CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Dag,
Ik heb deze vraag al op verschillende fora gesteld, maar daar kreeg ik weinig bruikbare antwoorden. De mensen hier lijken wel bereid beginners te helpen, dus vandaar dat ik hier terecht kom.
Het zit zo. Sinds kort woon ik op mezelf en dit brengt natuurlijk de nodige verantwoordelijkheden met zich mee. Zo moet ik dus ook zelf voor mijn eten gaan zorgen. In het begin leefde ik voornamelijk van snackbarvoedsel, pizza en maaltijdsalades. Ik ben deze echter inmiddels behoorlijk beu geraakt en het kan natuurlijk nooit kwaad om zelf te leren koken.
Ik had besloten dat mijn eerste gerecht zou worden: pasta met tomatensaus. Dit mislukte echter grandioos!! Het probleem wat ik heb is: hoe bak je gehakt rul?! Heb het inmiddels twee keer geprobeerd, maar ik kon het twee keer weggooien!
Alvast bedankt!
Ik heb deze vraag al op verschillende fora gesteld, maar daar kreeg ik weinig bruikbare antwoorden. De mensen hier lijken wel bereid beginners te helpen, dus vandaar dat ik hier terecht kom.
Het zit zo. Sinds kort woon ik op mezelf en dit brengt natuurlijk de nodige verantwoordelijkheden met zich mee. Zo moet ik dus ook zelf voor mijn eten gaan zorgen. In het begin leefde ik voornamelijk van snackbarvoedsel, pizza en maaltijdsalades. Ik ben deze echter inmiddels behoorlijk beu geraakt en het kan natuurlijk nooit kwaad om zelf te leren koken.
Ik had besloten dat mijn eerste gerecht zou worden: pasta met tomatensaus. Dit mislukte echter grandioos!! Het probleem wat ik heb is: hoe bak je gehakt rul?! Heb het inmiddels twee keer geprobeerd, maar ik kon het twee keer weggooien!
Alvast bedankt!
There is no philosophy which is not founded upon knowledge of the phenomena, but to get any profit from this knowledge it is absolutely necessary to be a mathematician.
Hoe kan je dit verkeerd doen? Wat ging er mis?
Gewoon bakken tot het gaar is. Dus niet meer rood. En klein "prakken"
Gewoon bakken tot het gaar is. Dus niet meer rood. En klein "prakken"
Heel veel groetjes, Catch22
En zoals mijn opa zei: "Al is het meisje nog zo mooi, haar poep stinkt ook". Rust Zacht opa..
Met GHB nooit meer nee
Storneren een optie?
En zoals mijn opa zei: "Al is het meisje nog zo mooi, haar poep stinkt ook". Rust Zacht opa..
Met GHB nooit meer nee
Storneren een optie?
Rul bakken moet in principe niet heel moeilijk zijn.
Zet een pan op het vuur, doe er wat olie in en doe het gehakt in de pan.
Tijdens dat het gehakt verhit wordt gewoon roeren en kleine stukjes van het gehakt maken. Op den duur is het heel gehakt bruin in plaats van rood.
Als je het gehakt aanbakt is het misschien raadzaam om het vuur wat kleiner te zetten.
Zet een pan op het vuur, doe er wat olie in en doe het gehakt in de pan.
Tijdens dat het gehakt verhit wordt gewoon roeren en kleine stukjes van het gehakt maken. Op den duur is het heel gehakt bruin in plaats van rood.
Als je het gehakt aanbakt is het misschien raadzaam om het vuur wat kleiner te zetten.
Olie is niet nodig met gehakt hoor, en alleen gehakt zonder kruiden etc. is fucking smerigquote:Op zaterdag 25 januari 2014 19:58 schreef Sauslepel het volgende:
Rul bakken moet in principe niet heel moeilijk zijn.
Zet een pan op het vuur, doe er wat olie in en doe het gehakt in de pan.
Tijdens dat het gehakt verhit wordt gewoon roeren en kleine stukjes van het gehakt maken. Op den duur is het heel gehakt bruin in plaats van rood.
Als je het gehakt aanbakt is het misschien raadzaam om het vuur wat kleiner te zetten.
.
Olie is inderdaad niet nodig, maar kan wel toegevoegd worden. Persoonlijk zou ik ook wat kruiden toevoegen, maar ik weet niet of dit de eerste prioriteit is voor TS.quote:Op zaterdag 25 januari 2014 20:01 schreef MMGYMCMB het volgende:
[..]
