Goedkoop, lekker en gezond koken in je eentje!

Als je in je eentje eet en je wil niet extreem veel geld kwijt zijn aan 1-persoonverpakkingen of zo'n freshbox, dan moet je leren hoe je kan combineren.

Met je zak aardappelen kan je de ene dag puree eten, de andere dag gebakken aardappelen en daarna weer gekookte of gratin! Ook aardappelen uit de oven met knoflook, olijfolie, uitjes en rozemarijn is heerlijk. Al koop ik dus geen 5kg zak, maar 2,5kg of 1kg.

Vooral groenten die grote porties vertegenwoordigen voor 1 persoon zoals brocolli, bloemkool, krop sla e.d. combineer ik.

Dus, de ene dag de sla in m'n broodjes gyros, de andere dag in de maaltijdsalade.
De bloemkool de ene dag gekookt (evt. met saus), de andere dag gewokt met kip

Ook kun je kiezen om bijv. groente lasagne te maken met alle resten groenten die je overhoud na 2-3 dagen, aangezien de meeste groenten in de koelkast best lang houdbaar zijn.

Enige wat ik *echt* altijd overhou en weggooi is bleekselderij. Ik vind het zo lekker in lasagne en pastasauzen, maar wat ik met de rest moet... no clue... moet eens een goed recept voor vinden.

quote:

Op woensdag 28 november 2012 21:39 schreef kahlie het volgende:

Enige wat ik *echt* altijd overhou en weggooi is bleekselderij. Ik vind het zo lekker in lasagne en pastasauzen, maar wat ik met de rest moet... no clue... moet eens een goed recept voor vinden.

Invriezen en gebruiken in bouillon of fond?

quote:

Op woensdag 28 november 2012 21:46 schreef Pietverdriet het volgende:

[..]

Invriezen en gebruiken in bouillon of fond?

Oh, kan dat? In m'n bouillon zit het ook vaak, maar heb niet altijd tijd om het te laten trekken. Ik vries meestal alleen maaltijden in die ik zelf heb klaar gemaakt. Groenten e.d. eigenlijk nauwelijks, behalve knoflook. Dank je wel voor de tip

quote:

Op woensdag 28 november 2012 21:47 schreef kahlie het volgende:

[..]

Oh, kan dat? In m'n bouillon zit het ook vaak, maar heb niet altijd tijd om het te laten trekken. Ik vries meestal alleen maaltijden in die ik zelf heb klaar gemaakt. Groenten e.d. eigenlijk nauwelijks, behalve knoflook. Dank je wel voor de tip

Ik maak een keer in de zoveel weken een grote pan fond,
Die vries ik, in ijsklontjeszakjes

quote:

Op woensdag 28 november 2012 21:56 schreef Pietverdriet het volgende:

[..]

Ik maak een keer in de zoveel weken een grote pan fond,
Die vries ik, in ijsklontjeszakjes

Morgen wordt als het goed is de grotere koel/vriescombinatie bezorgd en dan kan ik dit soort dingen ook
Extra fond is altijd fijn voor soepen en sauzen.

quote:

Op woensdag 28 november 2012 22:17 schreef b4kl4p het volgende:

[..]

Ja daar zat ik dus ook overna te denken afgelopen maand (toen de bak met geld weer leeg was natuurlijk) Maar toen hoorde ik dus dat een vriezer super veel stroom verbruikt en dat het dat dus niet waard was.

LOL

Ik heb laatst dus dit ontdekt bij de toko, tom kha soep.
Even op het vuur zetten een beetje groenten en wat kip er door heen en voor de mensen die houden van een beetje pit in het eten een kleine rawit erin en dat serveren met een bord rijst.

quote:

Op woensdag 28 november 2012 22:17 schreef b4kl4p het volgende:

[..]

Ja daar zat ik dus ook overna te denken afgelopen maand (toen de bak met geld weer leeg was natuurlijk) Maar toen hoorde ik dus dat een vriezer super veel stroom verbruikt en dat het dat dus niet waard was.

