CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Ook een goedenavond.quote:Op zondag 25 september 2016 20:30 schreef Saind het volgende:
[..]
Hoge cijfers op Untappd zegt niet zoveel.
Blijkt ook wel bij Cascade, vond dat ronduit kut.
quote:
Maar goed ik vond ze heel eendimensionaal en saai eigenlijk.
Allemaal precies hetzelfde ook, heb er uiteindelijk vier geproefd en dat had er net zo goed 1 kunnen zijn.
En dat dan voor ¤30 de fles
Misschien was mijn beoordelingsvermogen wel aangetast door de drukte op het festival.quote:
[..]
Maar goed ik vond ze heel eendimensionaal en saai eigenlijk.
Allemaal precies hetzelfde ook, heb er uiteindelijk vier geproefd en dat had er net zo goed 1 kunnen zijn.
En dat dan voor ¤30 de fles
Dag ervoor nog naar Caigny geweest, duizend keer beter. Eindelijk eens Fantome mee kunnen nemen.
Hoge cijfers untappd zeggen net zoveel als hoge cijfers op beeradvocate of ratebeer.
"Bleach is healthy. It's mostly water. And we are mostly water. Therefore, we are bleach."
Mwoah wel minder imoquote:
Hoge cijfers untappd zeggen net zoveel als hoge cijfers op beeradvocate of ratebeer.
Ik had een lijst voor Borefts met zowel de Ratebeer scores als de Untappd scores en in de meeste gevallen waren hoge cijfers bij de ene ook hoog bij de andere. Het is wel een goede graadmeter in de meeste gevallen, maar Amerikaanse bieren scoren wel structureel hoger dan Europese bieren.quote:
Je moet eigenlijk ook raten zonder de cijfers vooraf te zien of te kennen.
[ Bericht 18% gewijzigd door #ANONIEM op 26-09-2016 11:10:23 ]
[ Bericht 18% gewijzigd door #ANONIEM op 26-09-2016 11:10:23 ]
Ik bedoel meer dat ik RB toch serieuzer neem en meer vertrouw dan Untappd.quote:
[..]
Ik had een lijst voor Borefts met zowel de Ratebeer scores als de Untappd scores en in de meeste gevallen waren hoge cijfers bij de ene ook hoog bij de andere. Het is wel een goede graadmeter in de meeste gevallen, maar Amerikaanse bieren scoren wel structureel hoger dan Europese bieren.
En ja bij USA moet je het met 0,9 of 0,8 ofzo vermenigvuldigen.
Je kiest je bieren toch vaak op basis van een bepaalde reputatie van de brouwerij of het bier zelf. Al was het op de Biermeile ook gewoon leuk om dingen te halen van obscure brouwerijen, beetje hit or miss.quote:
Je moet eigenlijk ook raten zonder de cijfers vooraf te zien of te kennen.
Ik zit volgende week in Korea en ga daar ook een festival bezoeken. Daar heb ik nauwelijks enige referentie, maar verwacht er niet al te veel van.
Dat is vaak heel verstandig.quote:
Ik laat mij alleen leiden door m'n vrienden van Fok!
Bokbier is een aardige traditie, maar goed bier zit er bijna niet tussen. Is niet dat ik nu massaal bokbier ga hamsteren.quote:Op maandag 26 september 2016 17:16 schreef Ludacriss het volgende:
Ben ik hier aan het goede adres als je van bokbier houdt? Al wat geproeft van dit jaar?
Kortom, laat alle Nederlandse bocken (en zeker de macro's) links liggen en haal wat Duitsers in huis als je echt een bock wilt.
Eigenlijk wel erg dat La Chouffe zichzelf zo verlaagt door voor de Nederlandse ook maar een bok uit te brengen. 
Wat is er erg aan?quote:
Eigenlijk wel erg dat La Chouffe zichzelf zo verlaagt door voor de Nederlandse ook maar een bok uit te brengen.
Nederland is volgens mij een van de grootste afzetmarkten voor La Chouffe. De bok 6666 bestaat al een tijdje volgens mij, of is er een nieuwe uitgebracht?
Stop rockin' the boat.
De betere Getränkemarkten over de grens hebben wel een paar van de genoemde Duitse Bocken. Ayinger en Schneider zullen wat beter verkrijgbaar zijn, en zijn ook in Nederland te vinden.
Stop rockin' the boat.
