[W&T] Gehaktballen zo gezond en puur mogelijk maken!

Hallo allemaal,

Zoals jullie weten ben ik gek op gehaktballen. Nu wil ik graag de meest gezonde en pure gehaktbal maken als mogelijk.
Om een bal goed te laten binden, gebruik ik vaak beschuit, wat maizena en 2 eieren. Dan blijft 'ie lekker plakken.

Wat zou je - met de volle mogelijkheid van wetenschap en technologie - allemaal kunnen doen om de beste bal te maken?
Bijvoorbeeld: Op moleculair niveau qua bindmiddel, qua kruiden, bepaalde soort vlees (en dus voeding van de koe) etc.
Graag zou ik op wetenschappelijk niveau graag praten over de gehaktbal. Mogelijkheden en dergelijken.

Groetjes, Monopoly