De volledige lijst is hier te vinden:
https://blog.thefork.com/nl/2018/10/29/insider-top-2019/
De Top-10 van Lekker500 editie 2019 wordt aangevoerd door Inter Scaldes van Jannis en Claudia Brevet in Kruiningen. Een overzicht van de gehele Top-10 en de recensies:
https://lekker.nl/nieuws/lekker500-2019-inter-scaldes-op-1
https://lekker.nl/restaurant/klassering
Michelin gaat haar rode gids met hotels, restaurants en sterrestaurants voor 2019 presenteren in het DelaMar Theater op maandag 17 december 2018.
Jan van Lissum heeft maandag 5 november 2018 de winnaars bekend gemaakt van de Proefschrift Restaurants Awards. Lees hier wie er in de prijzen vielen.
Winaars Proefschrift Restaurants Awards 2018
The Wine & Food Association organiseerde dit jaar de achtste editie van de showcases. Deze keer vond het voor het eerst plaats onder de noemer ‘Proefschrift Restaurants Awards tijdens Gastronomie/Fine Food Professional op maandag 5 november 2018 in het Elicium van RAI Amsterdam. Voorheen was Jan Van Lissum licentiehouder van Gault&Millau Nederland en werden de prijzen onder deze noemer uitgereikt. ‘Proefschrift Restaurants’ is een nieuw restaurant platform, dat op 5 november officieel werd gelanceerd.
De winnaars op een rij:
RESTAURANT VAN HET JAAR TOT ¤55
Restaurant Beyerick
Zeist
‘Kleine keuken, kleine zaal, kleine wijnkaart. Grootse service. Marcel en Rosalie Heitzberger doen alleen wat ze goed kunnen. De chef maakt ambachtelijke, opvallende gerechten, waarbij seizoensproducten het uitgangspunt zijn. De wijnkaart past bij dit huiskamerrestaurant, net als de gevraagde prijzen.’
RESTAURANT VAN HET JAAR TOT ¤75
Restaurant Vermeer,
NH Barbizon
Amsterdam
‘Fijne zaak met hoogstaande, evenwichtige keuken. Seizoensproduct in de hoofdrol. Chef Naylor straalt plezier uit, sommelier Veltman is een kanjer, de service onder Bjorn van Aalst is prettig semi-informeel. Lekkere sfeer hier, onder de internationale gasten.’
RESTAURANT VAN HET JAARTOT ¤100
Restaurant Bij Jef
Den Hoorn (Texel)
‘Alles klopt. Jef Schuur brengt de ultieme eilandkeuken. Zijn creaties zijn kleine kunstwerkjes. Een complete bedwelming hier, met fantastische keuken, hoogste gastvrijheid, ultieme wijnadviezen van Nadine, adembenemende Hollandse luchten, nabijheid van strand en zee. Heerlijke prijzen.’
RESTAURANT VAN HET JAAR MEER DAN ¤100
Restaurant Ciel Bleu, Okura
Amsterdam’
‘Keuken van internationale allure. Chefs Kokmeier en Speelman creëren tongstrelende, elegante en finesserijke borden. Sommelier Noël Vanwittenberg verricht wonderen met spijscombinaties. Service is prima, je wordt verwend. Hoog prijsniveau, maar passend in de context van Hotel Okura. Uitzicht maakt veel goed.’
CHEF VAN HET JAAR TOT ¤55
Jan Smink
Restaurant Jan Smink, Wolvega
‘(H)eerlijke gerechten van Friese producten. Veel aandacht voor groenten. Afwisselend en fris smakenpalet. In alles proef je zijn vakmanschap. Verleden als wedstrijdkok, creëert ook garnituren met 3D-voedselprinters. Aanwinst voor Friesland. Onze verwachtingen blijven maar stijgen.’
CHEF VAN HET JAAR TOT ¤75
Nico Boreas
Sabero, Roermond
‘Nico Boreas is er weer. Opnieuw het hoogste niveau, nu gemixt met elementen uit Aziatische en andere wereldkeukens. Kruiden en specerijen perfect verwerkt, de gerechten zijn fijn van snit en smaak. Prima zuurdosering. Levendige en mond vullende ervaring. Sonja Boreas blijft die topper.’
CHEF VAN HET JAAR TOT ¤100
Arturo Dalhuisen
The White Room, Amsterdam
‘Rust, evenwicht, meer en meer zijn eigen stijl. Arturo Dalhuisen groeit verder. Service en gastvrijheid hoogstaand en met toewijding gebracht. Ruime wijnkaart met aandacht voor ontwikkelingen. Uit eten op niveau. Gedragen sfeer. In context schappelijk geprijsd.’
