CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Na bijna 1.5 maand heb ik een nieuwe Bestron gekregen! (had 'm pas 2 weken in gebruik).
Hij bleek niet meer te repareren en heb nu een nieuwe gehad, yay!
Deksel ging amper nog open....
Kan nu gelukkig weer pizza gaan maken!
Hij bleek niet meer te repareren en heb nu een nieuwe gehad, yay!
Deksel ging amper nog open....
Kan nu gelukkig weer pizza gaan maken!
Kun je deeg beter na of voor het rijzen de vriezer in doen? Of misschien na de eerste keer rijzen?
Heb dit keer maar 2Kg deeg gemaakt. Altijd maar net genoeg en wou nu eens een pizza over houden. En een bolletje in de vriezer.
Heb dit keer maar 2Kg deeg gemaakt. Altijd maar net genoeg en wou nu eens een pizza over houden. En een bolletje in de vriezer.
Kun je het deeg ook uitrollen en dan invriezen? Of kun je dat beter in bolletjes doen?
Kranplätze müssen verdichtet sein
Mijn zoektocht naar een pizzasteen loopt lekker... mank 
In mijn poging om niet een overpriced Jamie Olliver steen te nemen ben ik langs tuincentra gegaan, hadden ze daar exact dezelfde steen van een naamloos merkje voor de helft van de prijs alleen niet op voorraad. 
Toen maar een aangrenzende bouwcentra binnen gelopen, op zoek naar een natuursteen die wel in de oven past. Hebben ze alleen 60x30 terwijl ik 30x30 nodig heb. 
Enkel de betontegel was 30x30 maar veels te lomp. Resultaat: nog niks fatsoenlijks in huis want natuursteen hadden ze ook in 20x20, maar met 40x20 steekt mijn geïmproviseerde steen als nog de oven uit, dus de klep kan niet dicht 
In mijn poging om niet een overpriced Jamie Olliver steen te nemen ben ik langs tuincentra gegaan, hadden ze daar exact dezelfde steen van een naamloos merkje voor de helft van de prijs alleen niet op voorraad. Toen maar een aangrenzende bouwcentra binnen gelopen, op zoek naar een natuursteen die wel in de oven past. Hebben ze alleen 60x30 terwijl ik 30x30 nodig heb. Enkel de betontegel was 30x30 maar veels te lomp. Resultaat: nog niks fatsoenlijks in huis want natuursteen hadden ze ook in 20x20, maar met 40x20 steekt mijn geïmproviseerde steen als nog de oven uit, dus de klep kan niet dicht
mag het weten
Ligt al in de vriezer, helaas. Wist eigenlijk niet dat gist kapot ging in de vriezer. Dan meng ik er dan wel gist door. Hmm.quote:Op zaterdag 8 maart 2014 20:51 schreef djkoelkast het volgende:
Na het rijzen, want het rijst eigenlijk niet meer nadat het de vriezer uit is.
Meen je diequote:
Als er beestjes in zitten is het te oud
!
Pizza van afgelopen woensdag:
En twee pizza's van een tijdje terug.
Hij ligt aardig vol, maar je moest er 4 personen mee voeden Had er ook nog wat restjes uit de koelkast opgeflikkerd 
Die Broccoli was alleen niet heel lekker 
En twee pizza's van een tijdje terug.
Hij ligt aardig vol, maar je moest er 4 personen mee voeden
Had er ook nog wat restjes uit de koelkast opgeflikkerd Die Broccoli was alleen niet heel lekker
Is ook onzin hoor, gist gaat normaal gesproken niet (of iig niet allemaal) dood in de vriezer.quote:Op zaterdag 8 maart 2014 22:49 schreef Opblaaspop077 het volgende:
[..]
Ligt al in de vriezer, helaas. Wist eigenlijk niet dat gist kapot ging in de vriezer. Dan meng ik er dan wel gist door. Hmm.