Als je je vriezer helemaal of bijna helemaal leeg houdt, dan wel ja. Ik heb een A++ vriezer gekocht, dus zoveel verbruikt hij niet. A+++ was niet mogelijk (moest ik grotere kopen).

Hoeveel je bespaart ligt ook een beetje aan wat je normaal gesproken eet + wat je erin gooit. Als je al heel netjes eet, dan bespaar je alleen op aanbiedingen. Je koopt dan extra vlees in de aanbieding, brood, groentes e.d. Dat kan rustig ook oplopen tot ¤20-30 besparing per maand.

Eet je vaker niet zo netjes (vette hap ergens halen, pizza laten bezorgen), dan heb je je besparing er binnen een half jaar uit ofzo. Vergelijk maar: ¤8-10 pizza laten bezorgen of ¤2 uit je vriezer, ¤20 spareribs laten bezorgen of ¤8 uit je vriezer etc. etc. Een redelijke vriezer kun je al voor ¤300 kopen.

Zelf hou ik ervan om gezonde maaltijden in te vriezen voor lange dagen, rennen voor het sporten en omfg wat voel ik me ziek-dagen. Bakje uit de vriezer, in de magnetron en daar is mijn zelfgemaakte getrokken kippensoep om me weer ok te voelen. Ff gauw wat aardappeltjes koken en m'n zelfgemaakte stoofschotel op piepen en ik heb voldoende bodem om te gaan sporten. Lukt het niet met aardappelen qua tijd, rijst is in 8 mins klaar.

quote:

Op woensdag 28 november 2012 22:17 schreef b4kl4p het volgende:

[..]

Ja daar zat ik dus ook overna te denken afgelopen maand (toen de bak met geld weer leeg was natuurlijk) Maar toen hoorde ik dus dat een vriezer super veel stroom verbruikt en dat het dat dus niet waard was.

Als jij serieus voor één maaltijd voor 25 euro aan boodschappen gaat doen bij de super en de helft hiervan weggooit kan zo'n vriezertje wel uit hoor

quote:

Op woensdag 28 november 2012 21:39 schreef kahlie het volgende:
Enige wat ik *echt* altijd overhou en weggooi is bleekselderij. Ik vind het zo lekker in lasagne en pastasauzen, maar wat ik met de rest moet... no clue... moet eens een goed recept voor vinden.

Wat ik erg lekker vind is bleekselderij met ei in sausje met kerrie, geserveerd met rijst.

quote:

Op donderdag 29 november 2012 09:26 schreef Brentmeister het volgende:

[..]

Wat ik erg lekker vind is bleekselderij met ei in sausje met kerrie, geserveerd met rijst.

Dat klinkt best ok, maar meestal hou ik dus een stengel of 3 over en dat is dan weer niet genoeg voor een echte avond-groenteportie.

Bleekselderij heeft trouwens een negatieve voedingswaarde, je bent meer kwijt aan het verteren ervan dan wat je er uit krijgt. Trouwens ook waar voor wild konijn.

quote:

Op donderdag 29 november 2012 11:04 schreef Pietverdriet het volgende:
Bleekselderij heeft trouwens een negatieve voedingswaarde, je bent meer kwijt aan het verteren ervan dan wat je er uit krijgt. Trouwens ook waar voor wild konijn.

Oh echt waar? Nooit geweten. Ik vind het gewoon lekker.

- pot bonen
- rookworst gesneden in plakjes.
- fijn gesneden groente naar keuze (verse sperziebonen of mais of worteltjes ect.....)

kwartiertje stoven

Prima eten als je geen tijd hebt. +/- 4 euro.

quote:

Op donderdag 29 november 2012 12:25 schreef teletubi13 het volgende:
- pot bonen
- rookworst gesneden in plakjes.
- fijn gesneden groente naar keuze (verse sperziebonen of mais of worteltjes ect.....)

kwartiertje stoven

Prima eten als je geen tijd hebt. +/- 4 euro.

Op zich redelijk, maar kom op nou... dat is geen diner..dat is voer.

