CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Lijkt me sterk, afgaande op al die restaurants met sterren die jij bezoekt.quote:Op donderdag 3 juli 2014 13:09 schreef Bramito het volgende:
[..]
Ja die snap ik ook nooit. We typisch Nederlands trouwens.Sowieso al dat geklaag zeg. Ik weet dat het slecht gesteld is met de horeca in NL, maar zeiken over de uitspraak van "Calvados" vind ik wel heel ver gaan. Dan kan je toch echt beter thuis blijven.
Grootste afknapper is dat als je weet dat je het beter kan dan de kok.
Siesta & Fiesta!
Dat er in zoveel middeklasserestaurantjes hetzelfde op de kaart staat. Eigenlijk ben ik alleen nog geinteresseerd om bij een Thai of Indiër of zoiets te eten, want anders is het allemaal voorgerecht carpaccio, hoofdgerecht biefstuk of een of andere saaie vis, en nagerecht ijs met fruit.
Koel en donker bewaren
Dat ze puntje bij paaltje toch niet mijn Creditcard accepteren. Of dat het Creditcard apparaat stuk is. Of dat er een rare code uit het apparaat komt rollen. Terwijl op de deur gewoon het logo van mijn kaart staat. Echt dat is voor mij de grootste afknapper.
Alsof die niet allemaal hetzelfde op de kaart hebben staan. Hallo zeg!quote:
Dat er in zoveel middeklasserestaurantjes hetzelfde op de kaart staat. Eigenlijk ben ik alleen nog geinteresseerd om bij een Thai of Indiër of zoiets te eten, want anders is het allemaal voorgerecht carpaccio, hoofdgerecht biefstuk of een of andere saaie vis, en nagerecht ijs met fruit.
Fish cakes, phat thai, tom yam, etc etc.
En bij de Indiër idem dito.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Ik erger me dan weer vaak aan pretentieuze andere gasten die hoorbaar commentaar hebben omdat ze zelf niet weten hoe het hoort.quote:Op donderdag 3 juli 2014 11:43 schreef Biekuh het volgende:
De meeste ergernissen zijn al genoemd. Maar goed, ik doe een poging, sommige "ergernissen" zijn eerder komisch dan iets anders:
2. Wanneer de ober Calva-dos zegt i.p.v. Calva-deau.
Wees gehoorzaam. Alleen samen krijgen we de vrijheid eronder.
Ook een grote ergernis als er zo'n pretentieus mannetje naast je zit die op te luide toon zijn 'kennis' over de wijn wil delen, inclusief alle bijbehorende zogenaamde vaktermen.
Het is als je het dan toch fonetisch goed wilt uitspreken ook geen deau, maar dó.quote:
De meeste ergernissen zijn al genoemd. Maar goed, ik doe een poging, sommige "ergernissen" zijn eerder komisch dan iets anders:
Wanneer de ober Calva-dos zegt i.p.v. Calva-deau.
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Ja maar dat is (voor mij) altijd nog nieuwer en exotischer dan die cliché carpaccio en biefstukquote:
[..]
Alsof die niet allemaal hetzelfde op de kaart hebben staan. Hallo zeg!
Fish cakes, phat thai, tom yam, etc etc.
En bij de Indiër idem dito.
Koel en donker bewaren
De -s hoort wel degelijk in de uitspraak hoor. Op zich is er niet zoveel mis mee dat als je maar een paar woordjes Frans kent je lettergrepen zo uitspreekt als je ze wel vaker geschreven hebt zien staan en waarvan je de uitspraak kent. Maar je moet natuurlijk geen anderen gaan corrigeren of je aan anderen gaan ergeren omdat je zelf zo'n gebrekkige kennis hebt.quote:
[..]
Het is als je het dan toch fonetisch goed wilt uitspreken ook geen deau, maar dó.
Wees gehoorzaam. Alleen samen krijgen we de vrijheid eronder.
