In de familie is het normaal dat er 3 kerst diners zijn. 1 keer gourmet (wat ik als de grootste uitdaging zie), 1 keer een uitgebreid 3 gangen menu en 1 keer met de hele familie een buffet.
Nu is er bij de gourmet vrij standaard alleen vlees, een beetje paprika en aardappel. Daar moet ik dus iets alternatiefs bij verzinnen en heb daar totaal geen ervaring mee.
Het buffet bestaat meestal uit: stukken vlees, vlees salade, wild schotels en stamppot met veel vlees. Iets wat we dit jaar willen veranderen.
Dan ook nog het 3 gangen diner, maar daar is wel iets op te verzinnen denk ik, maar ben ik ook vrij inspiratieloos voor. Dat is meestal carpaccio, steak en een alcoholisch dessert.
Ik kook normaal zelf niet en dan zet m'n moeder gewoon standaard Hollandse pot op tafel met vleesvervanger ipv vlees. En kook zelf eigenlijk alleen maar heel oosters, wat ik niet erg passend vind bij kerst.
Iemand ideeën voor leuke vegetarische kerst gerechten?
Mijn pa heeft er een gruwelijke hekel aan. (zegt hij) Ik vind het zelf heerlijk, maar er is altijd al zo'n vast ritueel.quote:Op maandag 12 december 2011 17:30 schreef Stokstaart het volgende:
Waarom gaan jullie niet kaasfondueen?
Voorbeeldmenu:
- vichysoisse, een koude soep van prei en aardappel in kleine glaasjes, met een zelfgebakken kaasstengel of zelfgebakken broodjes erbij
- salade met warme pompoen uit de oven, zoetzure uienmarmelade en gegrilde amandeltjes
- pasta gevuld met artiskjokken, geitenkaas en knoflook, zelfgemaakte tomatensaus erover en Parmezaansnippers erop
- pannacotta met espresso, geserveerd in een espressokopje met vanilleslagroom erop en een kletskopje ernaast
Kijk ook eens op http://www.vegatopica.com. Hier staan elk jaar met kerst een aantal complete vegetarische menu's op de site (inclusief die van de voorgaande jaren). Culinair verantwoord en ook voor niet-vegetariers goed te eten!
Die site is doodquote:
Kijk ook eens op http://www.vegatopica.com. Hier staan elk jaar met kerst een aantal complete vegetarische menu's op de site (inclusief die van de voorgaande jaren). Culinair verantwoord en ook voor niet-vegetariers goed te eten!
sorry spelfoutquote:
http://www.vegatopia.com
Verkooppunten: http://www.devegetarischeslager.nl/onze-verkooppunten
Wow, dat ziet er best wel indrukwekkend uit :3 Zeker iets om te proberenquote:
Bestel een gourmetschotel bij de vegetarische slager: http://www.devegetarische(...)f/nieuwbrief-12-2011
Verkooppunten: http://www.devegetarischeslager.nl/onze-verkooppunten
http://www.channel4.com/4food/recipes/tv-show-recipes/river-cottage-christmas/river-cottage-christmas-recipes-2011
- Gepaneerde stukjes kaas.
- Gemarineerde portobello, in vieren gesneden.
- Pakketjes van croissantdeeg en soepgroenten.
- Miniburgertjes van kikkererwten.
Waar heeft hij dan een hekel aan? Mijn kaasboer verkoopt in deze tijd van het jaar namelijk Vacherins Mont d'Or. Dan leg je het mandje 2 uur in de week, daarna doe je die hele kaas er weer, prik je een gaatje in de korst en giet je er wat wijn in, eventueel samen met een teen knoflook, en zet je hem een half uur in de oven. Niet je gewone kaasfondue zeg maar.quote:
[..]
Mijn pa heeft er een gruwelijke hekel aan. (zegt hij) Ik vind het zelf heerlijk, maar er is altijd al zo'n vast ritueel.
Je hebt ook gewoon vegaschotels [kunnen besteld] bij C1000 bijvoorbeeld.
Verder eet ik altijd van die vega minihamburgers, braadworst, balletjes, etc. Dat soort dingen.
Uitjes, paprika, zelfgemaakte knoflooksaus. Je kan je eigen bruschetta maken bijvoorbeeld en salades erbij. Zelf doen we er soms ook sushi bij (komkommers, paprika etc).
Ook maken we soms een beslagje voor pannekoekjes,
.Hier ook wat recepten; http://www.rtl.nl/compone(...)rst-zonder-vlees.xml
http://www.vegatopia.com/vega/kerst-2011/kerstmenus
Maargoed, ook de bekende/genoemde sites idd. Verder zelf een beetje googlen kan geen kwaad natuurlijk.
arme zij in dat geval.Yotam ottolenghi heeft in the Guardian een hele sectie over (vegetarisch) eten, die man kan fantastisch koken
. Er is ook een christmas-special.Tja, die zou bij de volgende keer een lap vlees op haar bord krijgenquote:
begrijp ik nou dat je niet vegetariërs met kerst enkel vegetarisch gaat voorschotelen
nou vegetarisch kan ook perfect kapot lekker zijn, maar als je er een topic over opent, gaat het vast niet al te lekker wordenquote:
[..]
Tja, die zou bij de volgende keer een lap vlees op haar bord krijgen
daarom arme zij.-Paddenstoelen ragout
-Selderij salade met sinaasappel en pistache
-Caponnate | Biefstuk met patat
-Advocaat tiramisu
Mijn familie is vrij kritisch en ik ben een enorme chaoot, maar kreeg alleen maar complimenten.
Voor de mods: Sorry voor de kick.