CHEF VAN HET JAAR MEER DAN ¤100
Dick Middelweerd
De Treeswijkhoeve, Aalst-Waalre
‘Een echt gastronomisch hoogtepunt. Dick Middelweerd heeft totaal eigen signatuur, met subtiele sauzen en uitstekende cuissons. Elk bord is evenwichtig van smaak en blinkt uit in finesse. Seizoenskeuken met onberispelijke kwaliteitsproducten, gecombineerd met internationale invloeden. Zéér hoog keukenniveau.’
TALENTVOL CHEF VAN HET JAAr
Thijs Meliefste
Restaurant Meliefste, Wolphaartsdijk
Meliefste grootste stijger Lekker 2018‘De coming man, kookt met Zeeuwse kwaliteitsproducten. Maakt dan gerechten met rijke smaken en aroma’s. Zuren en frisheid spelen belangrijke rollen, naast voortreffelijke olijfolie en vettigheid. Ook sauzen van hoog niveau. Gastronomische niveau stijgt per bezoek.’
SOMMELIER VAN HET JAAR
Arjen Pleij
Kasteel Engelenburg, Brummen
‘Rustige en vriendelijke persoonlijkheid. Echte topper. Deelt graag zijn wijnkennis, nooit belerend aan tafel… Adviezen altijd goed gekozen, Gerechten worden er nog mooier van. Liefhebber van Zuid-Afrikaanse wijn, en dat merk je. Een van onze allerbeste sommeliers.’
TALENTVOL SOMMELIER VAN HET JAAR
Stefan Wierda
Restaurant Hotel Merlet, Schoorl
‘Alsof hij elke toelichting op een wijn voor het eerst vertelt. Gevat, enthousiast en deskundig. Zijn wijnkaart is van prima niveau, net als de wijnbehandeling. Terughoudend als het gezelschap het wenst. Leest zijn gasten. Goede proever, herkent kwaliteit onmiddellijk.’
GASTHEER VAN HET JAAR
Marc Boeljon
De Posthoorn, Monnikendam
‘Meer dan uitstekend gastheer-patron. Marc heeft een heel eigen signatuur, werkt nauwgezet, vriendelijk en attent. Hoogst mogelijke gastvrijheid. Aandacht voor elk detail. Kent ook elke wijn. Groot voorbeeld voor vakgenoten. Geeft goede gevoel door aan zijn gasten.’
TALENTVOL GASTVROUW VAN HET JAAR
Janine Kinderman
De Zeeuw, Haarlemjani
‘Ruim getalenteerde gastvrouw, sinds kort in eigen zaak met Jeroen de Zeeuw, chef en partner. Straalt kracht uit, is bijzonder gastvrij, behandelt iedereen vriendelijk. Voegt extra herinnering toe aan een bezoek. Ze brengt ervaring in van het allerhoogste gastvrijheidsniveau. Goede wijnkennis ook.’
TALENTVOL GASTHEER VAN HET JAAR
Marco Westra
Bridges, Amsterdam
‘Heel enthousiast, hulpvaardig, barst van de energie, jongeman die verantwoordelijkheid durft te nemen, die op de details let en zijn team goed aanstuurt. Nog niet zo lang aan het werk bij Bridges, maar nu al duidelijk aanwezig.’
WIJN|SPIJS SPECIALIST VAN HET JAAR
Jean Luc Etienne
Parkheuvel, Rotterdam
‘Zijn proefervaring is groot, met wijn en gerechten. Etienne beheerst alle ins en outs van de perfecte wijn-spijscombi. En ook belangrijk: hij communiceert er met kennis over. Geen boekenwijsheden, wel met de flair van de ervaringsdeskundige.’
PRIJS | PLEZIER VAN HET JAAR
Bistro Vive la Vie
Groningen
‘Chef Jeroen Sportel reisde de wereld over, kwam terug en opende een restaurant. Koken met de seizoenen tegen een schappelijke prijs in een plezierige omgeving. Het staat als een huis. We houden hier van. Het gevoel dat elk detail het waard was.’
FROMAGER VAN HET JAAR
Iris Schot
Restaurant Central Park, Voorburg
‘Eigenzinnige omgang met kaas, inventief, gepassioneerd en spontaan, goede vakkennis, verrassende presentatie.’
WIJNKAART VAN HET JAAR
Bak Restaurant
Amsterdam
‘Prima kaart die een weerspiegeling is van de nieuwste ontwikkelingen in wijnland en onder consumenten. 500 items, veel open wijnen, vins naturels, orange wines, aparte stijlen, bekende en onbekende Franse en Italiaanse wijnmakers. Samenstelling: de fanatieke, nieuwsgierige en uitstekende sommelier Alessandro Da Fies.’