Olie is niet nodig met gehakt hoor, en alleen gehakt zonder kruiden etc. is fucking smerig
Eerst maar zorgen dat het zonder kruiden enz ook lukt.quote:
[..]
Olie is inderdaad niet nodig, maar kan wel toegevoegd worden. Persoonlijk zou ik ook wat kruiden toevoegen, maar ik weet niet of dit de eerste prioriteit is voor TS.
Wat dacht je van pan op het vuur (of inductie), die heet laten worden. Klontje boter erin en het gehakt klein maken en bakken? Sorry hoor, maar wat kan dáár nou mis aan gaan?
Ik ben ook niet altijd tevreden met het resultaat, zo simpel is het nou ook weer niet.
Wees gehoorzaam. Alleen samen krijgen we de vrijheid eronder.
Boter?quote:Op zaterdag 25 januari 2014 20:31 schreef Jaimy_Luca het volgende:
Wat dacht je van pan op het vuur (of inductie), die heet laten worden. Klontje boter erin en het gehakt klein maken en bakken? Sorry hoor, maar wat kan dáár nou mis aan gaan?
Da's niet nodig. Ook geen olie. In gehakt zit genoeg vet(sappen).
Wat ik meestal doe is het mes waarmee ik de verpakking open gebruiken om tegen de 'draadrichting' in een aantal sneden te maken in het blok gehakt. Dan in de pan en met je spatel de grote stukken uit elkaar drukken. Blijven roeren en voila, rul gehakt.
Vet afgieten en met de saus combineren.
Vet afgieten en met de saus combineren.
dag
Koekenpan heet laten worden. Olie erin en die ook heet laten worden. Gehakt erin, zout erop.
Dan met een vork, liefst een grote vork een soort van prakbeweging maken.Alsof je aardbeien plet. Een duwen en scheppen tegelijk. Als je gehakt al redelijk los van zichzelf is hoef je heel weinig kracht te zetten en rol je het alleen maar los. Als je gehakt compact is moet je wel flink duwen en schuifrollen.
Dan met een vork, liefst een grote vork een soort van prakbeweging maken.Alsof je aardbeien plet. Een duwen en scheppen tegelijk. Als je gehakt al redelijk los van zichzelf is hoef je heel weinig kracht te zetten en rol je het alleen maar los. Als je gehakt compact is moet je wel flink duwen en schuifrollen.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Bij mij wel, anders plakt het gehakt gegarandeerd vast aan de bodem. (De pan is nog goed genoeg om mee te koken.)quote:Op zaterdag 25 januari 2014 20:48 schreef Etsu het volgende:
[..]
Boter?
[ Bericht 0% gewijzigd door Jaimy_Luca op 26-01-2014 10:00:27 ]
Niks mis mee toch?quote:
Ts heeft overgewicht door het snackbarvoedsel en probeert nu toch fatsoenlijk te eten
Yep, dan ben je goed bezig, alhoewel ik me na 1 bakje patat al vies voel hahaquote:
[..]
Maarja goed dat hij er iets aan probeert te doen dan toch
Als je mager wilt eten moet je geen gehakt eten. Die ene scheut olie of boter maakt echt niks meer uit hoor. Bovendien is het smerig, van dat gegaarde, grijze gehakt. Bakken moet het! En daar heb je echt wel olie of boter voor nodig.
Als het dan perse moet, dan giet je eerst nog wat vet af voor je verder gaat met je saus.
Als het dan perse moet, dan giet je eerst nog wat vet af voor je verder gaat met je saus.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Precies, dus je moet een vork met lange geronde tanden hebben, een pan zonder anti-aanbaklaag, en dan moet je nog behoorlijk opschieten ook. Ik heb dan ook het idee dat de mensen die het zo doodsimpel vinden suddergehakt in kleine geplette stukjes maken.quote:
Koekenpan heet laten worden. Olie erin en die ook heet laten worden. Gehakt erin, zout erop.
Dan met een vork, liefst een grote vork een soort van prakbeweging maken.Alsof je aardbeien plet. Een duwen en scheppen tegelijk. Als je gehakt al redelijk los van zichzelf is hoef je heel weinig kracht te zetten en rol je het alleen maar los. Als je gehakt compact is moet je wel flink duwen en schuifrollen.
Wees gehoorzaam. Alleen samen krijgen we de vrijheid eronder.
