CUL Culinesse ą gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Zojuist groente gekocht bij de Turk, en ik zag deze liggen, dus maar meegenomen. Maar weet iemand wat het is en wat ik ermee kan?
Thnx!
Thnx!
yup, rettichquote:Op vrijdag 3 januari 2014 14:30 schreef Mirjam het volgende:
een rettich denk ik
verwerken in een salade, smaakt een beetje naar radijs
maar niet lekker
-___-
er zijn lekkerdere dingen om in een salade te gooienquote:
[..]
mwa, ik vind 'm niet vervelend in salade
-___-
Tof dat je mijn bericht edit maar wat je er nu hebt neer gezet vind ik ook niet vriendelijk ten opzicht van TS, van mij hoeft hij echt niet weg te gaan.
Gegarandeerd rettich. Wij gebruiken het rauw. Lekker in salades of om je brood mee op te leuken. Je moet er wel van houden!
Ah, weet ik eindelijk ook de Nederlandse naam 
"For the man sound of body and serene of mind, there is no such thing as bad weather; Every day has its beauty. And storms which whip the blood, do make it pulse more vigorously."
Toch niet dit is eigenlijk de duitse naam die is blijven hangen.quote:
Ah, weet ik eindelijk ook de Nederlandse naam
Dat is het ook.quote:
Daikon was het eerste waar ik aan dacht.
Op 
Je kunt toch wel meer vertellen dan enkel een linkje neerknallen..?quote:
http://www.aziatische-ingredienten.nl/rettich/
Lekker om samen met winterwortel te raspen en er dan wat olie, azijn en uitgebakken spekjes doorheen te gooien.
Lol, dus 'niet vervelend' is goed genoeg?quote:
[..]
mwa, ik vind 'm niet vervelend in salade
'Ik verzamel geen geld, maar mooie momenten...'
Zucht, dit kan je niet eens verkapte spam meer noemen...quote:
http://www.aziatische-ingredienten.nl/rettich/
'Ik verzamel geen geld, maar mooie momenten...'
Hm, ja. Maar bij zulke vragen is het nu eenmaal zo dat alles wat ik te zeggen heb (namelijk, wat is het, hoe heet het, hoe gebruik je het en tips voor recepten) al gewoon duidelijk en beknopt in die post staat. Ik had ook een linkje naar wikipedia neer kunnen zetten, maar als je zo'n ding in je groentela hebt liggen heb je minder aan wikipedia....quote:
[..]
Je kunt toch wel meer vertellen dan enkel een linkje neerknallen..?
En verder had ik gewoon haast.
Maar zal erop proberen te letten...
Mijn website: Aziatische-ingrediėnten.nl
Heb er trouwens eergisteren ook eentje gekocht. Om dit mee te maken:
Daikon shrimpcakes
450g geraspte rettich (in keukenmachine)
250g rauwe, grote garnalen
2 lente-uitjes
1 rode chilipeper, fijngehakt
1 ei
2 el rijstebloem
1 el shaoxing rijstwijn
1/2 el vissaus
zout en peper
De rettich dus raspen (in de keukenmachine of op een rasp), in een vergiet doen, kwart theelepel zout over strooien. Half uurtje laten staan en dan flink uitknijpen.
Daarna pulseerde ik de garnalen in de keukenmachine (nu zonder rasp, maar met hakmes) samen met het ei, de shaoxing, vissaus, peper en zout. Dan de uitgeknepen rettich erbij, de rijstebloem en nog even pulseren tot het gemengd is, maar zeker niet fijngemalen.
Chilipeper en lenteui erdoor. Dan grote klodders in pan met laagje/beetje hete olie en "koekjes" van bakken.
Lekker met zoete chilisaus.
Daikon shrimpcakes
450g geraspte rettich (in keukenmachine)
250g rauwe, grote garnalen
2 lente-uitjes
1 rode chilipeper, fijngehakt
1 ei
2 el rijstebloem
1 el shaoxing rijstwijn
1/2 el vissaus
zout en peper
De rettich dus raspen (in de keukenmachine of op een rasp), in een vergiet doen, kwart theelepel zout over strooien. Half uurtje laten staan en dan flink uitknijpen.
Daarna pulseerde ik de garnalen in de keukenmachine (nu zonder rasp, maar met hakmes) samen met het ei, de shaoxing, vissaus, peper en zout. Dan de uitgeknepen rettich erbij, de rijstebloem en nog even pulseren tot het gemengd is, maar zeker niet fijngemalen.
Chilipeper en lenteui erdoor. Dan grote klodders in pan met laagje/beetje hete olie en "koekjes" van bakken.
Lekker met zoete chilisaus.
Mijn website: Aziatische-ingrediėnten.nl
Ik eet dit heel vaak als lunch rauwkost, gewoon wat tomaatjes, komkommer en reepjes rettich uit het vuistje.
“Gentlemen, you had my curiosity… but now you have my attention.”