De betere Mitra heeft wel meerdere Schneider Weisses, Tap 6 moet je dus hebben.quote:
Goede tips. Kan je deze bieren gemakkelijk vinden over de grens of is dat vrij lastig?
Een gewone La Chouffe heeft nog een typische smaak. Dat valt helemaal weg bij de 6666, krijg je dus net zo'n inwisselbare bok als alle andere grote merken.quote:Op dinsdag 27 september 2016 08:03 schreef bassieVL het volgende:
[..]
Wat is er erg aan?
Nederland is volgens mij een van de grootste afzetmarkten voor La Chouffe. De bok 6666 bestaat al een tijdje volgens mij, of is er een nieuwe uitgebracht?
Dankzij jullie heb ik best wat leuke nieuwe bieren ontdektquote:
Ik laat mij alleen leiden door m'n vrienden van Fok!
Jammer dat Seul hier niet meer post.De Chouffe Bok smaakt wel anders dan de andere grote merken. Ik vind die bok veel minder zoet.
Niet? Heb ik wat gemistquote:
[..]
Dankzij jullie heb ik best wat leuke nieuwe bieren ontdekt
Ik was btw bij de caigny, daar hebben ze ff wat pallets spencer trappist ingeslagen.. Hier heb ik op gewacht. Dus ipv van 5+ euro voor zon biertje nu net iets meer dan 2 euro. Imperial stout grote fles 6,50 ofzo. Kijk dat is leuk. Nu nog die italiaan iets goedkoper en dan heb ik ze allemaal gehad
Chill dat ze goedkoper zijn ja. Was ook wel blij dat ik er 2,50 voor betaalde en niet 8 ofzo want ik vond ze allemaal een beetje matigquote:
[..]
Niet? Heb ik wat gemist
Ik was btw bij de caigny, daar hebben ze ff wat pallets spencer trappist ingeslagen.. Hier heb ik op gewacht. Dus ipv van 5+ euro voor zon biertje nu net iets meer dan 2 euro. Imperial stout grote fles 6,50 ofzo. Kijk dat is leuk. Nu nog die italiaan iets goedkoper en dan heb ik ze allemaal gehad
Geen idee of het opzet is, misschien is hij op vakantie of heeft hij een alcoholvrije maand.quote:
Mooie prijs voor die spencers, hier zijn de kleine flesjes even duur als de grote fles Imperial Stout bij de caigny..
Minder tekst, meer foto's (laat maar weten als ik dit moet vertalen).
Heeft er iemand de nieuwe Emelisse White Labels al op?.. Behalve de Imperial Saison, ben 'k wel benieuwd...
- White Label, Imperial Dobbelbock Bruichladdich BA 11%
- White Label, Imperial Russian Stout Old Smokey moonshine BA 11%
- White Label, Imperial Russian Stout Bruichladdich BA peated 11%
- White Label, Imperial Saison white wine BA 10%
- White Label, Barley Wine Tres Hombres rum BA 12%
- White Label, Barley Wine Old Smokey Moonshine BA 12%
Van al deze bieren, waren de nieuwe St Amatus en vooral Dugges Jamaica 2000 erg slecht...
Heeft er iemand de nieuwe Emelisse White Labels al op?.. Behalve de Imperial Saison, ben 'k wel benieuwd...
- White Label, Imperial Dobbelbock Bruichladdich BA 11%
- White Label, Imperial Russian Stout Old Smokey moonshine BA 11%
- White Label, Imperial Russian Stout Bruichladdich BA peated 11%
- White Label, Imperial Saison white wine BA 10%
- White Label, Barley Wine Tres Hombres rum BA 12%
- White Label, Barley Wine Old Smokey Moonshine BA 12%
Van al deze bieren, waren de nieuwe St Amatus en vooral Dugges Jamaica 2000 erg slecht...
Wat vond je van die live oak hefeweizen?quote:
Minder tekst, meer foto's (laat maar weten als ik dit moet vertalen).
Heeft er iemand de nieuwe Emelisse White Labels al op?.. Behalve de Imperial Saison, ben 'k wel benieuwd...
