CUL Culinesse ą gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Dit jaar ben ik met kerst voor het eerst vegetarisch en ik heb eigenlijk weinig inspiratie voor vegetarische kerst gerechten. Ja, natuurlijk kan ik wel wat bedenken, maar het liefst wil ik wel een beetje iets feestelijks op tafel zetten. Niet zozeer voor mezelf, maar ook voor mijn vriend.
In de familie is het normaal dat er 3 kerst diners zijn. 1 keer gourmet (wat ik als de grootste uitdaging zie), 1 keer een uitgebreid 3 gangen menu en 1 keer met de hele familie een buffet.
Nu is er bij de gourmet vrij standaard alleen vlees, een beetje paprika en aardappel. Daar moet ik dus iets alternatiefs bij verzinnen en heb daar totaal geen ervaring mee.
Het buffet bestaat meestal uit: stukken vlees, vlees salade, wild schotels en stamppot met veel vlees. Iets wat we dit jaar willen veranderen.
Dan ook nog het 3 gangen diner, maar daar is wel iets op te verzinnen denk ik, maar ben ik ook vrij inspiratieloos voor. Dat is meestal carpaccio, steak en een alcoholisch dessert.
Ik kook normaal zelf niet en dan zet m'n moeder gewoon standaard Hollandse pot op tafel met vleesvervanger ipv vlees. En kook zelf eigenlijk alleen maar heel oosters, wat ik niet erg passend vind bij kerst.
Iemand ideeėn voor leuke vegetarische kerst gerechten?
In de familie is het normaal dat er 3 kerst diners zijn. 1 keer gourmet (wat ik als de grootste uitdaging zie), 1 keer een uitgebreid 3 gangen menu en 1 keer met de hele familie een buffet.
Nu is er bij de gourmet vrij standaard alleen vlees, een beetje paprika en aardappel. Daar moet ik dus iets alternatiefs bij verzinnen en heb daar totaal geen ervaring mee.
Het buffet bestaat meestal uit: stukken vlees, vlees salade, wild schotels en stamppot met veel vlees. Iets wat we dit jaar willen veranderen.
Dan ook nog het 3 gangen diner, maar daar is wel iets op te verzinnen denk ik, maar ben ik ook vrij inspiratieloos voor. Dat is meestal carpaccio, steak en een alcoholisch dessert.
Ik kook normaal zelf niet en dan zet m'n moeder gewoon standaard Hollandse pot op tafel met vleesvervanger ipv vlees. En kook zelf eigenlijk alleen maar heel oosters, wat ik niet erg passend vind bij kerst.
Iemand ideeėn voor leuke vegetarische kerst gerechten?
I dare you all to write one more thing that you won't say to my face. - Marilyn Manson
Waarom gaan jullie niet kaasfondueen?
Op vrijdag 18 maart 2011 01:26 [b]schreef Ezio het volgende:[/b]Ik ga nu wel. Kijk uit waar je je staart steekt!
Groetjes, Ezio.
Groetjes, Ezio.
Mijn pa heeft er een gruwelijke hekel aan. (zegt hij) Ik vind het zelf heerlijk, maar er is altijd al zo'n vast ritueel.quote:Op maandag 12 december 2011 17:30 schreef Stokstaart het volgende:
Waarom gaan jullie niet kaasfondueen?
I dare you all to write one more thing that you won't say to my face. - Marilyn Manson
Gourmet; aardappeltjes, pannenkoekmix en als je het lekker vindt, snij je een paar vleesvervangers van appie in stukjes.
And the man in the back said Everyone attack and it turned into a ballroomblitz
Risotto met geroosterde pompoen & tomaatjes & geitenkaas, een kaasfondue met van allerlei lekkers om in te dopen, hartig taartje met shitake of een hartig taartje met geitenkaas, groentecurry met aardappelsamosas etc.
