CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Proeven dus, wat ik zei. Die saus die in die spoiler staat in de openingspost vind ik ook niks nee, veel te zwaar.
Zin in pizza? Simpel pizzarecept - Uitgebreid pizzarecept! - DIY pizzaschep - Bestron Alfredo Tuning - kookkompas.nl
ik zal eens nadenken over iets wat meer in de buurt komt van makkelijk bereiden en italiaans qua karakter, want wat er daar staat is misschien lekker voor amerikaanse pizza's, maar heeft weinig van doen met een beetje het italiaanse gevoel... (oeps.... sorry voor degene die al die moeite heeft gedaan, zo was het niet bedoeld)
pizza
Dat is geen URL naar een plaatje, dat is een url naar een tweet met een plaatje erin. Maak of daar [url] tags van, of plak de directe link naar het plaatje tussen de [img]tags.
Hij ziet er prima uit verder hoor
. Was ie ook lekker?
Hij ziet er prima uit verder hoor
. Was ie ook lekker?
Zin in pizza? Simpel pizzarecept - Uitgebreid pizzarecept! - DIY pizzaschep - Bestron Alfredo Tuning - kookkompas.nl
weet ik niet, zal het vanmiddag aan mijn dochter vragen 
heb zelf niets gehad --> geen goede kok he !
heb zelf niets gehad --> geen goede kok he !
pizza
zo'n "kreng" snijden en dan ook nog vervoeren is zeker niet gemakkelijk, had beter een pizza doos kunnen kopen
pizza
Een scheutje Worcestersaus doet vaak wonderen...quote:Op vrijdag 12 oktober 2012 12:58 schreef sander1975 het volgende:
zie net je update Max, maar dit zegt niets over hoeveelheden wat je standaard in een saus doet. Het saus voorbeeld in deze topics vind ik niet erg overeenkomen met normale saus vanuit de pizzeria. Zij koken echt niets, maar hebben wel vaak een goede mix van gepelde tomaten, oregano, zout en eventueel basilicum. Dit wanner ze geen verse basilicum gebruiken, stoppen ze het vaak in een saus. Maar wat is een redelijke maatverdeling? Ik kom er (HELAAS) nog niet achter en al mijn gepelde sausjes smaken nog niet zoals de italiaan dat doet.....
Of droge witte wijn / Dry sherry
Ik heb t vandaag weer eens geprobeerd, na zeker een jaar.. Is behoorlijk goed gelukt, alleen de bodem was te hard geworden 
Yvesss, ben eigenlijk ook wel benieuwd naar je bord...... Zie wat bekende kleuren langskomen in een bepaalde volgorde. Je zou bijna zeggen dat het een italiaanse vlag zal zijn
pizza
Gisteren een calzone gemaakt met Chorizo, paprika, rucola, ricotta, rode ui en passata.
Was wel aardig. Maar toch de voorkeur voor een gewone. Het is makkelijker maken, minder vochtig, en het deeg is niet zo dik als bij een calzone (bij de verbinding om hem goed dicht te krijgen)
Was wel aardig. Maar toch de voorkeur voor een gewone. Het is makkelijker maken, minder vochtig, en het deeg is niet zo dik als bij een calzone (bij de verbinding om hem goed dicht te krijgen)
Ziet er lekker uit 
Kun je de pizza trouwens ook op een rooster bouwen of heb ik echt van die stenen ( jewwetwel, die waar pizzabeddan onder zitten) met aarde hebben?
Ik ga het miss een keer maken, is 2 DL water wat meer aan te raden? Aangezien het anders vrij plakkerig is. En is het ook lekker als je het deeg niet laat rijzen? Dan kan ik het miss morgen ofzo al maken.
Kun je de pizza trouwens ook op een rooster bouwen of heb ik echt van die stenen ( jewwetwel, die waar pizzabeddan onder zitten) met aarde hebben?
Ik ga het miss een keer maken, is 2 DL water wat meer aan te raden? Aangezien het anders vrij plakkerig is. En is het ook lekker als je het deeg niet laat rijzen? Dan kan ik het miss morgen ofzo al maken.
Because you know i'm all about that ass
Nee en nee op die eerste vraag. Nee je hebt niet per se een steen nodig, maar nee, dat kan niet met een rooster. Dan zakt je deeg erdoorheen natuurlijk. Gebruik dan je bakplaat.
2 dl water? Op welke hoeveelheid bloem? Bedoel je pizzarecept 1 uit de OP? Dat is dus 2 dl op 350 gram bloem, oftewel 57% water. Dat zou ik niet doen hoor, das te weinig water. Hou nou die lagere hoeveelheid aan die eronder staat, ongeveer 230 gram.
En het deeg zal je altijd moeten rijzen ja. Maar je kan best morgen al deeg en pizza maken, afhankelijk van hoeveel tijd je hebt. Langere rijstijden bv in koelkast, minder gist etc. leveren wel bodems met meer smaak.