| 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 | Amstelveen Kronenburg Amsterdam Arles Amsterdam Café Caron Amsterdam Nacarat Bilthoven Brasserie Le Nord Druten Old Skool Den Haag Tapisco Heerlen Mijn Streek Den Bosch Auberge de Veste Hoeven Pouwe Kaag Tante Kee Maastricht Danyel Maastricht Novo Muiden De Doelen Nederweert Diverso Steenbergen In de Oude Stempel Utrecht Héron Weidum WeidumerHout Wevershoof Oxalis |
| 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 | Amsterdam Bistrot Neuf Amsterdam Le Garage Amsterdam Ron Gastrobar Paris Boornbergum Het Spijshuys Bosch en Duin Bistro De Ruif Cuijck Carpe Diem Edam L’Auberge Damhotel Epe ’t Soerel Gemert Kastanjehof Hilvarenbeek Auberge Het Kookhuys Leens Korensant Verhildersum Neck La Storia Nieuwegein Zott Nieuwerbrug De Florijn Nijmegen Plaats 1 Oeffelt Bloemers Oirschot La Fleurie Oirschot De Meulen Reusel Lucas Roosendaal Vroenhout Rotterdam FG Bistro Texel Rebecca Tilburg L’Olivio Valkenburg Juliana Woerden JanZen |
| 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 | Almelo Ledeboer Almere Brasserie Bakboord Amersfoort De Aubergerie Amstelveen De Jonge Dikkert Amstelveen Kronenburg (nieuw) Amsterdam A-Fusion Amsterdam Arles (nieuw) Amsterdam Brasserie van Baerle Amsterdam Café Caron (nieuw) Amsterdam Elkaar Amsterdam Le Hollandais Amsterdam Hoofdstad Amsterdam Nacarat (nieuw) Amsterdam Oud-Zuid Amsterdam Rijsel Amsterdam Scheepskameel Amsterdam Serre Amsterdam Tempo Doeloe Amsterdam Van Vlaanderen Andelst Kromhout Apeldoorn Sizzles Apeldoorn Twenty2 Assen Bij Jaap Beek De Lindeboom New Style Beetsterzwaag Bistro Nijeholt Bergen DjaDjan Berg en Dal In Geuren en Kleuren Berg en Dal Puur M Bergen op Zoom Hemingway Bilthoven Brasserie le Nord (nieuw) Borne Dorset Breda Salon de Provence Brade De Stadstuin Brummel Tante Blanche Bussum Faulk Castricum Le Moulin Dalfsen Herberg de Witte Gans Delft Le Vieux Jean Deventer Bouwkunde Doetinchem LEV Foodbar Druten Old Skool (nieuw) Echt Hof van Herstal Ede Het Oude Politiebureau Eersel Promessa Eindhoven Umami by Han Eindhoven Valenzia by Zarzo Elsloo Kasteel Elsloo Etten-Leur Bistro Het Lelijke Eendje Gouda Jean Marie Groningen Bistro ’t Gerecht Den Haag Basaal Den Haag Oogst Den Haag Tapisco (nieuw) Harderwijk Klein Parijs Heemstede Red Orchids Heerlen Mijn Streek (nieuw) Den Helder C’est la Vie Hellendoorn De Uitkijk ‘s-Hertogenbosch Auberge de Veste (nieuw) Hilversum Spandershoeve Hoeven Pouwe (nieuw) Holten Hoog Holten Kaag Tante Kee (nieuw) Lamswaarde Petrus & Paulus Hoeve Lattrop Landgoed de Holtweijde Leidschendam Bij Erik Linschoten Bij Mette Lisserbroek Het Oude Dykhuys Maartensdijk Zilt & Zoet Maastricht L’Auberge Maastricht Danyel (nieuw) Maastricht Harry’s Maastricht Novo (nieuw) Maastricht Umami by Han Malden Lime Meppel Sukade Middelharnis Brasserie ’t Vingerling Montfoort De Schans Muiden De Doelen (nieuw) Nederweert Diverso (nieuw) Nijmegen Bistro Flores Nijmegen Witlof Noordeloos Bistro Noorden De Watergeus Noordwijk aan Zee Onder de Linde Nootdorp Calva Ossendrechts Jagersrust Otterlo Cèpes Oudendijk La Mère Anne Papendrecht Bistro De Ertepeller Ravenstein Versaen Renkum Gastrobar Oude Post Rhenen Het Oude Gemeentehuis Rotterdam Asian Glories Rotterdam Ayla Rotterdam Gym & Gin Rotterdam Huson Rotterdam In den Rustwat Rotterdam Kwiezien Rotterdam The Park – Inspired by Erik van Loo Rotterdam Umami by Han Ruurlo De Tuinkamer Simpelveld Bellevue Sint-Oedenrode De Beleving Sittard Silvester’s Sleeuwijk Brasserie BovendeRivieren Sneek Le Petit Bistro Steenbergen In de Oude Stempel (nieuw) Steenwijk Bovenmeester Stevensweert Herberg Stadt Stevenswaert Streefkerk De Limonadefabriek Texel Vincent Eilandkeuken Tilburg Brasserie Kok Verhoeven Tilburg Hofstede De Blaak Tilburg De Houtloods Tubbergen Droste’s Utrecht ElVi Utrecht Héron (nieuw) Veere De Campveerse Toren Velp De Watermolen Venlo Brasserie Valuas Vijlen Uit de Kunst Voorschoten De Knip Wamel De Weeghbrug Weert Flavours Weidum WeidumerHout (nieuw) Wervershoof Oxalis (nieuw) Zenderen Het Seminar Zoelen Herberg de Zoelensche Brug |
Er waren prijzen voor Bentinck in Amerongen, Scherp in Middelburg en De Loohoeve in Schoonloo. De winnaars zijn gekozen door de bij de restaurantvereniging aangesloten leden.