AHA! dat dacht ik al. Ik had Calvadeau/o nog nooit gehoord. Hier uitspraak.quote:
[..]
De -s hoort wel degelijk in de uitspraak hoor. Op zich is er niet zoveel mis mee dat als je maar een paar woordjes Frans kent je lettergrepen zo uitspreekt als je ze wel vaker geschreven hebt zien staan en waarvan je de uitspraak kent. Maar je moet natuurlijk geen anderen gaan corrigeren of je aan anderen gaan ergeren omdat je zelf zo'n gebrekkige kennis hebt.
Siesta & Fiesta!
Ik zal in het vervolg wat beter letten op de lange 'oo'.quote:
[..]
AHA! dat dacht ik al. Ik had Calvadeau/o nog nooit gehoord. Hier uitspraak.
Wees gehoorzaam. Alleen samen krijgen we de vrijheid eronder.
Matige troll. Ik zal het niet meer doen. Hierbij bied ik mijn nederige excuses aan.
SPOILEROm spoilers te kunnen lezen moet je zijn ingelogd. Je moet je daarvoor eerst gratis Registreren. Ook kun je spoilers niet lezen als je een ban hebt.
Oooooooooooh of van die vrouwtjes die beledigd zijn dat ze de huiswijn niet voor mogen proevenquote:Op donderdag 3 juli 2014 14:05 schreef Jula123 het volgende:
Ook een grote ergernis als er zo'n pretentieus mannetje naast je zit die op te luide toon zijn 'kennis' over de wijn wil delen, inclusief alle bijbehorende zogenaamde vaktermen.
'Ja maar wat als ik hem niet lust'
En zogenaamd heel chique doen en afgeven op het personeel en zich verheven voelen, terwijl ze helemaal niet weten hoe het heurt..
Nep chique
Als je echt zo 'chique' bent en vol goede manieren, dan ga je het meisje dat je bestelling opneemt niet kleineren...
Worry is a misuse of imagination
Als ik varkenshaas met champignonroomsaus op een kaart zie staan ga ik liever ergens anders heenquote:
Dat er in zoveel middeklasserestaurantjes hetzelfde op de kaart staat. Eigenlijk ben ik alleen nog geinteresseerd om bij een Thai of Indiër of zoiets te eten, want anders is het allemaal voorgerecht carpaccio, hoofdgerecht biefstuk of een of andere saaie vis, en nagerecht ijs met fruit.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
1. Iets mis met het eten (slecht bereid, koud, te weinig)
2. Slechte service (traag, foutief, desinteresse)
3. Omgeving (veelal kinderen, tokkies om je heen etc)
2. Slechte service (traag, foutief, desinteresse)
3. Omgeving (veelal kinderen, tokkies om je heen etc)
Calvados is gewoon calvados. Sodeflikker op met je frans, ik woon in Nederland.
Een entrecote spreken we ook gewoon op zijn Hollands uit.
Er zijn godverdomme wel belangrijkere dingen als je uit eten gaat. Eigenlijk is ALLES belangrijker dan hoe iemand iets uitspreekt.
Een entrecote spreken we ook gewoon op zijn Hollands uit.
Er zijn godverdomme wel belangrijkere dingen als je uit eten gaat. Eigenlijk is ALLES belangrijker dan hoe iemand iets uitspreekt.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Had zo een type in de klas vroeger, die had geen broek maar een pantelon aan. Later een heeel foute gilnicht bij klm cabincrew geworden.quote:
Calvados is gewoon calvados. Sodeflikker op met je frans, ik woon in Nederland.
Een entrecote spreken we ook gewoon op zijn Hollands uit.
Er zijn godverdomme wel belangrijkere dingen als je uit eten gaat. Eigenlijk is ALLES belangrijker dan hoe iemand iets uitspreekt.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Fantastische gerechten, met prachtige verse ingredienten en met vakmanschap bereid, en dan een fantasieloos en volstrekt overbodig schaaltje gebakken aardappelen met een klodder mayonaise er bij krijgen.
