Zegt dat iets over de kwaliteit? Geen waterinjectie gebruikt misschien?
normaal heb je vlees van de borst.
daarkan iets verschil in zitten ja.
Ik hoop voor TS van niet.quote:
maar niet van rozewit tot donkerbruinquote:Op dinsdag 13 oktober 2015 12:06 schreef totalvamp het volgende:
drumsticks is vlees van de poten,
normaal heb je vlees van de borst.
daarkan iets verschil in zitten ja.
nopequote:
Is de kip gerookt toevallig? Dan wordt het donderbruin.quote:
[..]
maar niet van rozewit tot donkerbruin
[..]
nope
Ow en foto's
[ Bericht 2% gewijzigd door #ANONIEM op 13-10-2015 12:10:55 ]
Ik snap de grap nietquote:
Is het al voorgegaard?quote:
[..]
maar niet van rozewit tot donkerbruin
WAAR LIGT HET DAN AANquote:
Gaan sommige stukjes kip onder ze zonnebank?
Het is wel zo dat vlees verkleurt als het in aanraking komt met zuurstof.quote:
[..]
WAAR LIGT HET DAN AAN
Gaan sommige stukjes kip onder ze zonnebank?
Dat zou het inderdaad kunnen zijn.quote:Op dinsdag 13 oktober 2015 12:26 schreef RingBewoner het volgende:
[..]
Het is wel zo dat vlees verkleurt als het in aanraking komt met zuurstof.
Ik weet ook dat rood vlees vaak juist luchtdicht wordt verpakt met pure zuurstof in de verpakking omdat het vlees dan roder wordt en er aantrekkelijker uitziet voor de consument. Prik maar eens een gaatje in het pak met een gloeiende houtspaander, dan vlamt dat op.
Weet ik het, sommige stukjes zijn misschien beter doorbloed. Een filetje is wit inderdaad, een poot heeft ook donkere stukken.quote:
[..]
WAAR LIGT HET DAN AAN
Gaan sommige stukjes kip onder ze zonnebank?
Kom nou eens door met die foto dan!quote:
Chickens have a mixture of both dark and white meat, and fish is mainly white meat.
Dikzakquote:Op dinsdag 13 oktober 2015 12:41 schreef SeLang het volgende:
Ik eet gigantisch veel kip dus ik wil het ook wel weten
Mais of graan kan al een behoorlijk verschil maken.
[ Bericht 0% gewijzigd door #ANONIEM op 13-10-2015 15:04:41 ]
Volgens mij is dat niet anders dan bij rund, waar de spieren die het minste te doen hebben de meest malse en dure stukken vormen, zoals de ossenhaas, terwijl de drukste spier de staart is, en die dan ook het langst moet stoven om eetbaar te zijn. Maar daar zit dan ook weer heel erg veel smaak aan.
Dat verklaart een hoop.quote:
Een kip heeft bruin vlees en wit vlees. Kippen zijn niet zo heel erg bedreven in vliegen, dus die borstspieren hebben weinig te doen. Die vormen zich tot mals wit vlees. Lopen doen ze daarom des te meer, en die poten worden flink gebruikt en vormen donkerder en steviger vlees, dat tevens smaakvoller is.
Volgens mij is dat niet anders dan bij rund, waar de spieren die het minste te doen hebben de meest malse en dure stukken vormen, zoals de ossenhaas, terwijl de drukste spier de staart is, en die dan ook het langst moet stoven om eetbaar te zijn. Maar daar zit dan ook weer heel erg veel smaak aan.
Dit inderdaad! Kijk maar eens naar de kleur van bijvoorbeeld kippendijen en de kleur van kipfilet.quote:
Een kip heeft bruin vlees en wit vlees. Kippen zijn niet zo heel erg bedreven in vliegen, dus die borstspieren hebben weinig te doen. Die vormen zich tot mals wit vlees. Lopen doen ze daarom des te meer, en die poten worden flink gebruikt en vormen donkerder en steviger vlees, dat tevens smaakvoller is.
Volgens mij is dat niet anders dan bij rund, waar de spieren die het minste te doen hebben de meest malse en dure stukken vormen, zoals de ossenhaas, terwijl de drukste spier de staart is, en die dan ook het langst moet stoven om eetbaar te zijn. Maar daar zit dan ook weer heel erg veel smaak aan.
Levend zien die beesten er vet mooi uit.quote:
Zag het er zo uit?
[ link | afbeelding ] [ link | afbeelding ]
https://commons.wikimedia(...)ile:Silky_bantam.jpg
Alsof plofkippen lopenquote:
Een kip heeft bruin vlees en wit vlees. Kippen zijn niet zo heel erg bedreven in vliegen, dus die borstspieren hebben weinig te doen. Die vormen zich tot mals wit vlees. Lopen doen ze daarom des te meer, en die poten worden flink gebruikt en vormen donkerder en steviger vlees, dat tevens smaakvoller is.
Volgens mij is dat niet anders dan bij rund, waar de spieren die het minste te doen hebben de meest malse en dure stukken vormen, zoals de ossenhaas, terwijl de drukste spier de staart is, en die dan ook het langst moet stoven om eetbaar te zijn. Maar daar zit dan ook weer heel erg veel smaak aan.
Een vriendin was een keer kip aan het aansnijden, die vroeg ik wit of bruin vlees wilde. Ik zei 'huh?". Zij helemaal verbaasd dat ik dat niet kende, dat een poot heel anders smaakt dan een filet wist ik natuurlijk wel. Maar blijkbaar is het onderscheid in wit en bruin in bepaalde kringen/families dus heel normaal.quote:Op dinsdag 13 oktober 2015 20:20 schreef Skeletor. het volgende:
[..]
Dit inderdaad! Kijk maar eens naar de kleur van bijvoorbeeld kippendijen en de kleur van kipfilet.
Met staan zijn die poten ook al drukker dan de rudimentaire borst. Maar het blijft een loopvogel natuurlijk, geef de plofkip vele generaties zonder sturing van fokkers, en het pootvlees zal witter worden en de borst dunner lijkt me.quote: