CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Kun je de sambalsaus die ze altijd bij je lokale kebab/shoarmatent hebben ook zelf als particulier ergens kopen?
En dan bedoel ik exact dezelfde.
Vind het ook zo wazig om daar bij n kebabzaak zelf naar te vragen, maar als ze het echt nergens zo verkopen dan moet dat maar
En dan bedoel ik exact dezelfde.
Vind het ook zo wazig om daar bij n kebabzaak zelf naar te vragen, maar als ze het echt nergens zo verkopen dan moet dat maar
404 - Not Found
Ik ga altijd met een lege knijpfles, (mayonaise o.i.d.) naar de plaatselijke kebabzaak met de vraag of zij hem even kunnen vullen. vervolgens vraag ik even wat hij er voor wil hebben. meestal doet ie het gratis voor me, aangezien ik vaste klant ben 
Maar soms druk ik ook wel gewoon een paar euro in z'n handen
Maar soms druk ik ook wel gewoon een paar euro in z'n handen
Die flesjes die altijd door dronken gasten meegenomen worden naar de wc en dan volgekwakt worden?
Ik vecht met zwervers voor mijn plezier. Binnenkort ook op YouTube!
Die ja!quote:Op donderdag 18 september 2014 13:46 schreef Klaploper het volgende:
Die flesjes die altijd door dronken gasten meegenomen worden naar de wc en dan volgekwakt worden?
404 - Not Found
ik snap wel dat ts die lekker vindquote:
Die flesjes die altijd door dronken gasten meegenomen worden naar de wc en dan volgekwakt worden?
aandeel Fok! hier te krijgen , pm voor vraagprijs
Yildriz (schrijf je dat zo?) is zo'n merkje dat je tegenwoordig in de super vind, die heeft doner-knoflook en sambal saus in diverse formaten
Ik ken het ja, maar is niet exact hetzelfde toch?quote:Op donderdag 18 september 2014 14:39 schreef robber57 het volgende:
Yildriz (schrijf je dat zo?) is zo'n merkje dat je tegenwoordig in de super vind, die heeft doner-knoflook en sambal saus in diverse formaten
404 - Not Found
Ik vind die van Yildriz nergens naar smaken.quote:
[..]
Ik ken het ja, maar is niet exact hetzelfde toch?
Bij ons maken ze het zelf..
5 bakken mayonaise (wij gebruiken calvé), dan 3 knoflookjes pellen, in een bakje met zonnebloem olie. Dat mixen tot het 1 drap word. Vervolgens mikken we 't in een emmer, dan gaat het sap van één of anderhalf citroen in met wat specerijen. Soms wat room of melk er doorheen en blijven mixen tot het een fijn geheel word
.[ Bericht 1% gewijzigd door #ANONIEM op 18-09-2014 14:44:34 ]
Bedoelde de sambal, niet de knoflook. Maar alsnog dank voor je reactiequote:
[..]
Ik vind die van Yildriz nergens naar smaken.
Bij ons maken ze het zelf..
Mayonaise, dan 3 knoflookjes pellen, in een bakje met zonnebloem olie. Dat mixen tot het 1 drap word. Vervolgens mikken we 't in een emmer, dan gaat het sap van één of anderhalf citroen in met wat specerijen. Soms wat room of melk er doorheen en blijven mixen tot het een fijn geheel word
404 - Not Found
Haha overheen gelezen, dat zou ik niet wetenquote:
[..]
Bedoelde de sambal, niet de knoflook. Maar alsnog dank voor je reactie
Heb op de site van Yil'driz gekeken, maar lijkt me zo niet exact hetzelfde als bij de turk als ik de beschrijvingen lees.
404 - Not Found
Heb ik ook vaak in huis! Geweldige saus, maar niet hetzelfdequote:
Sriracha lijkt er op.
[ afbeelding ]
404 - Not Found
Ik vind dat heel erg aardig er op lijken, bovendien; jouw doner boer is een andere als de mijne dus de saus scheelt ook van de een of de ander, er bestaat niet zoiets als "het recept", er zijn vele recepten.
Klopt, maar over het algemeen is het vaak wel hetzelfde hoor.quote:
Ik vind dat heel erg aardig er op lijken, bovendien; jouw doner boer is een andere als de mijne dus de saus scheelt ook van de een of de ander, er bestaat niet zoiets als "het recept", er zijn vele recepten.
404 - Not Found
Weet je wel zeker dat het mayonaise is en geen frietsaus of garneer saus?quote:
[..]