Zin in pizza? Simpel pizzarecept - Uitgebreid pizzarecept! - DIY pizzaschep - Bestron Alfredo Tuning - kookkompas.nl
Dat heb ik ook nooit gezegd, maar deeg rijst veel minder goed nadat het ingevroren is geweest, dus liever na dan voor het rijzen invriezen.
Afgelopen weekend toch maar overstag gegaan en een steenoven voor in de tuin gekocht. Ik wilde eigenlijk liever geen dome vormige oven en kwam al snel bij een roestvrij stalen versie uit.
Was eerst wat sceptisch over deze over maar na het lezen van wat reviews en een ervaring op: http://www.pizzamaking.com/forum/index.php?topic=22949.0 toch maar besloten om voor deze over te gaan.
Gisteren ingestookt en vandaag tot 400 graden weten te stoken. Moet nog wel ff oefenen met het op temperatuur houden met de hoeveelheid hout, maar voor een eerste poging moet ik zeggen dat de pizza die eruit kwam echt heerlijk was.
Foto zat de pizza er 2 min in. Heb er overigens ook nog een schaal lasagna in gezet, die binnen 20 min klaar was.
Laat de zomer maar komen!
Was eerst wat sceptisch over deze over maar na het lezen van wat reviews en een ervaring op: http://www.pizzamaking.com/forum/index.php?topic=22949.0 toch maar besloten om voor deze over te gaan.
Gisteren ingestookt en vandaag tot 400 graden weten te stoken. Moet nog wel ff oefenen met het op temperatuur houden met de hoeveelheid hout, maar voor een eerste poging moet ik zeggen dat de pizza die eruit kwam echt heerlijk was.
Foto zat de pizza er 2 min in. Heb er overigens ook nog een schaal lasagna in gezet, die binnen 20 min klaar was.
Laat de zomer maar komen!
600 euro incl btw. voor de oven, vuur/hout houder, pizza schep en een grote ovenschaal. Heb nog een hoop steigerhout liggen, dus ga daarmee een verrijdbaar meubel in elkaar timmeren. Voordeel van dit ding is dat hij maar 55 kilo weegt en dus vrij mobiel is itt de gemetselde domes. Denk wel dat de traditionele domes langer hun hitte vast houden door de dikke wanden. Maar voor mij voldoet dit prima. Pizza was echt heerlijk.. Mooie blaasjes in het deeg en een lichte rooksmaak.. Ik wil niet anders meer..
quote:
Afgelopen weekend toch maar overstag gegaan en een steenoven voor in de tuin gekocht. Ik wilde eigenlijk liever geen dome vormige oven en kwam al snel bij een roestvrij stalen versie uit.
[ afbeelding ]
Was eerst wat sceptisch over deze over maar na het lezen van wat reviews en een ervaring op: http://www.pizzamaking.com/forum/index.php?topic=22949.0 toch maar besloten om voor deze over te gaan.
Gisteren ingestookt en vandaag tot 400 graden weten te stoken. Moet nog wel ff oefenen met het op temperatuur houden met de hoeveelheid hout, maar voor een eerste poging moet ik zeggen dat de pizza die eruit kwam echt heerlijk was.
[ afbeelding ]
Foto zat de pizza er 2 min in. Heb er overigens ook nog een schaal lasagna in gezet, die binnen 20 min klaar was.
Laat de zomer maar komen!
Nu wil ik echt pizza
Mooie aankoop!quote:
600 euro incl btw. voor de oven, vuur/hout houder, pizza schep en een grote ovenschaal. Heb nog een hoop steigerhout liggen, dus ga daarmee een verrijdbaar meubel in elkaar timmeren. Voordeel van dit ding is dat hij maar 55 kilo weegt en dus vrij mobiel is itt de gemetselde domes. Denk wel dat de traditionele domes langer hun hitte vast houden door de dikke wanden. Maar voor mij voldoet dit prima. Pizza was echt heerlijk.. Mooie blaasjes in het deeg en een lichte rooksmaak.. Ik wil niet anders meer..
