Van te voren heb ik gevraagd waar ze echt trek in hadden. Dat bleek dus nasi van de Kruiskade in Rotterdam te zijn. Sterker (en specifieker) nog: de nasi van afhaalrestaurant Akko. Maar dan: veganistisch. Ik heb al 25 jaar niet meer gegeten daar, maar ik kan me die smaak wel voor de geest halen. Nu ben ik best een aanpakker en weet ik me m.b.v. internet wel te redden. Maar hier kom ik echt niet uit.
Aangezien ik zo fantastisch ben geholpen laatst met mijn Donald Duck verzoek door Saviour, ga ik hier een poging wagen:
Wie heeft er tips en beter nog: een recept voor Veganistische Kruiskade Nasi?
Thanks alvast!
Ga er nog eens eten.quote:Op dinsdag 20 mei 2014 18:36 schreef TanteMordecai het volgende:
Wie heeft er tips en beter nog: een recept voor Veganistische Kruiskade Nasi?
Update: ik heb een experiment gedaan met zg. mock meat (100% plantaardig) van de toko. Ik heb dat gekruid als 'char siu worstjes' en als 'standaard ketjap kip'. Dat was best een aardige basis moet ik zeggen voor de nasi.
Ik ben er achter gekomen dat trassi toch een key ingredient blijkt te zijn. Alleen daar heb ik nog geen vervanger voor. Iemand een suggestie?
Wat betreft de 'Kruiskade' nasi kan ik me herinneren dat het een hele specifieke smaak heeft.Vele Surinamers beweren dat deze heel dicht komt in de buurt van de nasi die men in Suri kan vinden. Ik ben daar een paar jaar geleden geweest en i kan me daar wel iets bij voorstellen. Het heeft wat Javaanse elementen, onbekendere groenten en waarschijnlijk heel veel MSG... ;-)
Madam Jeanette is Kiem Foei 2.0. Is van de vrouw van de eigenaar van Kiem Foei.quote:
Zijn dochter staat daar in. Maar KF is allang uit de gratie (meer dan 10+ jaar) bij de echte Surinaamse afficianados daar de keuken van KF nu meer een 'Hollandse"surinamer is geworden wiens klandizie met name van het advocatenkantoor Nauta Dutilh komt.
Ik blijf er ver van weg met dat 'verpeste' en aangepaste zooi als het de maaltijden en soepen betreft. En de welbekende broodjes kip kerrie e.d. kun je overal tegenwoordig krijgen,zelfs bij de Hindoestanen.
[ Bericht 3% gewijzigd door #ANONIEM op 21-05-2014 20:42:52 ]
Ik kan me ook heugen dat er een hele aparte lichtgroene groente erin zat. Bitawiri of tajerblad misschien. Er kleine garnaaltjes heb ik ook wel eens gezien.
Maar voor de duidelijkheid: Mijn nasi is zelfs in de basis gewoon lekker. Moet je nagaan hoe het zou smaken als ik het verder optuigde.