GC General Chat
Hier kun je praten over van alles en nog wat. Eigenlijk alles wat niet in een van de andere rubrieken thuishoort.
Vroeg me beetje af hoe je dan in godesnaam een fatsoenlijke alternatief voor glutenvorming krijgt. Om luchtigheid te creëren en textuur enzoquote:Op zondag 6 december 2015 20:37 schreef Joosie200 het volgende:
[..]
Met Schär B brotmix ipv regulier spul en verder gewoon gist, boter, melk en ei. Jup, coeliakie, niet omdat ze hip wil zijn.
[..]
Deal
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
quote:Op zondag 6 december 2015 20:38 schreef Molo het volgende:
[..]
Vroeg me beetje af hoe je dan in godesnaam een fatsoenlijke alternatief voor glutenvorming krijgt. Om luchtigheid te creëren en textuur enzo
Glutenvervanger shizzl. Heb het eerst tweemaal zonder geprobeerd, bleef maar mislukken. Nu eens naar zoiets gegrepen en dat imiteert het ontberen van gluten aardig. Maar er gaat niks boven ekte gluten, wat dat betreft is glutenvrij bakken een rotklus.
mag het weten
Ja lijkt me flinke opgave, maar ook wel weer een uitdaging.quote:
[..]
Glutenvervanger shizzl. Heb het eerst tweemaal zonder geprobeerd, bleef maar mislukken. Nu eens naar xuantaangom gegrepen en dat imiteert het ontberen van gluten aardig. Maar er gaat niks boven ekte gluten, wat dat betreft is glutenvrij bakken een rotklus.
Nog nooit met zaken als xantaangom gewerkt haha, is halve scheikunde in je keuken man
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Ach ja, het normale bakken wordt anders veel van hetzelfde met afwisseling qua smaken. Glutenvrij bakken vereist een andere aanpak, is lastig onder de knie te krijgen. Maar als het lukt danquote:
[..]
Ja lijkt me flinke opgave, maar ook wel weer een uitdaging.
Nog nooit met zaken als xantaangom gewerkt haha, is halve scheikunde in je keuken man
Ja, voelt ook niet echt natuurlijk aan. Maarja, das glutenvrij bakken sowieso niet want gluten hoort gewoon erbij. Ben blij dat ik niet coeliakie heb, als zoetekauw/fervent bakker is met gluten bakken toch een stuk simpeler en bovenal goedkoper. En lekkerder want betere structuur/mondgevoel 
mag het weten
Ik duik er even tussen mensen, ben helemaal vers hier 
[ Bericht 19% gewijzigd door Janussss op 06-12-2015 21:06:27 ]
[ Bericht 19% gewijzigd door Janussss op 06-12-2015 21:06:27 ]
Even denken hoor..
Goed zoquote:
[..]
Met Schär B brotmix ipv regulier spul en verder gewoon gist, boter, melk en ei. Jup, coeliakie, niet omdat ze hip wil zijn.
[..]
Deal
Believe you can, and you will.
Poolvosjesquote:
Ik duik er even tussen mensen, ben helemaal vers hier
[ afbeelding ]
Wat doe je doordeweeks?
Hoe drink jij je koffie?
Koffie/Thee?
Vlaai of gebak?
mag het weten
Hoiiiiiquote:
Ik duik er even tussen mensen, ben helemaal vers hier
[ afbeelding ]
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Wel awesome als het goed luktquote:
[..]
Ach ja, het normale bakken wordt anders veel van hetzelfde met afwisseling qua smaken. Glutenvrij bakken vereist een andere aanpak, is lastig onder de knie te krijgen. Maar als het lukt dan
En lief dat je dat voor je zus doet
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Hoiiiquote:
Ik duik er even tussen mensen, ben helemaal vers hier
[ afbeelding ]
Believe you can, and you will.