Mart Scherp van restaurant Scherp in Middelburg is door zijn collega’s uitgeroepen tot Chef van het Jaar.
De award die hoort bij de titel Restaurant van het Jaar werd uitgereikt aan Marleen en Jeroen Brouwer van De Loohoeve in Schoonloo.
Gastheer van het Jaar is Peter-Paul Swijnenburg, eigenaar van restaurant Bentinck in Amerongen.
Restaurantvereniging JRE is actief in vijftien landen. Bij JRE-Nederland zijn meer dan dertig jonge chefs aangesloten.
Le Heron verbaast me dan wel weer een beetje. Het is absoluut een van de meest sympatieke restaurants die ik ken. En ook één van mijn favorieten. Maar ze zijn af en toe wel erg experimenteel bezig en vliegen daarbij soms ook ronduit uit de bocht, dat maakt het voor mij juist charmant. Van Michelin had ik een wat conservatievere keuze verwacht.quote:Op donderdag 8 november 2018 13:09 schreef golfer het volgende:
25 restaurants raken hun Bib Gourmand kwijt. Bekijk hieronder de horecabedrijven die getroffen zijn door dit nieuws.
[ code verwijderd ]
| 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 | Positie 2018 Naam bedrijf Plaats bedrijf Provincie 1. Huppel The Pub Den Haag Zuid-Holland 2. De Toren Heeswijk-Dinther Noord-Brabant 3. Roels ‘s-Hertogenbosch Noord-Brabant 4. De Klep Venlo Limburg 5. De Hete Brij Zwolle Overijssel 6. De Koning Alkmaar Noord-Holland 7. Brasa Purmerend Noord-Holland 8. Proost Zevenbergen Noord-Brabant 9. De Gats Sittard Limburg 10. De Uiver Haarlem Noord-Holland 11. De Kromme Hoek Scherpenzeel Gelderland 12. ’t Voorhuys Emmeloord Flevoland 13. Jack’s Bier Café Heemskerk Noord-Holland 14. De Boom Alkmaar Noord-Holland 15. In den Uiver Haarlem Noord-Holland 16. In de Karkol Maastricht Limburg 17. PéGé Gieten Drenthe 18. De Toeter Groningen Groningen 19. De Stomme van Campen Kampen Overijssel 20. The Corner Amsterdam Noord-Holland 21. ‘Cause Beer Loves Food Amsterdam Noord-Holland 22. De Pintelier Groningen Groningen 23. Salud Scharendijke Zeeland 24. Moeke Ginneken Breda Noord-Brabant 25. Zomerzorg Hillegom Zuid-Holland 26. De Markies Leeuwarden Friesland 27. Koops Haarlem Noord-Holland 28. Het Proeflokaal van Zwolle Zwolle Overijssel 29. Merlot Groningen Groningen 30. ’t Kantoor Haarlem Noord-Holland 31. ’t Gerecht Heerenveen Friesland 32. Blek Amsterdam Noord-Holland 33. Wouters & Wulffraat Rotterdam Zuid-Holland 34. Olivier Utrecht Utrecht 35. De Slock Den Burg Noord-Holland 36. Den Olifant Apeldoorn Gelderland 37. De Zoes Helden Limburg 38. Bar le Duc ‘s-Hertogenbosch Noord-Brabant 39. De Oude Wacht Groningen Groningen 40. Gulpener BrouwLokaal Gulpen Limburg 41. Laurel & Hardy Zandvoort Noord-Holland 42. De Twaalf Balcken Den Burg Noord-Holland 43. De Piek Boxmeer Noord-Brabant 44. De Boterlap Harderwijk Gelderland 45. Anneke Wijchen Gelderland 46. Chillers Emmeloord Flevoland 47. De Knip Oudkarspel Noord-Holland 48. Goesting Venray Limburg 49. Beer&Bites Nijmegen Gelderland 50. Cineac Beverwijk Noord-Holland 51. D’r Klinge Heerlen Limburg 52. Pelle’s Deurningen Overijssel 53. ’t Stulpke Uden Noord-Brabant 54. In den Grooten Slock Amersfoort Utrecht 55. De Klomp Delft Zuid-Holland 56. Jan & Jan Didam Gelderland 57. Tax Gorinchem Zuid-Holland 58. De Strohoed Leeuwarden Friesland 59. De Opera Nijmegen Gelderland 60. Nobel Ballum Friesland 61. Momfer de Mol Den Haag Zuid-Holland 62. De Poort van Cleef Sneek Friesland 63. Het Wapen van Bloemendaal Haarlem Noord-Holland 64. Nieuw Rotterdams Café Rotterdam Zuid-Holland 65. Reijngoud Rotterdam Zuid-Holland 66. Faber Nijmegen Gelderland 67. De Bonte Koe Purmerend Noord-Holland 