Bedankt iedereen voor de reacties!
Ik ga vandaag of morgen weer een nieuwe poging wagen, ik zal hier laten weten of het gelukt is!
Ik ga vandaag of morgen weer een nieuwe poging wagen, ik zal hier laten weten of het gelukt is!
There is no philosophy which is not founded upon knowledge of the phenomena, but to get any profit from this knowledge it is absolutely necessary to be a mathematician.
TS; Niet lullig bedoeld, maar wat is er de vorige keren dan precies fout gegaan?
Gehakt is op zich vrij moeilijk te verpesten (tenzij je het met verpakking en al probeert te bakken ofzo)
. dus ben ik toch wel benieuwd wanneer je besloot dat het echt niet eetbaar meer was.
Hoop natuurlijk dat het nu gaat lukken, heb nog wel een makkelijk recept voor verse pastasaus.
.
Gehakt is op zich vrij moeilijk te verpesten (tenzij je het met verpakking en al probeert te bakken ofzo)
. dus ben ik toch wel benieuwd wanneer je besloot dat het echt niet eetbaar meer was. Hoop natuurlijk dat het nu gaat lukken, heb nog wel een makkelijk recept voor verse pastasaus.
.
Karma is a fucking bitch.
Ik zou het vet van het gehakt na het rul bakken ook even afgieten, anders heb je van die "vettige" saus. Daarna kun je met je "pastasaus" aan de gang.
How do you get precisely 4 Gallons of water with a 3 Gallon and 5 Gallon Can...
in het vet zitten alle smaken. Dus waarom zou je het afgieten?quote:
Ik zou het vet van het gehakt na het rul bakken ook even afgieten, anders heb je van die "vettige" saus. Daarna kun je met je "pastasaus" aan de gang.
De grootste beginnersfout de mensen (ik ook vroeger) met tomatensaus voor pasta maken is om het niet lang genoeg te laten pruttelen. Zeker als er ook groenten in zitten moet je de saus minimaal een half uur op laag vuur zacht laten pruttelen met deksel op pan, want dat is het moment dat de smaken loskomen. Anders smaakt het nergens naar, zijn de aroma's niet vermengd en is de tomaat te zuur en de groente niet gaar. Tomatensaus maken is geen haastklus, als je haast hebt kun je beter een andere saus maken.quote:
Bedankt iedereen voor de reacties!
Ik ga vandaag of morgen weer een nieuwe poging wagen, ik zal hier laten weten of het gelukt is!
Hangt er vanaf welke. Putanesca moet wel binnen 10 minuten klaar vind ik. Als je een echt lekkere 'Bolognese' (ja, foute naam, weet het) wil maken kun je het beter 3 uur dan 2 uur op laten staan. Maar dan vind het gehakt weer niet zoveel toevoegen, en je kun beter gehaktballetjes maken voor in de saus.quote:Op zondag 26 januari 2014 12:41 schreef Farenji het volgende:
[..]
De grootste beginnersfout de mensen (ik ook vroeger) met tomatensaus voor pasta maken is om het niet lang genoeg te laten pruttelen. Zeker als er ook groenten in zitten moet je de saus minimaal een half uur op laag vuur zacht laten pruttelen met deksel op pan, want dat is het moment dat de smaken loskomen. Anders smaakt het nergens naar, zijn de aroma's niet vermengd en is de tomaat te zuur en de groente niet gaar. Tomatensaus maken is geen haastklus, als je haast hebt kun je beter een andere saus maken.
Wees gehoorzaam. Alleen samen krijgen we de vrijheid eronder.
Daarom rundergehakt, lekker mager.quote:
Ik zou het vet van het gehakt na het rul bakken ook even afgieten, anders heb je van die "vettige" saus. Daarna kun je met je "pastasaus" aan de gang.
En gebruik bliktomatenquote:
[..]
De grootste beginnersfout de mensen (ik ook vroeger) met tomatensaus voor pasta maken is om het niet lang genoeg te laten pruttelen. Zeker als er ook groenten in zitten moet je de saus minimaal een half uur op laag vuur zacht laten pruttelen met deksel op pan, want dat is het moment dat de smaken loskomen. Anders smaakt het nergens naar, zijn de aroma's niet vermengd en is de tomaat te zuur en de groente niet gaar. Tomatensaus maken is geen haastklus, als je haast hebt kun je beter een andere saus maken.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
We hebben het over iemand die nog niet eens gehakt rul kan bakken. Ik vermoed dat het gewoon over een potje of pakje pastasaus gaat voor de rest hoor.quote:
[..]