Ik vind die van Yildriz nergens naar smaken.
Bij ons maken ze het zelf..
5 bakken mayonaise (wij gebruiken calvé), dan 3 knoflookjes pellen, in een bakje met zonnebloem olie. Dat mixen tot het 1 drap word. Vervolgens mikken we 't in een emmer, dan gaat het sap van één of anderhalf citroen in met wat specerijen. Soms wat room of melk er doorheen en blijven mixen tot het een fijn geheel word
Mayo is duur, erg vet,niet zoet maa eerder zout en veel mensen waarderen het niet omdat we hollandse zoetekauwen zijn, 9/10 nederlanders houden van (zoete) frietsaus.
net zoals de knoflooksaus bij de turk, die is zoet, de mijne gooit gewoon 3 flesjes AA drink op 1 emmer frietsaus, zo word ie dunner (gietbaar uit een spuitflesje) en zoet.
Zeker wetenquote:
[..]
Weet je wel zeker dat het mayonaise is en geen frietsaus of garneer saus?
Mayo is duur, erg vet,niet zoet maa eerder zout en veel mensen waarderen het niet omdat we hollandse zoetekauwen zijn, 9/10 nederlanders houden van frietsaus.
Ok, opmerkelijk, zeker als je weet dat in 99% van de snackbars GEEN mayonaise is te vinden, is allemaal frietsaus.quote:
kudos daarvoor want frietsaus is vies
AA drink = zoet, maakt de saus dunner en introduceert een citrus smaak (dat wil je) zodat de knoflook saus frisser word.
het recept van henkeumus is uiteraard beter, lekkere mayo, beetje melk om dunner te maken, verse citroen of sinaasappel voor het frisse en evt wat tuinkruiden.
Dat vereist echter een "kok" die zijn vreetschuur als een echt restaurantje ziet en dus ook daadwerkelijk moeite wil doen om iets knaps op tafel te zetten.
De meeste gooien een kant en klaar gehakt spit in de grill, hakken dat hele ding in brokken in een pan en als er verkocht moet worden gaat er een hap vlees brokjes op de bakplaat met een scheutje water en word het opgewarmd.
Ook de mijne doet dat overigens zo
het recept van henkeumus is uiteraard beter, lekkere mayo, beetje melk om dunner te maken, verse citroen of sinaasappel voor het frisse en evt wat tuinkruiden.
Dat vereist echter een "kok" die zijn vreetschuur als een echt restaurantje ziet en dus ook daadwerkelijk moeite wil doen om iets knaps op tafel te zetten.
De meeste gooien een kant en klaar gehakt spit in de grill, hakken dat hele ding in brokken in een pan en als er verkocht moet worden gaat er een hap vlees brokjes op de bakplaat met een scheutje water en word het opgewarmd.
Ook de mijne doet dat overigens zo
Geen snackbar, pizza expressquote:
[..]
Ok, opmerkelijk, zeker als je weet dat in 99% van de snackbars GEEN mayonaise is te vinden, is allemaal frietsaus.
kudos daarvoor want frietsaus is vies
.
What?quote:
[..]
net zoals de knoflooksaus bij de turk, die is zoet, de mijne gooit gewoon 3 flesjes AA drink op 1 emmer frietsaus, zo word ie dunner (gietbaar uit een spuitflesje) en zoet.
All you know about me is what I've sold you, dumb fuck
Had je het minder raar gevonden als ie een scheutje citroen extract met wat water en suiker erdoor had geroerd?quote:
Het spul moet dunner (water) zoeter(suiker) en frisser( citrus)
water+suiker+citrus= AA drank
Ja. Inderdaad. Precies hetzelfde.quote:
[..]
Had je het minder raar gevonden als ie een scheutje citroen extract met wat water en suiker erdoor had geroerd?
Het spul moet dunner (water) zoeter(suiker) en frisser( citrus)
water+suiker+citrus= AA drank
Maar goed, ik heb het sowieso niet op die super vette/zoete knoflooksausen. Doe mij maar die op yoghurt gebaseerde.
All you know about me is what I've sold you, dumb fuck
Mijn mayonaise is toch echt meer zuur dan zout.quote:
[..]
Weet je wel zeker dat het mayonaise is en geen frietsaus of garneer saus?