68. The Banner Gilze Noord-Brabant 69. Herberg ’t Plein Meppel Drenthe 70. De Sevewaeg Sevenum Limburg 71. Gouden Carolus Hilvarenbeek Noord-Brabant 72. ’t Ankertje Enkhuizen Noord-Holland 73. Bokaal Rotterdam Zuid-Holland 74. Walenburg Rotterdam Zuid-Holland 75. De Beyerd Breda Noord-Brabant 76. Welgelegen Voorhout Zuid-Holland 77. In den ouden Vogelstruys Maastricht Limburg 78. De Dijk Volendam Noord-Holland 79. De Molenaer Ermelo Gelderland 80. Caspar Arnhem Gelderland 81. Flow Den Helder Noord-Holland 82. ’t Hijgend Hert Vijlen Limburg 83. Bobby’s Bar Helmond Noord-Brabant 84. De Hertog Jan Proeverij Arcen Limburg 85. De Hazeburg Ermelo Gelderland 86. ’t Mandje Amsterdam Noord-Holland 87. De Mispelhoef Eindhoven Noord-Brabant 88. De Tijd Oisterwijk Noord-Brabant 89. Reinders ‘s-Hertogenbosch Noord-Brabant 90. De Kleine Witte Den Haag Zuid-Holland 91. Cravt Brouwlokaal Uden Noord-Brabant 92. Jansen & Jansen Hengelo Gelderland 93. H32 Oss Noord-Brabant 94. Van der Geest Noordwijkerhout Zuid-Holland 95. Soestdijk Groningen Groningen 96. De Dikke van Dale Leeuwarden Friesland 97. De Poshoorn Maastricht Limburg 98. Het Graauwe Paard Oudebildtzijl Friesland 99. Van Zanten Rotterdam Zuid-Holland 100. De Voogd Sassenheim Zuid-Holland |
Huson in Rotterdam heb ik gereserveerd, voor over 2 weken, nav het lijstjequote:Op donderdag 8 november 2018 16:29 schreef golfer het volgende:
Michelin heeft haar Bib Gourmands 2019 voor de Benelux bekendgemaakt. In het nieuwe boekje staan 129 Nederlandse zaken die door Michelin bezocht en gekeurd zijn en die een volledig menu aanbieden voor maximaal 37 euro.
[ code verwijderd ]
Met alleen Duitsland, de Verenigde Staten en Italië boven zich, eindigde Nederland op een verdienstelijke vierde plaats van de medaillespiegel op de European Beer Star. Liefst elf medailles werden er binnen gehaald: zeven gouden, 1 zilveren en drie bronzen. Trappistenbrouwer La Trappe uit Hilvarenbeek was de grote winnaar met liefst vier gouden medailles.
De trappistenbieren van La Trappe Trappist waren al geen onbekende in de internationale bierwereld en vielen ook al vaker in de prijzen. Maar de editie van de European Beer Star 2018 was wel heel bijzonder. Alle vier de klassiekers (La Trappe Blond, Dubbel, Tripel en Quadrupel) werden gelijktijdig bekroond met een gouden award.
Naast de vier gouden medailles voor La Trappe was er nog drie keer goud voor Nederlandse brouwers. Grolsch won met haar 0.0 in de categorie Ondergistend Alcoholvrij. Goud was er ook voor de Hertog Jan Grand Prestige in de categorie Strong Dark Ale. Het rookbier Othmar Rauchbier van brouwerij Othmar uit Ootmarsum (Twente) eindigde als eerste in de categorie Rauchbier.
Dan waren er nog vier medailles voor Nederlandse brouwerijen. Jopen uit Haarlem behaalde er twee: zilveren met de Jopen Jacobus RPA en brons met haar lichte Life’s a Beach. De Bronckhorster Brewing Company werd met een bronzen medaille onderscheiden voor haar Bronckhorster Alternative en er was ook nog een tweede medaille, maar dan brons, voor Hertog.
De European Beer Star Awards zijn gerenommeerde prijzen en worden toegekend door een 144-koppige, internationale jury van biersommeliers, connaisseurs en meesterbrouwers uit 32 verschillende landen. De bieren worden gekeurd op diverse karakteristieken zoals voorkomen, reuk, schuimkraag en smaak. In 2018 namen 2344 verschillende, geregistreerde bieren uit 51 landen deel. Een nieuw record voor deze smaakcompetitie, sinds 2004 georganiseerd door de Private Brauereien Association
Hebben jullie er wel eens gegeten?