- White Label, Imperial Dobbelbock Bruichladdich BA 11%
- White Label, Imperial Russian Stout Old Smokey moonshine BA 11%
- White Label, Imperial Russian Stout Bruichladdich BA peated 11%
- White Label, Imperial Saison white wine BA 10%
- White Label, Barley Wine Tres Hombres rum BA 12%
- White Label, Barley Wine Old Smokey Moonshine BA 12%
Van al deze bieren, waren de nieuwe St Amatus en vooral Dugges Jamaica 2000 erg slecht...
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
Hoe is ie vergeleken met een klassieke Duitse?
Mooie update. Ik las trouwens het gerucht dat Emelisse gaat stoppen met de White Label reeks en zich toe gaat leggen op hun normale assortiment. Heeft iets te maken met een van de brouwers die overstapt naar de Molen.quote:
Minder tekst, meer foto's (laat maar weten als ik dit moet vertalen).
Heeft er iemand de nieuwe Emelisse White Labels al op?.. Behalve de Imperial Saison, ben 'k wel benieuwd...
- White Label, Imperial Dobbelbock Bruichladdich BA 11%
- White Label, Imperial Russian Stout Old Smokey moonshine BA 11%
- White Label, Imperial Russian Stout Bruichladdich BA peated 11%
- White Label, Imperial Saison white wine BA 10%
- White Label, Barley Wine Tres Hombres rum BA 12%
- White Label, Barley Wine Old Smokey Moonshine BA 12%
Van al deze bieren, waren de nieuwe St Amatus en vooral Dugges Jamaica 2000 erg slecht...
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
Heb die White Label, Imperial Saison white wine BA 10% op. Is erg "wijnig".
Heeeeeel veel "bubblegum" - je weet wat ik bedoel. Maar enorm lekker.quote:
Wat vond je van die live oak hefeweizen?
Hoe is ie vergeleken met een klassieke Duitse?
opperkleurder: is één van Emelisse's brouwers al niet naar Kees verkast?.. De dude die de White Label reeks begon zelfs, naar ik me herinner... Ik hoop allesinds dat ze de WL reeks gaande houden... Al enorm lekker spul van gedronken...
Ja, maar ik begreep dus dat er nog eentje weg zou gaan. Hopen dat het gerucht niet waar is.quote:
[..]
Heeeeeel veel "bubblegum" - je weet wat ik bedoel. Maar enorm lekker.
opperkleurder: is één van Emelisse's brouwers al niet naar Kees verkast?.. De dude die de White Label reeks begon zelfs, naar ik me herinner... Ik hoop allesinds dat ze de WL reeks gaande houden... Al enorm lekker spul van gedronken...
Net een fles Rodenbach Alexander besteld. Zijn maar 750 flessen en het gaat hard.
Drankenhandel De Caigny
1 uur ·
Nieuw: De Struise Brouwers!
We have something special for you today! But being quick is advised since our stock is limited!
All bottles are limited to 1 per person! Except for Aardnon you are allowed to take 2! We hope you understand this measure due to the limited amount of bottles we have!
- Cuvee Delphine 2015, Cask Strength Limited Edition Bourbon Barrel 1 Year
- Sint Amatus 2013, Cask Strength Limited Edition Bourbon Barrel 3 Years
- Vanilla Bourbon Dream 2013, Cask Strength Limited Edition Bourbon Barrel 3 Years Vanilla Stick Infused
- Pannepot Reserva 2012, Cask Strength Limited Edition Bourbon Barrel 4 Years
- Pannepot Grand Reserva 2011, Cask Strength Limited Edtion Calvados Barrel 5 Years
- Aardnon 2009, Cask Strength Blend In Barrel Limited Edition
Barrel 7 Years, 1/3 Earthmonk + 2/3 Pannepot Reserva
1 uur ·
Nieuw: De Struise Brouwers!
We have something special for you today! But being quick is advised since our stock is limited!
All bottles are limited to 1 per person! Except for Aardnon you are allowed to take 2! We hope you understand this measure due to the limited amount of bottles we have!
- Cuvee Delphine 2015, Cask Strength Limited Edition Bourbon Barrel 1 Year
- Sint Amatus 2013, Cask Strength Limited Edition Bourbon Barrel 3 Years
- Vanilla Bourbon Dream 2013, Cask Strength Limited Edition Bourbon Barrel 3 Years Vanilla Stick Infused
- Pannepot Reserva 2012, Cask Strength Limited Edition Bourbon Barrel 4 Years
- Pannepot Grand Reserva 2011, Cask Strength Limited Edtion Calvados Barrel 5 Years
- Aardnon 2009, Cask Strength Blend In Barrel Limited Edition
Barrel 7 Years, 1/3 Earthmonk + 2/3 Pannepot Reserva
Die stonden/staan ook in Waalwijk. De Caigny kennende zullen ze wel wat betere prijzen hebben. Helaas te ver weg om langs te wippen.quote:Op woensdag 28 september 2016 13:35 schreef MCH het volgende:
Drankenhandel De Caigny
1 uur ·
Nieuw: De Struise Brouwers!