[ Bericht 4% gewijzigd door #ANONIEM op 03-07-2014 15:54:26 ]
[ Bericht 4% gewijzigd door #ANONIEM op 03-07-2014 15:54:26 ]
Wijn proef je toch om te kijken of er geen kurk in zit? Niet of je hem lekker vindt?quote:
[..]
Oooooooooooh of van die vrouwtjes die beledigd zijn dat ze de huiswijn niet voor mogen proeven
'Ja maar wat als ik hem niet lust'
En zogenaamd heel chique doen en afgeven op het personeel en zich verheven voelen, terwijl ze helemaal niet weten hoe het heurt..
Nep chique
Worry is a misuse of imagination
Nee, je proeft hem om te controleren of hij geen kurk heeft, dat is iets heel anders. Maar de meeste Nederlanders proeven dat sowieso nietquote:
[..]
Wijn proef je toch om te kijken of er geen kurk in zit? Niet of je hem lekker vindt?
http://nl.wikipedia.org/wiki/Kurk_(smaak)
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
pepsi krijgen als ik om cola vraag.
Don't worry about the future. Or know that worrying is as effective as trying to solve an algebra equation by chewing bubble gum.
Ja dat zei ik tochquote:
[..]
Nee, je proeft hem om te controleren of hij geen kurk heeft, dat is iets heel anders. Maar de meeste Nederlanders proeven dat sowieso niet
http://nl.wikipedia.org/wiki/Kurk_(smaak)
Iig dat bedoel ik
Worry is a misuse of imagination
Zegge Piet,mijn beste. Wat is er mis met een lekkere varkenshaas of kalfstournedos met championsroomsaus?quote:
Als ik varkenshaas met champignonroomsaus op een kaart zie staan ga ik liever ergens anders heen
Die hoop heb ik allang laten varen in Nederland. Daarom heb ik wel zilver bij mij thuis.quote:
Als er geen echt zilveren bestek opgedekt is
Je zal toch wel meer dan 1 cc bij je hebben?quote:
Dat ze puntje bij paaltje toch niet mijn Creditcard accepteren. Of dat het Creditcard apparaat stuk is. Of dat er een rare code uit het apparaat komt rollen. Terwijl op de deur gewoon het logo van mijn kaart staat. Echt dat is voor mij de grootste afknapper.
Ik betaal trouwens zelden tot nooit met een cc in Nederland als ik ga uiteten. Altijd cash. CC is voor 'grote' dingen en als je in het buitenland bij een sterrenchef gaat eten en men dus je cc nummer wil hebben als garantie dat je wel op komt dagen. Geef ook altijd de cc die ik het minst gebruik 
(Diners)[ Bericht 20% gewijzigd door #ANONIEM op 03-07-2014 16:20:18 ]
Na, je zei het volledig verkeerd, het gaat om de smaak, niet of er wat kurk in zitquote:
[..]
Ja dat zei ik toch
Iig dat bedoel ik
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Toonbeeld van een fantasieloze kaart in een pakjessaus restaurantquote:Op donderdag 3 juli 2014 16:13 schreef Iwanius het volgende:
[..]
Zegge Piet,mijn beste. Wat is er mis met een lekkere varkenshaas met championsroomsaus?
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Een goede wiener schnitzel uit kalfsvlees is ook erg lekker, maar ik mijdt schnitzelparadijzen.quote:
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Ja,nee,begrijp ik.(massa toerisme versie)
Maar je moet het natuurlijk wel weten waar dan die goede schnitzel is te vinden en niet iedereen heeft dan zin alle steegjes en kleine eetzaakjes te gaan afstruinen.
[ Bericht 24% gewijzigd door #ANONIEM op 03-07-2014 16:23:48 ]
Maar je moet het natuurlijk wel weten waar dan die goede schnitzel is te vinden en niet iedereen heeft dan zin alle steegjes en kleine eetzaakjes te gaan afstruinen.