Nope.quote:
@golfer => 55 Heemstede Red Orchids
Hebben jullie er wel eens gegeten?
Er werden ook 15 Gault&Millau awards uitgereikt aan de beste restaurants en culinaire persoonlijkheden voor het jaar 2019.
De award voor Chef van het jaar gaat naar Onno Kokmeijer van Ciel Bleu in Amsterdam.
De jonge topchef van het jaar is Jim de Jong van Restaurant De Jong in Rotterdam.
Van de 709 adressen in de gids bevinden er zich 133 in Amsterdam. Eén restaurant staat wel in de gids, maar zonder punten: dat is Marrees in Weert, voorheen Bretelli Deze zaak verhuist komende week en verandert van naam.
Enkele van de 200 nieuwe namen in GaultMillau 2019:
Jan Smink: 16,5 punten
Olivijn: 16 punten
Graphite (Peter Gast) 16 punten
Café Cliche (Sidney Schutte) 13,5 punten
Maris Piper 15 punten
Voltaire Leersum, 15,5 punten (onder leiding van Jacob Jan Boerma)
Kale & De Bril in Goes 12 punten
Fizzy, Epe 15 punten
Johannes, Amsterdam 12 punten
Circl, Amsterdam 12 punten
Bumbu Kitchen, Amsterdam 12 punten
Sabero, Roermond 17 punten (Nico Boreas)
Huisje James, Uchelen
Ander nieuw onderdeel van de gids is een lijst met 25 cocktailbars. Geen punten notering maar wel een top 25.
Awardwinnaars GaultMillau 2019
| 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 | Award Winnaar Chef van het Jaar Onno Kokmeijer (Ciel Bleu, Amsterdam) Jonge Topchef van het jaar Jim de Jong (Restaurant De Jong, Rotterdam) Ontdekking van het jaar Mike Cornelissen (Rijnzicht, Doornenburg) Groentechef van het jaar Chris Naylor (Restaurant Vermeer, Amsterdam) Bistronoom van het jaar Dennis de Haan (Restaurant de Haan, Groningen) Ambachtsman van het jaar Paul Hartering (Restaurant Gebr. Hartering, Amsterdam) Aziatisch restaurant van het jaar Mei Wah, Eindhoven (Taks Yuen) Prijs – Plezier van het jaar Huisje James, Ugchelen (Heine Ruitenbeek & Inge Scholten) Patissier van het jaar Yurii Ivanov (Restaurant Wiesen, Eindhoven) Dé Nieuwkomer van het jaar 212, Amsterdam (Richard van Oostenbrugge & Thomas Groot) Gastvrouw van het jaar Marleen Brouwer (De Loohoeve, Schoonloo) Sommelier van het jaar Koen van der Plas (Inter Scaldes, Kruiningen) Wijnkaart van het jaar Bottles, Sas van Gent (Jens en Bart Hoogstad) Terras van het jaar Kasteel Engelenburg, Brummen (Johan & Carin Agricola) Cocktailbar van het jaar Tales & Spirits, Amsterdam (Boudewijn Mesritz & Lydia Soedadi) |
Van deze 15 awards zijn er een aantal nieuw (cocktailbar, patissier en ambachtsman bijvoorbeeld). Er zijn ook awards verdwenen die voorheen door Jan van Lissum nog wel werden toegekend, maar door Godfried van der Lugt niet meer. Voorbeelden: de prijs voor het beste hotel en voor de beste fromager. Ook de jonge talenten (talentvol gastheer/vrouw, talentvol sommelier, talentvol wijn/spijs specialist) krijgen dit jaar geen eigen awards. Ook de prijs voor de wijn/spijs specialist verdwijnt net als de prijs voor het meest duurzame restaurant.
De absolute top van 2019 in deze gids:
| 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 | Puntentotaal Naam bedrijf Plaats bedrijf 19,5 Inter Scaldes Kruiningen 19,5 De Librije Overijssel 19 De Leest Vaassen 18,5 Ciel Bleu Amsterdam 18,5 Spectrum Amsterdam 18,5 Tribeca Heeze 18 @moshik Amsterdam 18 Vermeer Amsterdam 18 De Lindenhof Giethoorn 18 De Kromme Watergang Hoofdplaat 18 De Groene Lantaarn Zuidwolde 17,5 212 Amsterdam 17,5 La Rive Amsterdam 17,5 Le Restaurant Amsterdam 17,5 Vinkeles Amsterdam 17,5 Pure C Cadzand 17,5 ’t Nonnetje Harderwijk 17,5 Beluga Loves You Maastricht 17,5 De Lindehof Nuenen 17,5 De Bokkedoorns Overveen 17,5 Fred Rotterdam 17,5 Joelia Rotterdam 17,5 Parkheuvel Rotterdam 17,5 Restaurant Hotel Merlet Schoorl 17,5 Bij Jef Den Hoorn 17,5 De Treeswijkhoeve Waalre 17 Bord’Eau Amsterdam 17 Taiko Restaurant Amsterdam 17 Kasteel Heemstede Houten 17 Sabero Roermond 17 FG Restaurant Rotterdam 17 Wollerich Sint-Oedenrode 17 De Leuf Ubachsberg 17 De Nederlanden Vreeland 17 Meliefste Wolphaartsdijk 17 Aan de Zweth Schipluiden |
Ik ken de naam niet, noch kan ik op google iets vinden. Heb ik een naamswijziging over het hoofd gezien?
