CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
en wellicht gewoon minder lang ook (was de filet met of zonder vel? zonder is gewoon niet de manier), laatst een ganzenborst (wilde gans met de vel eruit gesneden) was perfect......
probeer eens een leuke vis(filet) met vel bv..... (wel met hoog vet gehalte, dingen zonder vet wordt altijd droog)
probeer eens een leuke vis(filet) met vel bv..... (wel met hoog vet gehalte, dingen zonder vet wordt altijd droog)
Weer een uurtje of twee?quote:Op zaterdag 1 september 2018 18:39 schreef 111210 het volgende:
Vandaag kipfilets in het oventje gedaan, de smaak was best oke. Maar het was me toch gort droog.
Hebben het helaas weggegooid.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Ziet er erg lekker uit, alleen het broodje ziet er nogal fabrieksachtig uit. Bij de bakker op de hoek hebben ze vast veel smakelijkere!quote:
[..]
Een stuk of 4/5 eetlepels, de rooksmaak zelf was in ieder geval niet heel erg sterk, dus voor de volgende keer kan ik makkelijk het dubbele doen.
Zo ging ie in het rook oventje (moest eigenlijk op een 2e rekje, maar dan kon de deksel er niet meer op, dus heb het nu op het onderste rekje gelegd, misschien dat dat de smaak ook beinvloed?)
[ afbeelding ]
En zo kwam het er na een uurtje uit.
[ afbeelding ]
Daarna in de oven gedaan en een stuk of 4x tussendoor eigen BBQ saus erover heen gedaan
Met volgens mij het volgende erin:
-Ketchup
-Azijn
-Suiker
-Zout
-gerookte paprika poeder
-het gelekte vocht wat in de folie uit het oventje was overgebleven.
[ afbeelding ]
Uiteindelijk had ik om 6uur wel erg honger en heb ik het vlees uit de oven gehaald, het heeft er toen een kleine 6uur ingezeten op 120 Graden (laatste uurtje op 95 graden, om te voorkomen dat de korst heel erg zwart zou worden)
[ afbeelding ]
Het vlees was erg mals, maar denk dat als ik m zoals hierboven ergens stond nog een uurtje of 2 langer in de oven had gelaten het vlees nog wat zachter zou zijn geweest.
Heb het overigens niet in aluminium folie verpakt, maar gewoon zo in de oven gelaten tot het einde.
En hier het uiteindelijke resultaat
[ afbeelding ] [ afbeelding ]
Al met al was het een erg lekker broodje, maar weet niet of ik het echt de moeite waard vond om er zo veel tijd in te steken (het is dat ik de hele dag thuis kon werken vandaag).
Dag jongens tot ziens, tot in betere tijden.
Haha nee zeker niet, een kwartiertje ongeveer, daarna op de bbq afgegrild.quote:
Hadden ook chipolata worstjes gedaan en die smaakte idd wel weer erg goed. Maar waren ook een stuk vetter.
Waarom niet helemaal opgesneden in een soep gegooid?quote:
Vandaag kipfilets in het oventje gedaan, de smaak was best oke. Maar het was me toch gort droog.
Hebben het helaas weggegooid.
Zonde...
Dag jongens tot ziens, tot in betere tijden.
Was inderdaad gewoon standaard kipfilet, vettere worstjes smaakte idd primaquote:
en wellicht gewoon minder lang ook (was de filet met of zonder vel? zonder is gewoon niet de manier), laatst een ganzenborst (wilde gans met de vel eruit gesneden) was perfect......
probeer eens een leuke vis(filet) met vel bv..... (wel met hoog vet gehalte, dingen zonder vet wordt altijd droog)
Het was maar een klein stukje wat nog over was.quote:Op zondag 2 september 2018 18:18 schreef Sigaartje het volgende:
[..]
Waarom niet helemaal opgesneden in een soep gegooid?
Zonde...
Deze komen van de turkse bakker, zocht eigenlijk van die patato buns, maar die heb je hier nergens in de buurt.quote:
[..]
Ziet er erg lekker uit, alleen het broodje ziet er nogal fabrieksachtig uit. Bij de bakker op de hoek hebben ze vast veel smakelijkere!
Op Curacao hebben ze American Bakery met de perfecte hamburgerbroodjes (zijn groot)
In Nederland bakken ze er niks van. Dat is nou echt iets wat ik mis. Die maanzaadbroodjes hier kunnen nog niet eens in de schaduw staan.
In Nederland bakken ze er niks van. Dat is nou echt iets wat ik mis. Die maanzaadbroodjes hier kunnen nog niet eens in de schaduw staan.
Dag jongens tot ziens, tot in betere tijden.
denk dat je sesamzaadjes bedoeldquote:
Die maanzaadbroodjes hier kunnen nog niet eens in de schaduw staan.
Eh ja, inderdaad.quote:
[..]
denk dat je sesamzaadjes bedoeld
Dag jongens tot ziens, tot in betere tijden.
Waarom vind je dat? Het lijkt zeker niet op hamburgerbroodjes of bolletjes uit de supermarkt.quote:
[..]
Ziet er erg lekker uit, alleen het broodje ziet er nogal fabrieksachtig uit. Bij de bakker op de hoek hebben ze vast veel smakelijkere!
Ik vecht met zwervers voor mijn plezier. Binnenkort ook op YouTube!
Ik kan het heel goed mis hebben.quote:
[..]
Waarom vind je dat? Het lijkt zeker niet op hamburgerbroodjes of bolletjes uit de supermarkt.
Dag jongens tot ziens, tot in betere tijden.
Zijn van de turkse bakker, zachte luchtige bolletjes, maar niet zo zacht als van die kleffe bolletjes uit de supermarkt.
|
|
