in mijn eentje en aan een half pak heb ik meer dan genoeg dus. De andere helft kan dan gewoon in de vriezer voor een volgende keer
Spoilers!
Yup, ik gebruik de helft van het pakje, andere helft gaat met etiketje de vriezer in.quote:
[..]
In de vriezer, serieus? Wat een geweldige tip.
Er zijn ook mensen die gewoon blokken kaas invriezen. Mijn moeder had vroeger zo’n periode. Dat vond ik echt horror om dit op je boterham te eten.
De achterliggende gedachte waarom ze dit deed begrijp ik inmiddels wel (30 jaar later
)Maar de kant en klaar fondue gaat echt gewoon prima.
Uiteindelijk heb ik dan best 2 goedkope (niet al te gezonde) maaltijden.
Op woensdag 25 oktober 2023 21:15 schreef Nattekat het volgende:
Ben je in een pot met sarcasme gevallen als kind ofzo?
Ben je in een pot met sarcasme gevallen als kind ofzo?
ohoh...wat een geweldige tip. In m'n eentje fondue maken vind ik wat minder, dan is zo'n pak handiger, maar altijd te veel.quote:
Ohhh kleine aanvulling. Ik doe nu kaasfondue meestal in mijn eentje en aan een half pak heb ik meer dan genoeg dus. De andere helft kan dan gewoon in de vriezer voor een volgende keer
We have far more in common than that which devides us..
Ik vreet zo'n heel pak kaasfondue met stokbrood en een brocolli zo weg. mijn mama ook hahaha. En we zijn beiden laag in gewicht hoor btw
mijn mama ook hahaha. En we zijn beiden laag in gewicht hoor btw
quote:
Kaasfondue van de Lidl
Verpakking:
Plakjes gruyère
Daar hadden wij de randjes af moeten snijden, die smolten namelijk niet in de pan .... jammer.
Op het bord, met bieslook, bosuitjes, champignons, serranoham, ananas, stokje brood, slokje rood wit
Het was heerlijk, en de Lidl-fondue deed niet onder voor die van Emmi
Gewoon (minstens) twee teentjes knoflook fijnhakken en even aanzetten in een beetje olijfolie, de kaasfondue erbij, evt. stukjes gruyère en appenzeller erbij, scheutje kirsch ......
quote:
Op woensdag 25 oktober 2023 21:15 schreef Nattekat het volgende:
Ben je in een pot met sarcasme gevallen als kind ofzo?
Ben je in een pot met sarcasme gevallen als kind ofzo?
Emmentaler, gruyère en appenzeller. Ieder een derde deel. Scheutje Kirsch, teentje knoflook, vers stokbrood erbij. Klaar. Geweldig. Tweede Kerstdag weer! 
Is dat zo?
Ik denk dat ik voor deze combi gaquote:
Emmentaler, gruyère en appenzeller. Ieder een derde deel. Scheutje Kirsch, teentje knoflook, vers stokbrood erbij. Klaar. Geweldig. Tweede Kerstdag weer!
Spoilers!
Ben benieuwd wat je ervan vindt! Is een echte klassieker. Niet voor niets, wat ons betreft!quote:
[..]
Ik denk dat ik voor deze combi ga
Is dat zo?
|
|