2 dl water? Op welke hoeveelheid bloem? Bedoel je pizzarecept 1 uit de OP? Dat is dus 2 dl op 350 gram bloem, oftewel 57% water. Dat zou ik niet doen hoor, das te weinig water. Hou nou die lagere hoeveelheid aan die eronder staat, ongeveer 230 gram.
En het deeg zal je altijd moeten rijzen ja. Maar je kan best morgen al deeg en pizza maken, afhankelijk van hoeveel tijd je hebt. Langere rijstijden bv in koelkast, minder gist etc. leveren wel bodems met meer smaak.
Zin in pizza? Simpel pizzarecept - Uitgebreid pizzarecept! - DIY pizzaschep - Bestron Alfredo Tuning - kookkompas.nl
Ik heb een beetje smetvrees voor eten van dingen gebakken op stenen etcquote:
Nee en nee op die eerste vraag. Nee je hebt niet per se een steen nodig, maar nee, dat kan niet met een rooster. Dan zakt je deeg erdoorheen natuurlijk. Gebruik dan je bakplaat.
2 dl water? Op welke hoeveelheid bloem? Bedoel je pizzarecept 1 uit de OP? Dat is dus 2 dl op 350 gram bloem, oftewel 57% water. Dat zou ik niet doen hoor, das te weinig water. Hou nou die lagere hoeveelheid aan die eronder staat, ongeveer 230 gram.
En het deeg zal je altijd moeten rijzen ja. Maar je kan best morgen al deeg en pizza maken, afhankelijk van hoeveel tijd je hebt. Langere rijstijden bv in koelkast, minder gist etc. leveren wel bodems met meer smaak.
Oke bedankt, dan pak ik 230 ML water.
Ik probeer het wel zo lang mogelijk te laten reizen.
Bedankt iig
.
Because you know i'm all about that ass
Je snapt hopelijk dat het hier om speciaal hiervoor gebakken stenen van chamotteklei (tenminste, daar zijn ze vaak van) gaat.. En niet om stoeptegels waar de hond op heeft gezeten.
Het is trouwens rijzen. Om deeg lang te laten reizen hoef je het alleen maar in de trein te zetten.
Het is trouwens rijzen. Om deeg lang te laten reizen hoef je het alleen maar in de trein te zetten.
Zin in pizza? Simpel pizzarecept - Uitgebreid pizzarecept! - DIY pizzaschep - Bestron Alfredo Tuning - kookkompas.nl
Voor de eerste keer dat de rand zo mooi omhoog kwam
Beleg simpel gehouden met tomatensaus, parmezaanse kaas, rundergehakt en een uitje
Beleg simpel gehouden met tomatensaus, parmezaanse kaas, rundergehakt en een uitje
~ Grolsch flesjes bewegen onevenredig niet significant met de treinrichting
Mooi geworden! Was vast lekker? Welk recept had je gebruikt?
Zin in pizza? Simpel pizzarecept - Uitgebreid pizzarecept! - DIY pizzaschep - Bestron Alfredo Tuning - kookkompas.nl
Smaakte erg goed ja 
Wel 1 van de beste in mijn pizza bak carrière
Ik heb jou 3e recept genomen maar dan zonder de poolish en iets meer gist omdat ik pas aan het begin van de avond begon Kwam in ieder geval een heel fijn en goed te vormen deeg uit
Wel 1 van de beste in mijn pizza bak carrière Ik heb jou 3e recept genomen maar dan zonder de poolish en iets meer gist omdat ik pas aan het begin van de avond begon
Kwam in ieder geval een heel fijn en goed te vormen deeg uit
~ Grolsch flesjes bewegen onevenredig niet significant met de treinrichting
Haha, ja, heel goed dat je het recept aangepast hebt aan je eigen tijdsschema.
Tis gewoon zo suf dat er zoveel slechte en verkeerde recepten rondzwerven op Internet.
Tis gewoon zo suf dat er zoveel slechte en verkeerde recepten rondzwerven op Internet.
Zin in pizza? Simpel pizzarecept - Uitgebreid pizzarecept! - DIY pizzaschep - Bestron Alfredo Tuning - kookkompas.nl
Ligt eraan wat je met Amerikaanse stijl bedoelt?
Zin in pizza? Simpel pizzarecept - Uitgebreid pizzarecept! - DIY pizzaschep - Bestron Alfredo Tuning - kookkompas.nl
Da's toch Chicago-style?
Een keer gehad in een pizzeria. Vult wel heeeeel erg. Ik maak zelf liever dun. Heb het deeg alweer in de koelkast staan voor vanavond.
Een keer gehad in een pizzeria. Vult wel heeeeel erg. Ik maak zelf liever dun. Heb het deeg alweer in de koelkast staan voor vanavond.
I hope you can see this because I'm doing it as hard as I can.