[ Bericht 24% gewijzigd door #ANONIEM op 03-07-2014 16:23:48 ]
Ja, das waar, en erg lastig te bepalen in een onbekende stad.quote:
Ja,nee,begrijp ik.(massa toerisme versie)
Maar je moet het natuurlijk wel weten waar dan die goede schnitzel is te vinden.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
quote:
3. Alleen maar patat gerechten voor kinderen
Deze snap ik niet, als het kind niet alleen friet lust kan het toch gewoon wat-dan-ook van de kaart eten? Dat 'kindermenu' is toch juist bedoeld voor de proletariers wiens kinderen alleen friet eten?quote:
Dat je voor je kind alleen patat kunt bestellen.[/sub]
Wat ik altijd doe is de lokale taxichauffeur goed tippen om mij uit te leggen (en heen te rijden) waar de lokale bevolking nu zelf altijd het lekkerst gaat uiteten. Ik kiest ook zelden de sjieke/nette taxichauffeur die altijd standaard voor het hotel staan maar juist de kleine zelfstandige die iets verderop staat en ook op klanten wacht/hoopt.quote:
Ja, das waar, en erg lastig te bepalen in een onbekende stad.
Zo heb ik ooit toen ik voor het eerst in Istanboel was met mijn vriendin en helemaal nog geen Turks sprak of verstond op deze wijze de beste eetzaakjes van Istanboel leren kennen.( Aziatisch gedeelte van de Bosporus) Ik/wij verstonden die taxichauffeur niet en met handen en voeten maakten we duidelijk wat we wilden en hadden we in zijn taxi de tijd van ons leven want hij zou even ons "verwennen"en laten zien waar je nu wat het beste kon eten.
Nou..geen woord teveel gezegd die man. Ik heb hem gelijk aangehouden als vaste chauffeur gedurende de tijd dat we daar waren. Uiteraard financieel dik beloont op zijn on-Hollandse manier. Kwam hij elke dag voor ons hotel aanrijden te midden van al die sjieke taxi's die daar stonden opgesteld.En de mensen(portiers) van het hotel die buiten stonden elke keer maar kijken van: Hoe flikt die sloeber dat nou om die Europeanen te rijden? De congierge van ons hotel probeerde mij nog op andere gedachte te brengen door toch maar zo een officiele 'sjieke'taxi van het hotel te nemen etc. Ik zei dat ik heel tevreden was over deze taxichauffeur.
Sowieso is Istanboel een geweldige stad als het alleen al om lekker eten gaat.
[ Bericht 33% gewijzigd door #ANONIEM op 03-07-2014 16:39:56 ]
Dan moet je de volle prijs betalen en dat willen ze natuurlijk niet.quote:
[..]
[..]
Deze snap ik niet, als het kind niet alleen friet lust kan het toch gewoon wat-dan-ook van de kaart eten? Dat 'kindermenu' is toch juist bedoeld voor de proletariers wiens kinderen alleen friet eten?
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Het gaat natuurlijk vaak vooral om de portiegrootte: een kind van zeven eet niet dezelfde hoeveelheid als zijn volwassen papa.quote:
[..]
Dan moet je de volle prijs betalen en dat willen ze natuurlijk niet.
Let me see you stripped down to the bone
Ik zeg altijd: Als jij aankomt zetten met zo een Diningcity kortingskaart dan moet je gewoon eten wat je wordt voorgeschoteld en helemaal geen commentaar of blabla hebben. Die mensen kijken je dan ook aan alsof ze wel dat recht hebben omdat...ze geld komen brengen. Ik zeg altijd: Je brengt geen geld,je kost geld. Of begrijp je dat niet?quote:
Oooooooooooh of van die vrouwtjes die beledigd zijn dat ze de huiswijn niet voor mogen proeven
'Ja maar wat als ik hem niet lust'
En zogenaamd heel chique doen en afgeven op het personeel en zich verheven voelen, terwijl ze helemaal niet weten hoe het heurt..
