Nu word ik al krankjorum van alle soorten room die je kunt krijgen en gebruiken in gerechten, nu kom ik weer wat nieuws tegen in een recept voor Chicken Curry Masala in het Engels. Er staat: voeg milk cream toe.
Iemand een idee wat ze hier mee bedoelen
Klik
Kom je er vast wel uit wat ze ermee bedoelen.
Dat is dus de vraag. Ik kwam wel het e.e.a. tegen maar bij mij blijft de vraag hangen of het nu inderdaad gewoon room is, zoals Fok-it ook aangeeft, of dat het iets speciaals is, ingekookte melk met suiker of andere toevoegingenquote:Op vrijdag 21 maart 2014 12:15 schreef Chef_M het volgende:
En wat als je gewoon Milkcream recipe op Google intikt?
Klik
Kom je er vast wel uit wat ze ermee bedoelen.
Ik vreet geen room/zuivel dus dat weet ik niet, meer dan het recept kan ik je niet geven.quote:
[..]
Dat is dus de vraag. Ik kwam wel het e.e.a. tegen maar bij mij blijft de vraag hangen of het nu inderdaad gewoon room is, zoals Fok-it ook aangeeft, of dat het iets speciaals is, ingekookte melk met suiker of andere toevoegingen
quote:
Ga je Chicken Massala maken? Dit maak je eigenlijk met yoghurt en wat kookroom inderdaad. Lekker ga ik dit weekend ook weer eens maken
ik ga maar voor de room dan. Zal wel goed komen 
Hoe doe je dat met de yoghurt?Daar maak je de marinade van, samen met zonnebloemolie en kruiden zoals garam masala, gemalen korianderzaad, kurkuma, chilipoeder en de versgeraspte nootmuskaat erna zeven. De kip hierin een nachtje laten marineren, oja en vergeet de tandoori kleurstof nietquote:
[..]
Nee, dat is aangezuurd.quote:
Ok, kookroom danquote:
Op Het is gewoon room.quote:
Je bedoelt gewoon ongezoete slagroom?quote:
Room.quote:
[..]
Je bedoelt gewoon ongezoete slagroom?
Ahhh roomquote:
En dat klinkt makkelijker dan dat het is. Volgens mij staat er in de supermarkt niks in de koelafdeling waarop staat "room". Het is of zure room, of slagroom, of creme fraiche of weet ik veel watquote:
Voor warme gerechten gebruik ik meestal creme fraiche.slagroom die je nog moet opkloppen met suiker is toch gewone room?quote:
[..]
En dat klinkt makkelijker dan dat het is. Volgens mij staat er in de supermarkt niks in de koelafdeling waarop staat "room". Het is of zure room, of slagroom, of creme fraiche of weet ik veel wat
Ik zou in ieder geval slagroom gebruiken ja, of creme fraichequote:
[..]
slagroom die je nog moet opkloppen met suiker is toch gewone room?
Maar als er in het recept staat 'room' dan gewoon slagroom.Room moet minimaal tien procent vet bevatten.quote:
[..]
slagroom die je nog moet opkloppen met suiker is toch gewone room?
Slagroom minimaal dertig procent.
Warenwettelijk gezien dan.
In Engeland heb je dan ook weer double cream, die rond de 48 procent vet bevat en 'clotted cream', minimaal 55 procent. Dat begint meer op boter te lijken.
Gewone 'cream' in Engeland is rond de 18 procent vet, die wordt gebruikt voor sauzen en dergelijke. Dan zou slagroom bijna het dubbele daarvan zijn.
[ Bericht 8% gewijzigd door Zelva op 21-03-2014 14:04:44 ]
Kookroom is onzin. Gewoon slagroom gebruiken.quote:
Dan maak jij je currie toch fijn met slagroom ook bestquote:Op vrijdag 21 maart 2014 14:08 schreef Helsinki het volgende:
[..]
Kookroom is onzin. Gewoon slagroom gebruiken.
het kan met beiden of zelfs zonder, doen ze in India ook daar gebruiken ze meestal kokosmelk.Doe recept eens posten?quote:
Goedemiddag,
Nu word ik al krankjorum van alle soorten room die je kunt krijgen en gebruiken in gerechten, nu kom ik weer wat nieuws tegen in een recept voor Chicken Curry Masala in het Engels. Er staat: voeg milk cream toe.
Iemand een idee wat ze hier mee bedoelen
Gewoon niet al te goed Engels.quote:
Klopt dat, dat je dat toen op een fles melk had, of ben ik me rare dingen aan het inbeelden?
Kloptquote:
Nu ik dit lees herinner ik me ineens dat toen ik kind was (jaren zeventig) op een fles melk altijd een laag room stond. Dat vond ik altijd heel lekker.
Klopt dat, dat je dat toen op een fles melk had, of ben ik me rare dingen aan het inbeelden?
Dat was van voor het homogeniseren
http://nl.wikipedia.org/wiki/Homogeniseren