We have something special for you today! But being quick is advised since our stock is limited!
All bottles are limited to 1 per person! Except for Aardnon you are allowed to take 2! We hope you understand this measure due to the limited amount of bottles we have!
- Cuvee Delphine 2015, Cask Strength Limited Edition Bourbon Barrel 1 Year
- Sint Amatus 2013, Cask Strength Limited Edition Bourbon Barrel 3 Years
- Vanilla Bourbon Dream 2013, Cask Strength Limited Edition Bourbon Barrel 3 Years Vanilla Stick Infused
- Pannepot Reserva 2012, Cask Strength Limited Edition Bourbon Barrel 4 Years
- Pannepot Grand Reserva 2011, Cask Strength Limited Edtion Calvados Barrel 5 Years
- Aardnon 2009, Cask Strength Blend In Barrel Limited Edition
Barrel 7 Years, 1/3 Earthmonk + 2/3 Pannepot Reserva
- edit: Cuvee Delphine 25 euro, Vanilla Bourbon 18 euro -
[ Bericht 2% gewijzigd door bassieVL op 28-09-2016 14:36:12 ]
Stop rockin' the boat.
"Cask strength" => dus % van 40 en meer?.. Skip...
Ik zag net de foto: 13%. Shit... Tripje naar Decaigny plannen dan maar zeker?..
[ Bericht 46% gewijzigd door Seul op 28-09-2016 17:30:10 ]
Ik zag net de foto: 13%. Shit... Tripje naar Decaigny plannen dan maar zeker?..
[ Bericht 46% gewijzigd door Seul op 28-09-2016 17:30:10 ]
Is wel echt smerig duur, iig in Nederland.quote:
"Cask strength" => dus % van 40 en meer?.. Skip...
Ik zag net de foto: 13%. Shit... Tripje naar Decaigny plannen dan maar zeker?..
Aan de 30 euro voor zo'n 75cl fles
Krijgen we dat struise gekut weer. Ik ben fan, maar ik doe dit niet meer. Cuvee delphine is het beste bier van belgie, en die was altijd al 13% aangezien het black albert is. De vorige batch hebben ze gewoon naar 11% verdund. Nu is het dus zogenaamd super speciaal dat het "cask strenght" is op 13%. Niet dus. Een klein flesje cuvee delphine kostte 2,50 oid. Nu kost een grote (onverdund welliswaar), 25 euro. Hype hype hype.quote:
[..]
Die stonden/staan ook in Waalwijk. De Caigny kennende zullen ze wel wat betere prijzen hebben. Helaas te ver weg om langs te wippen.
- edit: Cuvee Delphine 25 euro, Vanilla Bourbon 18 euro -
Gelukkig heb ik nog bijna 2 kratten cuvee delphine staan. Proost!
Het jammere is ook dat het allemaal nu zo gehypte word en zo exclusief is elke release zowat, dat we gewoon geen fatsoenlijke aanvoer hebben van bieren zoals black albert en cuvee delphine. Pannepot is niet eens super goed te verkrijgen, slechts sporadisch.
Als ik jouw reacties soms lees, denk ik dat je alleen maar van zure bieren houdt.quote:
[..]
Krijgen we dat struise gekut weer. Ik ben fan, maar ik doe dit niet meer. Cuvee delphine is het beste bier van belgie, en die was altijd al 13% aangezien het black albert is. De vorige batch hebben ze gewoon naar 11% verdund. Nu is het dus zogenaamd super speciaal dat het "cask strenght" is op 13%. Niet dus. Een klein flesje cuvee delphine kostte 2,50 oid. Nu kost een grote (onverdund welliswaar), 25 euro. Hype hype hype.
Gelukkig heb ik nog bijna 2 kratten cuvee delphine staan. Proost!
Stop rockin' the boat.
quote:Op donderdag 29 september 2016 08:17 schreef bassieVL het volgende:
[..]