Voorbeeldmenu:
- vichysoisse, een koude soep van prei en aardappel in kleine glaasjes, met een zelfgebakken kaasstengel of zelfgebakken broodjes erbij
- salade met warme pompoen uit de oven, zoetzure uienmarmelade en gegrilde amandeltjes
- pasta gevuld met artiskjokken, geitenkaas en knoflook, zelfgemaakte tomatensaus erover en Parmezaansnippers erop
- pannacotta met espresso, geserveerd in een espressokopje met vanilleslagroom erop en een kletskopje ernaast
Kijk ook eens op http://www.vegatopica.com. Hier staan elk jaar met kerst een aantal complete vegetarische menu's op de site (inclusief die van de voorgaande jaren). Culinair verantwoord en ook voor niet-vegetariers goed te eten!
Voorbeeldmenu:
- vichysoisse, een koude soep van prei en aardappel in kleine glaasjes, met een zelfgebakken kaasstengel of zelfgebakken broodjes erbij
- salade met warme pompoen uit de oven, zoetzure uienmarmelade en gegrilde amandeltjes
- pasta gevuld met artiskjokken, geitenkaas en knoflook, zelfgemaakte tomatensaus erover en Parmezaansnippers erop
- pannacotta met espresso, geserveerd in een espressokopje met vanilleslagroom erop en een kletskopje ernaast
Kijk ook eens op http://www.vegatopica.com. Hier staan elk jaar met kerst een aantal complete vegetarische menu's op de site (inclusief die van de voorgaande jaren). Culinair verantwoord en ook voor niet-vegetariers goed te eten!
Pasta met room, kaas, champignons als basis. Daar zijn heel veel variėrende gerechten voor te vinden zoals met tomaten en boontjes of broccoli.
Die site is doodquote:
Kijk ook eens op http://www.vegatopica.com. Hier staan elk jaar met kerst een aantal complete vegetarische menu's op de site (inclusief die van de voorgaande jaren). Culinair verantwoord en ook voor niet-vegetariers goed te eten!
I dare you all to write one more thing that you won't say to my face. - Marilyn Manson
Bestel een gourmetschotel bij de vegetarische slager: http://www.devegetarische(...)f/nieuwbrief-12-2011
Verkooppunten: http://www.devegetarischeslager.nl/onze-verkooppunten
Verkooppunten: http://www.devegetarischeslager.nl/onze-verkooppunten
Mijn website: Aziatische-ingrediėnten.nl
Wow, dat ziet er best wel indrukwekkend uit :3 Zeker iets om te proberenquote:
Bestel een gourmetschotel bij de vegetarische slager: http://www.devegetarische(...)f/nieuwbrief-12-2011
Verkooppunten: http://www.devegetarischeslager.nl/onze-verkooppunten
I dare you all to write one more thing that you won't say to my face. - Marilyn Manson
Ja ik ben dan een flinke lurker maar deze wil ik wel delen.
http://www.channel4.com/4food/recipes/tv-show-recipes/river-cottage-christmas/river-cottage-christmas-recipes-2011
http://www.channel4.com/4food/recipes/tv-show-recipes/river-cottage-christmas/river-cottage-christmas-recipes-2011
bE cool, Let's die and get frozen
Wow, echt tnx allemaal. Zijn echt van die sites die ik nooit tegen kom >.<
I dare you all to write one more thing that you won't say to my face. - Marilyn Manson
Vegetarische hits voor bij het gourmetten:
- Gepaneerde stukjes kaas.
- Gemarineerde portobello, in vieren gesneden.
- Pakketjes van croissantdeeg en soepgroenten.
- Miniburgertjes van kikkererwten.
- Gepaneerde stukjes kaas.
- Gemarineerde portobello, in vieren gesneden.
- Pakketjes van croissantdeeg en soepgroenten.
- Miniburgertjes van kikkererwten.
"The branches are bare, the sky tonight a milky violet."
Waar heeft hij dan een hekel aan? Mijn kaasboer verkoopt in deze tijd van het jaar namelijk Vacherins Mont d'Or. Dan leg je het mandje 2 uur in de week, daarna doe je die hele kaas er weer, prik je een gaatje in de korst en giet je er wat wijn in, eventueel samen met een teen knoflook, en zet je hem een half uur in de oven. Niet je gewone kaasfondue zeg maar.quote:
[..]
