CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
In een ander topic hadden we het over oude kookboeken.
Groentes moesten in ieder geval minimaal 20 minuten gekookt worden.
Maar misschien moest dat 30 jaar geleden ook wel omdat de spruitjes nog gewoon spruitjes waren en niet te eten als je ze niet doodkookte.
Groente en fruit zijn zo doorgekweekt.
Minder bitter, zoeter, honderden rassen, eerder gaar? , allerhande vormen.
Wat zijn volgens jullie de meest opzienbarende veranderingen/verbeteringen qua voedsel?
Of was het vroeger toch beter?
Groentes moesten in ieder geval minimaal 20 minuten gekookt worden.
Maar misschien moest dat 30 jaar geleden ook wel omdat de spruitjes nog gewoon spruitjes waren en niet te eten als je ze niet doodkookte.
Groente en fruit zijn zo doorgekweekt.
Minder bitter, zoeter, honderden rassen, eerder gaar? , allerhande vormen.
Wat zijn volgens jullie de meest opzienbarende veranderingen/verbeteringen qua voedsel?
Of was het vroeger toch beter?
Nu doen en genieten, doodgaan kan altijd nog!
Zolang er alcohol verkocht wordt, heb ik geen probleem.
Je moet het leven nemen met een korreltje zout..... schijfje limoen en een shot tequilla
Zolang er alcohol verkocht wordt, heb ik geen probleem.
Je moet het leven nemen met een korreltje zout..... schijfje limoen en een shot tequilla
Kleur van peentjes. Afgelopen zomer was ik op het hof van Twelle, bij Deventer. Daar leerde ik dat peentjes in de, ik meen, van af de 17 eeuw oranje gekweekt werden. Dit als blijk van waardering aan de oranjes.
wiki;
wiki;
quote:De huidige oranje wortel is het resultaat van kruisingen. De eerste wortels kwamen uit Iran en werden door de V.O.C. in de 17e eeuw [1] naar Nederland overgebracht. De wortel werd in Nederland gekruist totdat deze de oranjekleur van het Huis Oranje-Nassau had.[1] De wortel dankt dus zijn huidige kleur aan de 'Oranjes' (Nederlanders). De oranje wortel werd pas in de 17e eeuw verspreid over de rest van Europa.
Dit. Ik meen dat ze daarvoor paars waren?quote:Op vrijdag 15 februari 2013 22:52 schreef Rmie het volgende:
Kleur van peentjes. Afgelopen zomer was ik op het hof van Twelle, bij Deventer. Daar leerde ik dat peentjes in de, ik meen, van af de 17 eeuw oranje gekweekt werden. Dit als blijk van waardering aan de oranjes.
wiki;
[..]
Wat ik niet wist was dat die draden in sperziebonen kennelijk horen, en dat de soort zonder draden eigenlijk doorgefokt is.
En 4 jaar in het VK hebben me geleerd hoe slecht brood kan smaken, en dat tarwe eigenlijk in warmere gebieden (middelandse zee) moet groeien. Leuk dat we het hier ook kunnen, maar de kwaliteit gaat er niet op vooruit.
"Dit? Dit zijn mijn oorlogswonden, heb jarenlang oorlog gevoerd met mezelf, maar ik heb gewonnen!"
Ik vind het wel een goede vraag! Sowieso hou ik nooit bij hoe lang ik mijn groentes kook, als ik ze al gewoon kook en niet in de wok gooi ofzo, maar heb ook het idee dat het sneller gaat dan bij mijn ouders destijds. 
Doe wat je niet durft.
Geef kinderen in Madagascar kans op onderwijs. Steun Abecole
www.Facebook.com/AbecoleNL
Geef kinderen in Madagascar kans op onderwijs. Steun Abecole
www.Facebook.com/AbecoleNL
Tarwe waar wij hier brood van bakken komt uit de VS.quote:
[..]
Dit. Ik meen dat ze daarvoor paars waren?
