De chef-kok van het complex werkt met veel lokale boeren voor groente en vlees en ik zou het daarom prachtig vinden om gerechten te vinden die goed in het seizoen zitten en ook nog eens hartstikke lekker zijn. Omdat ik wat inspiratie zoek en internet al snel afglijdt naar allerlei clichés hoop ik dat hier wat mensen zijn die mooie suggesties hebben voor alle mogelijke gangen.
Ik opteer momenteel voor een 4-gangen diner en de periode is dus eind mei
En dan wil je nu het menu plannen?
Denk je niet dat het verstandiger is dat met die chef kok te doen die de boeren kent en wat ze kunnen leveren eind mei?
Advies, leg de cateraar/kok iig de duimschroeven aan over de porties, de laatste 2 huwelijken waar ik was ben ik daarna nog bij Burgerking gestopt omdat de porties te klein waren.
Bespreek de tafelindeling van de ruimte, 1 lange tafel of juist meerdere kleine tafels en denk na over of je wilt wisselen van tafelschikking tussen gangen door.
Vergeet niet bij je gasten te informeren naar allergien (soja, kaas, melk, schaaldieren, noten etc) en dieten (halal, vega, moerman) en dit op tijd met de chef te bespreken.
Wat doe je voor de kinderen tijdens dat voor hen langdurige en saaie 4-gangen diner? Zelf hebben we na een gecombineerd voor en hoofd de kids naar buiten gestuurd om te ravotten, werd door alle partijen zeer gewaardeerd.
Tip als de lokatie zich er voor leent, laat de kinderen buitenspeelkleren meenemen.
Uiteraard, en ik ga het niet nu al inplannen en ga ook nog wel optijd met de chef-kok om tafel zitten maar ik ben benieuwd of er nog creatieve ideeën zijn met groentes uit het seizoen e.d. Ik begin koken steeds leuker te vinden, maar nog wel best een no-no op dit gebiedquote:Op maandag 27 januari 2014 09:26 schreef Pietverdriet het volgende:
Mei 2015?
En dan wil je nu het menu plannen?
Denk je niet dat het verstandiger is dat met die chef kok te doen die de boeren kent en wat ze kunnen leveren eind mei?
Lijkt mij super, maar de locatie leent zich er niet voorquote:
Goede suggesties. De locatie leent zich niet om even lekker buiten te spelen, maar tegen die tijd is de jongste daggast 10 jaar en ik zou het echt niet erg vinden als die tussendoor nog wat andere dingen gaan doen. Die hoeven niet 2 uur lang strak aan tafel te blijven, laat maar lekker spelen in een hoekjequote:Op maandag 27 januari 2014 09:55 schreef Deetch het volgende:
Ik zal alleen globaal wensen aangeven qua jullie smaak en stijl en aantal gangen en de rest aan de chef overlaten. Is mij tijdens mijn huwelijk uitermate goed bevallen.
Bespreek de tafelindeling van de ruimte, 1 lange tafel of juist meerdere kleine tafels en denk na over of je wilt wisselen van tafelschikking tussen gangen door.
Vergeet niet bij je gasten te informeren naar allergien (soja, kaas, melk, schaaldieren, noten etc) en dieten (halal, vega, moerman) en dit op tijd met de chef te bespreken.
Wat doe je voor de kinderen tijdens dat voor hen langdurige en saaie 4-gangen diner? Zelf hebben we na een gecombineerd voor en hoofd de kids naar buiten gestuurd om te ravotten, werd door alle partijen zeer gewaardeerd.
Tip als de lokatie zich er voor leent, laat de kinderen buitenspeelkleren meenemen.
We kunnen per gang twee of meer verschillende suggesties aan onze gasten voorleggen. De bediening weet de tafelindeling en iedereen krijgt dus keurig geserveerd wat ze van tevoren hebben aangegeven, dus ook met allergieën is van tevoren rekening gehouden
Ik ga de chef inderdaad geen hoekje induwen en wil hem best wat vrijheid geven. Het is meer dat ik ook weet wat je qua gerechten kan doen zonder een flater te slaan
wij hebben de locatie uitgezocht op de eis 'barbecue' No way, ik ben er verliefd op gewordenquote:
Op 
hopelijk heb je een slecht weer plan?quote:
Hadden we, en hadden we niet nodigquote:
[..]
hopelijk heb je een slecht weer plan?
Stond al op mijn things-to-do lijstjequote:
Zou eens gaan proefeten bij die chef trouwens