*druip*quote:
Heb er trouwens eergisteren ook eentje gekocht. Om dit mee te maken:
[ link | afbeelding ]
Daikon shrimpcakes
450g geraspte rettich (in keukenmachine)
250g rauwe, grote garnalen
2 lente-uitjes
1 rode chilipeper, fijngehakt
1 ei
2 el rijstebloem
1 el shaoxing rijstwijn
1/2 el vissaus
zout en peper
De rettich dus raspen (in de keukenmachine of op een rasp), in een vergiet doen, kwart theelepel zout over strooien. Half uurtje laten staan en dan flink uitknijpen.
Daarna pulseerde ik de garnalen in de keukenmachine (nu zonder rasp, maar met hakmes) samen met het ei, de shaoxing, vissaus, peper en zout. Dan de uitgeknepen rettich erbij, de rijstebloem en nog even pulseren tot het gemengd is, maar zeker niet fijngemalen.
Chilipeper en lenteui erdoor. Dan grote klodders in pan met laagje/beetje hete olie en "koekjes" van bakken.
Lekker met zoete chilisaus.
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Oeh! Die ga ik eens proberen. M'n turnip cake van laatst was niet helemaal gelukt. Te weinig water gebruikt, waardoor ze erg stevig/dense waren.quote:
Heb er trouwens eergisteren ook eentje gekocht. Om dit mee te maken:
[ link | afbeelding ]
Daikon shrimpcakes
450g geraspte rettich (in keukenmachine)
250g rauwe, grote garnalen
2 lente-uitjes
1 rode chilipeper, fijngehakt
1 ei
2 el rijstebloem
1 el shaoxing rijstwijn
1/2 el vissaus
zout en peper
De rettich dus raspen (in de keukenmachine of op een rasp), in een vergiet doen, kwart theelepel zout over strooien. Half uurtje laten staan en dan flink uitknijpen.
Daarna pulseerde ik de garnalen in de keukenmachine (nu zonder rasp, maar met hakmes) samen met het ei, de shaoxing, vissaus, peper en zout. Dan de uitgeknepen rettich erbij, de rijstebloem en nog even pulseren tot het gemengd is, maar zeker niet fijngemalen.
Chilipeper en lenteui erdoor. Dan grote klodders in pan met laagje/beetje hete olie en "koekjes" van bakken.
Lekker met zoete chilisaus.
En dit is daar ook familie van. Zwarte rammenas. Smaakt ook naar radijs. Ik doe hem wel eens door mijn miso soep. Maar ik koop ze vooral omdat ze er zo bijzonder uitzien. O en ik heb ook eens gelezen dat je er hoestsiroop van kan maken, maar daar heb ik geen ervaring mee.
Is lekker om 'erbij' te eten bij een maaltijd!
Turp enzooquote:
Wel grappig. Als Turk eet ik dit regelmatig. Inderdaad met wat zout erbij.
"We stay up late every night. Regret it every morning. Then do it again."
Even een update.
Had de garnalen eerst gemalen met ei en maizena.
Toen de rest erbij "geblitst".
En in totaal wel 20 minuten gebakken.
Lang gewacht met 1e keer omdraaien, want het zijn nogal vochtige krengen.
Maar lekker dat het was! Lekkerder dan vorige keer.
Al zagen ze er wederom kleffig uit, ze waren echt erg lekker.
Had de garnalen eerst gemalen met ei en maizena.
Toen de rest erbij "geblitst".
En in totaal wel 20 minuten gebakken.
Lang gewacht met 1e keer omdraaien, want het zijn nogal vochtige krengen.
Maar lekker dat het was! Lekkerder dan vorige keer.
Al zagen ze er wederom kleffig uit, ze waren echt erg lekker.
Mijn website: Aziatische-ingrediėnten.nl
Ik heb je receptje opgeslagen en ga het binnenkort ook eens proberen op die manier.quote:
Even een update.
Had de garnalen eerst gemalen met ei en maizena.
Toen de rest erbij "geblitst".
En in totaal wel 20 minuten gebakken.
Lang gewacht met 1e keer omdraaien, want het zijn nogal vochtige krengen.
Maar lekker dat het was! Lekkerder dan vorige keer.
Al zagen ze er wederom kleffig uit, ze waren echt erg lekker.
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Hier ook, als Hongaar.quote:
Is lekker om 'erbij' te eten bij een maaltijd!
[..]
Turp enzoo
Rammenas/rettich/daikon idd. Leuke recepten gegeven al hier, googelen op die drie termen levert ongetwijfeld voldoende extra suggesties op!
Ramenas is zwart van schil, er zijn verschillende schilkleuren (ook wit, dan noemt men hem Rettich) maar in principe allemaal hetzelfde anders, zoals (aard)appels verschillen.
Is de wortelknol van een koolsoort, smaken radijsachtig, wat trouwens net als de meiraap en radijs allemaal dezelfde familie is.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Rettich is ook lekker om Julienne van te snijden en kort te roerbakken met wat soy
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
|
|