Zo schattig!quote:
Ik duik er even tussen mensen, ben helemaal vers hier
[ afbeelding ]
Welkom
Come on now, you knew you were lost
But you carried on anyway
Oh come on now, you knew you had no time
But you let the day drift away
But you carried on anyway
Oh come on now, you knew you had no time
But you let the day drift away
Ik bak soms voor iemand tarwe-, koemelk- en suikervrij. Dan is het nog een behoorlijke uitdaging om iets smakelijks met goed mondgevoel te maken.quote:
[..]
Ach ja, het normale bakken wordt anders veel van hetzelfde met afwisseling qua smaken. Glutenvrij bakken vereist een andere aanpak, is lastig onder de knie te krijgen. Maar als het lukt dan
Professioneel gifmenger.
Jammergenoeg heb ik weinig van zulke momenten gehad bij het bakken voor kerstquote:
[..]
Wel awesome als het goed lukt
En lief dat je dat voor je zus doet
Achja, ze is zelf meer van koken dan bakken, haal altijd genoeg spul om mee naar thuisthuis te nemen. Kleine moeite om dan wat te bakken voor zusjelief. Dat heb ik wel over voor haar.Heb dat eens gedaan met bananabread (glutenvrij, ei/lactosevrij, suikervrij). Was niet te vreten of ik ben gewoon de smaak van rietsuiker, boter, ei en tarwebloem gewend. Nog zo'n dingetje zonder gluten valt alles zo uit elkaarquote:
[..]
Ik bak soms voor iemand tarwe-, koemelk- en suikervrij. Dan is het nog een behoorlijke uitdaging om iets smakelijks met goed mondgevoel te maken.
mag het weten
Bananrncake/brood vind ik ook meestal tegenvallen hoor 
Ik ga lekker tukken, tjuus!
Ik ga lekker tukken, tjuus!
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Truste Molo!quote:
Bananrncake/brood vind ik ook meestal tegenvallen hoor
Ik ga lekker tukken, thuis!
Rust lekker uit!
Bis vincit qui se vincit!
De grap is dat gluten voor deze persoon weer geen probleem zijn. Dus haver erbij en ik heb gluten.quote:
[..]
Jammergenoeg heb ik weinig van zulke momenten gehad bij het bakken voor kerst
[..]
Heb dat eens gedaan met bananabread (glutenvrij, ei/lactosevrij, suikervrij). Was niet te vreten of ik ben gewoon de smaak van rietsuiker, boter, ei en tarwebloem gewend. Nog zo'n dingetje zonder gluten valt alles zo uit elkaar
Pepernoten (geen kruidnoten) zijn van rogge en met honing, dus dat kan ook prima.
Professioneel gifmenger.
Daarbij vind ik gezond gebak een contraditio in terminis. Gebak is per definitie ongezond, klaar.quote:
Bananrncake/brood vind ik ook meestal tegenvallen hoor
Ik ga lekker tukken, tjuus!
Tuk ze
Hier nog alle overhemden strijken en dan wachten tot Klaas Vaak langs komt
mag het weten
Kan die gare Klaas Vaak ook hier even aan komen waaien? Anders lig ik weer veel te laat in bed
Believe you can, and you will.
*strooit met slaapzandquote:
Kan die gare Klaas Vaak ook hier even aan komen waaien? Anders lig ik weer veel te laat in bed
Same shit, different day
SC hopper present
SC hopper present
Scheelt weer met bakkenquote:
[..]
De grap is dat gluten voor deze persoon weer geen probleem zijn. Dus haver erbij en ik heb gluten.
Pepernoten (geen kruidnoten) zijn van rogge en met honing, dus dat kan ook prima.
Pepernoten vind ik niet te vreten, van die taaitaai noten 
Kruidnoten 
met cappuccino, truffel of gewoon choco-omhulsel
mag het weten
ik heb nog iets van m'n oude Klaas vaak reputatie hequote:
Same shit, different day
SC hopper present
SC hopper present