Japanse salade
http://www.smulweb.nl/recepten/1404123/Salade-op-zijn-japans
Heerlijk

quote:

Op donderdag 29 november 2012 11:04 schreef Pietverdriet het volgende:
Bleekselderij heeft trouwens een negatieve voedingswaarde, je bent meer kwijt aan het verteren ervan dan wat je er uit krijgt. Trouwens ook waar voor wild konijn.

Geldt dat niet voor groente in het algemeen (met een paar uitzonderingen)? Er zit namelijk vooral veel water en onverteerbare vezels in. Vitamines en mineralen zijn nuttig, maar leveren geen energie. De energieleveranciers (verteerbare koolhydraten, vetten en eiwitten) zijn nauwelijks aanwezig in groente.

quote:

Op donderdag 29 november 2012 12:53 schreef helldeskr het volgende:

[..]

Op zich redelijk, maar kom op nou... dat is geen diner..dat is voer.

Wanneer gaat iets over van voer in diner?

quote:

Op donderdag 29 november 2012 13:16 schreef Brentmeister het volgende:

[..]

Wanneer gaat iets over van voer in diner?

Bij mij als het de schijf van 5 haalt... in het voorbeeld zit geen rijst, aardappel of pasta om te zorgen dat je voldoende koolhydraten binnen haalt.

Pizza is dus *voer*, tenzij je er salade bij maakt Of als het zelfgemaakte pizza is met voldoende groenten erop.

quote:

Op donderdag 29 november 2012 11:04 schreef Pietverdriet het volgende:
Bleekselderij heeft trouwens een negatieve voedingswaarde, je bent meer kwijt aan het verteren ervan dan wat je er uit krijgt. Trouwens ook waar voor wild konijn.

Er bestaat geen eten met negatieve voedingswaarde. Koud water word bijvoorbeeld genoemd als "negatieve voedingswaarde" alleen maar omdat je lichaam moeite moet doen het op lichaamstemperatuur te brengen en het verder geen voedingswaarde toevoegd.

Of je moet karton willen eten, dat valt niet af te breken maar probeert je lichaam wel, dus verbrand je calorieen.

Nee, klopt, technisch gezien is het niet goed om te spreken van een negatieve voedingswaarde. Wat we natuurlijk bedoelen is dat je netto aan het verteren van bv bleekselderij geen energie overhoudt. Omdat het minder oplevert dan je nodig hebt om het te verteren.

quote:

Op donderdag 29 november 2012 13:54 schreef MaximusTG het volgende:
Nee, klopt, technisch gezien is het niet goed om te spreken van een negatieve voedingswaarde. Wat we natuurlijk bedoelen is dat je netto aan het verteren van bv bleekselderij geen energie overhoudt. Omdat het minder oplevert dan je nodig hebt om het te verteren.

Nog iets meer gefinetuned: Het levert minder op dan dat je nodig hebt om te leven, niet alleen verteren. Verteren lukt prima en er word ongeveer 10% van selderij gebruikt om het te kauwen, doorslikken, verteren. Maar het dekt lang niet het ademen, lopen, zitten, liggen enz.

Je zal rond de 28 kg bleekselderij nodig hebben om te voldoen aan je dagelijkse energiebehoefte, maar het geeft zeker wel extra energie en je eindigt niet op 0 (als je alleen het verteren rekent).

quote:

Op donderdag 29 november 2012 13:41 schreef kahlie het volgende:

[..]

Bij mij als het de schijf van 5 haalt... in het voorbeeld zit geen rijst, aardappel of pasta om te zorgen dat je voldoende koolhydraten binnen haalt.

Pizza is dus *voer*, tenzij je er salade bij maakt Of als het zelfgemaakte pizza is met voldoende groenten erop.

In bonen zitten "voldoende" koolhydraten.

quote:

Op zondag 2 december 2012 20:05 schreef Myraela het volgende:

[..]

In bonen zitten "voldoende" koolhydraten.

Voor mij niet.. maar goed, ik eet ook vrij veel, dat is waar.