Wat ik niet wist was dat die draden in sperziebonen kennelijk horen, en dat de soort zonder draden eigenlijk doorgefokt is.
En 4 jaar in het VK hebben me geleerd hoe slecht brood kan smaken, en dat tarwe eigenlijk in warmere gebieden (middelandse zee) moet groeien. Leuk dat we het hier ook kunnen, maar de kwaliteit gaat er niet op vooruit.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Spruitjes waren 30 jaar geleden prima te eten als je ze niet kapotkookte, ze waren wel bitterdere, net als de witlof.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Dat verklaart dan waarom het hier niet zo dramatisch is als in het VK, denk ikquote:Op zaterdag 16 februari 2013 08:54 schreef Pietverdriet het volgende:
[..]
Tarwe waar wij hier brood van bakken komt uit de VS.
"Dit? Dit zijn mijn oorlogswonden, heb jarenlang oorlog gevoerd met mezelf, maar ik heb gewonnen!"
Heeft niets met het graan te maken. En het NL brood is nauwelijks beter dan in de UKquote:
[..]
Dat verklaart dan waarom het hier niet zo dramatisch is als in het VK, denk ik
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Als die "nauwelijks" slaat op hoeveel beter ander brood nog kan zijn, eens. Maar er zit wat mij betreft al een aanzienlijk verschil tussen brood in NL en het VK, het verschil tussen acceptabel en niet te vreten. Dat komt mede door het graan wat ze daar gebruiken, wat een heel hoog gluten gehalte heeft, waardoor ze er extra gist bij stoppen.quote:
[..]
Heeft niets met het graan te maken. En het NL brood is nauwelijks beter dan in de UK
Maargoed, we dwalen af
Laat ik het zo zeggen - het is interessant om te zien hoe tarwe nu zo'n grote rol heeft op de graanmarkt, terwijl er vroeger veel meer soorten granen beschikbaar waren.
"Dit? Dit zijn mijn oorlogswonden, heb jarenlang oorlog gevoerd met mezelf, maar ik heb gewonnen!"
Bitter is te moeilijk he, alles moet zoet, want de meeste mensen hun smaak zit nog in het ontwikkelingsstadium van een kind. Suiker op de friet, zoete mayonaise erbij, Heineken ernaast en frambozen of aardbeienzoetstof ijs na. Wat een feest.quote:
Spruitjes waren 30 jaar geleden prima te eten als je ze niet kapotkookte, ze waren wel bitterdere, net als de witlof.
Wees gehoorzaam. Alleen samen krijgen we de vrijheid eronder.
En heeft volgens mij geen zin om spruiten minder bitter te kweken want mensen die spruitjes nooit lekker vonden eten ze niet want ze vinden spruiten niet lekker, en ik, als spruitjesfan eet ze steeds minder omdat ze steeds minder smaak hebbenquote:
[..]
Bitter is te moeilijk he, alles moet zoet, want de meeste mensen hun smaak zit nog in het ontwikkelingsstadium van een kind. Suiker op de friet, zoete mayonaise erbij, Heineken ernaast en frambozen of aardbeienzoetstof ijs na. Wat een feest.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Zo'n grote fan van spruiten ben ik nooit geweest, maar bij witlof mis ik het wel. Als iets bitter is dan kun je dat best makkelijk balanceren, witlofsalade met sinaasappel en kerrie bijvoorbeeld. Maar andersom als het bittere weg is, dan zou ik niet weten hoe.quote:
[..]
En heeft volgens mij geen zin om spruiten minder bitter te kweken want mensen die spruitjes nooit lekker vonden eten ze niet want ze vinden spruiten niet lekker, en ik, als spruitjesfan eet ze steeds minder omdat ze steeds minder smaak hebben
Weet je of biologische groentekwekers ook op zoet kweken?
Wees gehoorzaam. Alleen samen krijgen we de vrijheid eronder.
|
|