Ik ben jaloers
Je moet die kerntjes uit de tomaat snijden, dat is toch niet lekker.quote:Op zaterdag 8 maart 2014 23:00 schreef d4v1d het volgende:
Pizza van afgelopen woensdag:
[ afbeelding ]
En twee pizza's van een tijdje terug.
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
Hij ligt aardig vol, maar je moest er 4 personen mee voeden
V/d week een merkloze ovensteen op de kop getikt bij de Tuinland voor 9 euro, zelfde ding als die van Jamie Oliver die in de schappen ligt bij Cook&co voor 19 euro Dus ben benieuwd hoe zondag mijn eerste pizza op de ovensteen eruit komt 
Zit nu wel verlegen om een pizzaschieter, denk dat ik mijn Action pizzaprul er maar voor blijf gebruiken
Dus ben benieuwd hoe zondag mijn eerste pizza op de ovensteen eruit komt Zit nu wel verlegen om een pizzaschieter, denk dat ik mijn Action pizzaprul er maar voor blijf gebruiken
mag het weten
Haha idd, dat is een goeiequote:Op dinsdag 11 maart 2014 22:27 schreef Myraela het volgende:
[..]
Je moet die kerntjes uit de tomaat snijden, dat is toch niet lekker.
Weer bezig geweest. Gisteren 5 pizza's gebakken. Gemiddeld zaten ze er zo'n anderhalf a 2 min in. Thermometer zakt altijd iets als ik de oven op laat, denk door de lucht instroom. Deurtje ervoor en dan klokt ie ong 420 graden.
Vorige week heb ik weer pizza gebakken. Het ging best goed, blijkbaar heb ik het nog steeds in m'n handen. Voor het deeg heb ik het recept uit de OP gebruikt.
Alleen kan ik volgende keer beter wat eerder beginnen met het deeg, misschien dat het dan wat meer gerezen is. Ik dacht aan een dag van tevoren.
Alleen kan ik volgende keer beter wat eerder beginnen met het deeg, misschien dat het dan wat meer gerezen is. Ik dacht aan een dag van tevoren.
Sinds een week of twee een houtoven in de tuin staan.
Sindsdien bezig geweest met deze topics doornemen, instoken en vandaag de eerste keer pizza gebakken met recept #1 uit de OP:
Pizza aan het bakken in de oven
Reeds aangebroken eindresultaat
Bubbeltjes in het deeg
Gekleurde onderkant
Voor de eerste keer bakken waren we zeer tevreden, bodem was krokant en de topping was gaar. De eerste was de saus wat flauw en zat er te weinig kaas op. De laatste was een stuk beter alleen net een klein stukje in de kooltjes gelegen.
Ik kan nog een goeie tip gebruiken voor het inschieten van de pizza in de oven, nu in één beweging geprobeerd maar dan wil de topping als eerste op de steen liggen voordat de bodem er is Gedaan met een pizzaplank van berken triplex, uiteraard met bloem er op.
Iedereen bedankt voor het delen van de tips en ervaringen, ik heb een hoop geleerd uit dit topic.
Sindsdien bezig geweest met deze topics doornemen, instoken en vandaag de eerste keer pizza gebakken met recept #1 uit de OP:
Pizza aan het bakken in de oven
Reeds aangebroken eindresultaat
Bubbeltjes in het deeg
Gekleurde onderkant
Voor de eerste keer bakken waren we zeer tevreden, bodem was krokant en de topping was gaar. De eerste was de saus wat flauw en zat er te weinig kaas op. De laatste was een stuk beter alleen net een klein stukje in de kooltjes gelegen.
Ik kan nog een goeie tip gebruiken voor het inschieten van de pizza in de oven, nu in één beweging geprobeerd maar dan wil de topping als eerste op de steen liggen voordat de bodem er is
Gedaan met een pizzaplank van berken triplex, uiteraard met bloem er op.Iedereen bedankt voor het delen van de tips en ervaringen, ik heb een hoop geleerd uit dit topic.
