CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
eens 
sowieso een leuke blog N0a, ik heb er al een aantal keren iets van gemaakt 
sowieso een leuke blog N0a, ik heb er al een aantal keren iets van gemaakt
freedom is just another word for nothing left to lose
quote:Op vrijdag 4 december 2015 10:53 schreef vinnypassy het volgende:
Dat is inderdaad een erg goed gelukte foto
Dank jullie wel!quote:
eens
Kongnamul-muchim
Anders dan de ons meer bekende taugé blijven sojascheuten wel crunchy als je ze kookt.
Klik om meer te lezen over: sojascheuten & tauge of klik voor Maangchi's recept voor: kongnamul muchim
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Foto is helaas wat rommelig geworden, maar wat was dit lekker! Ik dacht: doe eens gek met je restjes pulled pork. Die heb ik opgebakken met een beetje five spices en oestersaus, vervolgens zelf Chinese stoombroodjes en zoetzure groentjes gemaakt, beetje hoisinsaus, limoen, lente-ui, koriander en sriracha extra pittig en nomnomnom zeg. :<
Klinkt verrukkelijk!quote:
Foto is helaas wat rommelig geworden, maar wat was dit lekker! Ik dacht: doe eens gek met je restjes pulled pork. Die heb ik opgebakken met een beetje five spices en oestersaus, vervolgens zelf Chinese stoombroodjes en zoetzure groentjes gemaakt, beetje hoisinsaus, limoen, lente-ui, koriander en sriracha extra pittig en nomnomnom zeg. :<
[ afbeelding ]
Platbroodjes met heel veel za'atar, kikkererwtensalade, rodekool in 't zuur en venkel.
Nagemaakt van een gerecht op de kaart van een klein, krap, maar heel leuk restaurantje in Lower East Side met de naam El Rey, waar ze het 'This is not falafel seasonal falafel' noemen. Ik was er tevreden mee: zuur, zout, fris en een beetje romig door de knoflokige tahinsaus!
Nagemaakt van een gerecht op de kaart van een klein, krap, maar heel leuk restaurantje in Lower East Side met de naam El Rey, waar ze het 'This is not falafel seasonal falafel' noemen. Ik was er tevreden mee: zuur, zout, fris en een beetje romig door de knoflokige tahinsaus!
Vandaag was ik thuis i.v.m. bezoek van familie en bezig geweest in de keuken met een aloud Surinaams recept die ik tijdens een verblijf in Suriname heb opgeschreven. Ik bereide dus een Surinaamse Okersoep als voorgerecht en als hoofdgerecht maakte ik een Surinaamse pastei die ook Albert Heijn in het assortiment schijnt te hebben volgens 1 van de familie leden die mijn eigen versie toch vele malen beter,verser en smaakvoller vond.
De ronde tafel is weer van stal gehaald voor de vele gasten. Het zilver op tafel met bijbehorende servetringen.
Miep heeft de tafelindeling gedaan in overleg met mij.Of te wel "Zoals 't heurt"
De grote soepkom met de Okersoep. In mijn huis geen pannen op tafel. Tokkie manieren doen wij niet aan.
De soep in het soepkommetje met een stengel erbij als aardigheidje.
Maiskolfjes,gemengde sla en natuurlijk de Kip pastei in de grote schaal.
Het gevulde bordje met een restant van champagne (Roederer Brut premier)
en een glas gevuld met een 2007 Margaux Bordeaux en plat water. Lekker!
Daarna schalen gevuld met allerlei zoetigheden die gekocht en gehaald zijn bij Banketbakkerij & Chocolaterie Winkelman.
Tja...als kok van de dag mag ik mijzelf ook wel verwennen. Toch?
En gezien de lege borden en de vele complimenten na afloop had ik het dus niet slecht gedaan.
Zo!..ik heb mijn portie van in de keuken staan weer voor even gehad.
[ Bericht 0% gewijzigd door #ANONIEM op 16-12-2015 23:34:13 ]
De ronde tafel is weer van stal gehaald voor de vele gasten. Het zilver op tafel met bijbehorende servetringen.
Miep heeft de tafelindeling gedaan in overleg met mij.Of te wel "Zoals 't heurt"
De grote soepkom met de Okersoep. In mijn huis geen pannen op tafel. Tokkie manieren doen wij niet aan.
De soep in het soepkommetje met een stengel erbij als aardigheidje.
Maiskolfjes,gemengde sla en natuurlijk de Kip pastei in de grote schaal.
Het gevulde bordje met een restant van champagne (Roederer Brut premier)
en een glas gevuld met een 2007 Margaux Bordeaux en plat water. Lekker!