De grootste beginnersfout de mensen (ik ook vroeger) met tomatensaus voor pasta maken is om het niet lang genoeg te laten pruttelen. Zeker als er ook groenten in zitten moet je de saus minimaal een half uur op laag vuur zacht laten pruttelen met deksel op pan, want dat is het moment dat de smaken loskomen. Anders smaakt het nergens naar, zijn de aroma's niet vermengd en is de tomaat te zuur en de groente niet gaar. Tomatensaus maken is geen haastklus, als je haast hebt kun je beter een andere saus maken.
Tijdje geleden had ik per ongeluk vergeten het gehakt te ontdooien. Gewoon als een blok gehakt in pan gemieterd en regelmatig keren + schrapen van gehakt totdat het warm genoeg is om het grote blok in stukjes te hakken. Inmiddels al wat gehakt naast het blok wat lekker mee blijft sudderen in miniem klein beetje bakboter. Laat je het blok wat langer liggen op elke kant, dan worden die zijdes wat krokanter (wel sneller schrapen) en heb je echt lekker rul gehakt met wat meer bite
Ohja, deze kruiden :
Niet veel van nodig, 1 theelepel is meer dan voldoende voor italiaanse/mediteraanse smaak.
Ohja, deze kruiden :
Niet veel van nodig, 1 theelepel is meer dan voldoende voor italiaanse/mediteraanse smaak.
Dus? Een beetje culinair opvoeden mag toch wel. En hoe moeilijk kan het nou helemaal zijn om een blik tomaten in een pan te gooien, bij je rulgebakken gehakt? Pastasaus maken van verse ingredienten is echt geen rocket science.quote:Op zondag 26 januari 2014 16:57 schreef Myraela het volgende:
[..]
We hebben het over iemand die nog niet eens gehakt rul kan bakken. Ik vermoed dat het gewoon over een potje of pakje pastasaus gaat voor de rest hoor.
Vraagje: heb jij "bliktomaten" en "echte boter" onder sneltoetsen zitten? Je zegt t namelijk heel vaakquote:
http://en.wikipedia.org/wiki/Modern_Toilet
---------- ---------- ---------- ---------- ---------- ---------- ---------- ---------- ----------
ik heb altijd al iets met talen gehadt
---------- ---------- ---------- ---------- ---------- ---------- ---------- ---------- ----------
ik heb altijd al iets met talen gehadt
Ik zeg nooit "echte boter" ik heb het over boterquote:
[..]
Vraagje: heb jij "bliktomaten" en "echte boter" onder sneltoetsen zitten? Je zegt t namelijk heel vaak
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Maar je geeft dus toe dat je deze woorden onder een sneltoets hebt zittenquote:
[..]
Ik zeg nooit "echte boter" ik heb het over boter
http://en.wikipedia.org/wiki/Modern_Toilet
---------- ---------- ---------- ---------- ---------- ---------- ---------- ---------- ----------
ik heb altijd al iets met talen gehadt
---------- ---------- ---------- ---------- ---------- ---------- ---------- ---------- ----------
ik heb altijd al iets met talen gehadt
Supermarktgehakt heeft meer toegevoegd vocht dan het aan vet heeft, dat is gewoon ranzig. Ik voeg dan liever nog olijfolie toe aan de pastasaus dan dat ik dat "bakvocht" gebruik.quote:
[..]
in het vet zitten alle smaken. Dus waarom zou je het afgieten?
How do you get precisely 4 Gallons of water with a 3 Gallon and 5 Gallon Can...
je geeft de oplossing zelf al.... Koop je gehakt ergens anders........quote:
[..]
Supermarktgehakt heeft meer toegevoegd vocht dan het aan vet heeft, dat is gewoon ranzig. Ik voeg dan liever nog olijfolie toe aan de pastasaus dan dat ik dat "bakvocht" gebruik.
Mijn oma kruimelde altijd een beschuitje door het gehakt heen, wat het gehakt ook wat steviger maakt.
Dus je neemt een bonk gehakt, strooit er zout, peper en wat kruiden over, voor de extra bite een gekruimeld beschuitje.