Nep chique
quote:
Nee, je proeft hem om te controleren of hij geen kurk heeft, dat is iets heel anders. Maar de meeste Nederlanders proeven dat sowieso niet
http://nl.wikipedia.org/wiki/Kurk_(smaak)
Psst Piet. Jij...ik wij zijn ook Nederlanders hoor.
Maar begrijp wel wat je bedoelt.[ Bericht 5% gewijzigd door #ANONIEM op 03-07-2014 16:47:17 ]
En?quote:
[..]
Het gaat natuurlijk vaak vooral om de portiegrootte: een kind van zeven eet niet dezelfde hoeveelheid als zijn volwassen papa.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Restaurants en hotels kunnen wmb niet kind onvriendelijk genoeg zijn
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Yo ik bedoelde dat er kurk in zit - als in de schimmelquote:
[..]
Na, je zei het volledig verkeerd, het gaat om de smaak, niet of er wat kurk in zit
Ik snap ook wel dat er geen stukjes kurk in drijven
dat zie je sowieso al wel voor je het proeft als het daar om zou gaan
Worry is a misuse of imagination
dat heet, kurk heeft, een wijn heeft kurkquote:
[..]
Yo ik bedoelde dat er kurk in zit - als in de schimmel
Ik snap ook wel dat er geen stukjes kurk in drijven
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Ik moet ook altijd lachen als ik weleens in een gezelschap ben en 1 van de gasten/kennissen wil zijn kennis van wijnen en alle bijbehorende etiquetten even aan ons etaleren.
Man,man..ik zeg altijd als het dan telang duurt: Schiet je een beetje op Harry met die onzin want ik wil ook drinken. Dat voorproeven hoeft geen 3 minuten te duren. Tis geen Rothschild wat je proeft.
Moet je die uitgestrekte smoel dan zien alsof ik een kerkelijk ritueel verstoor. Idem dito met een sigaar opsteken.
[ Bericht 6% gewijzigd door #ANONIEM op 03-07-2014 16:55:27 ]
Man,man..ik zeg altijd als het dan telang duurt: Schiet je een beetje op Harry met die onzin want ik wil ook drinken. Dat voorproeven hoeft geen 3 minuten te duren. Tis geen Rothschild wat je proeft.
Moet je die uitgestrekte smoel dan zien alsof ik een kerkelijk ritueel verstoor. Idem dito met een sigaar opsteken.
[ Bericht 6% gewijzigd door #ANONIEM op 03-07-2014 16:55:27 ]
Ja dat heb ik inmiddels begrepenquote:
[..]
dat heet, kurk heeft, een wijn heeft kurk
Ik zei dat dat idd was wat ik bedoelde
Dus nu weet ik dat.
En ik leg uit wat ik bedoelde - zeg je het weer.
Prima hoor maar ik had het de eerste keer al begrepen.
Worry is a misuse of imagination
Gros proeft het echt niet.quote:
[..]
Psst Piet. Jij...ik wij zijn ook Nederlanders hoor.
Het is trouwens een veel voorkomend probleem, dat eenvoudig op te lossen is door schroefdoppen te gaan gebruiken. Dat het publiek dat niet wil laat al zien dat ze niet proeven
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Ik wil het nog scherper stellen (en nu zullen de criticasters het wel weer het als elitair of snobistisch betitelen)quote:
Gros proeft het echt niet.
Het is trouwens een veel voorkomend probleem, dat eenvoudig op te lossen is door schroefdoppen te gaan gebruiken. Dat het publiek dat niet wil laat al zien dat ze niet proeven
De meeste mensen hebben helemaal geen smaak!. Ze weten niet wat echte smaak is. Laat staan smaakverhoudingen tussen de verschillende ingredienten onderling die een gerecht dat maken wat het behoort te zijn.
