Kazen #Cheeseheads

Franse kaas

Camembert



Coulommiers (vergelijkbaar met camembert)



Spaanse kazen

Manchego



Romero





Tetilla



Italiaanse kazen

Mozarella



Parmesan





Padano



Formaggio al Tartufo

Italiaanse caciotta kaas met zwarte truffels



Griekse kazen

Feta



Kasseri



Graviera



Belgische kaas

Brugse Blomme



Brusselse Kaas



Hervekaas



Orvalkaas



Oud Brugge



Passendale kaas



Paterskaas



Pateau de Herve kaas



Postelkaas



Wijnendale



Rubenskaas



Maredsouse



Cyprus

Halloumi



Duitse kazen

Munsterkaas



Tilsiter



Denemarken

Castello Blue



Danbo cheese



Danish Blue



Esrom



[ Bericht 1% gewijzigd door Jellereppe op 13-08-2012 13:50:26 ]

quote:

Op maandag 13 augustus 2012 12:33 schreef Id_do_her het volgende:
Goed topic.

Voor in de OP: Stilton.

Dank je. Ga dit topic nog aanvullen met vele kaassoorten.

Nederlandse kazen

Gouda kaas



Commissiekaas





Friese nagelkaas



Leidse boerenkaas



Maasdammer



Maaslander



Vermeer kaas (beste kaas ter wereld volgens World Championships Cheese Contest 2012)



2012 World Championships Cheese Contest

Groot Brittannië

Cheddar



Cheshire



Double Gloucester



Lancashire



Shropshire Blue





Staffordshire cheese





Stilton



Wensleydale



Broodje Wensleydale met wortelchutney

Indiaase kaas

Paneer kaas



Poolse kazen

Podlaski



Twaróg

Zwitserse kazen

Emmental



Appenzeller





Emmentaler



Raclette (kaasfondue)









Sbrinz





Tête de Moine





Vacherin Fribourgeois (fonduekaas)





[ Bericht 3% gewijzigd door Jellereppe op 13-08-2012 13:50:54 ]

Portugese kazen

Queijo da Serra da Estrela (halfzachte, boterachtige kaas met een sterke smaak.)





Queijo de Cabra Transmontano (harde, witte geitenkaas.)



Queijo Amarelo da Beira Baixa (harde, donkergele kaas van schapenmelk of een mix van schapenmelk en geitenmelk.)





Queijo Picante da Beira Baixa (pikante stevige, maar zachte kaas, gemaakt van schapenmelk of een mix van schapen- en geitenmelk .)



Requeijão da Beira Baixa (vaak gegeten als toetje, met honing, kaneel of suiker.)





Queijo de Nisa (halfzachte kaas, gemaakt van schapenmelk. Licht zure smaak en daarom geschikt voor als hapje bij de wijn.)





Queijo Mestiço de Tolosa (een van de oudste kazen van Portugal, gemaakt van schapen- en geitenmelk, zeer sterke licht-pikante smaak.)





Queijo de Serpa (boterachtige, halfzachte kaas. Deze kaas wordt geproduceerd door de kaas te filteren met wollen doeken.)



Queijo de São Jorge (harde, donkergele kaas gemaakt van koeienmelk, met een sterke geur en smaak.)





Queijo do Pico (zachte kaas van koeienmelk, wordt vooral gegeten als dessertkaas of aperitief.)

quote:

Op maandag 13 augustus 2012 13:49 schreef Pietverdriet het volgende:
Emmentaler is Zwitsers by the way

Aangepast. Dank je.

quote:

Op maandag 13 augustus 2012 14:02 schreef Mirjam het volgende:
kaas

alhoewel niet alle kazen me kunnen bekoren, van die verschrikkelijke stinkkazen met een echt stevige, uitgesproken stal-smaak vind ik echt te heftig bijv.

Ben er sinds pas kort achter hoeveel kazen er op de wereld zijn. Duizenden.

quote:

Op maandag 13 augustus 2012 14:04 schreef Mirjam het volgende:

[..]

zomg in alle vormen en maten.
echt, ik ben gék op kaas.
overal neem ik wel kaas mee, liefst uit het buitenland ook indien mogelijk om uit te proberen.

Ik heb nog niet vele soorten op, maar daar gaat de komende tijd verandering in komen. Ik wil beetje bij beetje elke week gaan mixen bij de boodschappen. Volgend jaar zal ik ook in het buitenland mijn ogen de kost geven.

quote:

Op maandag 13 augustus 2012 14:07 schreef Mirjam het volgende:

[..]

vooral op de markt en bij de echte speciaalzaken is het leuk kaas halen.
en neem er eens kletzenbrot bij, voor op het plankje

Ja, er staat hier wekelijks op dinsdag een kaasboer op de markt en bij de supermarkten. Zal eens vragen naar een lekkere kaas. Het liefst natuurlijk voor op de brood.

Franse kazen

Abondance kaas (fijne smaak met hazelnoten en licht bitter)



Beaufort (diepe, volle smaak, geur van noten en toffee. De smaak is nootachtig. Deze kaas kun je vies vinden of heel lekker.)





Bleu d'Auvergne (blauwschimmelkaas, smaak is zilt-kruidig en blijft even hangen .)





Blue des Causses (de kaas dient 6 maanden te rijpen in grotten, smaakt het beste bij witte wijn, bijvoorbeeld met een biscuitje.)





Blue de Gex (kaas heeft geen sterke geur, maar een smaak met een vleugje noten erin.)



Bleu du Vercors-Sassenage (Kaas die zacht van smaak is voor een blauwe kaas.)





Brie de Meaux (behoort tot de briekazen, net zoals cacembert en Coulommiers.)



Broccio (wordt verwerkt in vele gerechten, bijvoorbeeld: fritelle (beignets), omeletten (met munt), canelloni, imbrucciata (een soort gebakje) en fiadone (een soort flan van ei, brocciu, suiker en citroenrasp (met eventueel een scheut acquavita). Bron: http://nl.wikipedia.org/wiki/Broccio.



Cantal (de kaas wordt gebruikt in het lokale aardappelengerecht truffade.)



Truffade





Chabichou du Poitou (kaas heeft een geitensmaak, zurig en stevige smaak)





Chaorce (zurige kaas)





Comté (Franse kaas met een gewicht van 40 tot 80 kg. Vergt tot 500 liter melk om een kaas te maken.)





Crottin de Chavignol (verschilt van smaak, aan de hand van rijping .)





Epoisses (smaak van de kaas varieert volgens de rijpingsgraad. Hoe langer de kaas wordt gerijpt, hoe roder de kaas wordt.)



Laguiole





Langres (de ingezakte bovenkant, wordt gevuld met Marc de Bourgogne, even er in laten trekken, voordat deze gegeten wordt .)



[ Bericht 0% gewijzigd door Jellereppe op 13-08-2012 15:22:56 ]