Mijn pa heeft er een gruwelijke hekel aan. (zegt hij) Ik vind het zelf heerlijk, maar er is altijd al zo'n vast ritueel.
Wees gehoorzaam. Alleen samen krijgen we de vrijheid eronder.
ChipsZak.
That's hot.
Gourmet;
Je hebt ook gewoon vegaschotels [kunnen besteld] bij C1000 bijvoorbeeld.
Verder eet ik altijd van die vega minihamburgers, braadworst, balletjes, etc. Dat soort dingen.
Uitjes, paprika, zelfgemaakte knoflooksaus. Je kan je eigen bruschetta maken bijvoorbeeld en salades erbij. Zelf doen we er soms ook sushi bij (komkommers, paprika etc).
Ook maken we soms een beslagje voor pannekoekjes,
.
Hier ook wat recepten; http://www.rtl.nl/compone(...)rst-zonder-vlees.xml
http://www.vegatopia.com/vega/kerst-2011/kerstmenus
Maargoed, ook de bekende/genoemde sites idd. Verder zelf een beetje googlen kan geen kwaad natuurlijk.
Je hebt ook gewoon vegaschotels [kunnen besteld] bij C1000 bijvoorbeeld.
Verder eet ik altijd van die vega minihamburgers, braadworst, balletjes, etc. Dat soort dingen.
Uitjes, paprika, zelfgemaakte knoflooksaus. Je kan je eigen bruschetta maken bijvoorbeeld en salades erbij. Zelf doen we er soms ook sushi bij (komkommers, paprika etc).
Ook maken we soms een beslagje voor pannekoekjes,
.Hier ook wat recepten; http://www.rtl.nl/compone(...)rst-zonder-vlees.xml
http://www.vegatopia.com/vega/kerst-2011/kerstmenus
Maargoed, ook de bekende/genoemde sites idd. Verder zelf een beetje googlen kan geen kwaad natuurlijk.
[*] I kill a bitch with a potato peeler for the skrilla.
[*] You wanna mess with a motherfucker that skydives out of a plane to give the Statue of Liberty high fives, doing drive-by’s and miss you with five tries?
[*] You wanna mess with a motherfucker that skydives out of a plane to give the Statue of Liberty high fives, doing drive-by’s and miss you with five tries?
begrijp ik nou dat je niet vegetariėrs met kerst enkel vegetarisch gaat voorschotelen 
arme zij in dat geval.
arme zij in dat geval.
Op www.ohsheglows.com staan ook een hoop vegetarische kerstgerechten.
Yotam ottolenghi heeft in the Guardian een hele sectie over (vegetarisch) eten, die man kan fantastisch koken
. Er is ook een christmas-special.
Yotam ottolenghi heeft in the Guardian een hele sectie over (vegetarisch) eten, die man kan fantastisch koken
. Er is ook een christmas-special.
Tja, die zou bij de volgende keer een lap vlees op haar bord krijgenquote:
begrijp ik nou dat je niet vegetariėrs met kerst enkel vegetarisch gaat voorschotelen
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
nou vegetarisch kan ook perfect kapot lekker zijn, maar als je er een topic over opent, gaat het vast niet al te lekker wordenquote:
[..]
Tja, die zou bij de volgende keer een lap vlees op haar bord krijgen
daarom arme zij.
Ik wil nog even vertellen wat ik heb gemaakt, want het viel dus niet tegen. Mijn menu was:
-Paddenstoelen ragout
-Selderij salade met sinaasappel en pistache
-Caponnate | Biefstuk met patat
-Advocaat tiramisu
Mijn familie is vrij kritisch en ik ben een enorme chaoot, maar kreeg alleen maar complimenten.
Voor de mods: Sorry voor de kick.
-Paddenstoelen ragout
-Selderij salade met sinaasappel en pistache
-Caponnate | Biefstuk met patat
-Advocaat tiramisu
Mijn familie is vrij kritisch en ik ben een enorme chaoot, maar kreeg alleen maar complimenten.
Voor de mods: Sorry voor de kick.
I dare you all to write one more thing that you won't say to my face. - Marilyn Manson
|
|