Daarna schalen gevuld met allerlei zoetigheden die gekocht en gehaald zijn bij Banketbakkerij & Chocolaterie Winkelman.
Tja...als kok van de dag mag ik mijzelf ook wel verwennen. Toch?
En gezien de lege borden en de vele complimenten na afloop had ik het dus niet slecht gedaan.
Zo!..ik heb mijn portie van in de keuken staan weer voor even gehad.
[ Bericht 0% gewijzigd door #ANONIEM op 16-12-2015 23:34:13 ]
TAFELKLEED STRIJKEN 
SPOILEROm spoilers te kunnen lezen moet je zijn ingelogd. Je moet je daarvoor eerst gratis Registreren. Ook kun je spoilers niet lezen als je een ban hebt.I'll be walking home after drinking all my pennies. I'll keep passing the open windows. I'll dance, even if I have nowhere to do it but in my own living room.
~ How do I feel this good, sober?
~ For the night is dark and full of terrors
Zo Iwanius, wist niet dat je zo een keukenprins was !
Let's all accept each other's differences and different opinions and live together in harmony :)
Okersoep krijg ik altijd van een een Surinaamse vriendin als ik ziek ben (geweest) om aan te sterken.. Zal vast wel lekker zijn geweest, alleen zijn de foto's niet echt super aantrekkelijk.. 
Combi met het servies snap ik ook niet helemaal.. 
[ Bericht 15% gewijzigd door MonkNL op 17-12-2015 10:48:55 ]
Zal vast wel lekker zijn geweest, alleen zijn de foto's niet echt super aantrekkelijk.. Combi met het servies snap ik ook niet helemaal.. [ Bericht 15% gewijzigd door MonkNL op 17-12-2015 10:48:55 ]
Ik vind het niet echt kloppen bij Surinaams eten hoor.quote:Op woensdag 16 december 2015 23:30 schreef Iwanius het volgende:
Miep heeft de tafelindeling gedaan in overleg met mij.Of te wel "Zoals 't heurt"
Snap ik! Ik hou niet van cupcakes maar de foto is een dikke 10! Echt goed.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Dit.quote:
Snap ik! Ik hou niet van cupcakes maar de foto is een dikke 10! Echt goed.
Cupcakes: bluh! Foto: yay!
Let me see you stripped down to the bone
Niet om te zeuren, maar leg mij het verschil eens uit tussen pannen op tafel (waar je iets op tegen hebt) of een ovenschaal met kippastei op tafel?quote:
Je kunt die pastei toch ook gewoon in de keuken alvast netjes portioneren op borden, met een maïskolfje ernaast en wat aangemaakte sla?
Let me see you stripped down to the bone
quote:
Snap ik! Ik hou niet van cupcakes maar de foto is een dikke 10! Echt goed.
Bedankt!quote:
Dat vroeg ik mij dus ook af. Ik vind die ovenschaal er niet uitzien. Maar als de etiquette het goed vindt, dan mag het blijkbaar, ook al ziet het er niet uit.quote:
[..]
Niet om te zeuren, maar leg mij het verschil eens uit tussen pannen op tafel (waar je iets op tegen hebt) of een ovenschaal met kippastei op tafel?
Je kunt die pastei toch ook gewoon in de keuken alvast netjes portioneren op borden, met een maïskolfje ernaast en wat aangemaakte sla?
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Nice hoor, hele mooie foto. Heb je een speciale ruimte om foto's te maken, of heb je het overdag gemaakt?quote:Op donderdag 24 december 2015 08:49 schreef Myraela het volgende:
[ afbeelding ]
Simpel cupcakes gemaakt, maar wel blij met de foto.
Ik heb een hoekje met studiolampen. Het was overigens wel gewoon overdag, maar zelfs dan is het de laatste tijd vaak nog te grauw. Ik ben wel weer klaar voor lange dagen en veel licht.quote:
[..]
Nice hoor, hele mooie foto. Heb je een speciale ruimte om foto's te maken, of heb je het overdag gemaakt?
Sichuan Bitterbal
Hij was voor de kerst, maar recept toch maar op mijn blog gezet: Hollandse bitterballen van Sichuan style redcooked beef.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Erhmagerd! Omnomnom!
I'll be walking home after drinking all my pennies. I'll keep passing the open windows. I'll dance, even if I have nowhere to do it but in my own living room.
~ How do I feel this good, sober?
~ For the night is dark and full of terrors
~ How do I feel this good, sober?
~ For the night is dark and full of terrors
Het gaat alweer de goeie kant op.quote:
Ik ben wel weer klaar voor lange dagen en veel licht.
Wees gehoorzaam. Alleen samen krijgen we de vrijheid eronder.
| Forum Opties | |
|---|---|
| Forumhop: | |
| Hop naar: | |