Even goed door elkaar kneden
En tijdens het bakken met een spatel of pollepel in kleine stukjes hakken
Dus je neemt een bonk gehakt, strooit er zout, peper en wat kruiden over, voor de extra bite een gekruimeld beschuitje.
Even goed door elkaar kneden
En tijdens het bakken met een spatel of pollepel in kleine stukjes hakken
"Scientists are actually preoccupied with accomplishment. So they are focused on whether they can do something. They never stop to ask if they should do something."
- Ian Malcolm
- Ian Malcolm
Hoe lang bakken jullie het gehakt dan?
En giet je het vocht af? Bedoel, het is niet dat je het gehakt moet koken, zeg maar...
En giet je het vocht af? Bedoel, het is niet dat je het gehakt moet koken, zeg maar...
"People that use Fiat currency as a store of value.
There is a name for it:
We call them Poor"
There is a name for it:
We call them Poor"
Ik giet niks af.
Op donderdag 13 november 2008 15:34 schreef De_Ananas het volgende:
Één ding beloof ik jullie mijn lieve fokkertjes, als er vettax komt dan ga ik mij aan het hek van het binnenhof vastketenen met een frituur naast me, dit mogen jullie quoten :W
Één ding beloof ik jullie mijn lieve fokkertjes, als er vettax komt dan ga ik mij aan het hek van het binnenhof vastketenen met een frituur naast me, dit mogen jullie quoten :W
Koop nooit half om half in de supermarkt. Rundergehakt is wat betreft toegevoegd vocht (nauwelijks) en vet (ook nauwelijks) een veel betere optie.quote:
Hoe lang bakken jullie het gehakt dan?
En giet je het vocht af? Bedoel, het is niet dat je het gehakt moet koken, zeg maar...
Wat dat betreft is er met gehakt hetzelfde aan de hand als plofkipfilet (of welk kippenvlees uit de supermarkt dan ook), er zit ongeveer 30% aan toegevoegd vocht in om winst te maken.
Nooit ligt er een plas vocht in mijn pan als ik rundergehakt bak.
Ik word zo moe van die fabeltjes over toegevoegd water....
Zucht....
Zucht....
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Het mag en gebeurt gewoon, altijd de verpakking lezen, het moet erop staan namelijk.quote:
Ik word zo moe van die fabeltjes over toegevoegd water....
Zucht....
Daarnaast zou ik nooit kip uit de supermarkt eten, vol met antibiotica omdat die plofkippen anders doodziek zouden worden. Ze leven immers in hun eigen schijt totdat ze geslacht worden. Daarnaast zit er gewoon geen smaak aan dat bleke kippenvlees.
Tot het bruin is. Beetje vocht maakt geen fuck uit, je maakt er daarna toch van een saus van.quote:
Hoe lang bakken jullie het gehakt dan?
En giet je het vocht af? Bedoel, het is niet dat je het gehakt moet koken, zeg maar...
.
Karma is a fucking bitch.
Nog zo'n fabel, ze zitten als ze in t bakje in de supermarkt liggen niet vol met antibiotica, dat wil niet zeggen dat ze ergens in hun leven geen antibiotica hebben gehad. Wachttijden na t gebruik zodat alles er weer uit is eer ze geslacht wordenquote:
[..]
Het mag en gebeurt gewoon, altijd de verpakking lezen, het moet erop staan namelijk.
Daarnaast zou ik nooit kip uit de supermarkt eten, vol met antibiotica omdat die plofkippen anders doodziek zouden worden. Ze leven immers in hun eigen schijt totdat ze geslacht worden. Daarnaast zit er gewoon geen smaak aan dat bleke kippenvlees.
Dan zitten ze inderdaad niet meer vol met antibiotica, maar wel met ESBL antibiotica-resistente bacteriën.quote:Op maandag 27 januari 2014 11:40 schreef Zo-is-dat het volgende:
[..]
Nog zo'n fabel, ze zitten als ze in t bakje in de supermarkt liggen niet vol met antibiotica, dat wil niet zeggen dat ze ergens in hun leven geen antibiotica hebben gehad. Wachttijden na t gebruik zodat alles er weer uit is eer ze geslacht worden
Eet jij je kip rauw?quote:
[..]
Dan zitten ze inderdaad niet meer vol met antibiotica, maar wel met ESBL antibiotica-resistente bacteriën.
(Ik ben geen grote fan van plofkippen om meerdere redenen maar er moet wel de waarheid verteld worden)
|
|