Als ik jouw reacties soms lees, denk ik dat je alleen maar van zure bieren houdt.
Zuur bierDit weekend bezoekje brengen aan Cantillon en Tilquin
Cantillon ken ik ondertussen wel maar LPF, FF en Mamouche
[ Bericht 8% gewijzigd door #ANONIEM op 29-09-2016 08:20:32 ]
Dat is ook wel half zo duur als in Waalwijk. Prima betaalbaar iddquote:
Advocaat van de duivel: ik vind het NIET (te) duur...
[ afbeelding ]
ach ja het is maar wat je zelf ervan vind natuurlijk.
33cc cuvee delphine 2,50, 75cc 25 euro.
seems legit.
die anderen vallen wel mee, omdat die ook langer zijn barrel aged (de cuvee delphine is gewoon net als normaal een jaar op bourbon).
33cc cuvee delphine 2,50, 75cc 25 euro.
seems legit.
die anderen vallen wel mee, omdat die ook langer zijn barrel aged (de cuvee delphine is gewoon net als normaal een jaar op bourbon).
Als het inderdaad zo is dat de Cuvée Delphine eigenlijk niet verschilt met de gewone CD zoals we 'm kennen, is dit jazeker gewoon boerenbedrog (zoals we in Belgie zeggen)... Ondertussen zelf es proberen uitzoeken hoe 't zit... (Vraag verstuurd naar Struise...)
Doen ze dat niet gewoon voor de Amerikaanse markt? Idiote prijzen voor grote flessen.quote:
ach ja het is maar wat je zelf ervan vind natuurlijk.
33cc cuvee delphine 2,50, 75cc 25 euro.
seems legit.
die anderen vallen wel mee, omdat die ook langer zijn barrel aged (de cuvee delphine is gewoon net als normaal een jaar op bourbon).
Antwoord van Struise:quote:
Cuvee delphine is het beste bier van belgie, en die was altijd al 13% aangezien het black albert is. De vorige batch hebben ze gewoon naar 11% verdund. Nu is het dus zogenaamd super speciaal dat het "cask strenght" is op 13%.
Ik wacht op antwoord op mijn tweede vraag:quote:Deze editie is de volle inhoud uit 1 barrel of meerdere barrels zonder dat daarbij jong bier werd aan toegevoegd. Vandaar de connotatie "cask strength"
Allesinds lijkt het er sterk op dat je gelijk hebt, mckroket... Spaart me alvast 25¤ uit...quote:Dus zoals de CD oorspronkelijk was (toen ie nog 13% was)?..
Antwoord Struise:
quote:uw tweede vraag is deels een analyse. Wij hebben ooit een Cuvée Delphine gebracht waarvan de vergisting lager was dan was verwacht. Deze versie haalde 11% abv op het einde van de rijping op eikenhouten vaten. Gist blijft dus een onvoorspelbare factor in de vervaardiging van bier.
Wat belangrijk is dat de kleine flesjes CD doorgaans een blend zijn tussen ⅔ oud gerijpt bier en ⅓ jong bier, dit ten voordele van balans in het smaak- en aroma profiel. Dit is dan wel geen "cask strength" en wordt als dusdanig ook zo niet gebracht.
Wij hebben beslist, gezien onze 15e verjaardag dit jaar, om een paar specials te brengen. Deze wijken af van onze standaard afvullingen. Ik hoop bij deze info u iets meer duidelijkheid te hebben gebracht.
we wisten al dat we genept werden toen de CD van 13 naar 11 procent ging hequote:
fuck smaakbalans, als je barrel aged wil je toch die dikke bourbon smaken hebben? dan moet je zeggen, ow shit, na 8 maanden is het al perfect! ipv na een jaar te zeggen, oei, iets te veel bourbon, ff verdunnen hoor. meer volume, meer winst. doh.
of ben ik dan gekke henkie die dat denkt?
maargoed
cask stenght is hun nieuwe stokpaardje. alles noemen ze zo. en nu heet ook alles vintage. 2015 vintage. 2016 vintage. of real ale. real ale dit. real ale dat. heeft er iemand zijn marketing diploma gehaald daar?
maar ik heb ook wel eens gehoord, dat struise hun grote flessen altijd heel hoog prijzen, omdat ze vinden dat dat net zo duur als een goede fles wijn mag zijn.
