CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Ja, ik ben echt ten einde raad. 
Ik krijg het gewoon niet meer voor elkaar om deeg te laten rijzen met melk - het maakt niet eens uit om wat voor deeg het gaat, als er melk in zit rijst het gewoon niet. Ik heb ondertussen verschillende soorten en merken gist, bloem en melk geprobeerd maar niks werkt. Dit is echt raar want ik en mijn moeder maken al jaren zelf deeg voor brood, pizza's etc. maar pas sinds een paar maanden is het zo dat niks meer rijst met melk.
Mijn moeder heeft het zelf bakken al opgegeven - ja het is echt dramatisch
- maar ik vraag mij echt af hoe dit opeens kan? Ligt het misschien aan ons huis ofzo?
Ik krijg het gewoon niet meer voor elkaar om deeg te laten rijzen met melk - het maakt niet eens uit om wat voor deeg het gaat, als er melk in zit rijst het gewoon niet. Ik heb ondertussen verschillende soorten en merken gist, bloem en melk geprobeerd maar niks werkt. Dit is echt raar want ik en mijn moeder maken al jaren zelf deeg voor brood, pizza's etc. maar pas sinds een paar maanden is het zo dat niks meer rijst met melk. Mijn moeder heeft het zelf bakken al opgegeven - ja het is echt dramatisch
- maar ik vraag mij echt af hoe dit opeens kan? Ligt het misschien aan ons huis ofzo?
Pizzadeeg met melk? Apart. Brood maak je normaal ook gewoon met water.
Brood maak je normaal ook gewoon met water.
Optimist tot in de kist
Miniem's internetvriendinnetje :P
Bij vlagen briljant, helaas is het momenteel windstil
Miniem's internetvriendinnetje :P
Bij vlagen briljant, helaas is het momenteel windstil
Recepten die zonder melk kunnen maak ik sowieso al zonder melk. Maar bepaalde recepten vragen gewoon om melk. En ik vind melk in deeg vaak lekkerder dan alleen water.
Maar sowieso vraag ik mij gewoon af waarom iets wat jaren goed ging nu opeens niet meer lukt? Is dat zo'n rare vraag dan?
[ Bericht 0% gewijzigd door Bortecinem op 29-10-2011 21:25:12 ]
Maar sowieso vraag ik mij gewoon af waarom iets wat jaren goed ging nu opeens niet meer lukt? Is dat zo'n rare vraag dan?
[ Bericht 0% gewijzigd door Bortecinem op 29-10-2011 21:25:12 ]
Soms maak ik het met alleen water, dan met melk en water en dan weer alleen met melk. Ik vind het met melk vaak iets lekkerder (dan wordt het deeg bruiner en niet zo hard). :pquote:Op zaterdag 29 oktober 2011 21:13 schreef trovey het volgende:
Pizzadeeg met melk? Apart.
Houdbare halfvolle melk en melk uit de koeling van de supermarkt (gepasteuriseerd?). Ik heb verschillende merken geprobeerd.quote:
Welke recepten dan?quote:Op zaterdag 29 oktober 2011 21:19 schreef Bortecinem het volgende:
Recepten die zonder melk kunnen maak ik sowieso al zonder melk. Maar bepaalde recepten vragen gewoon om melk. En ik vind melk in deeg vaak lekkerder dan alleen water.
Ja.quote:Maar sowieso vraag ik mij gewoon af waarom iets wat jaren goed ging nu opeens niet meer lukt? Is dat zo'n rare vraag dan?
Poef.....gone! ©golfer
Gaat het om brooddeeg? wel gek zeg? nooit geen problemen mee ofzo.
Misschien hier even vragen?? Brood bakken in de oven #5: Waar we lekker verder kneden..
Misschien hier even vragen?? Brood bakken in de oven #5: Waar we lekker verder kneden..
[b]Hobbelicious is back!
[/b]
[/b]
http://www.browneyedbaker(...)eese-cinnamon-rolls/quote:
http://uitdekeukenvanarde(...)djes-tang-zhong.html (ik gebruik hier altijd melk ipv van water omdat ik geen melkpoeder heb, werkt perfect)
http://www.khk.net/wordpress/2007/07/05/pretzel-baking/
En nog een paar (pogaca) recepten van mijn moeder die gewoon echt melk nodig hebben.
Waarom is het een rare vraag dan?quote:Ja.
Meestal wel maar ik heb vandaag bijvoorbeeld dit recept geprobeerd en het deeg rees ook niet.quote:
Gaat het om brooddeeg? wel gek zeg? nooit geen problemen mee ofzo.
Misschien hier even vragen?? Brood bakken in de oven #5: Waar we lekker verder kneden..
werkt perfect... maar het rijst nietquote:
[..]
http://uitdekeukenvanarde(...)djes-tang-zhong.html (ik gebruik hier altijd melk ipv van water omdat ik geen melkpoeder heb, werkt perfect)
Nu niet meer nee. Maar een paar maanden terug werkte het wel gewoon.quote:
[..]
werkt perfect... maar het rijst niet
En dat is waar ik mee zit. Waarom lukt het nu niet meer terwijl het jaren goed ging?
Gooi je misschien het zout dat vaak in zulke degene zit direct bij de gist. Dat is nl. niet goed voor de gist.
Zin in pizza? Simpel pizzarecept - Uitgebreid pizzarecept! - DIY pizzaschep - Bestron Alfredo Tuning - kookkompas.nl
Is je gist nog wel goed? Ofis het andere bloem? lijkt me sterk dat het aan de melk ligt als je al verschillende merken geprobeerd hebt.
Proest, Dankje Golfer nu zit mijn scherm onder de wijn.quote:Op zaterdag 29 oktober 2011 22:04 schreef golfer het volgende:
Je huis is door een derwisj vervloekt en er zal nooit meer iets rijsen.
:P:PMaar was het niet rijzen?.
|
|
