CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Crowdfundingactie, inmiddels succesvol afgerond: https://www.doorgaan.nl/n(...)j-in-rotterdam-noord
Promofilmpje (nee, er staat niet 'pornofilmpje'
):
Een jaar of twee geleden begon LeeHarveyOswald (mijn vriend) met het thuis bakken van brood. Toen hij dat eenmaal een beetje onder de knie had, begon hij af en toe brood te bakken voor vrienden, collega's, familie. Toen kwamen we op het idee om op kleine schaal brood te gaan bezorgen en werd Jeroen Bakt Brood geboren (http://www.jeroenbaktbrood.nl/). Met steeds meer likes op Facebook (inmiddels ver over de 250 bijna 300 hard op weg richting de 500 dik over de 500 bijna 600 ver over de 600
) begon het bestelvolume langzaam aan toe te nemen en liepen we tegen een capaciteitsprobleempje aan met onze 100-liter-oven waar maximaal een stuk of zes broodjes in passen. Inmiddels staat er een semiprofessionele Rofco-steenoven midden in de woonkamer. 
Om een lang verhaal kort te maken - wij hebben een kleine bedrijfsruimte in Rotterdam Noord gehuurd, waar wij een kleinschalige bakkerij willen gaan opzetten die vooral langgerezen (autolyse) desembrood gaat verkopen.
Er moest veel gebeuren in de ruimte. De laatste huurder was een Marokkaans koffiehuis annex cocaïnedistributiecentrum annex illegaal casino
dus het is een béétje uitgewoond. Maar daar staat qua huur ook wat tegenover. 
En we zijn sinds augustus 2014 al een heel eind gekomen. Het pand is tot op casconiveau gesloopt en we zitten nu in de afwerkingsfase.
We dachten dat er vast wel mensen waren die het leuk zouden vinden om ons avontuur mee te volgen, dus daarom dit topic.
Het plan is om na het klusgebeuren in eerste instantie een dag of twee per week open te gaan en dit langzaam (of snel, maar net hoe het loopt
) uit te gaan breiden.
Promofilmpje (nee, er staat niet 'pornofilmpje'
):
Een jaar of twee geleden begon LeeHarveyOswald (mijn vriend) met het thuis bakken van brood. Toen hij dat eenmaal een beetje onder de knie had, begon hij af en toe brood te bakken voor vrienden, collega's, familie. Toen kwamen we op het idee om op kleine schaal brood te gaan bezorgen en werd Jeroen Bakt Brood geboren (http://www.jeroenbaktbrood.nl/). Met steeds meer likes op Facebook (inmiddels ver over de 250 bijna 300 hard op weg richting de 500 dik over de 500 bijna 600 ver over de 600
) begon het bestelvolume langzaam aan toe te nemen en liepen we tegen een capaciteitsprobleempje aan met onze 100-liter-oven waar maximaal een stuk of zes broodjes in passen. Inmiddels staat er een semiprofessionele Rofco-steenoven midden in de woonkamer. Om een lang verhaal kort te maken - wij hebben een kleine bedrijfsruimte in Rotterdam Noord gehuurd, waar wij een kleinschalige bakkerij willen gaan opzetten die vooral langgerezen (autolyse) desembrood gaat verkopen.
Er moest veel gebeuren in de ruimte. De laatste huurder was een Marokkaans koffiehuis annex cocaïnedistributiecentrum annex illegaal casino
dus het is een béétje uitgewoond. Maar daar staat qua huur ook wat tegenover. En we zijn sinds augustus 2014 al een heel eind gekomen. Het pand is tot op casconiveau gesloopt en we zitten nu in de afwerkingsfase.We dachten dat er vast wel mensen waren die het leuk zouden vinden om ons avontuur mee te volgen, dus daarom dit topic.
Het plan is om na het klusgebeuren in eerste instantie een dag of twee per week open te gaan en dit langzaam (of snel, maar net hoe het loopt
) uit te gaan breiden.
Enfin. Dat wat nog gebakken moet staat nu in de rijsmanden en dat laten we even wat langer staan in de hoop dat het dan toch nog allemaal goedkomt.
quote:Uw betaling is geaccepteerd.
Uw betaling
Begunstigde: Doorgaan
Omschrijving: Betaalverzoek Doorgaan.nl project Jeroen Bakt Brood - kleinschalige bakkerij in Rotterdam-Noord
Betaalmethode: iDEAL
R.I.P. nachtburgemeester van Rotterdam, 1944-2019
Op 
Het lijkt mee te vallen met de resterende broden. Ze zijn niet zo mooi als anders, maar zeker niet mislukt zoals de batch van vanmorgen.
Gelukkig maarquote:Op vrijdag 20 maart 2015 14:40 schreef Isegrim het volgende:
Het lijkt mee te vallen met de resterende broden. Ze zijn niet zo mooi als anders, maar zeker niet mislukt zoals de batch van vanmorgen.
't blijft toch een kunst dat brood bakken Anders kon iedere pannenkoek dat eventjes doen 
Verily i say unto you; dost thou even hoist, brethren? - Jesus (Psalm 22)
Net kat brood in de zak gekregen van LHO
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Wat is er misgegaan?quote:
Het lijkt mee te vallen met de resterende broden. Ze zijn niet zo mooi als anders, maar zeker niet mislukt zoals de batch van vanmorgen.
Tja. Dat is dan altijd de vraag als zoiets gebeurt. Vermoedelijk te koud gestaan waardoor desem onvoldoende op gang gekomen. Dat lijkt me een veilige conclusie nu ze na wat langer staan wél omhoog kwamen.quote:
Vooraankondiging betaling via de AI inmiddels ook van Doorgaan.nl via de mail ontvangen. Gaat dus helemaal goed komen.
Verily i say unto you; dost thou even hoist, brethren? - Jesus (Psalm 22)
Mooi zo! 
Grappig, we hadden een Zweedse dame op bezoek die in Israël in een kibboets woont en ook hobbybakt. Ze gaf aan dat het in Israël door het klimaat veel gemakkelijker is om desembrood te bakken. In Nederland lukt het haar niet goed.
Grappig, we hadden een Zweedse dame op bezoek die in Israël in een kibboets woont en ook hobbybakt. Ze gaf aan dat het in Israël door het klimaat veel gemakkelijker is om desembrood te bakken. In Nederland lukt het haar niet goed.
idem hier.quote:Op zaterdag 21 maart 2015 10:18 schreef Maraca het volgende:
Vooraankondiging betaling via de AI inmiddels ook van Doorgaan.nl via de mail ontvangen.
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Zojuist het eerste brood verkocht in de bakkerij! Er kwamen mensen uit Heerjansdam gefietst om twee broden op te halen.
Er kwamen mensen uit Heerjansdam gefietst om twee broden op te halen.
Wanneer komen er meer foto's want die zien we veelste weinigquote:
Zojuist het eerste brood verkocht in de bakkerij!
Hearing voices from afar, Join the madness when the curtain falls.
We are the ones, To ignite the darkened skies.
We are the ones, To ignite the darkened skies.