Klopt. Was voorheen Librije's Zusje. Gaat per 1-1-2019 onder die nieuwe naam door.quote:
Spectrum - Amsterdam.
Ik ken de naam niet, noch kan ik op google iets vinden. Heb ik een naamswijziging over het hoofd gezien?
Een aantal nieuwe sterren voor:
Oonivoo in Uden met chef Thijs Berkers
Restaurant 212 in Amsterdam van Richard van Oostenbrugge en Thomas Groot.
Paul Kappé van restaurant Monarh in Tilburg
Restaurant Bougainville van chef Tim Golsteijn
Restaurant de Loohoeve in Schoonloo
Mike en Jim Cornelissen van Rijnzicht in Doornenburg
O&O in Sint Willebrord, Danny en Helena Tsang
Olivijn in Haarlem, chef Menno Post.
In Rotterdam Wim Severein van The Millèn.
Restaurant De Rozario in Helmond van Jermain de Rozario
Voltaire restaurant op Landgoed Parc Broekhuizen
Flicka in Kerkdriel van chef Thomas van Santvoort.
Pure C in Cadzand.
Sabero in Roermond van Nico en Sonja Boreas.
Over een aantal weken naar 212 ook, benieuwd, was fan van de keuken in bord’eau.
| 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 | Amsterdam Sazanka Drachten Koriander Eindhoven Avant-Garde van Groeninge Heerlen Cucina del Mondo Leeuwarden Élevé Maastricht Château Neercanne Oss Cordial Tegelen Aubergine Weert Bretelli Zeist HFSLG Zutphen Schultenhues – Peter Gast Gastrobar |
Dat Avant-Garde een ster verliest snap ik ergens wel, mijn bezoek viel ook enigszins tegen, terwijl het een mooie tent is. Maar wat me meer verbaast is dat de Karpendonkse Hoeve in Eindhoven de ster wel behoudt, dat is toch wat gedateerd voor mijn gevoel.quote:
Verloren sterren in Nederland:
[ code verwijderd ]
Cordial dat een ster verliest is ook verrassend.
Ik ben 3 keer bij de Karpendonkse geweest, en het viel al die keren tegen (de 2e en 3e keer was het restaurant niet mijn keuze, maar was ik uitgenodigdquote:
[..]
Dat Avant-Garde een ster verliest snap ik ergens wel, mijn bezoek viel ook enigszins tegen, terwijl het een mooie tent is. Maar wat me meer verbaast is dat de Karpendonkse Hoeve in Eindhoven de ster wel behoudt, dat is toch wat gedateerd voor mijn gevoel.
Cordial dat een ster verliest is ook verrassend.
)Avant-Garde ben ik ook een aantal keer geweest en die is me juist altijd goed bevallen. Het blijft natuurlijk ook maar een mening, bij bijvoorbeeld de Treeswijkhoeve heb ik de tweede ster ook niet terug gezien in het eten.
Maar de Boreasjes wilden toch geen sterrentent en bijbehorende publiek meer, en wat laagdrempeligs en kleins? En dan plakt die bandenboer toch weer 2 sterren op je voordeur.
Als je dat niet meer wilt kan je dat melden bij de gids en dan halen ze je eruit.quote:
Maar de Boreasjes wilden toch geen sterrentent en bijbehorende publiek meer, en wat laagdrempeligs en kleins? En dan plakt die bandenboer toch weer 2 sterren op je voordeur.
Zo is dat ook gegaan met Koriander.
Voorheen Bretelli, nu Marrees krijgt hem wel weer terug, als ze in hun nieuwe tent op hetzelfde niveau blijven koken.
Karpendonkse Hoeve heb ik geen goede ervaring mee, ook hier verbazing dat de ster daar blijft. Avant Garde vond ik de keer dat ik er was een opgeprikt gedoe, blijkbaar nu ook op andere fronten niet meer sterwaardig.
Volgende week naar Tribecca, zin in!
Ben erg benieuwd naar Sabero, helaas nooit bij Boreas geweest.