Mayo is duur, erg vet,niet zoet maa eerder zout en veel mensen waarderen het niet omdat we hollandse zoetekauwen zijn, 9/10 nederlanders houden van (zoete) frietsaus.
net zoals de knoflooksaus bij de turk, die is zoet, de mijne gooit gewoon 3 flesjes AA drink op 1 emmer frietsaus, zo word ie dunner (gietbaar uit een spuitflesje) en zoet.
Ik vecht met zwervers voor mijn plezier. Binnenkort ook op YouTube!
Waarschijnlijk is het sambal van de groothandel, bekijk de prijslijst van eentje die gespecialiseerd is in shoarma etc. Daar zal vast iets tussen staan.
Bedoel je Makro/Sligro of iets anders?quote:
Waarschijnlijk is het sambal van de groothandel, bekijk de prijslijst van eentje die gespecialiseerd is in shoarma etc. Daar zal vast iets tussen staan.
404 - Not Found
Mijn kebabzaak maakt ze wel zelf (knoflook en sambal volgens mij), tenminste dat beweert hij. Hij zegt dat zelf maken goedkoper is dan van de groothandel, wat dus impliceert dat het spul uit de groothandel wel ergens te krijgen zal zijn (en waarschijnlijk door de meesten ook wordt gebruikt want makkelijk).
Let's all accept each other's differences and different opinions and live together in harmony :)
En anders gewoon eens elke willekeurige Hindoestaanse winkel o.i.d binnenlopen en daar naar goede sambal vragen en je wordt op je wenken bedient.quote:
Gewoon Turkse tokos waar ze groente enzo verkopen. Heb ze daar gevonden
Maar goede sambal is wat anders dan het spul in die flesjes bij de kebabzaak.quote:Op zaterdag 20 september 2014 20:23 schreef Iwanius het volgende:
[..]
En anders gewoon eens elke willekeurige Hindoestaanse winkel o.i.d binnenlopen en daar naar goede sambal vragen en je wordt op je wenken bedient.
Ik vecht met zwervers voor mijn plezier. Binnenkort ook op YouTube!
Klopt en daarom houd ik zelf vaak niet van dit soort sambal. Of je maakt 'm zelf of je koopt 'm bij de juiste mensen.
In Turkse winkels heb je die, gewoon bij de sauzen.
"We stay up late every night. Regret it every morning. Then do it again."
In Rotterdam haal ik het gewoon bij de Turkse toko. Turkse sambal heeft een specifieke smaak. Heerlijk.
Geen sambal maar biber salcasi als basis!
Een paprikapasta en geen peperpasta. Zelfde familie (capsicum) maar een andere smaak en samenstelling.
Een paprikapasta en geen peperpasta. Zelfde familie (capsicum) maar een andere smaak en samenstelling.
Verdomme, ik ben om de een of andere reden al wakker en heb honger als een paard. Nu heb ik zin in een kapsalon 
Verder vind ik dit wel een terechte vraag want ik ben zelf ook dol op die sambal
Verder vind ik dit wel een terechte vraag want ik ben zelf ook dol op die sambal
Op donderdag 12 maart 2009 22:55 schreef Adelante het volgende:
Welkom vader renwan ^O^
Uw zoon is een modeluser in KLB, waar velen een voorbeeld aan zouden moeten nemen.
Welkom vader renwan ^O^
Uw zoon is een modeluser in KLB, waar velen een voorbeeld aan zouden moeten nemen.
Misschien zelf eens proberen te maken, leuke uitdaging!
Lol, ja zo gaat dat vaak in deze culitopics! Lol!quote:
Verdomme, ik ben om de een of andere reden al wakker en heb honger als een paard. Nu heb ik zin in een kapsalon
Verder vind ik dit wel een terechte vraag want ik ben zelf ook dol op die sambal
''Ware rust is niet afwezigheid van beweging, het is evenwicht in de bewegingen.'
Die van 'ons' heeft een zak met basispoeder, en met frietsaus en water mixed hij het in een keukenmachine tot de witte saus met groene plukjes ( kruiden )quote:
Ik vind dat heel erg aardig er op lijken, bovendien; jouw doner boer is een andere als de mijne dus de saus scheelt ook van de een of de ander, er bestaat niet zoiets als "het recept", er zijn vele recepten.
De sambal is een prefab emmer niet geen dunne drap, die hij in bakjes schept elke avond, en voor de show in een sauspomp aan de balie
Alleen zijn uiensaus wil hij niet prijsgeven :| want die maakt hij echt zelf.
( droge kruiden, uien en olie, maar de basis "rode" saus blijft een raadsel )
|
|
