CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Ik ben voor volgende week gevraagd of ik bij een feest voor een goed doel achter een hamburgerkraam wil staan. Ik moet dan hamburgers en worsten bakken en heb beschikking over een bakplaat op gas.
Wat zijn dingen waar ik op moet letten? Moet ik bijvoorbeeld olie of boter gebruiken? Hoevaak moet de plaat verschoond worden, hoevaak de olie vernieuwen etc.? Ik vraag het omdat ik hier geen ervaring mee heb en dan zal je net zien dat ik weer ergens niet aan gedacht heb.
Wat zijn dingen waar ik op moet letten? Moet ik bijvoorbeeld olie of boter gebruiken? Hoevaak moet de plaat verschoond worden, hoevaak de olie vernieuwen etc.? Ik vraag het omdat ik hier geen ervaring mee heb en dan zal je net zien dat ik weer ergens niet aan gedacht heb.
Kindness
Het beste is om gewoon na iedere hamburger een stuk keukenpapier over de plaat te halen en nieuwe olie te gebruiken.
Zorg voor een paar goede tangen die niet kunnen smelten, bakken met olie (boter spetters 3 meter hoog)en neem een nieuw breed plamuurmes mee waarmee je de plaat kan schrapen. (Natuurlijk bestaan er originele schrapers maar een breed plamuurmeswerkt net zo goed voor die enkele keer) en doe een schort om of oude kleding wat niet meer brandschoon gewassen hoeft te worden 
Hoevaak je de plaat moet verschonen is afhankelijk van hoe snel het aanbrand is, zodra er resten blijven plakken meteen afschrapen en opnieuw in de olie zetten.
En zet de plaat niet te hoog, in de tijd dat je burgers aan het garen zijn moet je genoeg tijd hebben om ze allemaal 2x te keren en te controleren of ze gaar zijn.
Een paar theedoeken om je handen aan af te doen is ook wel makkelijk. En een pak vochtige schoonmaakdoekjes als je geen kraan in de buurt hebt.
Hoevaak je de plaat moet verschonen is afhankelijk van hoe snel het aanbrand is, zodra er resten blijven plakken meteen afschrapen en opnieuw in de olie zetten.
En zet de plaat niet te hoog, in de tijd dat je burgers aan het garen zijn moet je genoeg tijd hebben om ze allemaal 2x te keren en te controleren of ze gaar zijn.
Een paar theedoeken om je handen aan af te doen is ook wel makkelijk. En een pak vochtige schoonmaakdoekjes als je geen kraan in de buurt hebt.
http://spongebob.nick-asia.com/en/games/krabby_patty_flipper.html
Dit spelen dan ben je de beste.
Nee eh, gewoon wat uitproberen, na een paar burgers heb je wel door hoe het werkt.
Dit spelen dan ben je de beste.
Nee eh, gewoon wat uitproberen, na een paar burgers heb je wel door hoe het werkt.
Medium vuur zoveel mogelijk burgers tegelijk bakken.Dan aan de rand van de plaat leggen, deze is warm/minder heet. Als iemand besteld, ding ff opwarmen op het warme gedeelte en serveren. Neem aan dat het toch geen duur vlees is, dus of het er al een tijdje ligt of vers gebakken wordt, maakt toch niets uit. Maak het jezelf makkelijk en schroei geen dingen aan, want dat is helemaal ranzig!
Neem aan dat de plaat groot genoeg is voor meerdere burgersquote:Op woensdag 19 juni 2013 22:34 schreef MrDoo het volgende:
Het beste is om gewoon na iedere hamburger een stuk keukenpapier over de plaat te halen en nieuwe olie te gebruiken.
Wat er ook gebeurt; altijd blijven lachen :-)
Bedankt voor de reacties. Het is inderdaad een grote plaat voor tientallen burgers. De uienringen moeten er ook op gebakken worden.
Plamuurmes er dus bij om aanbrandsel te verwijderen (kleine stukjes ui die blijven liggen en aanbranden?) en werken met olie.
Moet die olie dan ook nog verwijderd en vervangen worden?
Plamuurmes er dus bij om aanbrandsel te verwijderen (kleine stukjes ui die blijven liggen en aanbranden?) en werken met olie.
Moet die olie dan ook nog verwijderd en vervangen worden?
Kindness
Gewoon als de plaat te droog is een klein beetje nieuwe olie erop doen lijkt me, of als de olie staat aan te branden ofzo?
En wel echt de plaat schoon houden van aangebrande meuk want dat is vies indd.
En wel echt de plaat schoon houden van aangebrande meuk want dat is vies indd.
Hou de plaat vooral schoon. En deel de uienringen en de hamburgers elk in op een apart deel van de plaat.
With my pack on my back, down the road I will stray.
De bakplaat heeft 2 gasbranders (elke helft 1, en gastoestroom beide aan te passen) dus dan moet goedkomen dan. Ik hoop dat ik de eventuele chaos aankan haha. Verschillende batches vlees door elkaar bakken, uitjes, afrekenen broodjes klaarzetten en serveren. Ach moet ook wel lukken joh
Kindness
Komt wel goed.quote:
De bakplaat heeft 2 gasbranders (elke helft 1, en gastoestroom beide aan te passen) dus dan moet goedkomen dan. Ik hoop dat ik de eventuele chaos aankan haha. Verschillende batches vlees door elkaar bakken, uitjes, afrekenen broodjes klaarzetten en serveren. Ach moet ook wel lukken joh
With my pack on my back, down the road I will stray.
Zorg in ieder geval voordat je begint dat de plaat gloeiend heet is en inderdaad: tussendoor schoonschrapen met bijvoorbeeld een plamuur mes.
Broodjes even aan de binnenkant ook op de bakplaat voordat je de burgers er tussen mietert?
Broodjes even aan de binnenkant ook op de bakplaat voordat je de burgers er tussen mietert?
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Worden ze dan niet glibberig van de olie denk je? Of doordrenkt zeg maarquote:Op donderdag 20 juni 2013 00:52 schreef golfer het volgende:
Zorg in ieder geval voordat je begint dat de plaat gloeiend heet is en inderdaad: tussendoor schoonschrapen met bijvoorbeeld een plamuur mes.
Broodjes even aan de binnenkant ook op de bakplaat voordat e de burgers er tussen miteert?
Kindness
Klein stukje plaat niet in de olie zetten en als een soort grill gebruiken?
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Nou, het hamburgers bakken gaat niet door omdat er een snackbar in buurt zit en die wil het niet hebben.
Toch bedankt voor jullie hulp.
Toch bedankt voor jullie hulp.
Kindness
Die snackbar heeft niks te willen toch?
De oude oude layout was veel beter!!
vosss is de naam,
met dubbel s welteverstaan.
vosss is de naam,
met dubbel s welteverstaan.
en zij gaan nu een mooi bedrag aan dat goede doel doneren begrijp ik?quote:
Nou, het hamburgers bakken gaat niet door omdat er een snackbar in buurt zit en die wil het niet hebben.
Toch bedankt voor jullie hulp.
laat ze lekker de tyfus krijgen
|
|