Mja ik zelf leg er ook altijd de prijs naast, wellicht is dat een verkeerde manier maar karpendonkse hoeve zijn toch vaak wel leuke aanbiedingen online voor te vinden en dan vind ik het zelf toch wel een dikke prima. Vooral met de nieuwe chef nu al een tijdje.quote:Op maandag 17 december 2018 14:54 schreef Cat-astrophe het volgende:
Aubergine de ster kwijt is geen verrassing.
Voorheen Bretelli, nu Marrees krijgt hem wel weer terug, als ze in hun nieuwe tent op hetzelfde niveau blijven koken.
Karpendonkse Hoeve heb ik geen goede ervaring mee, ook hier verbazing dat de ster daar blijft. Avant Garde vond ik de keer dat ik er was een opgeprikt gedoe, blijkbaar nu ook op andere fronten niet meer sterwaardig.
Volgende week naar Tribecca, zin in!
Ben erg benieuwd naar Sabero, helaas nooit bij Boreas geweest.
Monahr daarentegen nu met nieuwe ster, sja, dat vind ik dan weer minder terecht. Maar ik kijk dan ook puur uit eigen ervaring prijs/kwaliteit/ervaring/personeel. Ik leg het gewoon als klant allemaal samen, en profiteer als het er is uiteraard van een koopje mocht het mogelijk zijn.
Klopt dus niet.quote:
Maar de Boreasjes wilden toch geen sterrentent en bijbehorende publiek meer, en wat laagdrempeligs en kleins? En dan plakt die bandenboer toch weer 2 sterren op je voordeur.
https://www.limburger.nl/(...)erren-als-verrassingquote:Nico en Sonja Boreas, beiden 50 jaar oud, zijn blij verrast met de twee sterren die ze in een keer kregen voor hun kleine restaurant Sabero in Roermond.
https://www.missethoreca.(...)XBeVWK902V8.facebook
De Misset Horeca Superlijst 2019 is hier te vinden:
https://www.missethoreca.(...)lijst-2019-101313773
Maandag 21 januari werd bekend gemaakt dat restaurant Auberge de L’Ill in de Elzas zijn derde ster kwijt is. Het restaurant had die drie sterren al 51 jaar in bezit. De rode gids in Frankrijk telde overigens nog meer grote verschuivingen.
‘Na eenenvijftig jaar van drie sterren, heb ik gehoord dat we de derde ster kwijt zijn. Het is moeilijk voor ons team… voor iedereen; de gasten, ons gezin. We hebben ons team echt weer moed in
moeten praten, sommigen waren ingestort’, aldus Marc Haeberlin tegenover de Franse media.
Ook Marc Veyrat verloor zijn derde ster voor Maison des Bois. Het restaurant werd in 2018 onderscheiden met die derde ster. Op Facebook reageert de topchef: ‘De mooiste sterren zijn die schitteren in de ogen van onze gasten en mijn team. Ik was kok, ik ben kok, kok, ik blijf. We zullen elke dag werken, innoveren, creëren, zodat je de sterren in je ogen kunt houden. Het is onze beste beloning en onze reden om te zijn.’
Verrassend is ook dat de Franse chef Sebastien Bras van Le Suquet die in 2017 zijn drie Michelinsterren inleverde vanwege de druk die ermee gepaard gaat, twee Michelinsterren terugkreeg in de gids van 2019.
De druk voor het behoud van de sterren voelt Bras nu echter niet. ‘Ik heb vorig jaar kenbaar gemaakt wat de sterren met mij doen en heb desondanks het vertrouwen van mijn gasten gekregen. Nu ik de druk heb losgelaten, geniet ik meer dan ooit. Dat verandert de komst van deze twee sterren niet’, aldus de kok tegenover de media in Frankrijk.
Restaurant Mirazur van chef Mauro Colagreco kreeg een derde Michelinster in de gids van 2019. Le Clos des Sens van chef Laurent Petit kreeg ook de hoogste onderscheiding in de bandengids.
Aan de culinaire gids werden in de nieuwe editie vijf nieuwe tweesterrenrestaurants toegevoegd aan de lijst. In Cancale werd Le Coquillage, bekroond met een ster. Maar ook AM van Alexandre Mazzia in Marseille, Christophe Hay in La Maison d’à Côté en in Parijs het restaurant van David Toutain. Als laatste restaurant La Scène, het restaurant in the Prince de Galles hotel, waar de keuken wordt bestierd door chef Stéphanie Le Quellec.
68 nieuwe restaurant werden bekroond met één Michelinster. ‘Veel van deze restaurants worden gerund door jonge gepassioneerde chefs die mooie, nieuwe dingen laten zien’, zo laat Michelin weten.
Frankrijk telt nu:
520 eensterrestaurants, inclusief de 68 nieuwe restaurants.
85 tweesterrenrestaurants, inclusief de vijf nieuwe restaurants
27 driesterrenrestaurants, waaronder de twee nieuw toegevoegde