AD oliebollentest 2015........

quote:

Op zondag 25 oktober 2015 20:38 schreef MisterJ.Lo het volgende:
Zijn die dingen alweer te koop dan.

quote:

Op zondag 25 oktober 2015 20:38 schreef MisterJ.Lo het volgende:
Zijn die dingen alweer te koop dan.

quote:

Op zaterdag 24 oktober 2015 17:57 schreef tong80 het volgende:
Het AD gaat dit jaar voor de 23ste achtereenvolgende keer op zoek naar de beste oliebollen - gevuld met krenten en/of rozijnen - van Nederland. De winnaar zal een topprestatie moeten leveren. Acht u uw verkooppunt daartoe in staat? Doe dan mee!

[ afbeelding ]

De afgelopen jaren is vanuit de bakkerswereld de belangstelling voor de test enorm toegenomen. Om nog zorgvuldiger tot een eindoordeel te kunnen komen, is de werkwijze bij de Oliebollentest iets gewijzigd. Maximaal 160 verkooppunten kunnen deelnemen. Aanmeldingen van bedrijven die zelf aangeven mee te willen doen, zullen zo veel mogelijk worden gehonoreerd. Wel wordt rekening gehouden met regionale spreiding en lokale importantie.

Om de tijdspanne waarin de oliebollen onderweg zijn zo kort mogelijk te houden, is het aantal inzamelaars uitgebreid. De oliebollen worden op de dag van aankoop gekeurd door een consumentenpanel van 20 personen dat door het Centrum voor Smaakonderzoek is samengesteld. De panelleden zijn allen liefhebbers van oliebollen en mede geselecteerd op hun vermogen te kunnen proeven.

Ranglijst
Van de voorlopige ranglijst die vervolgens ontstaat, worden de nummers 1 t/m 10 alsook de laatste vijf nogmaals bemonsterd. Dit keer is het proefpanel uitgebreid tot 40 personen.

De winnaar zal dus twee keer een topprestatie moeten leveren. Acht u uw verkooppunt daartoe in staat? Laat het ons per e-mail weten via oliebollentest@ad.nl. Vermeld in uw bericht naam, adres, zo mogelijk openingstijden en vertel ons eventueel waarom de oliebollen bij u zo voortreffelijk zijn.

De inschrijving staat open tot en met 11 november.

Uitslag van 2014 in de link

http://www.ad.nl/ad/nl/12(...)ollen-van-2015.dhtml

quote:

Op zondag 25 oktober 2015 21:13 schreef tong80 het volgende:

[..]

Vroeg me ook al af waarom na begin november je niet meer kunt meedoen.

quote:

Op zondag 25 oktober 2015 21:13 schreef tong80 het volgende:
Vroeg me ook al af waarom na begin november je niet meer kunt meedoen.

quote:

AD Oliebollentest: kwaliteit van bol wordt steeds beter

De kwaliteit van de oliebol gaat met sprongen vooruit. Steeds meer bakkers doen hun uiterste best om goed te scoren in de jaarlijkse AD Oliebollentest. In de maandag te publiceren 23ste editie van dit populaire onderzoek scoort één op de vier verkooppunten het cijfer 8 of hoger.

,,De consument is weer de grote winnaar'' zegt Wessel Cramwinckel, onderzoeksleider bij het Centrum voor Smaakonderzoek in Wageningen. Gedurende 12 dagen stuurde hij een smaakpanel van 20 consumenten aan in een zoektocht naar de beste oliebol van 2015. In totaal werden daarbij 164 verkooppunten beoordeeld. Meer dan 30.000 cijfers werden op een rij gezet om tot de uiteindelijke uitslag te komen.

Data-analisten
Dat het toenemen van de kwaliteit meer is dan een gevoel blijkt ook uit een studie van de data-analisten Constantijn Rijsdijk, Marc van den Herik en Jurriaan Krielaart. Puur uit interesse zetten zij alle resultaten van de Oliebollentest sinds 2011 op een rij in een poging om aan de hand van gegevens uit het verleden de winnaar van 2015 te voorspellen. Dat lukte niet.

Wel toonden zij aan dat gedurende de afgelopen vijf jaar één op de vijf verkooppunten beduidend beter is gaan presteren. 60 procent bleef op een gemiddeld niveau.

Belangrijk evenement
Een beeld waarin ook Cees de Haan van meelfabrikant Koopmans Meel zich herkent. ,,Voor veel bakkers is de AD Oliebollentest uitgegroeid tot het belangrijkste evenement van het jaar. Het winnen van de test zien velen als de hoogste prijs die er in bakkersland te behalen valt.''

De Haan kan dat weten, want hij staat zowel bakkers als kraamhouders met tips en adviezen terzijde hoe zij hun producten kunnen verbeteren. ,,Soms gaat het om kleine aandachtspunten, andere keren moet iemand afscheid nemen van een jarenlang gevolgde manier van werken. Het maken van een oliebol lijkt gemakkelijk, maar baktechnisch is het een van de moeilijkste producten.''

quote:

Op zaterdag 24 oktober 2015 20:43 schreef Boca_Raton het volgende:
De teksten bij de beoordelingen van de slechtste oliebollen zijn af en toe pareltjes. 'Economisch delict', ik zal 'm nooit vergeten.

quote:

Op zaterdag 24 oktober 2015 20:43 schreef Boca_Raton het volgende:
De teksten bij de beoordelingen van de slechtste oliebollen zijn af en toe pareltjes. 'Economisch delict', ik zal 'm nooit vergeten.

quote:

Op dinsdag 27 oktober 2015 09:44 schreef tong80 het volgende:
Veel te duur idd. Echt schandalig.

quote:

Op woensdag 30 december 2015 08:50 schreef Accursius het volgende:
Wat alleen zo jammer is van deze test dat dit een oliebollenkraam kan maken of volledig breken. Zijn voldoende kramen die na het publiceren van deze test geen bol meer hebben verkocht terwijl de winnaar rustig 500.000 (!) stuks verwachtte te verkopen. En natuurlijk zullen er slechte kramen tussen zitten. Echter, het kan zo gebeuren dat een kraam toevallig die dag slecht beslag heeft of een probleem met de frituur. Daar worden zij dan in een keer (keihard) op afgerekend.

quote:

Op woensdag 30 december 2015 08:50 schreef Accursius het volgende:
Wat alleen zo jammer is van deze test dat dit een oliebollenkraam kan maken of volledig breken. Zijn voldoende kramen die na het publiceren van deze test geen bol meer hebben verkocht terwijl de winnaar rustig 500.000 (!) stuks verwachtte te verkopen. En natuurlijk zullen er slechte kramen tussen zitten. Echter, het kan zo gebeuren dat een kraam toevallig die dag slecht beslag heeft of een probleem met de frituur. Daar worden zij dan in een keer (keihard) op afgerekend.

quote:

Op woensdag 30 december 2015 08:50 schreef Accursius het volgende:
Wat alleen zo jammer is van deze test dat dit een oliebollenkraam kan maken of volledig breken. Zijn voldoende kramen die na het publiceren van deze test geen bol meer hebben verkocht terwijl de winnaar rustig 500.000 (!) stuks verwachtte te verkopen. En natuurlijk zullen er slechte kramen tussen zitten. Echter, het kan zo gebeuren dat een kraam toevallig die dag slecht beslag heeft of een probleem met de frituur. Daar worden zij dan in een keer (keihard) op afgerekend.