CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Ik zag laatst een filmpje van iemand die zelf de kipnuggets maakte zoals bij KFC (met het bekende krokante laagje). Dit ging ik zelf eens uitproberen. Kipfilet in stukjes gesneden, hot & spicy chips van pringles kruimelen, en dan doormiddel van een geklopt eitje en meel plakken. Daarna frituren.
Het krokant laagje was perfect gelukt, alleen de kip zelf was erg droog/smaakloos.
Heeft iemand tips, voor een marinade o.i.d. om er een smaakje aan te brengen, en te voorkomen dat het zo droog is? Het liefst pittig natuurlijk!
Het krokant laagje was perfect gelukt, alleen de kip zelf was erg droog/smaakloos.
Heeft iemand tips, voor een marinade o.i.d. om er een smaakje aan te brengen, en te voorkomen dat het zo droog is? Het liefst pittig natuurlijk!
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Nuggets bij de KFC worden niet van separatorvlees gemaakt.quote:
Weet je het heel zeker?quote:Op vrijdag 6 januari 2012 17:21 schreef Erasmo het volgende:
Nuggets bij de KFC worden niet van separatorvlees gemaakt.
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Dat zou heel goed kunnen. Samengeperst seperatorvlees kan er zo uit zien.quote:
Ziet dit eruit als separatorvlees?
[ afbeelding ]
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Nee hoor, je proeft toch dat het echt is? Of kan jij het verschil tussen echt vlees en seperatorvlees niet herkennen?quote:
[..]
Dat zou heel goed kunnen. Samengeperst seperatorvlees kan er zo uit zien.
Ik garandeer je dat bij een blindproeverij 80 % dat verschil niet kan proeven en zeker niet in samengeperste kipnuggets met kruidenmix er doorheen.quote:Op vrijdag 6 januari 2012 18:40 schreef dWc_RuffRyder het volgende:
Nee hoor, je proeft toch dat het echt is? Of kan jij het verschil tussen echt vlees en seperatorvlees niet herkennen?
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Maar als je gewoon de structuur ziet en de kip proeft, dan weet je het toch wel gewoonquote:
[..]
Ik garandeer je dat bij een blindproeverij 80 % dat verschil niet kan proeven en zeker niet in samengeperste kipnuggets met kruidenmix er doorheen.
. Ik althans wel hoor 
.
Die foto is van kfc zelf dus dat zegt helemaal niks, ik heb bij de mac ook nog nooit een hamburger gehad die op de reclame leek 
Onzin. Tussen separatorvlees en een stuk kipfilet zit echt wel een groot verschil. Of kun jij gehakt ook niet van biefstuk onderscheiden?quote:
[..]
Ik garandeer je dat bij een blindproeverij 80 % dat verschil niet kan proeven en zeker niet in samengeperste kipnuggets met kruidenmix er doorheen.
Ik wel.quote:
Onzin. Tussen separatorvlees en een stuk kipfilet zit echt wel een groot verschil. Of kun jij gehakt ook niet van biefstuk onderscheiden?
Maar als ik jou met een blinddoek voor een gebakken fijngemalen biefstuk in paneermeel met kruiden of een gebakken stuk fijngemalen rundergehakt in paneermeel met kruiden voorzet, proef jij het verschil wel?
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Kromme vergelijking, gehakt is in principe fijngemalen biefstuk, kipnugget is echter geen fijngemalen kipfilet. Dat moet jij toch weten, beste golfert? Verschil tussen echt kippenvlees en seperatorvlees is gewoon overduidelijk.quote:
[..]
Ik wel.
Maar als ik jou met een blinddoek voor een gebakken fijngemalen biefstuk in paneermeel met kruiden of een gebakken stuk fijngemalen rundergehakt in paneermeel met kruiden voorzet, proef jij het verschil wel?
Net zoals het verschil tussen aardappelmeel (of hoe noem je dat?) en echte aardappels in een gerecht ook duidelijk is.
Mocht Pietverdriet dit ooit lezen ben ik oprecht benieuwd naar zijn mening in deze
.
Separatorvlees is gewoon ook echt kippenvlees hoor, alleen zijn dat de resten die aan het karkas zitten plus meestal wat stukken kippenvel.quote:
[..]
Kromme vergelijking, gehakt is in principe fijngemalen biefstuk, kipnugget is echter geen fijngemalen kipfilet. Dat moet jij toch weten, beste golfert? Verschil tussen echt kippenvlees en seperatorvlees is gewoon overduidelijk.
Net zoals het verschil tussen aardappelmeel (of hoe noem je dat?) en echte aardappels in een gerecht ook duidelijk is.
Mocht Pietverdriet dit ooit lezen ben ik oprecht benieuwd naar zijn mening in deze
En gehakt is geen gemalen biefstuk.
Maar Pietverdriet zal je dat ongetwijfeld ook kunnen vertellen.
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Oh en als je mij niet geloofd is er ook nog wiki:
Kipseparatorvlees is bijvoorbeeld een bijproduct van kipfilet. De laatste stukken worden onder hoge druk van de beenderen afgespoten en worden daarna verwerkt in vleesdeeg of farce, waar dan goedkope vleesproducten van gemaakt worden als bijvoorbeeld kipnuggets.
Kipseparatorvlees is bijvoorbeeld een bijproduct van kipfilet. De laatste stukken worden onder hoge druk van de beenderen afgespoten en worden daarna verwerkt in vleesdeeg of farce, waar dan goedkope vleesproducten van gemaakt worden als bijvoorbeeld kipnuggets.
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Dat is allemaal feitelijk inderdaad, maar jij zei in het begin dat samengeperst seperatorvlees de structuur van een 'echte' kipfilet kan hebben, en dat men het verschil niet zou proeven, dat is gewoon onjuist vind ik.
Niemand betwist hier dat separatorvlees van kip is gemaakt. Ik zeg alleen dat er een zeer duidelijk verschil in de structuur zit.
En je voorbeeld met gemalen biefstuk en gehakt slaat nergens op, want dat is dus allebei vermalen. Het gaat juist om het verschil tussen vermalen en aan 1 stuk.
En je voorbeeld met gemalen biefstuk en gehakt slaat nergens op, want dat is dus allebei vermalen. Het gaat juist om het verschil tussen vermalen en aan 1 stuk.
Nogmaals: kipnuggets bestaan niet uit 1 stuk kipfilet maar ook uit vermalen en samengeperst vlees.quote:
En je voorbeeld met gemalen biefstuk en gehakt slaat nergens op, want dat is dus allebei vermalen. Het gaat juist om het verschil tussen vermalen en aan 1 stuk.
Maar blijf vooral geloven dat je echte hele kipfiletstukken eet, hoor.
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Ben je dronken ofzo? Damnquote:
[..]
Nogmaals: kipnuggets bestaan niet uit 1 stuk kipfilet maar ook uit vermalen en samengeperst vlees.
. Lees jouw spuisels en onze reacties maar als je nuchter bent ofzo.
Helemaal nuchter hoor. 3 glazen cola op vanavond. Hopelijk kan jij ook nog begrijpend lezen?quote:Op vrijdag 6 januari 2012 22:59 schreef dWc_RuffRyder het volgende:
Ben je dronken ofzo? Damn
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
|
|