Om over enige vorm van productkennis maar te zwijgen.
Ook als je dan een discussie aangaat dan komt men altijd met die ene dooddoener ( to save face en als ze uitgeluld zijn) die eigenlijk al alles zegt: Over smaak valt niet te twisten...
[ Bericht 26% gewijzigd door #ANONIEM op 03-07-2014 17:14:35 ]
En deze mensen werken maar al te vaak in de horecaquote:Op donderdag 3 juli 2014 17:12 schreef Iwanius het volgende:
Ik wil het nog scherper stellen (en nu zullen de criticasters het wel weer het als elitair of snobistisch betitelen)
De meeste mensen hebben helemaal geen smaak!. Ze weten niet wat echte smaak is. Laat staan smaakverhoudingen tussen de verschillende ingredienten onderling die een gerecht dat maken wat het behoort te zijn.
Om over enige vorm van productkennis maar te zwijgen.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Omdat men ervan uitgaat dat het merendeel van de gasten dom is en niets weet.
Vervelende is dat in deze tijd gasten meer ruimte hebben en mogelijkheden dan vroeger en dus beter geinformeerd kunnen zijn, dan zij die in de horeca werken en elke dag dezelfde riedel afsteken...om vooral iets voorhanden te hebben en zich een houding te kunnen geven jegens die zelfde gasten.
[ Bericht 1% gewijzigd door #ANONIEM op 03-07-2014 17:16:49 ]
Vervelende is dat in deze tijd gasten meer ruimte hebben en mogelijkheden dan vroeger en dus beter geinformeerd kunnen zijn, dan zij die in de horeca werken en elke dag dezelfde riedel afsteken...om vooral iets voorhanden te hebben en zich een houding te kunnen geven jegens die zelfde gasten.
[ Bericht 1% gewijzigd door #ANONIEM op 03-07-2014 17:16:49 ]
Veel te veel horeca is beflikkerhandel, prefab opwarmers en pakjesroerders. Men heeft minachting voor de klant en wil ze bewust beflikkeren ipv er iets moois van maken.
En ja, men komt er mee weg, het gros wil dit omdat ze niet anders kennen.
Maar gelukkig is er ook horeca waar freaks in de keuken staan die vreselijk hun best doen. Laatst in middelburg uitstekend gegeten in de gespleten arend, de chef bediende nota bene zelf omdat de bediening ziek naar huis was. Chef in de keuken aan het koken met een afwashulp en tegelijk bedienen en wat moois over de wijn vertellen.
Kon de man wel zoenen, wat een held!
En ja, men komt er mee weg, het gros wil dit omdat ze niet anders kennen.
Maar gelukkig is er ook horeca waar freaks in de keuken staan die vreselijk hun best doen. Laatst in middelburg uitstekend gegeten in de gespleten arend, de chef bediende nota bene zelf omdat de bediening ziek naar huis was. Chef in de keuken aan het koken met een afwashulp en tegelijk bedienen en wat moois over de wijn vertellen.
Kon de man wel zoenen, wat een held!
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Hmmm... ziet er interessant uit.
Ik zie nu al 5 gerechten die ik direct zou willen uitproberen! Even in de agenda zetten. Wel jammer dat hij geen lunch doet.
[ Bericht 9% gewijzigd door #ANONIEM op 03-07-2014 17:29:06 ]
Ik zie nu al 5 gerechten die ik direct zou willen uitproberen! Even in de agenda zetten. Wel jammer dat hij geen lunch doet.
[ Bericht 9% gewijzigd door #ANONIEM op 03-07-2014 17:29:06 ]
Als je dan toch naar middelburg gaat, nog een aanrader
http://www.eetkamermiddelburg.nl
http://www.eetkamermiddelburg.nl
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
| Forum Opties | |
|---|---|
| Forumhop: | |
| Hop naar: | |